Salt, also known as table salt, or rock salt, is a mineral that is composed primarily of sodium chloride, a chemical compound belonging to the larger class of ionic salts. It is essential for animal life in small quantities, but is harmful to animals and plants in excess. Salt is one of the oldest, most ubiquitous food seasonings and salting is an important method of food preservation. The taste of salt (saltiness) is one of the basic human tastes.

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  • Speisesalz, Kochsalz oder Tafelsalz ist das in der Küche für die menschliche Ernährung verwendete Salz. Es besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid. Bei der Gewinnung von handelsüblichem Speisesalz verbleiben sowohl im Steinsalz als auch im Meersalz 1 % bis 3 % andere Salze und bei unbehandeltem Meersalz auch noch eine Restfeuchte von bis zu 5 % Wasser. Im Handel ist vorwiegend gereinigtes, raffiniertes Salz. Zur Verbesserung von Eigenschaften können noch geringe Mengen anderer Stoffe hinzugefügt werden.
  • Salt, also known as table salt, or rock salt, is a mineral that is composed primarily of sodium chloride, a chemical compound belonging to the larger class of ionic salts. It is essential for animal life in small quantities, but is harmful to animals and plants in excess. Salt is one of the oldest, most ubiquitous food seasonings and salting is an important method of food preservation. The taste of salt (saltiness) is one of the basic human tastes. Salt for human consumption is produced in different forms: unrefined salt, refined salt (table salt), and iodized salt. It is a crystalline solid, white, pale pink or light gray in color, normally obtained from sea water or rock deposits. Edible rock salts may be slightly grayish in color because of mineral content. Chloride and sodium ions, the two major components of salt, are needed by all known living creatures in small quantities. Salt is involved in regulating the water content of the body. The sodium ion itself is used for electrical signaling in the nervous system. However, too much salt increases the risk of health problems, including high blood pressure. Therefore health authorities have recommended limitations of dietary sodium. The United States Department of Health and Human Services recommends that individuals consume no more than 1500–2300 mg of sodium (3750–5750 mg of salt) per day depending on age.
  • La sal común, conocida popularmente como sal corresponde a la sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl. Existen cuatro tipos de sal, según su procedencia: la sal marina y la de manantial, que se obtienen por evaporación, la sal gema que procede de la extracción minera de una roca mineral denominada halita y la sal vegetal que se obtiene por concentración, al hervir una planta gramínea (método también utilizado para la obtención azúcar a partir de otra planta gramínea) que crece en el desierto de Kalahari. La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores básicos, el salado, pudiéndolo percibir debido a que en la lengua poseemos receptores específicos para su detección. El consumo de sal modifica nuestro comportamiento frente a los alimentos ya que es un generador del apetito y estimula su ingesta. Se emplea fundamentalmente en dos áreas: como condimento de algunos platos y como conservante en los salazones de carnes y pescado (incluso de algunas verduras), así como en la elaboración de ciertos encurtidos. Desde el siglo XIX, el uso industrial de la sal se ha diversificado e interviene en multitud de procesos como por ejemplo en la industria del papel, la elaboración de cosméticos, la industria química, etcétera. En el siglo XXI la producción mundial de sal total destinada a consumo humano no alcanza el 25% de la producción total. La sal es la única roca mineral comestible por el hombre y es posiblemente el condimento más antiguo empleado por el ser humano, su importancia para la vida es tal que ha marcado el desarrollo de la historia en muchas ocasiones, moviendo las economías, siendo objeto de impuestos, monopolios, guerras, etc. , pudiendo llegar a ser un tipo de moneda. El valor que tuvo en la antigüedad ha dejado de ser tal en la actualidad debido a la disminución de su demanda mundial para el consumo humano, en parte debido a la mejora en su producción además de la conciencia mundial que ha generado la posible relación que posee con la aparición de la hipertensión. En el siglo XXI, las dietas procuran incluir menos sal en sus composiciones, y los nuevos sistemas de conservación permiten evitar por completo el empleo de la salazón sobre los alimentos. La sal es un condimento barato y fácilmente asequible en cualquier tienda o supermercado. El consumidor la encuentra en tres formatos: fina, gorda o en forma de copos (esta última se suele dedicar a la alta cocina). Se comercializa también de dos tipos: como sal refinada, la más habitual, en forma de cristales homogéneos y blancos, y como sal sin refinar, cuyos cristales pueden ser más irregulares y menos blancos. En cada vez más países se comercializa como un alimento funcional al que se le añade yodo para prevenir enfermedades locales como el bocio, o flúor para prevenir la caries.
