| dbo:abstract
|
- La gastronomia d'Extremadura és la gastronomia tradicional d'Extremadura. Les seves característiques principals són la seva simplicitat, i el relatiu baix cost dels seus ingredients. És també una gastronomia que demostra un esperit generós, car molts dels plats extremenys se solien preparar en olles grans, amb l'objectiu de compartir l'àpat amb convidats, amics, visitants i veïns. (ca)
- Extremadurská kuchyně (španělsky: Gastronomía de Extremadura, : Gastronomia d'Estremaúra) je specifickou regionální kuchyní, typickou pro Extremaduru v západním Španělsku. Mezi typické suroviny patří vepřové a skopové maso (někdy i další druhy masa, například z ještěrek), cizrna, zelenina a olivový olej. Mezi typická koření patří paprika, česnek, bobkový list, máta a anýz, na rozdíl od zbytku Španělska se běžně používá i koriandr (zřejmě vliv z portugalské kuchyně). Pokrmy se tradičně připravují ve velkých kotlích a podávají se s chlebem. Extremadura je známá polodivokým chovem a pěstováním vína a třešní, ale i produkcí sýra. (cs)
- Extremadura, Spain is known for its different ways of preparing the Iberian pork and mutton. The main characteristics of the traditional Extremaduran cuisine are its simplicity, its lack of clutter and its low cost. It is also a cuisine reflecting a generous spirit, for many of its preparations used to be cooked in large pots to share with visitors, friends, and neighbors. The resulting dishes are eaten with local bread. The preferred spices in Extremaduran cuisine are paprika (pimentón), garlic, bay leaves, pennyroyal, and anise. The Northeastern comarca of La Vera produces pimentón de la Vera, smoked paprika highly valued all over Spain and extensively used in Extremaduran cuisine. Olive oil is used for frying and as an ingredient in many dishes. Maybe due to Portuguese influence, some limited use of coriander leaves (unusual for other regions of mainland Spain outside the Canary Islands) can be found for some specific dishes such as repápalos or pickled cod (escabeche de bacalao), though often with the possibility of using parsley as an alternative and not with the same extensive use as in Portugal. Wine is produced mainly in the territory of the Ribera del Guadiana denominación de origen. The region is also known for its vino de pitarra tradition, home-made wine made in small earthenware vessels. The Jerte Valley is known for its cherry production, especially in the local picota del Jerte variety, highly regarded all over Spain and with a denominación de origen. (en)
- La gastronomía de Extremadura es el conjunto de platos y tradiciones culinarias de la región de Extremadura (España). Algunos autores la han denominado como seria, grave y austera, de platos pastoriles y camperos. La apertura de la Vía de la Plata ha hecho que la cocina extremeña se haya divulgado por otras regiones de la culinaria española, mientras que al mismo tiempo la cocina extremeña se ha visto influenciada por otras tradiciones. La existencia de numerosos monasterios ha dado lugar a un esplendor culinario de recetas que han provenido de sus cocinas. Extremadura no tiene salida al mar, y los platos que ofrece son fundamentalmente cárnicos y compuestos de hortalizas diversas. Algunos de los más tradicionales son las migas o la caldereta. (es)
- La gastronomie d'Estrémadure est l'ensemble des plats et des traditions culinaires de la région d'Estrémadure, en Espagne. Certains auteurs l'ont décrite comme austère, avec des plats pastoraux et campagnards. L'ouverture de la vía de la Plata (route de l'argent) a permis à la cuisine d'Estrémadure de s'étendre à d'autres régions culinaires espagnoles tout en subissant l'influence d'autres traditions. L'existence de nombreux monastères a donné lieu à une splendeur culinaire de recettes issues de leurs cuisines. L'Estrémadure étant enclavée, les plats qu'elle propose sont principalement des plats de viande et de légumes. Parmi les plats les plus traditionnels figurent les migas et la caldereta. (fr)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 21746 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:date
| |
| dbp:url
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- La gastronomia d'Extremadura és la gastronomia tradicional d'Extremadura. Les seves característiques principals són la seva simplicitat, i el relatiu baix cost dels seus ingredients. És també una gastronomia que demostra un esperit generós, car molts dels plats extremenys se solien preparar en olles grans, amb l'objectiu de compartir l'àpat amb convidats, amics, visitants i veïns. (ca)
- Extremadurská kuchyně (španělsky: Gastronomía de Extremadura, : Gastronomia d'Estremaúra) je specifickou regionální kuchyní, typickou pro Extremaduru v západním Španělsku. Mezi typické suroviny patří vepřové a skopové maso (někdy i další druhy masa, například z ještěrek), cizrna, zelenina a olivový olej. Mezi typická koření patří paprika, česnek, bobkový list, máta a anýz, na rozdíl od zbytku Španělska se běžně používá i koriandr (zřejmě vliv z portugalské kuchyně). Pokrmy se tradičně připravují ve velkých kotlích a podávají se s chlebem. (cs)
- Extremadura, Spain is known for its different ways of preparing the Iberian pork and mutton. The main characteristics of the traditional Extremaduran cuisine are its simplicity, its lack of clutter and its low cost. It is also a cuisine reflecting a generous spirit, for many of its preparations used to be cooked in large pots to share with visitors, friends, and neighbors. The resulting dishes are eaten with local bread. The Jerte Valley is known for its cherry production, especially in the local picota del Jerte variety, highly regarded all over Spain and with a denominación de origen. (en)
- La gastronomía de Extremadura es el conjunto de platos y tradiciones culinarias de la región de Extremadura (España). Algunos autores la han denominado como seria, grave y austera, de platos pastoriles y camperos. La apertura de la Vía de la Plata ha hecho que la cocina extremeña se haya divulgado por otras regiones de la culinaria española, mientras que al mismo tiempo la cocina extremeña se ha visto influenciada por otras tradiciones. La existencia de numerosos monasterios ha dado lugar a un esplendor culinario de recetas que han provenido de sus cocinas. Extremadura no tiene salida al mar, y los platos que ofrece son fundamentalmente cárnicos y compuestos de hortalizas diversas. (es)
- La gastronomie d'Estrémadure est l'ensemble des plats et des traditions culinaires de la région d'Estrémadure, en Espagne. Certains auteurs l'ont décrite comme austère, avec des plats pastoraux et campagnards. L'ouverture de la vía de la Plata (route de l'argent) a permis à la cuisine d'Estrémadure de s'étendre à d'autres régions culinaires espagnoles tout en subissant l'influence d'autres traditions. L'existence de nombreux monastères a donné lieu à une splendeur culinaire de recettes issues de leurs cuisines. L'Estrémadure étant enclavée, les plats qu'elle propose sont principalement des plats de viande et de légumes. (fr)
|
| rdfs:label
|
- Extremaduran cuisine (en)
- Gastronomia d'Extremadura (ca)
- Extremadurská kuchyně (cs)
- Gastronomía de Extremadura (es)
- Cuisine estrémègne (fr)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:homepage
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
