Textured or texturized vegetable protein (TVP), also known as textured soy protein (TSP), soy meat, or soya meat is a meat analogue or meat substitute made from defatted soy flour, a by-product of making soybean oil. It is quick to cook, high in protein, and low in fat. It is not to be confused with hydrolyzed vegetable protein, which is commonly used as a source of glutamate in various seasonings and imitation soy sauce.
| Property | Value |
|---|
| dbpedia-owl:thumbnail
| |
| dbpprop:abstract
|
- Textured or texturized vegetable protein (TVP), also known as textured soy protein (TSP), soy meat, or soya meat is a meat analogue or meat substitute made from defatted soy flour, a by-product of making soybean oil. It is quick to cook, high in protein, and low in fat. It is not to be confused with hydrolyzed vegetable protein, which is commonly used as a source of glutamate in various seasonings and imitation soy sauce.
- Texturiertes Soja (auch Sojafleisch genannt oder auf englisch „Textured Vegetable Protein“ kurz TVP) ist ein industriell hergestellter Fleischersatz, der aus entfettetem Sojamehl, einem Nebenprodukt der Sojaölproduktion, hergestellt wird. Es kann sehr schnell gegart werden, enthält viel Protein und wenig Fett. Texturiertes Soja hat fast keinen Eigengeschmack. Die Zubereitung erfolgt in der Regel durch Einweichen, Würzen und Erhitzen. Texturiertes Soja ist eine vielseitig einsetzbare Substanz, die in verschiedenen Formen das Mundgefühl vieler Fleischarten annehmen kann. Es erlaubt, vegetarische oder vegane Versionen vieler bekannter Fleischgerichte herzustellen. Sojabohnen werden gemahlen und rein mechanisch in mehreren Pressgängen bis knapp unter fünf Prozent Restfettgehalt ausgepresst. Das entfettete Sojamehl wird nun in einem Extruder zu seiner fleischähnlichen Form und Beschaffenheit extrudiert. Durch seine fleischartige Beschaffenheit werden viele Menschen angesprochen, die auf Fleisch verzichten wollen (oder müssen). Texturiertes Soja kann in vielfältiger Form Fleisch und Hackfleisch ersetzen: in verschiedensten Saucen, als Bestandteil von Füllungen, als Zugabe in Gemüsepfannen oder in Lasagne und Bratlingen.
- Soijarouhe on vaaleaa tai tummaa soijasta tehtyä rouhetta ja sitä käytetään ihmisravintona jauhelihan tapaan. Sitä käytetään myös kotieläinten rehuna tyydyttämään valkuaistarvetta. Soijarouhe valmistetaan soijapavuista kylmäpuristamalla soijaöljy pois ja haihduttamalla vesi. Jäljelle jää erittäin proteiinipitoinen osa, joka säilyy varsin hyvin. Tavanomaisesti kuivassa soijarouheessa onkin proteiinia noin 38 massaprosenttia, minkä vuoksi sitä käytetään korvaamaan liha. Lisäksi se sisältää myös runsaasti kalsiumia, rautaa ja sinkkiä. Soijarouhe ei sisällä väri- eikä lisäaineita.
- Textured vegetable proteine (TVP) is het eerste product dat in Nederland als vleesvervanger op de markt werd gebracht. Het is samengesteld uit soja-eiwit, een restproduct van de sojaboon. TVP is ontwikkeld in de Verenigde Staten en heeft een sponsachtige structuur die aan de textuur van vlees doet denken. Op 1 februari 1968 werd TVP met een ongekend groot reclameoffensief gelanceerd in Nederland – door Vroom & Dreesmann die het alleenverkooprecht op het product bezat. De winkelketen presenteerde twee verschillende pakjes TVP, met hamsmaak (voor 2,85 gulden) en met baconsmaak (voor 3,25 gulden). Ondanks een hausse aan publiciteit, flopte het product. In juli 1969 was de Nederlandse importeur van de vleesvervanger failliet. TVP uitdrukkelijk positioneren als ‘kunstvlees’ bleek een onhandige keuze. De toevoeging kunst- had voor het publiek een negatieve klank. Bovendien bleek de moeizame bereidingswijze een struikelblok. De TVP-brokjes moesten eerst anderhalf uur weken voordat ze verder konden worden bereid.
