Roast beef is a cut of beef which is roasted in an oven. Roast beef is often served within sandwiches and sometimes is used to make hash. In England, Canada, Ireland, and Australia roast beef is one of the meats traditionally served at Sunday Dinner. A traditional side dish to roast beef is Yorkshire pudding.

PropertyValue
dbpedia-owl:thumbnail
dbpprop:abstract
  • Roast beef is a cut of beef which is roasted in an oven. Roast beef is often served within sandwiches and sometimes is used to make hash. In England, Canada, Ireland, and Australia roast beef is one of the meats traditionally served at Sunday Dinner. A traditional side dish to roast beef is Yorkshire pudding. In a similar manner to the English use of the word "frog" to insult the French, the French use "rosbif", meaning roast beef, as an insult to the English because of their association with the dish.
  • Roastbeef, Zwischenrippenstück oder österreichisch Beiried ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind zwischen der Hochrippe und der Hüfte. Das Roastbeef wird in zwei Teile untergliedert: Das vorn gelegene, zungenartig auslaufende Ende ist das runde Roastbeef. Das runde Roastbeef ragt in die kopfseitig angrenzende Hochrippe (regional auch Hohes Roastbeef genannt) hinein und bildet das magere Kernstück (Rib-Eye) der Hochrippe. Das dahinter befindliche flache Roastbeef liegt im unteren Rückenbereich und wird regional auch Rostbraten, Lende, Lendenbraten, Contrefilet, Schlossstück oder Englischer Braten genannt. Das flache Roastbeef mit Rückenknochen und anhaftendem Filet bezeichnet man als Große Lende, aus der T-Bone-Steaks und Porterhouse-Steaks geschnitten werden. Roastbeef wird meist am Stück im Backofen bei mäßiger Temperatur rosa (medium) gebraten, wodurch es zart, saftig und aromatisch bleibt. So zubereitet, gehört es nur mit dem Bratensaft und Yorkshire-Pudding als Beilage zu den traditionellen Gerichten der englischen Küche. Kalt aufgeschnitten wird es – häufig mit Meerrettich/Kren – als Aufschnitt oder für kalte Buffets verwendet. Aus dem Roastbeef werden auch folgende Steaks geschnitten: Entrecôte, Rumpsteak, T-Bone-Steak (mit Knochen), Porterhouse-Steak, Club-Steak und Sirloin-Steak.
  • El rosbif (del inglés roast beef, a veces conocido simplemente como roast) es un corte que se asa al horno. El rosbif se suele servir con sándwiches y a veces es empleado para hacer hash. En la cocina inglesa y australiana el rosbif es una preparación de carne muy tradicional servida durante el Sunday Dinner. El plato típico de acompañamiento al rosbif es el budín de Yorkshire.
  • Le rosbif est un morceau de bœuf, rôti ou à rôtir. Le roast beef (en anglais) est un plat anglais traditionnel à base de bœuf cuit au four. La pièce de bœuf tendre et désossée est ficelée en forme de cylindre. Elle est cuite peu de temps au four très chaud : ce mode de cuisson permet de cuire à point le tour de la viande et de laisser saignante la partie centrale. Ce plat est un plat principal d'un repas anglais traditionnel, le Sunday lunch, le Sunday dinner ou simplement le roast. Il est accompagné de son jus, de Yorkshire puddings et de légumes. Recettes à base de viande Recettes de bœuf Rosbif sous l'écriture Rosbeff est aussi employé pour désigner un adolescent Français extrêmement intelligent .
