Sucralose is a zero-calorie sugar substitute artificial sweetener. In the European Union, it is also known under the E number (additive code) E955. Sucralose is approximately 600 times as sweet as sucrose (table sugar), twice as sweet as saccharin, and 3.3 times as sweet as aspartame. Unlike aspartame, it is stable under heat and over a broad range of pH conditions. Therefore, it can be used in baking or in products that require a longer shelf life.

PropertyValue
dbpedia-owl:thumbnail
dbpprop:abstract
  • Sucralose is a zero-calorie sugar substitute artificial sweetener. In the European Union, it is also known under the E number (additive code) E955. Sucralose is approximately 600 times as sweet as sucrose (table sugar), twice as sweet as saccharin, and 3.3 times as sweet as aspartame. Unlike aspartame, it is stable under heat and over a broad range of pH conditions. Therefore, it can be used in baking or in products that require a longer shelf life. The commercial success of sucralose-based products stems from its favorable comparison to other low-calorie sweeteners in terms of taste, stability, and safety. Sucralose is typically added to foods in very small quantities. Sucralose products manufactured in the US for domestic consumption are commonly formulated by the addition of "bulking" ingredients such as glucose (dextrose) and maltodextrin. to give a degree of sweetness per unit weight comparable to sucrose, and to give some products an appearance similar to granular sugar. Some examples of these sweeteners are Splenda and SucraPlus.
  • Sucralose ist ein kalorienfreier Süßstoff, der etwa 600-mal süßer ist als Saccharose.
  • Es un edulcorante descubierto en 1976, conocido como Splenda(R). En la Unión Europea, es también conocida bajo el código de aditivo E955. Es de 320 a 1000 veces más dulce que la sacarosa, casi el doble de la sacarina y cuatro veces más dulce que aspartamo. Se fabrica por halogenación selectiva de la sacarosa, donde los tres grupos hidroxilos de la sacarosa se reemplazan por cloro dando 1,6-dicloro-1,6-dideoxi-β-D-fructo-furanosil 4-cloro-4-deoxi-α-D-galactopiranosido o C12H19Cl3O8. A diferencia del aspartame, es termoestable y resiste variedad de pH, puede usarse en pastelería, o productos de larga vida.
  • Sukraloosi on keinotekoinen makeutusaine. Se on makeudeltaan noin 600–650-kertainen sokeriin verrattuna. Sukraloosin käyttökohteita ovat muun muassa ruuat, juomat ja leivonnaiset.
  • Le sucralose est un édulcorant artificiel intense, découvert en 1976, également connu sous le nom commercial Splenda. C'est un composé artificiel au pouvoir sucrant 500 à 600 fois plus élevé que le saccharose. Il est synthétisé à partir d'une chloration sélective du saccharose. Le sucralose est principalement utilisé comme additif alimentaire sous le E955. Au contraire de l'aspartame, il est stable à la chaleur et à pH et peut être utilisé dans les produits alimentaires cuits ou de longue durée de consommation. Le sucralose est non calorigène et ne favorise pas la formation de carie dentaire.
  • Il sucralosio è un dolcificante artificiale noto col nome commerciale di Splenda negli Stati Uniti. Nell'Unione Europea è conosciuto anche col nome di E955. È 320–1000 volte più dolce del saccarosio, cioè all'incirca il doppio più dolce della saccarina e quattro volte più dolce dell'aspartame. Viene prodotto per clorurazione selettiva dello zucchero, ovvero mediante la sostituzione selettiva di tre dei gruppi idrossilici dello zucchero da cucina (saccarosio) con altrettanti atomi di cloro, producendo così 1,6-dicloro-1,6-dideossi-β-D-frutto-furanosil 4-cloro-4-deossi-α-D-galattopiranoside o C12H19Cl3O8. A differenza dell'aspartame questo composto è termostabile (non si degrada col calore) ed insensibile ad un ampio range di pH. Può quindi essere usato per i dolci da forno o in prodotti che richiedono di conservarsi a lungo.