  • Ruokasuola, lääketieteessä keittosuola, yleiskielessä suola, on pääasiassa natriumkloridista (NaCl) koostuva suola. Se on yleinen luonnonaine, jota esiintyy merivedessä ja paikoitellen myös kallioperässä. Sitä käytetään mausteena ja ruoan säilönnässä, mutta myös tiesuolana ja kemiallisen teollisuuden raaka-aineena. Sen mukaan on myös saanut nimensä kokonainen laaja kemiallisteiden yhdisteiden ryhmä, suolat. Erotukseksi muista suoloista nimitetään natriumkloridia kemiassakin usein ruokasuolaksi. Tavallisessa pöytäsuolassa on noin 99,9 % natriumkloridia.
  • 塩（しお）は、塩化ナトリウムを主な成分とし、海水の乾燥・岩塩の採掘によって生産される物質。塩味をつける調味料とし、また保存（塩漬け・塩蔵）などの目的で食品に使用されるほか、ソーダ工業用・融氷雪用などにも使用される。 なお、日本の塩事業法では「塩」とは、「塩化ナトリウムの含有量が100分の40以上の固形物」（ただし、チリ硝石、カイニット、シルビニットその他財務省令で定める鉱物を除く）と定義される（塩事業法2条1項）。
  • Keukenzout is bij kamertemperatuur een witte kristallijne stof met een kubische kristalvorm, die goed oplosbaar is in water (het mengsel van zout en water wordt ook wel pekel genoemd). Het is het voorbeeld bij uitstek van wat in chemische termen een zout heet.
  • Sól kuchenna – artykuł spożywczy, będący prawie czystym chlorkiem sodu (NaCl), stosowany jako przyprawa i konserwant. W handlu dostępna zwykle w formie nieoczyszczonej soli kamiennej oraz oczyszczonej soli warzonej. Często wzbogacona jest w niewielkie ilości związków jodu, dla zapewnienia spożywającym odpowiedniej ilości tego pierwiastka w pożywieniu. Może zawierać przeciwzbrylacze, np. żelazocyjanek potasu w ilości ok. 10 ppm.
  • O sal de cozinha ou sal comum é formado principalmente por cloreto de sódio (NaCl).
  • Пова́ренная соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль») — пищевой продукт. В молотом виде представляет собой мелкие кристаллы белого цвета. Поваренная соль природного происхождения практически всегда имеет примеси других минеральных солей, которые могут придавать ей оттенки разных цветов (как правило, серого). Производится в разных видах: очищенная и неочищенная (каменная соль), крупного и мелкого помола, чистая и йодированная, морская, и т.  д.
  • 食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料，在中国有一句古语：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”可见盐在人们生活中的地位。 盐的主要化學成份氯化鈉（化學式NaCl）在食鹽中含量為99％。某些食鹽品種中，會添加碘、硒或者其他的微量元素，以改善當地人群對某種重要元素的缺乏。鹽屬白色晶體，吸濕性強，倘空氣濕度逾70％，會產生潮解；但倘空氣濕度過低，就會產生乾縮和結塊的現象；所以食鹽要保存在乾燥的密封容器中。有些公司推出含有氯化鉀的食鹽供選購，降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。
  • Salt är ett mineral som huvudsaken består av natriumklorid. Mineralet är essentiellt för allt djurliv i små kvantiteter, men är skadligt för djur och växter i för stora mängder. Smaken salt är en av grundsmakerna, vilket gör salt till ett av de äldsta, mest allmänt förekommande kryddorna. Saltning är en viktig konserveringsmetod. Salt för mänsklig konsumtion produceras på olika sätt. Oraffinerat såsom havssalt, raffinerat salt som bordssalt, och jodiserat salt är exempel på detta. Det är ett kristalliserat, vitt, ljusrosa eller ljusgrått, fast ämne som vanligtvis fås från havsvatten eller stenavlagringar. Ätbara bergssalter kan vara ljust gråa till färgen på grund av mineralinnehållet. Klorid- och natriumjoner, de två större komponenterna i salt, behövs av alla kända levande varelser i små kvantiteter. Salt är involverat i osmoregleringen i kroppen. För mycket salt kan dock öka risken för hälsoproblem, som högt blodtryck. Hälsomyndigheter har därför rekommenderat begränsningar på dietnatrium.
  • Fichier:Salt - close-up. jpg Cristaux de sel en gros plan Le sel de table ou sel alimentaire ou sel de cuisine, est composé essentiellement de chlorure de sodium. Il se présente sous différentes formes : gros sel, sel fin, fleur de sel.
