| dbo:abstract
|
- Ein Kutter oder Cutter (abgeleitet von englisch to cut „schneiden“) ist eine Maschine, die in der Lebensmittelindustrie, in Metzgereien und Gewerbeküchen zum starken Zerkleinern und Vermischen von Lebensmitteln, vor allem Fleisch, verwendet wird. (de)
- A meat cutter prepares primal cuts into a variety of smaller cuts intended for sale in a retail environment. The duties of a meat cutter largely overlap those of the butcher, but butchers tend to specialize in pre-sale processing (reducing carcasses to primal cuts), whereas meat cutters further cut and process the primal cuts per individual customer request. The job title of "butcher" has been mostly replaced in corporate storefronts in the last two decades after customer trends showed that modern (particularly urban) customers increasingly associated the term with animal slaughter and unsanitary conditions (regardless of the condition of the store). With the advent of off-premises pre-packaged supermarket meat, many supermarkets now avoid mention of either cutting or butchering and simply call their meat cutters "Meat Department Associates" or similar. In the UK the term butcher is still used to describe a person, who offers for retail sale, meat ready for cooking by the customer. They will also prepare cuts, joints etc, for the customer. Most corporate retailers still use the term butcher for their meat department operatives. (en)
- Kuter – maszyna w przemyśle mięsnym, służąca do rozdrabniania, emulgowania mięsa, tłuszczu wraz z dodatkami smakowymi.Wytwarza się w nim farsze do wędlin, wędliny drobno rozdrobnione, pasztety. (pl)
- Куттер колбасный (от англ. cut — резать) — машина для тонкого или структурного измельчения мяса и приготовления фарша при производстве полукопчёных, варёно-копченых, варёных, сырокопчёных, ливерных колбас, сарделек, сосисок, паштетов из рыбы, птицы и мяса. На станине куттера укреплена вращающаяся чаша и вал с несколькими парами специальных куттерных ножей, вращающимися в плоскости, перпендикулярной плоскости вращения чаши, при помощи которых производится измельчение и перемешивание ингредиентов фарша. Современные куттеры имеют закрывающуюся крышку и систему создания вакуума для удаления из фарша воздуха, они оснащены устройствами и приборами для механической загрузки и выгрузки мяса, дозирования воды и рассола, для контроля за продолжительностью и качеством измельчения, числом оборотов ножевого вала и чаши, агрегатами и устройствами для поддержания заданной температуры в чаше. Существуют также куттеры с горизонтальным вращением ножей по типу блендера. (ru)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 3285 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:auto
| |
| dbp:date
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Ein Kutter oder Cutter (abgeleitet von englisch to cut „schneiden“) ist eine Maschine, die in der Lebensmittelindustrie, in Metzgereien und Gewerbeküchen zum starken Zerkleinern und Vermischen von Lebensmitteln, vor allem Fleisch, verwendet wird. (de)
- Kuter – maszyna w przemyśle mięsnym, służąca do rozdrabniania, emulgowania mięsa, tłuszczu wraz z dodatkami smakowymi.Wytwarza się w nim farsze do wędlin, wędliny drobno rozdrobnione, pasztety. (pl)
- A meat cutter prepares primal cuts into a variety of smaller cuts intended for sale in a retail environment. The duties of a meat cutter largely overlap those of the butcher, but butchers tend to specialize in pre-sale processing (reducing carcasses to primal cuts), whereas meat cutters further cut and process the primal cuts per individual customer request. (en)
- Куттер колбасный (от англ. cut — резать) — машина для тонкого или структурного измельчения мяса и приготовления фарша при производстве полукопчёных, варёно-копченых, варёных, сырокопчёных, ливерных колбас, сарделек, сосисок, паштетов из рыбы, птицы и мяса. Существуют также куттеры с горизонтальным вращением ножей по типу блендера. (ru)
|
| rdfs:label
|
- Kutter (Lebensmittelherstellung) (de)
- Meat cutter (en)
- Kuter (maszyna) (pl)
- Куттер колбасный (ru)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is rdfs:seeAlso
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