- A proteína texturizada de soja ou carne de soja é um produto alimentar, obtido industrialmente através de um processo denominado extrusão termoplástica. Possuí teor de proteínas superior a 50%, sendo opção aos vegetarianos.
- Файл:Textured vegetable protein. jpg Соевое мясо (хлопья, в исходном сухом виде) Соевое мясо (соевый текстурат, текстурат соевого белка) — продукт из сои — заменитель мяса, производимый обычно из обезжиреной соевой муки. Соевое мясо — продукт быстрого приготовления, богатый белком и содержащий мало жиров. Широко используется в вегетарианской и восточноазиатских кухнях. В английском языке используются термины англ. textured vegetable protein (TVP) и англ. textured soy protein (TSP), которые переводятся дословно, как «текстурированный растительный белок» и «текстурированный соевый белок».
|
| dbpprop:hasPhotoCollection
| |
| dbpprop:reference
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Textured or texturized vegetable protein (TVP), also known as textured soy protein (TSP), soy meat, or soya meat is a meat analogue or meat substitute made from defatted soy flour, a by-product of making soybean oil. It is quick to cook, high in protein, and low in fat. It is not to be confused with hydrolyzed vegetable protein, which is commonly used as a source of glutamate in various seasonings and imitation soy sauce.
- Texturiertes Soja (auch Sojafleisch genannt oder auf englisch „Textured Vegetable Protein“ kurz TVP) ist ein industriell hergestellter Fleischersatz, der aus entfettetem Sojamehl, einem Nebenprodukt der Sojaölproduktion, hergestellt wird. Es kann sehr schnell gegart werden, enthält viel Protein und wenig Fett. Texturiertes Soja hat fast keinen Eigengeschmack. Die Zubereitung erfolgt in der Regel durch Einweichen, Würzen und Erhitzen.
- Soijarouhe on vaaleaa tai tummaa soijasta tehtyä rouhetta ja sitä käytetään ihmisravintona jauhelihan tapaan. Sitä käytetään myös kotieläinten rehuna tyydyttämään valkuaistarvetta. Soijarouhe valmistetaan soijapavuista kylmäpuristamalla soijaöljy pois ja haihduttamalla vesi. Jäljelle jää erittäin proteiinipitoinen osa, joka säilyy varsin hyvin. Tavanomaisesti kuivassa soijarouheessa onkin proteiinia noin 38 massaprosenttia, minkä vuoksi sitä käytetään korvaamaan liha.
- Textured vegetable proteine (TVP) is het eerste product dat in Nederland als vleesvervanger op de markt werd gebracht. Het is samengesteld uit soja-eiwit, een restproduct van de sojaboon. TVP is ontwikkeld in de Verenigde Staten en heeft een sponsachtige structuur die aan de textuur van vlees doet denken. Op 1 februari 1968 werd TVP met een ongekend groot reclameoffensief gelanceerd in Nederland – door Vroom & Dreesmann die het alleenverkooprecht op het product bezat.
- A proteína texturizada de soja ou carne de soja é um produto alimentar, obtido industrialmente através de um processo denominado extrusão termoplástica. Possuí teor de proteínas superior a 50%, sendo opção aos vegetarianos.
- Файл:Textured vegetable protein. jpg Соевое мясо (хлопья, в исходном сухом виде) Соевое мясо (соевый текстурат, текстурат соевого белка) — продукт из сои — заменитель мяса, производимый обычно из обезжиреной соевой муки.
|
| rdfs:label
|
- Textured vegetable protein
- Texturiertes Soja
- Soijarouhe
- Textured vegetable proteine
- Proteína texturizada de soja
- Соевое мясо
|
| owl:sameAs
| |
| skos:subject
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:page
| |
| is dbpprop:redirect
of | |
| is owl:sameAs
of | |
![[RDF Data]](/statics/sw-cube.png)