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  • Littell's Living Age/Volume 4/Issue 34/Salt in Abyssinia
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  • Extra info on food consumption#Salt/potassium intake
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  • 塩（しお）は、塩化ナトリウムを主な成分とし、海水の乾燥・岩塩の採掘によって生産される物質。塩味をつける調味料とし、また保存（塩漬け・塩蔵）などの目的で食品に使用されるほか、ソーダ工業用・融氷雪用などにも使用される。 なお、日本の塩事業法では「塩」とは、「塩化ナトリウムの含有量が100分の40以上の固形物」（ただし、チリ硝石、カイニット、シルビニットその他財務省令で定める鉱物を除く）と定義される（塩事業法2条1項）。
  • Keukenzout is bij kamertemperatuur een witte kristallijne stof met een kubische kristalvorm, die goed oplosbaar is in water (het mengsel van zout en water wordt ook wel pekel genoemd). Het is het voorbeeld bij uitstek van wat in chemische termen een zout heet.
  • Sól kuchenna – artykuł spożywczy, będący prawie czystym chlorkiem sodu (NaCl), stosowany jako przyprawa i konserwant. W handlu dostępna zwykle w formie nieoczyszczonej soli kamiennej oraz oczyszczonej soli warzonej. Często wzbogacona jest w niewielkie ilości związków jodu, dla zapewnienia spożywającym odpowiedniej ilości tego pierwiastka w pożywieniu. Może zawierać przeciwzbrylacze, np. żelazocyjanek potasu w ilości ok. 10 ppm.
  • O sal de cozinha ou sal comum é formado principalmente por cloreto de sódio (NaCl).
  • 食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料，在中国有一句古语：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”可见盐在人们生活中的地位。 盐的主要化學成份氯化鈉（化學式NaCl）在食鹽中含量為99％。某些食鹽品種中，會添加碘、硒或者其他的微量元素，以改善當地人群對某種重要元素的缺乏。鹽屬白色晶體，吸濕性強，倘空氣濕度逾70％，會產生潮解；但倘空氣濕度過低，就會產生乾縮和結塊的現象；所以食鹽要保存在乾燥的密封容器中。有些公司推出含有氯化鉀的食鹽供選購，降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。
  • Speisesalz, Kochsalz oder Tafelsalz ist das in der Küche für die menschliche Ernährung verwendete Salz. Es besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid. Bei der Gewinnung von handelsüblichem Speisesalz verbleiben sowohl im Steinsalz als auch im Meersalz 1 % bis 3 % andere Salze und bei unbehandeltem Meersalz auch noch eine Restfeuchte von bis zu 5 % Wasser. Im Handel ist vorwiegend gereinigtes, raffiniertes Salz.
  • La sal común, conocida popularmente como sal corresponde a la sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl.
  • Salt, also known as table salt, or rock salt, is a mineral that is composed primarily of sodium chloride, a chemical compound belonging to the larger class of ionic salts. It is essential for animal life in small quantities, but is harmful to animals and plants in excess. Salt is one of the oldest, most ubiquitous food seasonings and salting is an important method of food preservation. The taste of salt (saltiness) is one of the basic human tastes.
  • Ruokasuola, lääketieteessä keittosuola, yleiskielessä suola, on pääasiassa natriumkloridista (NaCl) koostuva suola. Se on yleinen luonnonaine, jota esiintyy merivedessä ja paikoitellen myös kallioperässä. Sitä käytetään mausteena ja ruoan säilönnässä, mutta myös tiesuolana ja kemiallisen teollisuuden raaka-aineena. Sen mukaan on myös saanut nimensä kokonainen laaja kemiallisteiden yhdisteiden ryhmä, suolat. Erotukseksi muista suoloista nimitetään natriumkloridia kemiassakin usein ruokasuolaksi.
  • Пова́ренная соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль») — пищевой продукт. В молотом виде представляет собой мелкие кристаллы белого цвета. Поваренная соль природного происхождения практически всегда имеет примеси других минеральных солей, которые могут придавать ей оттенки разных цветов (как правило, серого).
  • Salt är ett mineral som huvudsaken består av natriumklorid. Mineralet är essentiellt för allt djurliv i små kvantiteter, men är skadligt för djur och växter i för stora mängder. Smaken salt är en av grundsmakerna, vilket gör salt till ett av de äldsta, mest allmänt förekommande kryddorna. Saltning är en viktig konserveringsmetod. Salt för mänsklig konsumtion produceras på olika sätt. Oraffinerat såsom havssalt, raffinerat salt som bordssalt, och jodiserat salt är exempel på detta.
  • Fichier:Salt - close-up. jpg Cristaux de sel en gros plan Le sel de table ou sel alimentaire ou sel de cuisine, est composé essentiellement de chlorure de sodium. Il se présente sous différentes formes : gros sel, sel fin, fleur de sel.
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