| dbpedia-owl:abstract
|
- Sprouting is the practice of germinating seeds to be eaten either raw or cooked. They are a convenient way to have fresh vegetables for salads, or otherwise, in any season and can be germinated at home or produced industrially. Sprouts are believed to be highly nutritious and rich in enzymes which promote good health. They are a prominent ingredient of the raw food diet and common in Eastern Asian cuisine. Sprouting is also applied on a large scale to barley as a part of the malting process. A downside to consuming raw sprouts is that the process of germinating seeds is conducive to bacterial growth, resulting in dozens of outbreaks of lethal infection with Salmonella and E. coli over the past few decades.
- Als Sprossengemüse oder Keimsprossen bzw. nur Sprossen wird Gemüse bezeichnet, das sich in den Entwicklungsstufen vom Sämling bis zur Jungpflanze befindet und meist in besonderen Gefäßen nur mit Wasser und ggf. Sonnenlicht angezüchtet wird. Nicht herangezüchtete Gemüsesprossen sind etwa Bambussprossen und Palmherzen; sie stellen Triebspitzen erwachsener Pflanzen dar.
- Las semillas germinadas, también llamadas brotes o esprosas, son semillas que se hacen germinar, normalmente sobre suelo, para destinarlas a la alimentación o prepararlas para la siembra. Las semillas germinadas suponen una forma fácil de alimentarse saludablemente, al suponer una fuente natural de vitaminas y resultar muy digeribles gracias a los cambios sufridos durante la germinación. Las semillas germinadas tienen propiedades nutricionales superiores a las de las secas: su contenido de vitaminas, minerales, oligoelementos y enzimas pueden multiplicarse por varias centenas durante la germinación. En el caso del trigo hay incluso ciertos elementos, como la vitamina C, que no están disponibles en las semillas sin germinar. Pueden germinarse, de forma muy simple y a un coste muy bajo (el de adquisición del grano), semillas en casa para consumo propio.
- Idätys tarkoittaa siementen idättämistä, kunnes ne versoavat. Idut ovat vitamiinipitoinen lisä etenkin talviseen ruokavalioon ja idätys parantaa siementen tai papujen vitamiinipitoisuutta. Idätykseen on olemassa erityisiä idätysastioita, mutta myös pelkällä (lasi)purkilla ja harsolla pärjää. Harso pingotettaan purkin suulle kumilenkkiä hyväksikäyttäen. Tämä estää pienten siementen huuhtoutumista veden mukaan. Idätys yleensä käynnistettään liottamalla siemeniä parista minuutista vuorokauteen. Tämän jälkeen vesi kaadetaan pois ja siementen annetaan olla purkissaan. Ylimääräinen kosteus mädännyttää siemenet. Suoraa auringonvaloa tulisi välttää ja joidenkin siementen tapauksessa purkki tulisi asettaa pimeään paikkaan. Siemeniä tulisi huuhdella pari kertaa päivässä. Muutaman päivän itämisen jälkeen idut ovat valmiita nautittavaksi, suosituspituus idulle on yleensä 2-4 cm (sinimailasella pidempi). Idut säilyvät jääkaapissa muutamia päiviä, puhtaissa oloissa viikonkin. Pidemmässä säilytyksessä ituja kannattaa välillä huuhdella vedellä. Muista pavuista poiketen mungpapuja ei tarvitse kiehauttaa ennen syöntiä. Myös idätetyt siemenet ja jyvät voi syödä raakoina. Idätettäväksi sopivat muun muassa: sinimailanen eli alfalfa linssit (ei halkaistut) mungpapu soijapapu vehnän ja rukiin jyvät sarviapilan siemen auringonkukan (mielellään kuorimattomat) siemen hampun siemen
- スプラウト（sprout）とは、植物の新芽の総称。日本では主にブロッコリーやマスタード、クレスなどの野菜の新芽を指す（発芽野菜、新芽野菜）。かいわれ大根やモヤシもスプラウトの一種である。
- Kiemgroente, ook wel kersgroente, microgroente of spruitgroente is groente die als kiemplantje (met de eerste twee blaadjes) wordt geoogst en gegeten. De bekendste soort is tuinkers. Andere soorten zijn broccolikers, fenegriekkers, rode koolkers, rucolakers, radijskers, mosterdkers en Chinese bieslookkers. Ook de kiemen van sommige bloemen zoals de zonnebloem kunnen geconsumeerd worden. Kiemgroenten bevatten veel vitaminen en mineralen. Ook bevatten de kiemplantjes veel anti-oxidanten. Er wordt wel onderscheid gemaakt tussen kiemgroenten en spruitgroenten, waarbij kiemgroente in het licht wordt geteeld, in tegenstelling tot spruitgroente, zoals taugé en alfalfa, die door teelt in de duisternis wit blijft. Kiemgroenten zijn culinair interessant door de veelal krachtige kruidige smaak. Thuiskweek gebeurt vaak met kweekbakjes of op vochtig keukenpapier. Tijdens de EHEC-uitbraak in 2011 werd gewezen naar zaden voor kiemgroente als bron van besmettingen.
