| dbo:abstract
|
- كايسيكي (باليابانية: 懐石) هو نوع من وجبات الطعام التقليدي المتنوع الياباني، كما يشير ذات المصطلح إلى التقنيات المستخدمة في تحضير مثل تلك الوجبات. هناك نوعين أساسيين من وجبات الكايسيكي وهي كايسيكي وتكتب (会席) وهي الوجبات الفاخرة التي تقدم في الولائم، والنوع الآخر يكتب (懐石) يشير إلى الوجبات البسيطة التي تقدم أثناء اجتماعات تشانويو. (ar)
- El kaiseki (懐石) era un menjar lleuger servit a la cerimònia del te japonès però ara es fa servir com a entrada en els restaurants japonesos. El kaiseki és popularment servit en un restaurant (料亭) i (割烹). (ca)
- El kaiseki (懐石 ''kaiseki''?) era una comida ligera servida en la ceremonia del té japonesa pero ahora es usado como entrada en los restaurantes japoneses. El kaiseki es popularmente servido en un restaurante ryōtei (料亭) y (割烹). (es)
- Kaiseki (jap. 懐石) bezeichnet ein leichtes Mahl, das zur japanischen Teezeremonie serviert wird. Heute wird der Begriff auch für einen speziellen Stil eines leichten Menüs in einem japanischen Restaurant verwendet. Kaiseki wird oft in Ryōtei- (料亭) oder Kappō (割烹)-Restaurants serviert. (de)
- Kaiseki (懐石) or kaiseki-ryōri (懐石料理) is a traditional multi-course Japanese dinner. The term also refers to the collection of skills and techniques that allow the preparation of such meals and is analogous to Western haute cuisine. There are two kinds of traditional Japanese meal styles called kaiseki or kaiseki-ryōri. The first, where kaiseki is written as "会席" and kaiseki-ryōri as "会席料理", refers to a set menu of select food served on an individual tray (to each member of a gathering). The second, written as "懐石" and as "懐石料理", refers to the simple meal that the host of a chanoyu gathering serves to the guests before a ceremonial tea, and is also known as cha-kaiseki (茶懐石). The development of nouvelle cuisine was likely inspired by kaiseki principles. (en)
- La cuisine kaiseki, en japonais kaiseki ryōri, désigne dans la gastronomie japonaise une forme traditionnelle de repas, composé de plusieurs petits plats servis conjointement. Le terme peut aussi renvoyer à l'ensemble des compétences et techniques qui permettent de préparer un tel repas et qui sont comparables à la grande cuisine occidentale. Deux types de repas sont appelés kaiseki. Le premier, où kaiseki est écrit 会席, désigne un menu où les plats sont servis sur des plateaux différenciant chaque type de mets. Le second, écrit 懐石, désigne le repas simple que l'hôte de la cérémonie du thé (chanoyu) sert à ses convives avant la cérémonie, et est aussi connu sous le nom de cha-kaiseki (茶懐石). (fr)
- Kaiseki (懐石) atau kaiseki-ryōri (懐石料理) adalah sebuah makan malam Jepang beragam hidangan tradisional. Istilah tersebut juga merujuk kepaa sejumlah keterampilan dan teknik yang dilakukan dalam menyajikan hidangan-hidangan semacam itu, mirip dengan seni adiboga di dunia Barat. (in)
- 가이세키(일본어: 懐石)는 다도에서 다과회를 할 때, 주최자가 손님에게 대접 요리를 하는 것을 말한다. (ko)
- 懐石（かいせき）は、日本料理の一種で、本来茶の湯会の主催者である亭主が来客をもてなす料理をいい、禅寺の古い習慣である懐石にその名を由来する（詳細は歴史の節を参照）。懐石料理とも呼ばれる。懐石を弁当にしたものを点心という。 (ja)
