| dbo:abstract
|
- المجفف الدوراني أو البرميل أو أقراص التجفيف الحمأة أو الأسطواني أو دارة التجفيف هي طريقة تستخدم في تجفيف السوائل، مثل الحليب، حيث يتم وضعه كطبقة رقيقة على سطح حلة ساخنة، وبعدها يتم كشط المواد الصلبة المتكوّنة عن الحليب المجفف باستخدام سكين. ويتميز اللبن المجفف الذي تم الحصول عليه باستخدام دارة التجفيف بنكهة مطبوخة، نظرًا لتكرمل السكر نتيجة تعرضه للحرارة العالية. وبالمقارنة بـ التجفيف بالرش، يعد التجفيف في دارة التجفيف وسيلة يتم من خلالها المعالجة بالحرارة بمستويات أعلى وينتج عن ذلك بروتينات محوّلة. ويصبح المسحوق ذا قابلية أقل للذوبان نتيجةً لذلك. كذلك، يكون معدل انتظام درجة الحرارة في الإناء/الأسطوانة الساخنة ضعيفًا، وبالتالي يعمل استخدام التجفيف بالرش على إنتاج مسحوق الحليب بجودة أعلى. ومن المنتجات الأخرى التي يمكن تطبيق آلية التجفيف في الإناء عليها النشويات وحبوب الأطفال وطعام الأطفال والبطاطس المهروسة الجاهزة، وذلك لجعلها قابلة للذوبان في الماء البارد. (ar)
- Die Walzentrocknung ist eine Methode aus der Verfahrenstechnik zur Trocknung von Lösungen, Suspensionen oder pastösen Massen. Neben der Sprühtrocknung stellt sie insbesondere ein wichtiges Verfahren in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Kartoffel-, Ei- und Milchpulver dar. (de)
- Drum drying is a method used for drying out liquids from raw materials with a drying drum. In the drum-drying process, pureed raw ingredients are dried at relatively low temperatures over rotating, high-capacity drums that produce sheets of drum-dried product. This product is milled to a finished flake or powder form. Modern drum drying techniques results in dried ingredients which reconstitute immediately and retain much of their original flavor, color and nutritional value. Some advantages of drum drying include the ability to dry viscous foods which cannot be easily dried with other methods. Drum dryers are easy to operate and maintain. Other products where drum drying can be used are, for example, starches, breakfast cereals, baby food, and instant mashed potatoes to make them cold-water-soluble. (en)
- Pengeringan drum (bahasa Inggris: drum drying) adalah metode yang digunakan untuk mengeringkan cairan dari bahan baku dengan drum pengering. Dalam proses pengeringan drum, bubur bahan baku dikeringkan pada suhu relatif rendah dalam drum berkapasitas tinggi yang berputar terus-menerus yang menghasilkan lembaran hasil pengeringan drum. Hasil ini digiling menjadi bentuk serpihan atau bubuk jadi. Teknik pengeringan drum modern menghasilkan bahan kering yang dapat segera dibentuk kembali dengan mempertahankan banyak rasa, warna, dan nilai gizi aslinya. Keuntungan dari pengeringan drum adalah kemampuannya untuk mengeringkan makanan kental yang tidak mudah dikeringkan dengan metode lain. Pengering drum dapat dibersihkan dan dibuat higienis, serta mudah dioperasikan dan hanya memerlukan sedikit perawatan. Produk lainnya dapat menggunakan pengeringan drum untuk membuatnya dapat larut dalam air dingin, misalnya pada pati, sereal sarapan, makanan bayi, dan kentang tumbuk instan. (in)
|
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 1235 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Die Walzentrocknung ist eine Methode aus der Verfahrenstechnik zur Trocknung von Lösungen, Suspensionen oder pastösen Massen. Neben der Sprühtrocknung stellt sie insbesondere ein wichtiges Verfahren in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Kartoffel-, Ei- und Milchpulver dar. (de)
- المجفف الدوراني أو البرميل أو أقراص التجفيف الحمأة أو الأسطواني أو دارة التجفيف هي طريقة تستخدم في تجفيف السوائل، مثل الحليب، حيث يتم وضعه كطبقة رقيقة على سطح حلة ساخنة، وبعدها يتم كشط المواد الصلبة المتكوّنة عن الحليب المجفف باستخدام سكين. ويتميز اللبن المجفف الذي تم الحصول عليه باستخدام دارة التجفيف بنكهة مطبوخة، نظرًا لتكرمل السكر نتيجة تعرضه للحرارة العالية. ومن المنتجات الأخرى التي يمكن تطبيق آلية التجفيف في الإناء عليها النشويات وحبوب الأطفال وطعام الأطفال والبطاطس المهروسة الجاهزة، وذلك لجعلها قابلة للذوبان في الماء البارد. (ar)
- Drum drying is a method used for drying out liquids from raw materials with a drying drum. In the drum-drying process, pureed raw ingredients are dried at relatively low temperatures over rotating, high-capacity drums that produce sheets of drum-dried product. This product is milled to a finished flake or powder form. Modern drum drying techniques results in dried ingredients which reconstitute immediately and retain much of their original flavor, color and nutritional value. (en)
- Pengeringan drum (bahasa Inggris: drum drying) adalah metode yang digunakan untuk mengeringkan cairan dari bahan baku dengan drum pengering. Dalam proses pengeringan drum, bubur bahan baku dikeringkan pada suhu relatif rendah dalam drum berkapasitas tinggi yang berputar terus-menerus yang menghasilkan lembaran hasil pengeringan drum. Hasil ini digiling menjadi bentuk serpihan atau bubuk jadi. Teknik pengeringan drum modern menghasilkan bahan kering yang dapat segera dibentuk kembali dengan mempertahankan banyak rasa, warna, dan nilai gizi aslinya. (in)
|
| rdfs:label
|
- مجفف أسطواني (ar)
- Walzentrocknung (de)
- Drum drying (en)
- Pengeringan drum (in)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
