| p:abstract
| - A bartender (barman, barkeeper, barmaid, mixologist, tapster among other names)serves beverages behind a bar in a bar, pub, tavern, or similar establishment. This usually includes alcoholic beverages of some kind, such as beer (both draft and bottled), wine, and/or cocktails, as well as soft drinks or other non-alcoholic beverages. He/She "tends the bar". A bartender may own the bar they tend, or simply be an employee. Barkeeper carries a stronger connotation of being the purveyor i.e. ownership.
In addition to their core beverage-serving responsibility, bartenders also:
* take payment from customers (and sometimes the waiters or waitresses);
* maintain the liquor, garnishes, glassware, and other supplies or inventory for the bar (though some establishments have barbacks who help with these duties);
In establishments where cocktails are served, bartenders are expected to be able to properly mix hundreds to thousands of different drinks.
Bartenders also usually serve as the public image of the bar they tend, contributing to as well as reflecting the atmosphere of the bar. In some establishments focused strictly on the food, this can mean the bartender is all but invisible. On the other extreme, some establishments make the bartender part of the entertainment, expected perhaps to engage in flair bartending or other forms of entertainment such as those exemplified in the films Cocktail and Coyote Ugly. Some bars might be known for bartenders who serve the drinks and otherwise let a patron alone, while others want their bartenders to be good listeners and offer counseling (or a "shoulder to cry on") as required. Good bartenders help provide a steady clientele by remembering the favored drinks of regulars, having recommendations on hand for local nightlife beyond the bar, or other unofficial duties. They are sometimes called upon for answers to a wide variety of questions on topics such as sports trivia, directions, or the marital status of other patrons.
In regions where tipping is the norm, bartenders depend on tips for most of their income. Bartenders are also usually responsible for confirming that customers are of the legal drinking age before serving them alcohol. (en)
- Barman, del inglés hombre de la barra, la persona que atiende a los clientes en la barra de un bar, pub o local de ocio.
El significado parece tener controversia en distintos lugares; en inglés se usa bartender (tendero del bar) para designar a cualquier persona detrás de la barra del bar. Mientras tanto en algunas zonas del Reino unido han comenzado a sustituir la palabra por barstaff (personal de barra). En España alguien detrás de una barra puede ser un camarero, con lo que barman viene a ser algo así como un "camarero experto" o un camarero que siempre está detrás de la barra y no atiende mesas.
Fundamentación histórica
A través de la historia podemos ver como desde Pompeya, hasta bien entrada la Edad Media, se desarrollaban las famosas tabernas o cantinas, tiendas, casas o establecimientos públicos donde se vendía al detalle vino, entre otras bebidas espiritosas. Al decir se vendían, tenemos que referirnos indefectiblemente a la actividad o ejercicio de la profesión de vender licor, como bien se apunta en sus antecedentes históricos.
La existencia de las tabernas o cantinas, cuya acción perniciosa social ha sido notada en todos los tiempos, preocupó constantemente a los legisladores, siendo numerosas las disposiciones dictadas. No sólo para los establecimientos de esta índole, sino también encaminadas a regular el ejercicio de la profesión de tabernero. El concepto que de este oficio se tenía ya, en Europa de la Edad Media, aparecía en numerosos códigos y preceptos. Como lo fue el muy singular y curioso Código de las Siete Partidas surgido en Madrid a finales del siglo XVI y donde se contempla muy concienzudamente la profesión de tabernero.
Hoy en día el concepto que se tenía de la taberna o cantina ha variado. Esa ruidosa y festiva taberna o cantina ha sido reemplazada por el bar, más complicado y sofisticado. La profesión del “barman” como medio de vida, no ha experimentado cambios sustanciales. Su filosofía, de cómo atender a su cliente sigue siendo la misma, aunque su actividad esta altamente sofisticada, esto hace necesario que se contemplen la posibilidad de estudios serios de cómo dirigir de un bar.