- Brotação é a prática de deixar de molho, drenar e enxaguar sementes em intervalos regulares até que germinem ou brotem. Este pode ser um processo semi-automático ou totalmente automático quando feito em grande escala para uso comercial. Duas sementes comumente utilizadas no processo de brotação são a soja e o feijão-da-china. O processo de brotação da soja surgiu na Antiga China, onde o processo é até o presente extensivamente utilizado. É também extensivamente utilizado na Coreia do Sul, e em menor escala, no Japão, onde é conhecido como moyashi. Para brotar sementes, estas são deixadas em molho por um período, sendo a água removida posteriormente, e as sementes, deixadas em um compartimento em temperatura ambiente. São enxaguadas periodicamente com água, para prevenir acidez. O tempo de brotação varia com a semente utilizada, variando entre 3-10 dias.
- Fil:Organic mixed beans shoots. jpg Blandade groddar av bönor och linser En grodd är växters motsvarighet till djurens embryon. Groddar uppstår när ett frö hamnar i en gynnsam omgivning. Ofta innebär det tillgång till vatten, luft, mull och ljus från solen. Groddar från till exempel krasse eller linser är populära och nyttiga grönsaker, som ofta groddas i hemmen. I exempelvis kinesisk matlagning steks ofta groddarna, medan man i Europa oftast äter dem som råkost.
- Проращивание — процесс, начинающийся с замачивания семян, сливания воды, и затем состоящий из регулярного промывания семян, пока они не прорастут (то есть, у них должны появиться ростки). Целью проращивания семян может быть : получение проростков (ростков) некоторых видов растений, которые могут употребляться в качестве овощей в пищу как человеком, так и животными и обладают высокой пищевой ценностью. Они активно используются, в частности, в восточноазиатской кухне (особенно китайской, в которой выращиваются на протяжении около 3000 лет) и приверженцами сыроедения. приготовление солода последующая посадка в землю с целью выращивания растения
- Les graines germées (aussi appelées germinations) sont des graines que l'on a fait germer, en général hors sol, à des fins d'alimentation, de boisson ou de préparation de semis. Les graines germées ont des propriétés nutritionnelles supérieures aux graines sèches : les taux de vitamines et enzymes peuvent être multipliés plusieurs fois par la germination (voir tableau). Dans un germe de blé, on trouve même certains éléments, tel que la vitamine C, que l'on ne trouve pas dans le grain de bléModèle:Refnec. On peut faire germer, très simplement et pour un coût très faible (l'achat des graines), ses propres graines chez soi, pour sa propre consommation.
|
| rdfs:comment
|
- Als Sprossengemüse oder Keimsprossen bzw. nur Sprossen wird Gemüse bezeichnet, das sich in den Entwicklungsstufen vom Sämling bis zur Jungpflanze befindet und meist in besonderen Gefäßen nur mit Wasser und ggf. Sonnenlicht angezüchtet wird. Nicht herangezüchtete Gemüsesprossen sind etwa Bambussprossen und Palmherzen; sie stellen Triebspitzen erwachsener Pflanzen dar.
