Vegetarian cuisine is based on food that meets vegetarian standards by not including meat and animal tissue products (such as gelatin or animal derived rennet). For lacto-ovo vegetarianism (the most common type of vegetarianism in the Western world), eggs and dairy products such as milk and cheese are permitted. For lacto vegetarianism, the earliest known type of vegetarianism (recorded in India), dairy products such as milk and cheese are permitted. The strictest forms of vegetarianism are veganism and fruitarianism, which exclude all animal products, including dairy products as well as honey, and even some refined sugars if filtered and whitened with bone char.

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  • Vegetarian cuisine is based on food that meets vegetarian standards by not including meat and animal tissue products (such as gelatin or animal derived rennet). For lacto-ovo vegetarianism (the most common type of vegetarianism in the Western world), eggs and dairy products such as milk and cheese are permitted. For lacto vegetarianism, the earliest known type of vegetarianism (recorded in India), dairy products such as milk and cheese are permitted. The strictest forms of vegetarianism are veganism and fruitarianism, which exclude all animal products, including dairy products as well as honey, and even some refined sugars if filtered and whitened with bone char. Vegetarian foods can be classified into several different types: (en)
  • Die vegetarische Küche bezeichnet eine Ernährung und die zugehörigen Speisen, die, mit Ausnahme von Milchprodukten, Eiern und gegebenenfalls auch Honig, bewusst auf tierische Lebensmittel verzichtet. Während der weltanschauliche Begriff Vegetarismus als solcher erst im England des 19. Jahrhunderts entstanden ist, gibt es ähnliche Ernährungsweisen erheblich länger. Sie gehen neben individuellen Wertvorstellungen, Nahrungstabus und Ernährungs- und Gesundheitslehren auch auf Vorgaben von Religionen und religiösen Richtungen zurück, die dauerhaft oder zeitweise den Verzicht auf Fleisch fördern. Mit dem Adjektiv vegetarisch werden auch traditionelle Gerichte bezeichnet, die durch Weglassen von tierischen Produkten oder den Einsatz von verschiedenen Fleischersatzprodukten verändert wurden. Eine ovo-lacto-vegetarische Kost bezieht neben pflanzlichen Lebensmitteln zusätzlich Eier und Milchprodukte, ovo-vegetarische oder lacto-vegetarische Kost nur Eier beziehungsweise nur Milchprodukte mit ein. In der streng vegetarischen oder auch veganen Küche werden sämtliche Produkte tierischen Ursprungs ausgelassen. Veganer versuchen, in ihrem Lebensstil weitestgehend ohne tierische Produkte auszukommen. Die Auswirkungen einer solchen Ernährung auf die Gesundheit sind umstritten. (de)
  • La gastronomía vegetariana es aquella que utiliza ingredientes que cumplen los criterios vegetariano, excluyendo la carne y los productos derivados de tejido animal. Para el ovolactovegetarianismo (el tipo más común de vegetarianismo de Occidente) están permitidos los huevos y los productos lácteos, tales como la leche y el queso. Las formas más estrictas de vegetarianismo son el veganismo y el frugivorismo, que excluyen todos los productos animales, incluyendo los productos lácteos y la miel, e incluso algunos azúcares refinados que se filtran y blanquean con carbón de hueso. Los alimentos vegetarianos pueden clasificarse en varios tipos: (es)
  • La cucina vegetariana si riferisce al cibo che rispetta gli standard vegetariani, dall'esclusione della carne all'esclusione dei prodotti dei tessuti degli animali. Nella cucina vegetariana per il latto-ovo-vegetarismo (quello più diffuso nel mondo occidentale) è consentito l'uso delle uova, e i latticini come il latte e il formaggio. Per il latto-vegetarismo, uno dei primi tipi di vegetarismo conosciuto (registrato in India), è consentito l'uso dei latticini. Le forme più ristrette del vegetarianismo sono il veganismo e il fruttarismo, il quale esclude tutti i prodotti animali, dai latticini al miele, e persino alcuni tipi di zuccheri raffinati se filtrati e sbiancati con ossianimali. I cibi vegetariani possono essere classificati in molti e differenti tipi: (it)