  • スクラロース (sucralose) は甘味料の一つ。化学式は C12H19Cl3O8。分子量は 397.64。別名 4,1',6'-トリクロロガラクトスクロース。CAS登録番号は [56038-13-2]。 1976年にイギリスでテイト&ライル社 により、砂糖を基に開発された。砂糖の約600倍の甘味度を持ち合わせる高甘味度甘味料。サッカリンやステビアなどの高甘味度甘味料で指摘される苦味や渋みがほとんどなく、それらの甘味料に比べて砂糖に近い甘みをもつ。他の糖質、高甘味度甘味料との併用により甘味度、甘味質とも増強する傾向があり、清涼飲料水や、アイスクリーム等に使用されている。また、甘さを付与する以外の目的では、酢カドを取り除いたり、マスキング効果等も持ち合わせる。熱安定性も高いが、オーブンなどで 138度以上に加熱を行うと塩素系ガスが発生する。 日本では1999年7月に食品添加物に指定され、使用基準及び成分規格が定められた。 スクラロースは、食品加工メーカー、また、製薬メーカー等、食品加工業向け商品であり、一般向けには市販されていない。日本での販売元は三栄源エフ・エフ・アイ株式会社である。 米国ではスプレンダ (Splenda) の商標名で販売されており、コカコーラやペプシからスプレンダを使用したコーラが販売された。日本でも、コーラや缶コーヒーなどにアスパルテームやアセスルファムカリウムと併用したり、単独で使用している商品が販売されている。
  • Sucralose is een laagcalorische, kunstmatige zoetstof die wordt vervaardigd door een gecontroleerde chlorering van sacharose, en die 500 tot 600 maal zo zoet is als suiker. Sucralose wordt verkregen door drie hydroxyl (OH)-groepen in het sacharose-molecuul te substitueren met drie chlooratomen. Het is de enige kunstmatige zoetstof die van suiker wordt gemaakt, en heeft eenzelfde smaak als suiker. Het is echter een stabiele stof die in tegenstelling tot suiker niet wordt afgebroken in het lichaam. Het is bestand tegen hoge temperaturen zodat het ook kan gebruikt worden in voedingswaren die worden gebakken. Sucralose werd ontdekt 1976 door onderzoekers die voor de Britse suikerfabrikant Tate & Lyle Ltd. werkten, en door Tate & Lyle in samenwerking met McNeil Specialty Products Company (een onderdeel van de Amerikaanse groep Johnson & Johnson) ontwikkeld. Het is verkrijgbaar onder de merknaam Splenda. In 1990 keurde het Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) sucralose als "veilig" voedingsadditief goed. Canada was het eerste land dat het gebruik van sucralose in voedingswaren en dranken goedkeurde. In 1998 keurde de Amerikaanse Food and Drug Administration het gebruik ervan toe in 15 soorten voeding en drank; Diet Cola (Cola Light) was het eerste product dat in de Verenigde Staten met sucralose werd aangeboden. In 1999 liet de FDA sucralose toe voor algemeen gebruik. Vanaf januari 2004 is sucralose door de Europese Unie toegelaten als zoetstof met E-nummer E955 (Richtlijn 2003/115 van december 2003). De aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) van sucralose is vastgesteld op 0-15 mg per kilogram lichaamsgewicht door JECFA in 1990 en door de Europese Commissie in september 2000.
  • Sukralose ble forsket frem og patentert i 1976. Sukralose er kjent under merkenavnet Splenda og er 400–800 ganger søtere enn sukrose. Sukralose fremstilles av sukrose gjennom en prosess der tre hydrogen-oksygengrupper erstattes med tre kloratomer. Resultatet er at kroppen ikke kjenner det igjen som et karbohydrat, og det gir derfor ingen kalorier. Det har en ren søtsmak og tåler oppvarming i motsetning til de fleste andre kunstige søtstoffer i dag. Sukralose er tillatt i mer enn 80 land Sukralose ble nylig tillatt i EU og har fått tildelt E-nummeret E-955. I Norge har myndighetene gitt en midlertidig godkjenning til en håndfull norske produsenter. Cola Light er etter et par års bruk ikke lenger søtet med Sukralose. I USA har stoffet vært tillatt siden 1999. I 2008 er sukralose brukt som ingrediens i Yoplaits Dobbel 0% yoghurt. Nå tror svenske forskere at stoffet kan være kreftfremkallende. Deler av sukkermolekylene erstattes med kloratomer i en kjemisk prosess, klororganiske stoffer kan føre til mutasjoner, kreft og skader på forplantningsorganene.