- スプラウト（sprout）とは、植物の新芽の総称。日本では主にブロッコリーやマスタード、クレスなどの野菜の新芽を指す（発芽野菜、新芽野菜）。かいわれ大根やモヤシもスプラウトの一種である。
- Fil:Organic mixed beans shoots. jpg Blandade groddar av bönor och linser En grodd är växters motsvarighet till djurens embryon. Groddar uppstår när ett frö hamnar i en gynnsam omgivning. Ofta innebär det tillgång till vatten, luft, mull och ljus från solen. Groddar från till exempel krasse eller linser är populära och nyttiga grönsaker, som ofta groddas i hemmen. I exempelvis kinesisk matlagning steks ofta groddarna, medan man i Europa oftast äter dem som råkost.
- Sprouting is the practice of germinating seeds to be eaten either raw or cooked. They are a convenient way to have fresh vegetables for salads, or otherwise, in any season and can be germinated at home or produced industrially. Sprouts are believed to be highly nutritious and rich in enzymes which promote good health. They are a prominent ingredient of the raw food diet and common in Eastern Asian cuisine. Sprouting is also applied on a large scale to barley as a part of the malting process.
- Las semillas germinadas, también llamadas brotes o esprosas, son semillas que se hacen germinar, normalmente sobre suelo, para destinarlas a la alimentación o prepararlas para la siembra. Las semillas germinadas suponen una forma fácil de alimentarse saludablemente, al suponer una fuente natural de vitaminas y resultar muy digeribles gracias a los cambios sufridos durante la germinación.
- Idätys tarkoittaa siementen idättämistä, kunnes ne versoavat. Idut ovat vitamiinipitoinen lisä etenkin talviseen ruokavalioon ja idätys parantaa siementen tai papujen vitamiinipitoisuutta. Idätykseen on olemassa erityisiä idätysastioita, mutta myös pelkällä (lasi)purkilla ja harsolla pärjää. Harso pingotettaan purkin suulle kumilenkkiä hyväksikäyttäen. Tämä estää pienten siementen huuhtoutumista veden mukaan. Idätys yleensä käynnistettään liottamalla siemeniä parista minuutista vuorokauteen.
- Kiemgroente, ook wel kersgroente, microgroente of spruitgroente is groente die als kiemplantje (met de eerste twee blaadjes) wordt geoogst en gegeten. De bekendste soort is tuinkers. Andere soorten zijn broccolikers, fenegriekkers, rode koolkers, rucolakers, radijskers, mosterdkers en Chinese bieslookkers. Ook de kiemen van sommige bloemen zoals de zonnebloem kunnen geconsumeerd worden. Kiemgroenten bevatten veel vitaminen en mineralen. Ook bevatten de kiemplantjes veel anti-oxidanten.
- Brotação é a prática de deixar de molho, drenar e enxaguar sementes em intervalos regulares até que germinem ou brotem. Este pode ser um processo semi-automático ou totalmente automático quando feito em grande escala para uso comercial. Duas sementes comumente utilizadas no processo de brotação são a soja e o feijão-da-china. O processo de brotação da soja surgiu na Antiga China, onde o processo é até o presente extensivamente utilizado.
- Проращивание — процесс, начинающийся с замачивания семян, сливания воды, и затем состоящий из регулярного промывания семян, пока они не прорастут (то есть, у них должны появиться ростки). Целью проращивания семян может быть : получение проростков (ростков) некоторых видов растений, которые могут употребляться в качестве овощей в пищу как человеком, так и животными и обладают высокой пищевой ценностью.
- Les graines germées (aussi appelées germinations) sont des graines que l'on a fait germer, en général hors sol, à des fins d'alimentation, de boisson ou de préparation de semis. Les graines germées ont des propriétés nutritionnelles supérieures aux graines sèches : les taux de vitamines et enzymes peuvent être multipliés plusieurs fois par la germination (voir tableau).
|