  • La cuisine végétarienne est la cuisine qui remplit les critères du végétarisme, en n'utilisant pas de viande ou de produits dérivés du tissu animal. Le lacto-ovovégétarisme (le type de végétarisme le plus répandu dans le monde occidental) autorise les œufs et les produits laitiers tels que le lait et le fromage. Les formes les plus strictes de végétarisme sont le végétalisme et le fruitarisme, qui excluent tout produit d'origine animale, y compris les produits laitiers ainsi que le miel, et même certains sucres raffinés lorsqu'ils ont été filtrés et blanchis à l'aide de noir animal. Les aliments végétariens peuvent se classer en différents types : (fr)
  • Вегетарианская кухня — кухня, которая объединяет в себе как традиционно вегетарианские блюда разных кухонь мира, так и адаптированные версии изначально невегетарианских блюд. Она характеризуется прежде всего отсутствием убойной пищи. (ru)
  • Pojęcie kuchnia wegetariańska określa pożywienie, które ani nie zawiera mięsa, ani nie zostało przygotowane na bazie pochodzącej z mięsa (np. na rosole drobiowym). Laktoowowegetarianie (najczęściej spotykany typ wegetarian w zachodnim świecie) spożywają nabiał, laktowegetarianie (typ wegetarian o najdłuższej tradycji, najczęstszy w Indiach) wykluczają jaja, ale nie inne produkty nabiałowe. Najbardziej radykalne diety wegetariańskie to weganizm i frutarianizm, które odrzucają wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym miód. Wegetariańskie pożywienie można podzielić na kilka typów: (pl)
  • Culinária vegetariana é um termo se refere aos alimentos que são preparados segundo os padrões vegetarianos, e que portanto não incluem carne ou qualquer outros produtos feitos a partir de tecido animal. No ovolactovegetarianismo (o tipo mais comum de vegetarianismo no mundo ocidental), ovos e laticínios como leite e queijo podem ser consumidos. No lactovegetarianismo, o tipo mais antigo de vegetarianismo conhecido (registrado na Índia), laticínios são permitidos. As formas mais rígidas de vegetarianismo são o veganismo e o frutarianismo, que excluem qualquer tipo de produto animal, incluindo laticínios e mel, e até mesmo alguns tipos de açúcares refinados são filtrados e clareados com carvão animal. Os alimentos vegetarianos podem ser classificados em diversos tipos diferentes: (pt)
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  • Вегетарианская кухня — кухня, которая объединяет в себе как традиционно вегетарианские блюда разных кухонь мира, так и адаптированные версии изначально невегетарианских блюд. Она характеризуется прежде всего отсутствием убойной пищи. (ru)
  • Vegetarian cuisine is based on food that meets vegetarian standards by not including meat and animal tissue products (such as gelatin or animal derived rennet). For lacto-ovo vegetarianism (the most common type of vegetarianism in the Western world), eggs and dairy products such as milk and cheese are permitted. For lacto vegetarianism, the earliest known type of vegetarianism (recorded in India), dairy products such as milk and cheese are permitted. The strictest forms of vegetarianism are veganism and fruitarianism, which exclude all animal products, including dairy products as well as honey, and even some refined sugars if filtered and whitened with bone char. (en)
