Sweet soy sauce (Indonesian: kecap manis) is an Indonesian sweetened aromatic soy sauce, which has a dark colour, a thick syrupy consistency and a unique, pronounced, sweet and somewhat molasses-like flavor due to the generous addition of palm sugar. Kecap manis is widely used with satay. It is similar, though finer in flavor, than Chinese sweet bean sauce (tianmianjiang). It is by far, the most popular type of soy sauce employed in Indonesian cuisine, accounts for an estimated 90 percent of the nation's total soy sauce production.

Property Value
dbo:abstract
  • ケチャップマニス(kecap manis)は、インドネシアの甘い調理用ソース。色は黒で粘性が高い。インドネシア料理に多用される。 ケチャップというと日本ではトマトケチャップのことを指すが、インドネシア語ではソース全般を指し、語源は東南アジアで使われている福建語の"ke-zyap 鮭汁"といわれている。マニスは「甘い」という意味である。 (ja)
  • Ketjap (Indonesisch: kecap) is een Indonesische sojasaus. Het wordt gemaakt van een mengsel van sojabonenmeel, grof gemalen tarwe, kruiden en zout. Er zijn vele soorten ketjap onder andere: * Ketjap manis: erg zoete sojasaus * Ketjap sedang: minder zoete sojasaus * Ketjap asin: zoute sojasaus * Ketjap kendal: donkere, stroperige sojasaus; wat smaak betreft vergelijkbaar met ketjap manis * Ketjap medja: donkere, stroperige sojasaus; zoet en zout. Zit qua smaak tussen manis en asin in Ketjap manis is de meestgebruikte soort. Kenmerken van Indonesische ketjap zijn de donkerbruine kleur en de stroperigheid. Dit is anders bij Chinese en Japanse sojasauzen. Die zijn dunner en meestal niet zoet. (nl)
  • Sweet soy sauce (Indonesian: kecap manis) is an Indonesian sweetened aromatic soy sauce, which has a dark colour, a thick syrupy consistency and a unique, pronounced, sweet and somewhat molasses-like flavor due to the generous addition of palm sugar. Kecap manis is widely used with satay. It is similar, though finer in flavor, than Chinese sweet bean sauce (tianmianjiang). It is by far, the most popular type of soy sauce employed in Indonesian cuisine, accounts for an estimated 90 percent of the nation's total soy sauce production. (en)
dbo:country
dbo:hasVariant
dbo:ingredient
dbo:ingredientName
  • Fermentedsoysweetened withpalm sugarmolasses
dbo:region
dbo:thumbnail
dbo:type
dbo:wikiPageExternalLink
dbo:wikiPageID
  • 49432440 (xsd:integer)
dbo:wikiPageRevisionID
  • 734857872 (xsd:integer)
dbp:alternativeNames
  • Kecap manis
dbp:caption
  • A bottle of Indonesian Kecap Manis
dct:subject
http://purl.org/linguistics/gold/hypernym
rdf:type
rdfs:comment
  • ケチャップマニス(kecap manis)は、インドネシアの甘い調理用ソース。色は黒で粘性が高い。インドネシア料理に多用される。 ケチャップというと日本ではトマトケチャップのことを指すが、インドネシア語ではソース全般を指し、語源は東南アジアで使われている福建語の"ke-zyap 鮭汁"といわれている。マニスは「甘い」という意味である。 (ja)
  • Sweet soy sauce (Indonesian: kecap manis) is an Indonesian sweetened aromatic soy sauce, which has a dark colour, a thick syrupy consistency and a unique, pronounced, sweet and somewhat molasses-like flavor due to the generous addition of palm sugar. Kecap manis is widely used with satay. It is similar, though finer in flavor, than Chinese sweet bean sauce (tianmianjiang). It is by far, the most popular type of soy sauce employed in Indonesian cuisine, accounts for an estimated 90 percent of the nation's total soy sauce production. (en)
  • Ketjap (Indonesisch: kecap) is een Indonesische sojasaus. Het wordt gemaakt van een mengsel van sojabonenmeel, grof gemalen tarwe, kruiden en zout. Er zijn vele soorten ketjap onder andere: * Ketjap manis: erg zoete sojasaus * Ketjap sedang: minder zoete sojasaus * Ketjap asin: zoute sojasaus * Ketjap kendal: donkere, stroperige sojasaus; wat smaak betreft vergelijkbaar met ketjap manis * Ketjap medja: donkere, stroperige sojasaus; zoet en zout. Zit qua smaak tussen manis en asin in Ketjap manis is de meestgebruikte soort. (nl)
rdfs:label
  • ケチャップマニス (ja)
  • Ketjap (nl)
  • Sweet soy sauce (en)
owl:sameAs
prov:wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
foaf:name
  • Sweet soy sauce (en)
is dbo:wikiPageRedirects of
is foaf:primaryTopic of