Raclette is both a type of cheese and a Swiss and French dish based on this cheese.
| Property | Value |
|---|
| dbpedia-owl:abstract
|
- Das oder die Raclette (von französisch racler, „schaben, kratzen“) ist – neben dem Käsefondue – eines der Schweizer Nationalgerichte, die aus geschmolzenem Käse zubereitet werden. Auch der zur Zubereitung verwendete Käse wird oft (der) Raclette genannt.
- Raclette is both a type of cheese and a Swiss and French dish based on this cheese.
- El raclette es un queso de origen suizo del cantón del Valais hecho a base de leche cruda de vaca y que normalmente se presenta en forma de gran rueda de unos 6 kg aproximadamente. Varios quesos de tipo raclette pasteurizado son fabricados en las regiones francesas de Saboya, Franco-Condado, Auvernia y Bretaña. Recientemente, se han creado variantes del raclette original: al vino blanco, ahumado, a la pimienta o a las hierbas. Su período óptimo de degustación se extiende de noviembre a febrero, luego de una curación de tres a seis meses, aunque es excelente en cualquier época del año. La raclette (en femenino) es un plato tradicional valaisano, que por su carácter sociable se ha extendido a muchos países. Tradicionalmente, se derretía el queso acercándolo a una fuente de calor como un horno o brasas. Hoy en día, es consumido entre amigos alrededor de una parrilla eléctrica llamada raclette. El queso se sirve fundido con patatas cocidas o con embutidos. En Suiza se come la raclette acompañada de una bebida caliente o de un vino blanco ligero como el Chasselas.
- Raclette (suomeksi myös rakletti) on sekä juusto että kyseessä olevasta juustosta valmistettu fonduen kaltainen ruokalaji.
- Con il termine raclette si indica sia un tipo di formaggio originario della Svizzera, sia un piatto tipico del canton Vallese.
- ラクレット（フランス語:raclette）は スイスおよびフランスのサヴォア地方の料理の名。 1. に用いられる牛の乳を用いたチーズの一種。
- Raclette is naast kaasfondue een van de nationale gerechten van Zwitserland. De naam vindt zijn oorsprong in het Franse woord râcler, hetgeen "schaven" of "schrapen" betekent. Daarnaast is het ook de naam van de kaas die voor dit gerecht gebruikt wordt. Bij raclette wordt meestal de ronde kaas doormidden gesneden. De kaas wordt eenzijdig verwarmd door een vuur of door een speciale oven. Na enige tijd kan de zachtgeworden kaas van het grote stuk kaas geschraapt worden. De raclette wordt gegeten met aardappels, augurkjes en zilveruitjes en soms ook andere groenten. Over het algemeen wordt er thee en witte wijn bij gedronken. Raclette kan ook als schijfjes kaas geserveerd worden, die dan met het gourmetstel kunnen worden bereid. Raclette werd genoemd in middeleeuwse geschriften als een bijzonder voedzame maaltijd, die voornamelijk door boeren uit het bergachtige deel van Zwitserland werd gegeten. In het Duitse gedeelte werd het Bratchäs genoemd, wat geroosterde kaas betekent. Raclette is ook de naam voor het bereiden van groente in de pannetjes van het gourmetstel. Pannenkoeken en Omeletten kunnen hier ook bereid in worden. De oorsprong van raclette is te vinden in de traditie van wat de Fransen noemen "la transhumance": het "overzomeren" van kuddes schapen in het hooggebergte tussen juni en september. Ook de herders bleven ter plaatse. Vers water en verse melk vinden was geen probleem, daarnaast hadden ze bloem meegenomen om platte broden te bakken, en ook nog harde kaas en gedroogd vlees. Om ook eens een warme maaltijd te krijgen, lieten ze een homp kaas, aan een stok gespiest, smelten boven een open vuur en met hun mes schraapten ze de gesmolten kaas op een stuk brood. Sinds 2004 is raclette een beschermde oorsprongsbenaming. De naam mag alleen gebruikt worden voor kaas die in kanton Wallis geproduceerd is. Raclettekaas is als variatie op het origineel ook te krijgen met toevoeging van knoflook, peper en paprika. In 2007 echter maakte de hoogste gerechtelijke Zwitserse instantie een einde aan de raclette-oorlog die verschillende kantons in het land al een tijdje tegen elkaar opzette. "Raclette is de naam van een gerecht, en niet van een kaas van gecontroleerde herkomst", zo oordeelde de rechter. De federale rechtbank gaf daarmee gelijk aan drie kantons: Bern, Fribourg en Graubünden. Zij hadden in 2005 klacht ingediend tegen de beslissing om de vermelding appellation d'origine contrôlée (gecontroleerde herkomst) enkel toe te kennen aan raclette die in het kanton Wallis gemaakt werd. Het ging om een besluit van de federale landbouwautoriteiten. Maar volgens de rechter benoemt de term een gerecht, en geen kaas, en mag dus om het even welke Zwitserse of buitenlandse producent hem gebruiken. 'Raclette' betekent al minstens sinds 1574 'een schotel op basis van fondue afkomstig uit Wallis'. Het is nog maar recent — sinds 1970 — dat het woord ook duidt op de kaas die voor het gerecht gebruikt wordt. Het gaat gewoon om een samentrekking van fromage à raclette, aldus de Zwitserse rechter.