Es menester diferenciar el hecho de lo que es atender un bar, ya sea como hobby o anfitrión de casa, donde no hay dinero circulante, y aquel de oficio o profesión de “barman” como medio de trabajo. Son dos cosas completamente diferentes, aún cuando en las dos situaciones se sirva licor. (es)
- Ein Barkeeper (engl. Bartender) arbeitet in einer Bar hinter der Theke. Er schenkt überwiegend alkoholhaltige Getränke an die Gäste aus, in Cocktailbars mixt er auch Cocktails. Weitere geläufige Bezeichnungen sind Barmann (engl. Barman) bzw. die weibliche Entsprechung Bardame (engl. Barmaid) sowie Barmixer. (de)
- Baarimestari on baarityöhön erikoistunut ravintolatyöntekijä. Baarimestarin työhön kuuluu muun muassa erilaisten juomasekoitusten valmistaminen ja tarjoilu baarissa. Baarimestarin työpaikka voi olla esimerkiksi ravintola, disco, yökerho, laivan ravintola tai muu vastaava. Työskentely tapahtuu yleensä baaritiskillä ja on pitkälti seisomatyötä, joten siinä tarvitaan hyvää fyysistä kuntoa (selkä, jalat). Baarimestarin on ravintolahenkilökunnan tavoin tunnettava Sosiaali- ja terveydenhuollon tuotevalvontakeskuksen antamat anniskeluohjeet ja määräykset sekä noudatettava niitä. Työ on yleensä vuorotyötä ja työrytmi vaihtelee paljon. (fi)
- L'Employé de bar, ou barman/barmaid est un travailleur polyvalent qui accueille la clientèle du bar, prépare et effectue le service des boissons chaudes, froides, simples ou composées (cocktails), ainsi de mets simples voire des snacks, des sandwiches ou et des crèmes glacées. Il contribue à l'animation et à l'ambiance du bar. Il procéde à la facturation et à l'encaissement des recettes de la vente des produits. Il lave les verres, approvisionne le frigo, sépare les vidanges consignées des autres déchets non récupérables. Il effectue aussi le nettoyage des installations et équipements du bar. Il lui arrive d’être responsable de l'approvisionnement et de la gestion des stocks (boissons, verrerie, petit matériel...). (fr)
- Il barista o barman (in inglese bartender) è colui che opera al banco di un bar, pub o discoteca e prepara, fra le altre cose, i cocktail.
In Italia con bartender si può intendere una evoluzione del barman, un barista showman. In particolare il flair bartender (barman acrobatico) è un barman che prepara i cocktail durante qualche piccola "acrobazia" con bottiglie, mixin tin, ghiaccio e quant'altro (working flair). (it)
- カウンターの中で忙しく立ち回るバーテンダー（右端）
子供と談笑するバーテンダー
バーテンダー (Bartender) とは、バーやパブ等のカウンター席が設置された酒場で、カクテル・ビール・ワインなどのアルコール飲料を提供し、飲酒する客をもてなす人物を指す。
一説には、1830年代のアメリカで生まれた、 bar （酒場）と tender （世話する人、相談役）の合成語が定着したともいわれている。
日本ではバーテンと略されてしまう事があり、特にシェイカー等でカクテルの調合をする人物を指す場合が多い。太平洋戦争後、アメリカ文化の影響が強かった時期にこれらの呼称が日本で定着したものと思われるが、酒場での飲酒文化がアメリカより古いヨーロッパではバーマン (Barman) の呼称が一般的で、その他、 Barkeeper 、 Barkeep などの呼称も用いられる。
日本では資格がなくてもバーテンダーとして働くことはできるが、日本バーテンダー協会 (NBA) が認定する
# NBA認定バーテンダー資格証書
# NBA認定バーテンダー技能検定合格証書
# IBA認定インターナショナルバーテンダー資格証書
の3つの資格（後に述べたものほど難しい）があり、実力を証明するために資格を取得する者もいる。 (ja)
- .]]
En bartender (barkeeper) serverer drikke, oftest alkoholholdig, til kundene i en bar på utesteder som barer, puber, restauranter og tilsvarende. Bartenderen serverer øl (fatøl og flaskeøl), vin, drammer, shots og drinker, i tillegg til alkoholfritt til dem som ønsker det.
I en bar som serverer drinker, forventes det at han eller hun skal kunne oppskriften og blande alt fra hundre til tusen forskjellige standarddrinker. Enkelte steder får bartenderen sine bestillinger fra servitørene slik at arbeidet er helt og fullt konsentrert om drikkevarene, mens andre tar seg av serveringen og øvrig kundebetjening.
I Norge har bartendere tarifflønn som gjerne inkluderer en fast prosentandel av omsetningen. I tillegg er det både hos oss og i andre land normalt at bartender får tips. I enkelte land er hele bartenderens lønn basert på tips.
I tillegg til servering, klargjøring av bestillinger og innkreving av betaling, er bartendere gjerne ansvarlige for at kundene ikke er for unge i forhold til de aldersgrenser som gjelder for barkunder. Minstealderen varierer gjerne mellom 18 og 21 år, men kan også være høyere.
I Norge innebærer dette at bartenderen kan være ansvarlig for at kunden må legitimere seg hvis han eller hun ser yngre ut enn 18 år ved salg av øl og vin, 20 år ved salg av brennevin og drinker som inneholder brennevin. (no)
- Barman, -nka (kelner, bufetowy, dawniej potocznie Ober, oberżysta) osoba zajmująca się profesjonalnie kompleksową obsługą konsumenta w zakładach gastronomicznych (bary, restauracje, puby, kawiarnie, hotele) oraz prowadząca dokumentację sprzedaży w tym rozliczenia kelnerskie, pracę przy kasie fiskalnej oraz sprawująca funkcje kelnerskie na sali i salach bankietowych przyjmując i rejestrując zamówienia, pobierając potrawy i napoje z kuchni i bufetów.
