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- Hot Chicken oder Nashville Hot Chicken ist eine Art von Fried Chicken, die ihren Ursprung in Nashville, der Hauptstadt von Tennessee, in den Vereinigten Staaten hat. In der typischen Zubereitung wird bei Hot Chicken eine Portion Hähnchenbrust, Hähnchenschenkel oder Flügel in einer Mischung aus Gewürzen auf Wasserbasis mariniert, bemehlt, frittiert und schließlich mit einer Paste oder einer mit Cayennepfeffer gewürzten Soße bedeckt. Anschließend wird es auf Weißbrotscheiben mit eingelegten Gurkenscheiben serviert. Die Popularität von Hot Wings hat sich auch aufgrund des Einflusses der Musikindustrie Nashvilles über den Süden der Vereinigten Staaten hinaus verbreitet. Anekdotische Belege deuten darauf hin, dass Hot Chicken in den afroamerikanischen Gemeinden Nashvilles seit Generationen serviert wird. Das Gericht als solches soll es bereits seit den 1930er Jahren geben; der aktuelle Gewürzstil geht jedoch möglicherweise erst auf die Mitte der 1970er Jahre zurück. Bekannte Vertreter in Nashville sind Hattie B's Hot Chicken und Prince's Hot Chicken Shack. In den 2010er Jahren wurde Hot Chicken ein weltweites Trendgericht. Auch außerhalb Nashville und den USA eröffneten weltweit Restaurants wie Belle's Hot Chicken in Melbourne, Australien oder das Hitchcoq in Düsseldorf. Es gibt auch vegane, pflanzenbasierte Varienten des Gerichts. (de)
- El hot chicken (en inglés ‘pollo picante’) es una receta de pollo frito especialidad local de Nashville (Estados Unidos). En su variante típica, es una porción de pechuga, muslo o ala marinada en suero de mantequilla, empanada, untada con una pasta muy picante de pimienta roja y frita en sartén. Se sirve sobre rebanadas de pan blanco con pepinillo en rodajas. Se diferencia de platos parecidos, como las buffalo wings, tanto en la aplicación de la pasta picante como en la presentación. Puede considerarse en una situación parecida a las otras recetas que se han modificado de forma única en una región, como la o el tamal del delta del Misisipí. Es parecido al jerk chicken jamaicano en picor, pero se unta con salsa en lugar de condimentarse con un rub en seco. El hot chicken ha adquirido notoriedad en los últimos años gracias a la influencia de la industria musical de Nashville. Hay muchos restaurantes en la ciudad que sirven una variante del plato, y se organiza un festival y una competición sobre él. En 2006, la familia que creó el plato recibió la distinción Guardian of the Tradition (‘guardián de la tradición’) de la Southern Foodways Alliance. Ha aparecido en cartas de restaurantes (como Nashville hot chicken) tan al norte como en Michigan. Un plato popular relacionado en Nashville es el hot fish (‘pescado picante’), que se prepara de forma parecida, pero con un grande. (es)
- Hot chicken (or Nashville hot chicken) is a type of fried chicken that is a local specialty of Nashville, Tennessee, in the United States. In its typical preparation, it is a portion of breast, thigh, or wing that has been marinated in a water-based blend of seasoning, floured, fried, and finally covered in a paste or sauce that has been spiced with cayenne pepper. This method of preparation originates within African American communities in the Southern United States. A richly pigmented seasoning paste gives the fried chicken its reddish hue. Spice blends, preparation methods, and heat intensity vary from recipe to recipe or depending on the chef. It is served atop slices of white bread with pickle chips. It is both the application of a spicy paste and the presentation that differentiates it from similar dishes, such as Buffalo wings. It can be viewed in similar context to other foods that have been tweaked to be unique in a regional way, such as the slugburger or the Mississippi Delta tamale. There are many restaurants in Nashville that serve a variant of the dish, and there is a citywide festival and competition celebrating it. The popularity of hot chicken has spread beyond the Southern United States due to the influence of Nashville's music industry. (en)
- Le hot chicken ou Nashville hot chicken, est une spécialité à base de poulet frit originaire de Nashville, aux États-Unis. De nombreux restaurants de la ville servent des variantes du plat, et un festival et un concours lui sont dédiés. La popularité du plat s'est étendue au-delà du sud des États-Unis en raison de l'influence de l'industrie musicale de Nashville. (fr)
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- Nashville hot chicken, Prince's chicken, Nashville-style chicken (en)
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- Deep fried, skillet fried, hot fish (en)
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- Le hot chicken ou Nashville hot chicken, est une spécialité à base de poulet frit originaire de Nashville, aux États-Unis. De nombreux restaurants de la ville servent des variantes du plat, et un festival et un concours lui sont dédiés. La popularité du plat s'est étendue au-delà du sud des États-Unis en raison de l'influence de l'industrie musicale de Nashville. (fr)
- Hot Chicken oder Nashville Hot Chicken ist eine Art von Fried Chicken, die ihren Ursprung in Nashville, der Hauptstadt von Tennessee, in den Vereinigten Staaten hat. In der typischen Zubereitung wird bei Hot Chicken eine Portion Hähnchenbrust, Hähnchenschenkel oder Flügel in einer Mischung aus Gewürzen auf Wasserbasis mariniert, bemehlt, frittiert und schließlich mit einer Paste oder einer mit Cayennepfeffer gewürzten Soße bedeckt. Anschließend wird es auf Weißbrotscheiben mit eingelegten Gurkenscheiben serviert. Die Popularität von Hot Wings hat sich auch aufgrund des Einflusses der Musikindustrie Nashvilles über den Süden der Vereinigten Staaten hinaus verbreitet. (de)
- El hot chicken (en inglés ‘pollo picante’) es una receta de pollo frito especialidad local de Nashville (Estados Unidos). En su variante típica, es una porción de pechuga, muslo o ala marinada en suero de mantequilla, empanada, untada con una pasta muy picante de pimienta roja y frita en sartén. Se sirve sobre rebanadas de pan blanco con pepinillo en rodajas. Se diferencia de platos parecidos, como las buffalo wings, tanto en la aplicación de la pasta picante como en la presentación. Puede considerarse en una situación parecida a las otras recetas que se han modificado de forma única en una región, como la o el tamal del delta del Misisipí. Es parecido al jerk chicken jamaicano en picor, pero se unta con salsa en lugar de condimentarse con un rub en seco. (es)
- Hot chicken (or Nashville hot chicken) is a type of fried chicken that is a local specialty of Nashville, Tennessee, in the United States. In its typical preparation, it is a portion of breast, thigh, or wing that has been marinated in a water-based blend of seasoning, floured, fried, and finally covered in a paste or sauce that has been spiced with cayenne pepper. This method of preparation originates within African American communities in the Southern United States. A richly pigmented seasoning paste gives the fried chicken its reddish hue. Spice blends, preparation methods, and heat intensity vary from recipe to recipe or depending on the chef. (en)
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- Hot Chicken (de)
- Hot chicken (es)
- Hot chicken (en)
- Hot chicken (fr)
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