  • Sukraloza (inaczej splenda C12H19Cl3O8) – syntetyczny węglowodan, pochodna sacharozy, która jest stosowana jako słodzik nie dostarczający do organizmu kalorii, gdyż nie jest przezeń metabolizowany. Sukraloza jest ok. 600 razy słodsza od zwykłego cukru. Jest bezpieczniejsza w użyciu od innego, powszechnie stosowanego słodzika – aspartamu, gdyż jest trwała w szerszym zakresie temperatury i pH. Dzięki temu można ją stosować również w wyrobach piekarniczych i kwaśnych napojach. Sama sukraloza nie jest szkodliwa, ale podobnie jak aspartam, rozkłada się na związki, które są szkodliwe dla organizmu ludzkiego: chloroglukozę i chlorofruktozę. Są one toksyczne, ale w większych ilościach niż te, które znaleźć można w produktach spożywczych. Około 20% sukralozy rozkłada się w organizmie, reszta zostaje wydalona w niezmienionej postaci. Sukraloza została dopuszczona do użycia po raz pierwszy w Kanadzie, w 1991 r. Kolejnym krajami, które dopuściły ją do użycia były: Australia, Nowa Zelandia, USA, Wielka Brytania i cała Unia Europejska. Do 2005 r. sukraloza została dopuszczona do użycia w ponad 40. krajach na świecie. Oznaczana na produktach spożywczych kodem E955. Sukraloza została po raz pierwszy otrzymana w 1976 r. przez Shashikant Phadisa, chemika pracującego w Queen Elizabeth College w Londynie, w ramach grantu realizowanego dla firmy Tate & Lyle PLC, podczas przeprowadzania reakcji sacharozy z odczynnikiem chlorującym.
  • Sukralos är ett i princip kalorifritt konstgjort sötningsmedel. Dess E-nummer är E 955 och är 500-600 gånger sötare per viktenhet än vanligt socker, sackaros, vilket gör det dubbelt så sött som sackarin och fyra gånger så sött som aspartam. Det tillverkas av vanligt socker genom en process som ersätter tre OH-grupper i sockermolekylen med klor. Till skillnad från aspartam tål sukralos upphettning och även sura eller basiska miljöer, vilket gör att det kan användas i exempelvis bakning eller i produkter med lång hållbarhet. Sukralos bryts ner mycket långsamt i naturen. Substansen är vattenlöslig och kan därför till skillnad från vissa liknande ämnen inte lagras i organisk vävnad, dvs. inte i människan. Sukralos har CAS-nr 56038-13-2.
  • 三氯蔗糖（TGS），由英国泰莱公司（Tate＆Lyie）与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型甜味剂。是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商標名稱為Splenda，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。是目前最优秀的功能性甜味剂之一。
dbpprop:casno
  • 56038-13-2
dbpprop:chemspiderid
  • 64561 (xsd:integer)
dbpprop:convertProperty
  • °C
  • °F
  • 350 (xsd:integer)
dbpprop:doubleImageStackProperty
  • Comparison of the chemical structures of sucrose (top) and sucralose (bottom).
  • right
  • sucralose2.png
  • sucrose2.png
  • 220 (xsd:integer)
dbpprop:einecs
  • 259-952-2
dbpprop:hasPhotoCollection
dbpprop:imagefile
  • Sucralose-3D-balls.png
  • Sucralose2.svg
dbpprop:iupacname
  • 1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-β-D-fructofuranosyl-4-chloro-4-deoxy-α-D-galactopyranoside
dbpprop:othernames
  • 1',4,6'-Trichlorogalactosucrose Trichlorosucrose E955
dbpprop:reference
dbpprop:section
dbpprop:smiles
  • O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CCl)O[C@](CCl)1O[C@@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O2 }}
dbpprop:verifiedrevid
  • 307591284 (xsd:integer)
dbpprop:watchedfields
  • changed
dbpprop:wikiPageUsesTemplate
rdf:type
rdfs:comment
  • Sucralose is a zero-calorie sugar substitute artificial sweetener. In the European Union, it is also known under the E number (additive code) E955. Sucralose is approximately 600 times as sweet as sucrose (table sugar), twice as sweet as saccharin, and 3.3 times as sweet as aspartame. Unlike aspartame, it is stable under heat and over a broad range of pH conditions. Therefore, it can be used in baking or in products that require a longer shelf life.
