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- Chahuis or xamoes are the common names given in Mexico to a variety of edible insects within the insect order Coleoptera. The insects' common names in English are often sticks worms, rhinoceros beetle, or just grub. The chahuis insects feed on species of the Mesquite tree. Chahuis are consumed preferably in summer, in their last larval stage (2–3 weeks of life), since in their adult stage they have a bitter taste. They are consumed fried, roasted, stewed or in sauce, also tatemados al comal and served with salt and chili. In southern Mexico, they are eaten toasted on a comal or in a broth prepared with avocado leaf, epazote and ground corn. Particularly appreciated are the larvae of the following families: Cerambycidae, Scarabaeidae, Melolonthidae, and Passalidae. In southern Mexico, they are eaten toasted on a comal or in a broth prepared with avocado leaf, epazote and ground corn. (en)
- En la gastronomía mexicana, chahuis, shahuis, shawis, shahues, chagüis, xohues, xahuis, gusanos de los palos, escarabajos rinoceronte, escarabajo de cuernos largos, escarabajos longicornio, gallinas ciegas, titococos, titocos, canalejos o cuauhocuilin (del náhuatl: "gusanos de la madera") son nombres que hacen referencia a una variedad de 88 especies de escarabajos considerados como alimento para el ser humano. Los chahuis se alimentan de huizaches o mezquites, tipos de árboles que abundan en el centro y sur de México, particularmente en los estados de Chiapas, Estado de México, Guerrero, Hidalgo, Michoacán, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Tabasco, Veracruz y la Ciudad de México. Los chahuis se consumen preferentemente en verano, en su último estadio larvario (2-3 semanas de vida), ya que en su estadio adulto tienen un sabor amargo. Se consumen fritos, asados, guisados o en salsa, también tatemados al comal y servidos con sal y chile. Las familias de escarabajos más comunes son: Cerambycidae, Scarabaeidae, Melolonthidae y Passalidae. En el sur de México, se comen tostados en comal o bien en un caldo preparado con hoja de aguacate, epazote y maíz molido. (es)
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- Chahuis or xamoes are the common names given in Mexico to a variety of edible insects within the insect order Coleoptera. The insects' common names in English are often sticks worms, rhinoceros beetle, or just grub. Particularly appreciated are the larvae of the following families: Cerambycidae, Scarabaeidae, Melolonthidae, and Passalidae. In southern Mexico, they are eaten toasted on a comal or in a broth prepared with avocado leaf, epazote and ground corn. (en)
- En la gastronomía mexicana, chahuis, shahuis, shawis, shahues, chagüis, xohues, xahuis, gusanos de los palos, escarabajos rinoceronte, escarabajo de cuernos largos, escarabajos longicornio, gallinas ciegas, titococos, titocos, canalejos o cuauhocuilin (del náhuatl: "gusanos de la madera") son nombres que hacen referencia a una variedad de 88 especies de escarabajos considerados como alimento para el ser humano. Los chahuis se alimentan de huizaches o mezquites, tipos de árboles que abundan en el centro y sur de México, particularmente en los estados de Chiapas, Estado de México, Guerrero, Hidalgo, Michoacán, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Tabasco, Veracruz y la Ciudad de México. (es)
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