- La cucina Kaiseki (懐石 kaiseki ryori?) designa nella gastronomia giapponese una forma di pasto tradizionale che include tante piccole portate. Il termine si riferisce altresì alle competenze tecniche che occorrono per cucinare un tale pasto comparabili alla occidentale. Vi sono principalmente due stili di cucina chiamati kaiseki o kaiseki-ryōri. Il primo dove kaiseki è scritto 会席 (o kaiseki-ryōri, 会席料理), si riferisce a un pasto ove le portate sono servite su piatti differenti . L'altro, scritto 懐石 o 懐石料理, indica invece il pasto semplice allestito in seguito alla cerimonia del tè (chanoyu) , conosciuta comunemente come cha-kaiseki (茶懐石). (it)
- Kaiseki (懐石 Kaiseki?) era, originalmente, uma refeição simples servida aos monges zen-budistas com chá, que mais tarde veio a se desenvolver na cerimônia do chá, recebendo, também, o nome de cha-kaiseki (茶懐石 cha-kaiseki?). Mais atualmente, o prato se transformou em um sofisticando banquete consistindo de vários pratos servidos em diversas porções servidos em restaurantes, sendo chamado de kaiseki (会席, com o kanji diferente kaiseki?) e também de kaiseki casual. (pt)
- Кайсэки (яп. 懐石, или кайсэки-рёри 懐石料理 кайсэки-рё:ри) — традиционный японский обед из нескольких блюд, а также умение приготовить такой обед, схожий по изысканности с европейской haute cuisine («высокой кухней»). Кайсэки часто подают в гостиницах рёкан и дорогих ресторанах, известных как рётэй. Наиболее известна кухня кайсэки в Киото. (ru)
- Кайсекі (яп. 懐石) чи кайсекі-ріорі (яп. 懐石料理) — традиційна японська страва з декількох страв. Цей термін також відноситься до набору навиків та технік, що дозволяють готувати такі страви, і є аналогом західної високої кухні. Існує два типи традиційних японських стилів їжі, які називаються «кайсекі» або «кайсекі-ріорі». Перший, де кайсекі пишеться як 会席 і кайсекі-ріорі як 会席料理, стосується встановленого меню вибраних страв, поданих на окремому підносі (кожному учаснику зустрічі). Другий, записаний як 懐石 і як 懐石料理, відноситься до простої трапези, яку подають гостям чайної церемонії перед урочистим чаєм, і є також відомий як ча-кайсекі (яп. 茶懐石). Розвиток нової кухні ймовірно був натхненний принципами кайсекі. (uk)
- 懷石料理原意為在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜。現已不限于茶道，成為日本常見的高檔菜色。「懷石」指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。 其形式為「一汁三菜」（也有一汁四菜）。懐石料理講求極端精緻，不論餐具還是食物的擺盤都要求甚高（但食物的份量卻很少）而被一些人視為藝術品，而且高檔懐石料理也所費不貲。主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。此外，知名的懷石料理店包括京都三條的辻留、大阪的吉兆、滋賀縣東近江市的招福樓。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- كايسيكي (باليابانية: 懐石) هو نوع من وجبات الطعام التقليدي المتنوع الياباني، كما يشير ذات المصطلح إلى التقنيات المستخدمة في تحضير مثل تلك الوجبات. هناك نوعين أساسيين من وجبات الكايسيكي وهي كايسيكي وتكتب (会席) وهي الوجبات الفاخرة التي تقدم في الولائم، والنوع الآخر يكتب (懐石) يشير إلى الوجبات البسيطة التي تقدم أثناء اجتماعات تشانويو. (ar)
- El kaiseki (懐石) era un menjar lleuger servit a la cerimònia del te japonès però ara es fa servir com a entrada en els restaurants japonesos. El kaiseki és popularment servit en un restaurant (料亭) i (割烹). (ca)