  • ローストビーフ（英: roast beef）は、伝統的なイギリス料理のひとつ。 牛肉の塊をオーブンなどで蒸し焼きにしたもの。焼きあがった後は薄くスライスして、グレイビーをかけて食べる。薬味としてホースラディッシュ（日本ではワサビも使用されることがある）マスタードやクレソンとともに供される。またサンドイッチの具やハッシュドビーフに用いられることもある。中身をほんのり赤みが残る程度に焼き上げるのが最上とされており、焼き過ぎは禁物である。 イギリスではローストビーフは伝統的に日曜日の午後に食べる昼食 (= Sunday dinner) のメインディッシュとして扱われ、この際にはヨークシャー・プディングを添える。日本人の感覚としてはヨークシャー・プディングのような炭水化物系の食品が主食であり、ローストビーフは副食となるが、イギリスではローストビーフが主食であり、ヨークシャー・プディングは付け合わせである。もっともかつての貧しい家庭においては、ヨークシャー・プディングの量を増やして腹を満たし、ローストビーフの量を節約する事があり、実質上、主食と副食の関係が逆転した場合もあった。 残り物の冷たいローストビーフは、翌日月曜日に チップス（＝フライドポテト）とサラダとともに 晩ご飯 (= Monday tea) に供される。かつてのイギリス貴族は日曜日には牛をまるごと一頭屠ってローストビーフを焼く習慣があり、大量の残り物で平日の食事をまかなっていた。このような習慣によって、イギリス料理にはローストビーフ以外には大して美味しいものが無いという状態になり、「イギリス料理はまずい」という評判をつくる原因のひとつになっている。 また、カットエンド部分は香ばしくスパイシーな仕上がりになるが、この部分は肉塊一つから2枚しか取れないため貴重である。レストランではカットエンドは別メニューになっているか、特別に指定する必要がある。 日本ではパーティーなどで食べられることが多い。
  • Rosbief (van het Engelse roastbeef) is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk en de muis. De slager of uitsnijderij levert de rosbief panklaar voor de consument af, dus zonder zeen, vlies of vet. Rosbief wordt meestal zo gebraden, dat het binnenste nog rauw is, want anders wordt het vlees taai. Koude rosbief wordt in dunne plakjes gebruikt als broodbeleg. Wanneer ossenhaas te duur is, wordt rosbief nog wel eens gebruikt om Carpaccio van te snijden. De rosbief wordt voor dit doeleinde het best half bevroren en met een machine gesneden.
  • Rosbife é um corte de carne bovina assado no forno, para posteriormente ser fatiado e usado em diferentes pratos. Na Europa, particularmente na Inglaterra, o rosbife está associado ao prato principal do domingo. Na Austrália o rosbife é o prato tradicional servido no jantar de domingo. No Brasil, também é encontrado na forma de embutido de carne bovina, normalmente é a carne usada na receita do beirute. Rosbife americano de lagarto Rosbife de contrafilé
  • Файл:Sunday roast - roast beef 1. jpg Ростбиф с жареной картошкой, овощами и йоркширским пудингом Ро́стбиф (от англ. Roast beef — дословно «жареная говядина) — блюдо английской кухни, представляющее собой запечённый в духовом шкафу большой кусок говяжьего мяса. Иногда ростбиф готовят на решётке-гриль или тушат.
  • Rostbiff är nötkött som tillreds i ugn på relativt låg värme. Vid den lägre temperaturen får köttet en jämn rosa färgad snittyta, så kallad fransk rostbiff. Vid den högre ungsvärmen blir snittytan ett rosa mittenpari med en omgivande gråbrun rand (så kallad engelsk rostbiff). Tunnskuren rostbiff förekommer ofta på smörgåsar; den är även populär som picknickrätt, eftersom den kan serveras kallskuren, ofta tillsammans med potatissallad. Rostbiff kan jämföras med tjälknöl, som dock tar mycket längre tid att tillaga.
  • Ростбіф — страва англійскої кухні, яка являє собою запечений в духовці шмат яловичини. Точніше, шматочок яловичини, вирізаний із хребтової частини туші і дуже засмажений; страва з підсмаженої яловичини, вирізки з хребтової частини туші. Аналоги ростбіфа (тобто м'ясо, запечене цілим шматком) є в кухнях багатьох народів світу. Так східнослов'янська шинка, австрійський швайнсбратен, квебекський rôti de porc.
