Tofurkey is faux turkey – a loaf or casserole of vegetarian protein, usually made from seitan (wheat protein) or tofu (soybean protein) with a stuffing made from grain(s) and/or bread flavored with a broth and seasoned with herbs and spices. Tofurkey is oven-roasted or baked. Tofurkey can serve as the main dish of a formal meal for people who abstain from or would like to abstain from eating meat.

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  • Tofurkey is faux turkey – a loaf or casserole of vegetarian protein, usually made from seitan (wheat protein) or tofu (soybean protein) with a stuffing made from grain(s) and/or bread flavored with a broth and seasoned with herbs and spices. Tofurkey is oven-roasted or baked. Tofurkey can serve as the main dish of a formal meal for people who abstain from or would like to abstain from eating meat. It has become popular as a vegetarian meat alternative served at Thanksgiving, Harvest festivals, and other winter holidays. Tofurkey can be homemade or purchased pre-made and frozen from multiple sources.
  • El Tofupavo es un alimento procesado a base de Tōfu o Seitán con forma e ingredientes que recuerdan a la carne de pavo. Suele emplearse como un sustituto de la carne en las comidas de vegetarianos, sobre todo como sutituto del pavo de la cena de Acción de Gracias o en las cenas de navidad. En Estados Unidos se comercializa bajo la marca registrada de Tofurky y es parte de la producción de la compañía Turtle Island Foods.
  • トーファーキー（英語：Tofurkey）とは、豆腐（英語：Tofu）とターキー（英語：Turkey、七面鳥）の合成語で、七面鳥の丸焼きに見た目と味を似せて加工した豆腐である。七面鳥の丸焼きは感謝祭の正餐の主菜であり、トーファーキーはヴェジタリアン向けの代用品として知られるようになった。 商標との関係で、自家製を含めた食品名としては上記の通り「Tofurkey」と綴る。このうち自家製のものはヴェジー・ターキー（veggie turkey 精進七面鳥）やモック・ターキー（mock turkey 偽七面鳥）と呼ばれることもある。有名メーカーであるアメリカ合衆国オレゴン州フッドリバー市（）に本社を置くタートル・アイランド・フーズ（）社の製品を特に指す場合は登録商標の「Tofurky」と表記される。 タートル・アイランド・フーズ社から発売されている商品は豆腐と麩からできており、みっしりした長楕円形のパンのような形状をしており、付属品としてパンまたは米をベースにしたスタッフィング（stuffing、七面鳥に詰めて焼くための詰め物）がついてくる。トーファーキーは鶏の丸焼きのように2、3時間オーブンで焼く必要があり、焼いている間に時々商品のパッケージについているレシピを見て作ったタレまたはグレービーソースを刷毛で塗った方がよいとされる。アメリカでは七面鳥の丸焼きは感謝祭の日やクリスマスのための特別な料理であり、それ以外の時期に丸焼きを食べることは少ない。この習慣に合わせて、同社も感謝祭のシーズンが終わると、鳥の丸焼きタイプではなくサンドイッチ用にスライスしたトーファーキーやトーファーキーのソーセージを販売している。
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  • November 2008
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  • Talk:Tofurkey Merger proposal
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  • Tofurkey is faux turkey – a loaf or casserole of vegetarian protein, usually made from seitan (wheat protein) or tofu (soybean protein) with a stuffing made from grain(s) and/or bread flavored with a broth and seasoned with herbs and spices. Tofurkey is oven-roasted or baked. Tofurkey can serve as the main dish of a formal meal for people who abstain from or would like to abstain from eating meat.
  • El Tofupavo es un alimento procesado a base de Tōfu o Seitán con forma e ingredientes que recuerdan a la carne de pavo. Suele emplearse como un sustituto de la carne en las comidas de vegetarianos, sobre todo como sutituto del pavo de la cena de Acción de Gracias o en las cenas de navidad. En Estados Unidos se comercializa bajo la marca registrada de Tofurky y es parte de la producción de la compañía Turtle Island Foods.
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  • Tofurkey
  • Tofupavo
  • トーファーキー
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