- Raclette er både en ost og et kjøkkenredskap. Både osten og redskapet kommer opprinnelig fra Frankrike i motsetning til Sveits som mange tror. En vanlig misforståelse er også uttalen.
- Słowo "raclette" jest związane z potrawą wytwarzaną ze specjalnego gatunku sera, podgrzewanego nad ogniem na małych patelenkach. Pierwotnie potrawa była przyrządzana przez szwajcarskich pasterzy na gorących kamieniach ułożonych wokół paleniska. Raclette można nazwać: Rodzaj produkowanego w Szwajcarii sera, Sposób przyrządzenia sera wraz z innymi składnikami, Urządzenie elektryczne do przyrządzania raclette, zwykle połączone z domowym grillem Raclette zwykle spożywa sie w grupie, gdzie każdy z biesiadników komponuje swoje własne raclette.
- Raclette designa tanto um queijo quanto um prato semelhante ao fondue e que utiliza o mesmo queijo. É típico da Suíça.
- 拉可雷特芝士產自瑞士。拉可雷特芝士的外殼為褐色，芝士肉為黃色，質地平滑，易於融化。拉可雷特除了指芝士外，亦是一道瑞士傳統的菜餚，是以拉可雷特芝士融化後製成。
- Раклет — швейцарское национальное блюдо, которое, как и фондю, готовится из расплавленного жирного сыра. Используемый для раклета сыр часто носит одноимённое название. Первые упоминания о блюде содержатся в монастырских рукописях кантонов Обвальден и Нидвальден, рассказывающих о питательном «жареном сыре», который готовят пастухи в Альпах в Вале. Пастухи клали головку сыра близко к огню и соскребали медленно плавящийся сыр. Современный раклет сервируется с картофелем, маринованными огурцами, мостардой, различными видами ветчины. Существует множество сортов сыра для раклета, который выпускается с чесноком, красным перцем или из козьего молока. Современный раклет готовится в специальной настольной печке — раклетнице, для соскребания готового раклета существует специальная лопаточка — раклетный нож.
- Fil:Raclette2. jpg Värmd raclette Raclette är en halvmjuk, saltad ost gjord på komjölk. Det finns dock varianter som är rökta, kryddade med vitt vin, peppar eller örter. Osten kommer ursprungligen från den schweiziska kantonen Valais, men produceras idag även i de franska regionerna av Savoie och Franche-Comté, samt i Leelanau County i USA. Osten formas vanligen till en rundel på cirka 6 kg.
- Le raclette (au masculin) est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite d'origine suisse du canton du Valais. Des fromages à raclette de type pasteurisé sont aujourd'hui fabriqués en France dans les régions d'Auvergne, de Savoie, de Franche-Comté, de Bretagne et dans bien d'autres régions de Suisse. La raclette (au féminin) est un plat valaisan typique obtenu en raclant une demi-meule de fromage fondue à sa surface par la proximité d'une source de chaleur.
|
| dbpedia-owl:thumbnail
| |
| dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
| |
| dbpprop:aging
| |
| dbpprop:certification
| |
| dbpprop:country
| |
| dbpprop:name
| |
| dbpprop:pasteurised
| |
| dbpprop:regiontown
| |
| dbpprop:source
| |
| dbpprop:texture
|
- pressed
- uncooked, semi-firm,
|
| dbpprop:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Das oder die Raclette (von französisch racler, „schaben, kratzen“) ist – neben dem Käsefondue – eines der Schweizer Nationalgerichte, die aus geschmolzenem Käse zubereitet werden. Auch der zur Zubereitung verwendete Käse wird oft (der) Raclette genannt.