  • Die vegetarische Küche bezeichnet eine Ernährung und die zugehörigen Speisen, die, mit Ausnahme von Milchprodukten, Eiern und gegebenenfalls auch Honig, bewusst auf tierische Lebensmittel verzichtet. Während der weltanschauliche Begriff Vegetarismus als solcher erst im England des 19. Jahrhunderts entstanden ist, gibt es ähnliche Ernährungsweisen erheblich länger. Sie gehen neben individuellen Wertvorstellungen, Nahrungstabus und Ernährungs- und Gesundheitslehren auch auf Vorgaben von Religionen und religiösen Richtungen zurück, die dauerhaft oder zeitweise den Verzicht auf Fleisch fördern. (de)
  • La gastronomía vegetariana es aquella que utiliza ingredientes que cumplen los criterios vegetariano, excluyendo la carne y los productos derivados de tejido animal. Para el ovolactovegetarianismo (el tipo más común de vegetarianismo de Occidente) están permitidos los huevos y los productos lácteos, tales como la leche y el queso. Las formas más estrictas de vegetarianismo son el veganismo y el frugivorismo, que excluyen todos los productos animales, incluyendo los productos lácteos y la miel, e incluso algunos azúcares refinados que se filtran y blanquean con carbón de hueso. (es)
  • La cucina vegetariana si riferisce al cibo che rispetta gli standard vegetariani, dall'esclusione della carne all'esclusione dei prodotti dei tessuti degli animali. Nella cucina vegetariana per il latto-ovo-vegetarismo (quello più diffuso nel mondo occidentale) è consentito l'uso delle uova, e i latticini come il latte e il formaggio. Per il latto-vegetarismo, uno dei primi tipi di vegetarismo conosciuto (registrato in India), è consentito l'uso dei latticini. Le forme più ristrette del vegetarianismo sono il veganismo e il fruttarismo, il quale esclude tutti i prodotti animali, dai latticini al miele, e persino alcuni tipi di zuccheri raffinati se filtrati e sbiancati con ossianimali. (it)
  • La cuisine végétarienne est la cuisine qui remplit les critères du végétarisme, en n'utilisant pas de viande ou de produits dérivés du tissu animal. Le lacto-ovovégétarisme (le type de végétarisme le plus répandu dans le monde occidental) autorise les œufs et les produits laitiers tels que le lait et le fromage. Les formes les plus strictes de végétarisme sont le végétalisme et le fruitarisme, qui excluent tout produit d'origine animale, y compris les produits laitiers ainsi que le miel, et même certains sucres raffinés lorsqu'ils ont été filtrés et blanchis à l'aide de noir animal. (fr)
  • Pojęcie kuchnia wegetariańska określa pożywienie, które ani nie zawiera mięsa, ani nie zostało przygotowane na bazie pochodzącej z mięsa (np. na rosole drobiowym). Laktoowowegetarianie (najczęściej spotykany typ wegetarian w zachodnim świecie) spożywają nabiał, laktowegetarianie (typ wegetarian o najdłuższej tradycji, najczęstszy w Indiach) wykluczają jaja, ale nie inne produkty nabiałowe. Najbardziej radykalne diety wegetariańskie to weganizm i frutarianizm, które odrzucają wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym miód.Wegetariańskie pożywienie można podzielić na kilka typów: (pl)
  • Culinária vegetariana é um termo se refere aos alimentos que são preparados segundo os padrões vegetarianos, e que portanto não incluem carne ou qualquer outros produtos feitos a partir de tecido animal. No ovolactovegetarianismo (o tipo mais comum de vegetarianismo no mundo ocidental), ovos e laticínios como leite e queijo podem ser consumidos. No lactovegetarianismo, o tipo mais antigo de vegetarianismo conhecido (registrado na Índia), laticínios são permitidos. As formas mais rígidas de vegetarianismo são o veganismo e o frutarianismo, que excluem qualquer tipo de produto animal, incluindo laticínios e mel, e até mesmo alguns tipos de açúcares refinados são filtrados e clareados com carvão animal. (pt)
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  • Vegetarian cuisine (en)
  • Vegetarische Küche (de)
  • Gastronomía vegetariana (es)
  • Cucina vegetariana (it)
  • Cuisine végétarienne (fr)
  • Вегетарианская кухня (ru)
  • Kuchnia wegetariańska (pl)
  • Culinária vegetariana (pt)
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