- El kaiseki (懐石 ''kaiseki''?) era una comida ligera servida en la ceremonia del té japonesa pero ahora es usado como entrada en los restaurantes japoneses. El kaiseki es popularmente servido en un restaurante ryōtei (料亭) y (割烹). (es)
- Kaiseki (jap. 懐石) bezeichnet ein leichtes Mahl, das zur japanischen Teezeremonie serviert wird. Heute wird der Begriff auch für einen speziellen Stil eines leichten Menüs in einem japanischen Restaurant verwendet. Kaiseki wird oft in Ryōtei- (料亭) oder Kappō (割烹)-Restaurants serviert. (de)
- Kaiseki (懐石) atau kaiseki-ryōri (懐石料理) adalah sebuah makan malam Jepang beragam hidangan tradisional. Istilah tersebut juga merujuk kepaa sejumlah keterampilan dan teknik yang dilakukan dalam menyajikan hidangan-hidangan semacam itu, mirip dengan seni adiboga di dunia Barat. (in)
- 가이세키(일본어: 懐石)는 다도에서 다과회를 할 때, 주최자가 손님에게 대접 요리를 하는 것을 말한다. (ko)
- 懐石（かいせき）は、日本料理の一種で、本来茶の湯会の主催者である亭主が来客をもてなす料理をいい、禅寺の古い習慣である懐石にその名を由来する（詳細は歴史の節を参照）。懐石料理とも呼ばれる。懐石を弁当にしたものを点心という。 (ja)
- Kaiseki (懐石 Kaiseki?) era, originalmente, uma refeição simples servida aos monges zen-budistas com chá, que mais tarde veio a se desenvolver na cerimônia do chá, recebendo, também, o nome de cha-kaiseki (茶懐石 cha-kaiseki?). Mais atualmente, o prato se transformou em um sofisticando banquete consistindo de vários pratos servidos em diversas porções servidos em restaurantes, sendo chamado de kaiseki (会席, com o kanji diferente kaiseki?) e também de kaiseki casual. (pt)
- Кайсэки (яп. 懐石, или кайсэки-рёри 懐石料理 кайсэки-рё:ри) — традиционный японский обед из нескольких блюд, а также умение приготовить такой обед, схожий по изысканности с европейской haute cuisine («высокой кухней»). Кайсэки часто подают в гостиницах рёкан и дорогих ресторанах, известных как рётэй. Наиболее известна кухня кайсэки в Киото. (ru)
- 懷石料理原意為在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜。現已不限于茶道，成為日本常見的高檔菜色。「懷石」指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。 其形式為「一汁三菜」（也有一汁四菜）。懐石料理講求極端精緻，不論餐具還是食物的擺盤都要求甚高（但食物的份量卻很少）而被一些人視為藝術品，而且高檔懐石料理也所費不貲。主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。此外，知名的懷石料理店包括京都三條的辻留、大阪的吉兆、滋賀縣東近江市的招福樓。 (zh)
- Kaiseki (懐石) or kaiseki-ryōri (懐石料理) is a traditional multi-course Japanese dinner. The term also refers to the collection of skills and techniques that allow the preparation of such meals and is analogous to Western haute cuisine. (en)
- La cuisine kaiseki, en japonais kaiseki ryōri, désigne dans la gastronomie japonaise une forme traditionnelle de repas, composé de plusieurs petits plats servis conjointement. Le terme peut aussi renvoyer à l'ensemble des compétences et techniques qui permettent de préparer un tel repas et qui sont comparables à la grande cuisine occidentale. (fr)
- La cucina Kaiseki (懐石 kaiseki ryori?) designa nella gastronomia giapponese una forma di pasto tradizionale che include tante piccole portate. Il termine si riferisce altresì alle competenze tecniche che occorrono per cucinare un tale pasto comparabili alla occidentale. (it)
- Кайсекі (яп. 懐石) чи кайсекі-ріорі (яп. 懐石料理) — традиційна японська страва з декількох страв. Цей термін також відноситься до набору навиків та технік, що дозволяють готувати такі страви, і є аналогом західної високої кухні. (uk)
|