  • 燒牛肉又稱烤牛肉，是指以燒烤方式烤熟的牛肉，為一道傳統的英國菜式。早於英國被羅馬統治的時期，英國人已有食用燒牛肉的習慣。 現時的燒牛肉多數是使用焗爐烤製，很多時會使用西冷的部位烤成。燒牛肉通常配以薯條或沙律，也可以作為三文治的餡料之一。在英國，燒牛肉傳統上是星期日燒烤（Sunday Roast）的一種主菜，配菜是約克郡布甸。酒店的自助餐仍常見有燒牛肉。
dbpprop:for2Property
dbpprop:hasPhotoCollection
dbpprop:reference
dbpprop:wikiPageUsesTemplate
rdf:type
rdfs:comment
  • Roast beef is a cut of beef which is roasted in an oven. Roast beef is often served within sandwiches and sometimes is used to make hash. In England, Canada, Ireland, and Australia roast beef is one of the meats traditionally served at Sunday Dinner. A traditional side dish to roast beef is Yorkshire pudding.
  • Roastbeef, Zwischenrippenstück oder österreichisch Beiried ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind zwischen der Hochrippe und der Hüfte. Das Roastbeef wird in zwei Teile untergliedert: Das vorn gelegene, zungenartig auslaufende Ende ist das runde Roastbeef. Das runde Roastbeef ragt in die kopfseitig angrenzende Hochrippe (regional auch Hohes Roastbeef genannt) hinein und bildet das magere Kernstück (Rib-Eye) der Hochrippe.
  • El rosbif (del inglés roast beef, a veces conocido simplemente como roast) es un corte que se asa al horno. El rosbif se suele servir con sándwiches y a veces es empleado para hacer hash. En la cocina inglesa y australiana el rosbif es una preparación de carne muy tradicional servida durante el Sunday Dinner. El plato típico de acompañamiento al rosbif es el budín de Yorkshire.
  • Le rosbif est un morceau de bœuf, rôti ou à rôtir. Le roast beef (en anglais) est un plat anglais traditionnel à base de bœuf cuit au four. La pièce de bœuf tendre et désossée est ficelée en forme de cylindre. Elle est cuite peu de temps au four très chaud : ce mode de cuisson permet de cuire à point le tour de la viande et de laisser saignante la partie centrale.
  • Rosbief (van het Engelse roastbeef) is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk en de muis. De slager of uitsnijderij levert de rosbief panklaar voor de consument af, dus zonder zeen, vlies of vet. Rosbief wordt meestal zo gebraden, dat het binnenste nog rauw is, want anders wordt het vlees taai.
  • Rosbife é um corte de carne bovina assado no forno, para posteriormente ser fatiado e usado em diferentes pratos. Na Europa, particularmente na Inglaterra, o rosbife está associado ao prato principal do domingo. Na Austrália o rosbife é o prato tradicional servido no jantar de domingo. No Brasil, também é encontrado na forma de embutido de carne bovina, normalmente é a carne usada na receita do beirute. Rosbife americano de lagarto Rosbife de contrafilé
  • Файл:Sunday roast - roast beef 1. jpg Ростбиф с жареной картошкой, овощами и йоркширским пудингом Ро́стбиф (от англ. Roast beef — дословно «жареная говядина) — блюдо английской кухни, представляющее собой запечённый в духовом шкафу большой кусок говяжьего мяса.
  • Rostbiff är nötkött som tillreds i ugn på relativt låg värme. Vid den lägre temperaturen får köttet en jämn rosa färgad snittyta, så kallad fransk rostbiff. Vid den högre ungsvärmen blir snittytan ett rosa mittenpari med en omgivande gråbrun rand (så kallad engelsk rostbiff). Tunnskuren rostbiff förekommer ofta på smörgåsar; den är även populär som picknickrätt, eftersom den kan serveras kallskuren, ofta tillsammans med potatissallad.
  • Ростбіф — страва англійскої кухні, яка являє собою запечений в духовці шмат яловичини. Точніше, шматочок яловичини, вирізаний із хребтової частини туші і дуже засмажений; страва з підсмаженої яловичини, вирізки з хребтової частини туші.
rdfs:label
  • Roast beef
  • Roastbeef
  • Rosbif
  • Rosbif
  • ローストビーフ
  • Rosbief
  • Rosbife
  • Ростбиф
  • Rostbiff
  • Ростбіф
  • 燒牛肉
owl:sameAs
skos:subject
foaf:depiction
foaf:page
is dbpedia-owl:Company/product of
is dbpedia-owl:product of
is dbpprop:mainIngredient of
is dbpprop:products of
is dbpprop:redirect of