Barman podaje m.in. potrawy oraz miksuje drinki i napoje, przygotowuje salę konsumpcyjną do obsługi kelnerskiej, nakrywa stoły zastawą stołową w ramach przygotowania dań do konsumpcji z uwzględnieniem pory dnia i złożonego zamówienia. Barman udziela również istotnych informacji konsumentom dotyczących przygotowanych jadłospisów, wartości kulinarnych potraw i sposobów ich przyrządzania, doradza odpowiedni zestaw potraw i napojów w zależności od wymagań dietetycznych konsumenta oraz jego przyzwyczajeń. Informuje o specyfice prowadzonej kuchni regionalnej. (pl)
- Ба́рмен (от англ. bar - бар, man - человек) — человек, находящийся за барной стойкой и занимающийся приготовлением напитков и коктейлей. (ru)
- Bartender är ett yrke där man försörjer sig på att blanda drinkar och servera sprit i barer. Det är ett stressigt och socialt arbete som kräver noggrannhet från bartenderns sida.
Bartendern ska kunna de olika spritsorternas tillverkningsprocess, deras smak och historia samt vad de passar till.
Utöver att servera kunder, hålla baren i ordning och se till så att alla drycker finns så ska bartendern även se till så att ingen kund är för berusad, eftersom sprittillståndet kan dras in då.
Det dåliga med yrket är de tunga lyften, den höga musikvolymen, och påträngande, ibland aggressiva kunder som tär på tålamodet och arbetsglädjen. (sv)
|
| rdfs:comment
| - A bartender (barman, barkeeper, barmaid, mixologist, tapster among other names)serves beverages behind a bar in a bar, pub, tavern, or similar establishment. This usually includes alcoholic beverages of some kind, such as beer (both draft and bottled), wine, and/or cocktails, as well as soft drinks or other non-alcoholic beverages. He/She "tends the bar". A bartender may own the bar they tend, or simply be an employee. Barkeeper carries a stronger connotation of being the purveyor i.e. (en)
- Barman, del inglés hombre de la barra, la persona que atiende a los clientes en la barra de un bar, pub o local de ocio. (es)
- Ein Barkeeper (engl. Bartender) arbeitet in einer Bar hinter der Theke. Er schenkt überwiegend alkoholhaltige Getränke an die Gäste aus, in Cocktailbars mixt er auch Cocktails. Weitere geläufige Bezeichnungen sind Barmann (engl. Barman) bzw. die weibliche Entsprechung Bardame (engl. Barmaid) sowie Barmixer. (de)
- Baarimestari on baarityöhön erikoistunut ravintolatyöntekijä. Baarimestarin työhön kuuluu muun muassa erilaisten juomasekoitusten valmistaminen ja tarjoilu baarissa. Baarimestarin työpaikka voi olla esimerkiksi ravintola, disco, yökerho, laivan ravintola tai muu vastaava. Työskentely tapahtuu yleensä baaritiskillä ja on pitkälti seisomatyötä, joten siinä tarvitaan hyvää fyysistä kuntoa (selkä, jalat). (fi)
- L'Employé de bar, ou barman/barmaid est un travailleur polyvalent qui accueille la clientèle du bar, prépare et effectue le service des boissons chaudes, froides, simples ou composées (cocktails), ainsi de mets simples voire des snacks, des sandwiches ou et des crèmes glacées. Il contribue à l'animation et à l'ambiance du bar. Il procéde à la facturation et à l'encaissement des recettes de la vente des produits. (fr)
- Il barista o barman (in inglese bartender) è colui che opera al banco di un bar, pub o discoteca e prepara, fra le altre cose, i cocktail. (it)
- カウンターの中で忙しく立ち回るバーテンダー（右端） 子供と談笑するバーテンダー (ja)
- .]] (no)
- Barman, -nka (kelner, bufetowy, dawniej potocznie Ober, oberżysta) osoba zajmująca się profesjonalnie kompleksową obsługą konsumenta w zakładach gastronomicznych (bary, restauracje, puby, kawiarnie, hotele) oraz prowadząca dokumentację sprzedaży w tym rozliczenia kelnerskie, pracę przy kasie fiskalnej oraz sprawująca funkcje kelnerskie na sali i salach bankietowych przyjmując i rejestrując zamówienia, pobierając potrawy i napoje z kuchni i bufetów. (pl)
- Ба́рмен (от англ. bar - бар, man - человек) — человек, находящийся за барной стойкой и занимающийся приготовлением напитков и коктейлей. (ru)
- Bartender är ett yrke där man försörjer sig på att blanda drinkar och servera sprit i barer. Det är ett stressigt och socialt arbete som kräver noggrannhet från bartenderns sida. Bartendern ska kunna de olika spritsorternas tillverkningsprocess, deras smak och historia samt vad de passar till. (sv)
|
![[RDF Data]](http://dbpedia.org/statics/sw-cube.png)