- Raclette is both a type of cheese and a Swiss and French dish based on this cheese.
- Raclette (suomeksi myös rakletti) on sekä juusto että kyseessä olevasta juustosta valmistettu fonduen kaltainen ruokalaji.
- Con il termine raclette si indica sia un tipo di formaggio originario della Svizzera, sia un piatto tipico del canton Vallese.
- ラクレット（フランス語:raclette）は スイスおよびフランスのサヴォア地方の料理の名。 1. に用いられる牛の乳を用いたチーズの一種。
- Raclette er både en ost og et kjøkkenredskap. Både osten og redskapet kommer opprinnelig fra Frankrike i motsetning til Sveits som mange tror. En vanlig misforståelse er også uttalen.
- Raclette designa tanto um queijo quanto um prato semelhante ao fondue e que utiliza o mesmo queijo. É típico da Suíça.
- 拉可雷特芝士產自瑞士。拉可雷特芝士的外殼為褐色，芝士肉為黃色，質地平滑，易於融化。拉可雷特除了指芝士外，亦是一道瑞士傳統的菜餚，是以拉可雷特芝士融化後製成。
- Fil:Raclette2. jpg Värmd raclette Raclette är en halvmjuk, saltad ost gjord på komjölk. Det finns dock varianter som är rökta, kryddade med vitt vin, peppar eller örter. Osten kommer ursprungligen från den schweiziska kantonen Valais, men produceras idag även i de franska regionerna av Savoie och Franche-Comté, samt i Leelanau County i USA. Osten formas vanligen till en rundel på cirka 6 kg.
- El raclette es un queso de origen suizo del cantón del Valais hecho a base de leche cruda de vaca y que normalmente se presenta en forma de gran rueda de unos 6 kg aproximadamente. Varios quesos de tipo raclette pasteurizado son fabricados en las regiones francesas de Saboya, Franco-Condado, Auvernia y Bretaña. Recientemente, se han creado variantes del raclette original: al vino blanco, ahumado, a la pimienta o a las hierbas.
- Raclette is naast kaasfondue een van de nationale gerechten van Zwitserland. De naam vindt zijn oorsprong in het Franse woord râcler, hetgeen "schaven" of "schrapen" betekent. Daarnaast is het ook de naam van de kaas die voor dit gerecht gebruikt wordt. Bij raclette wordt meestal de ronde kaas doormidden gesneden. De kaas wordt eenzijdig verwarmd door een vuur of door een speciale oven. Na enige tijd kan de zachtgeworden kaas van het grote stuk kaas geschraapt worden.
- Słowo "raclette" jest związane z potrawą wytwarzaną ze specjalnego gatunku sera, podgrzewanego nad ogniem na małych patelenkach. Pierwotnie potrawa była przyrządzana przez szwajcarskich pasterzy na gorących kamieniach ułożonych wokół paleniska.
- Раклет — швейцарское национальное блюдо, которое, как и фондю, готовится из расплавленного жирного сыра. Используемый для раклета сыр часто носит одноимённое название. Первые упоминания о блюде содержатся в монастырских рукописях кантонов Обвальден и Нидвальден, рассказывающих о питательном «жареном сыре», который готовят пастухи в Альпах в Вале. Пастухи клали головку сыра близко к огню и соскребали медленно плавящийся сыр.
- Le raclette (au masculin) est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite d'origine suisse du canton du Valais. Des fromages à raclette de type pasteurisé sont aujourd'hui fabriqués en France dans les régions d'Auvergne, de Savoie, de Franche-Comté, de Bretagne et dans bien d'autres régions de Suisse. La raclette (au féminin) est un plat valaisan typique obtenu en raclant une demi-meule de fromage fondue à sa surface par la proximité d'une source de chaleur.
|
| rdfs:label
|
- Raclette
- Raclette
- Raclette
- Raclette
- Raclette
- Raclette
- Raclette
- ラクレット
- Raclette
- Raclette
- Raclette
- Raclette
- Раклет
- 拉可雷特芝士
|
| owl:sameAs
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:page
| |
| is dbpedia-owl:wikiPageRedirects
of | |
| is owl:sameAs
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
