Taleggio is a washed rind Italian cheese that is named after Val Taleggio. The cheese has a strong aroma, but its flavour is comparatively mild with an unusual fruity tang. Its crust is thin and studded with salt crystals.

PropertyValue
dbpedia-owl:thumbnail
dbpprop:abstract
  • Taleggio is a washed rind Italian cheese that is named after Val Taleggio. The cheese has a strong aroma, but its flavour is comparatively mild with an unusual fruity tang. Its crust is thin and studded with salt crystals.
  • Taleggio ist ein norditalienischer Weichkäse mit geschützter Herkunftsbezeichnung, er hat 48 Prozent Fett in der Trockenmasse.
  • Taleggio on italialainen lehmän täysmaidosta valmistettu runsasrasvainen juusto. Juusto on saanut nimensä Lombardiassa Italian Alpeilla sijaitsevan Taleggion laakson mukaan.
  • Le taleggio, également appelé stracchino, est un fromage italien de la région lombarde et bénéficiant d'une AOP depuis 1988. C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte lavée, de couleur rose-orangée, de forme carrée, dont le nom vient du val de Taleggio dans la province de Bergame.
  • Il Taleggio è un formaggio a Denominazione d'Origine Protetta (DOP).
  • タレッジョ（伊語： Taleggio ）は、イタリア特産のDOP指定のチーズである。 ロンバルディア州の各県で伝統的に作られる、生の軟らかいチーズで、牛の全乳を使用し40日間熟成させる。名称は原産地のロンバルディア州のタレッジョ渓谷に由来する。 薄い外皮で内部は密、色は淡く黄色がかった白、強い匂いと甘味の調和がとれている。 第一次世界大戦の後に現れた比較的に新しいチーズである。
  • Taleggio is een Italiaanse kaassoort, afkomstig uit het stadje Taleggio in de Val Taleggio, vlak bij Bergamo in Lombardije. Het is een kaas met een gewassen korst met een beschermde oorsprongsbenaming (Denominazione di Origine Protetta), die al sinds de 11e eeuw in de regio gemaakt wordt. De kazen werden in de herfst en winter gemaakt. Vermoedelijk is een oudere naam voor de kaas (stracchino, van het dialectwoord straccho, moe) afkomstig van het feit dat de koeien moe waren na een lange tocht te hebben gemaakt van de zomerweiden in de bergen naar de dalen. Tegenwoordig wordt de kaas zowel ambachtelijk als industrieel gefabriceerd en is de productie uitgewaaierd naar de Povlakte. De kazen hebben meestal de vorm van een vierkant van 20 cm, maar zijn soms groter. De donker onranjeroze, gewassen korst is bij jonge kazen vrij dun, maar wordt bij langere rijping dikker, met donkere groeven. Er mogen geen scheuren in zitten. Industrieel geproduceerde Taleggio wordt steeds vaker volgens de moderne verwarmdewrongelmethode gemaakt, waardoor hij meer op Italico-kaas lijkt. De zuivel van deze kazen is veel witter en de smaak is zeer mild vergeleken met een boeren-taleggio.
  • Taleggio är en italiensk halvmjuk kittost gjord på komjölk. Den tillverkas i och omkring staden Taleggio i Lombardiet. Osten lagras vanligen 6-10 veckor.
dbpprop:aging
  • 40 days
dbpprop:certification
dbpprop:country
  • Italy
dbpprop:hasPhotoCollection
dbpprop:name
  • Taleggio
dbpprop:pasteurised
  • Frequently
dbpprop:reference
dbpprop:regiontown
dbpprop:source
  • cow, full milk
dbpprop:texture
dbpprop:wikiPageUsesTemplate
rdf:type
rdfs:comment
  • Taleggio is a washed rind Italian cheese that is named after Val Taleggio. The cheese has a strong aroma, but its flavour is comparatively mild with an unusual fruity tang. Its crust is thin and studded with salt crystals.
  • Taleggio ist ein norditalienischer Weichkäse mit geschützter Herkunftsbezeichnung, er hat 48 Prozent Fett in der Trockenmasse.
  • Taleggio on italialainen lehmän täysmaidosta valmistettu runsasrasvainen juusto. Juusto on saanut nimensä Lombardiassa Italian Alpeilla sijaitsevan Taleggion laakson mukaan.
  • Le taleggio, également appelé stracchino, est un fromage italien de la région lombarde et bénéficiant d'une AOP depuis 1988. C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte lavée, de couleur rose-orangée, de forme carrée, dont le nom vient du val de Taleggio dans la province de Bergame.
  • Il Taleggio è un formaggio a Denominazione d'Origine Protetta (DOP).
  • Taleggio is een Italiaanse kaassoort, afkomstig uit het stadje Taleggio in de Val Taleggio, vlak bij Bergamo in Lombardije. Het is een kaas met een gewassen korst met een beschermde oorsprongsbenaming (Denominazione di Origine Protetta), die al sinds de 11e eeuw in de regio gemaakt wordt. De kazen werden in de herfst en winter gemaakt.
  • Taleggio är en italiensk halvmjuk kittost gjord på komjölk. Den tillverkas i och omkring staden Taleggio i Lombardiet. Osten lagras vanligen 6-10 veckor.
rdfs:label
  • Taleggio cheese
  • Taleggio (Käse)
  • Taleggio (juusto)
  • Taleggio (fromage)
  • Taleggio (formaggio)
  • タレッジョ
  • Taleggio (kaas)
  • Taleggio
owl:sameAs
skos:subject
foaf:depiction
foaf:page
is dbpprop:disambiguates of
is owl:sameAs of