  • Sucralose ist ein kalorienfreier Süßstoff, der etwa 600-mal süßer ist als Saccharose.
  • Es un edulcorante descubierto en 1976, conocido como Splenda(R). En la Unión Europea, es también conocida bajo el código de aditivo E955. Es de 320 a 1000 veces más dulce que la sacarosa, casi el doble de la sacarina y cuatro veces más dulce que aspartamo. Se fabrica por halogenación selectiva de la sacarosa, donde los tres grupos hidroxilos de la sacarosa se reemplazan por cloro dando 1,6-dicloro-1,6-dideoxi-β-D-fructo-furanosil 4-cloro-4-deoxi-α-D-galactopiranosido o C12H19Cl3O8.
  • Sukraloosi on keinotekoinen makeutusaine. Se on makeudeltaan noin 600–650-kertainen sokeriin verrattuna. Sukraloosin käyttökohteita ovat muun muassa ruuat, juomat ja leivonnaiset.
  • Le sucralose est un édulcorant artificiel intense, découvert en 1976, également connu sous le nom commercial Splenda. C'est un composé artificiel au pouvoir sucrant 500 à 600 fois plus élevé que le saccharose. Il est synthétisé à partir d'une chloration sélective du saccharose. Le sucralose est principalement utilisé comme additif alimentaire sous le E955.
  • Il sucralosio è un dolcificante artificiale noto col nome commerciale di Splenda negli Stati Uniti. Nell'Unione Europea è conosciuto anche col nome di E955. È 320–1000 volte più dolce del saccarosio, cioè all'incirca il doppio più dolce della saccarina e quattro volte più dolce dell'aspartame.
  • Sucralose is een laagcalorische, kunstmatige zoetstof die wordt vervaardigd door een gecontroleerde chlorering van sacharose, en die 500 tot 600 maal zo zoet is als suiker. Sucralose wordt verkregen door drie hydroxyl (OH)-groepen in het sacharose-molecuul te substitueren met drie chlooratomen. Het is de enige kunstmatige zoetstof die van suiker wordt gemaakt, en heeft eenzelfde smaak als suiker.
  • Sukralose ble forsket frem og patentert i 1976. Sukralose er kjent under merkenavnet Splenda og er 400–800 ganger søtere enn sukrose. Sukralose fremstilles av sukrose gjennom en prosess der tre hydrogen-oksygengrupper erstattes med tre kloratomer. Resultatet er at kroppen ikke kjenner det igjen som et karbohydrat, og det gir derfor ingen kalorier. Det har en ren søtsmak og tåler oppvarming i motsetning til de fleste andre kunstige søtstoffer i dag.
  • Sukraloza (inaczej splenda C12H19Cl3O8) – syntetyczny węglowodan, pochodna sacharozy, która jest stosowana jako słodzik nie dostarczający do organizmu kalorii, gdyż nie jest przezeń metabolizowany. Sukraloza jest ok. 600 razy słodsza od zwykłego cukru. Jest bezpieczniejsza w użyciu od innego, powszechnie stosowanego słodzika – aspartamu, gdyż jest trwała w szerszym zakresie temperatury i pH.
  • Sukralos är ett i princip kalorifritt konstgjort sötningsmedel. Dess E-nummer är E 955 och är 500-600 gånger sötare per viktenhet än vanligt socker, sackaros, vilket gör det dubbelt så sött som sackarin och fyra gånger så sött som aspartam. Det tillverkas av vanligt socker genom en process som ersätter tre OH-grupper i sockermolekylen med klor.
  • 三氯蔗糖（TGS），由英国泰莱公司（Tate＆Lyie）与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型甜味剂。是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商標名稱為Splenda，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。是目前最优秀的功能性甜味剂之一。
rdfs:label
  • Sucralose
  • Sucralose
  • Sucralosa
  • Sukraloosi
  • Sucralose
  • Sucralosio
  • スクラロース
  • Sucralose
  • Sukralose
  • Sukraloza
  • Sukralos
  • 三氯蔗糖
owl:sameAs
skos:subject
foaf:depiction
foaf:page
is dbpedia-owl:Company/product of
is dbpedia-owl:product of
is dbpprop:products of
is dbpprop:redirect of
is owl:sameAs of