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- Llajua ist eine sehr scharfe Paste aus Locoto, Tomaten, Salz und optional weiteren Zutaten, die in Südamerika, besonders in Bolivien zu praktisch allen Mahlzeiten gereicht wird. Insbesondere findet die Paste Verwendung bei Gerichten wie dem Schweineröstfleisch (Chicharrón de cerdo) oder dem Ofenspanferkel (Lechón al horno). Im Norden von Chile wird eine ähnliche Sauce hergestellt, die Pebre heißt. Hergestellt wird Llajua traditionell auf einem Mahlstein (batán), oft aber einfach im Mixer. (de)
- La llajwa (voz quechua), también llamada llasjua, yasgua y llasgua, es una salsa picante preparada básicamente con una variedad de ají llamada locoto y tomate, que se consume en Bolivia, especialmente en el occidente del país, en el norte de Argentina y en el Norte Grande de Chile, Arica e Iquique. Se han encontrado restos arqueológicos que evidencian que una salsa igual o similar a la llasgua ya era consumida en la zona que actualmente es La Falda-Tilcara, en la provincia argentina de Jujuy, en el periodo hispano-indígena (es decir, a principios de la época colonial en América). (es)
- Llajua or llajwa (Spanish pronunciation: [ˈʎaxwa]) is a Bolivian chili sauce prepared from locotos (Capsicum pubescens) hot chili peppers, and tomatoes; sometimes onions are added to the mix. One or two seasoning herbs could be added, depending on the region and taste: quillquiña (Bolivian coriander) in Cochabamba and wakataya in the Altiplano and other valleys of Bolivia. It is preferably prepared on a grinding stone called a batán, which can be found in most Bolivian households of Cochabamba and Altiplano. In the absence of a batan, it can be prepared in a blender. It is consumed all over Bolivia. Llajua is used to season a wide variety of dishes. A traditional use is as a dip for plain cooked potatoes or bread, or an addition to soup prior to the main course. Food carts usually have it available for customers and for take-away food it is dispensed in small hand-tied clear plastic bags. The name "Llajua", despite being the traditional name for this recipe, was accorded trademark protection in 2008 by the Bolivian government. (en)
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- Llajua ist eine sehr scharfe Paste aus Locoto, Tomaten, Salz und optional weiteren Zutaten, die in Südamerika, besonders in Bolivien zu praktisch allen Mahlzeiten gereicht wird. Insbesondere findet die Paste Verwendung bei Gerichten wie dem Schweineröstfleisch (Chicharrón de cerdo) oder dem Ofenspanferkel (Lechón al horno). Im Norden von Chile wird eine ähnliche Sauce hergestellt, die Pebre heißt. Hergestellt wird Llajua traditionell auf einem Mahlstein (batán), oft aber einfach im Mixer. (de)
- La llajwa (voz quechua), también llamada llasjua, yasgua y llasgua, es una salsa picante preparada básicamente con una variedad de ají llamada locoto y tomate, que se consume en Bolivia, especialmente en el occidente del país, en el norte de Argentina y en el Norte Grande de Chile, Arica e Iquique. Se han encontrado restos arqueológicos que evidencian que una salsa igual o similar a la llasgua ya era consumida en la zona que actualmente es La Falda-Tilcara, en la provincia argentina de Jujuy, en el periodo hispano-indígena (es decir, a principios de la época colonial en América). (es)
- Llajua or llajwa (Spanish pronunciation: [ˈʎaxwa]) is a Bolivian chili sauce prepared from locotos (Capsicum pubescens) hot chili peppers, and tomatoes; sometimes onions are added to the mix. One or two seasoning herbs could be added, depending on the region and taste: quillquiña (Bolivian coriander) in Cochabamba and wakataya in the Altiplano and other valleys of Bolivia. It is preferably prepared on a grinding stone called a batán, which can be found in most Bolivian households of Cochabamba and Altiplano. In the absence of a batan, it can be prepared in a blender. (en)
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- Llajua (de)
- Llajua (es)
- Llajua (en)
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