| dbpprop:abstract
|
- Rösti is a Swiss dish consisting mainly of potatoes. It was originally a common breakfast eaten by farmers in the canton of Bern, but today is eaten all over Switzerland and also in many restaurants in the Western World. Many Swiss people consider rösti a national dish. Today, rather than considering it a complete breakfast, it is more commonly served to accompany other dishes such as Cervelas or Fleischkäse. Rösti is made with potatoes which are grated and depending on the frying technique, possibly mixed with some butter or fat (and usually salt and pepper), or fried in oil later. The grated potatoes are then shaped into rounds or patties, which come in different sizes usually measuring between 3-12 cm (1 to 5 inches) in diameter and 1-2 cm (0.5 inch) thick. Often the Rösti is simply shaped inside of the frying pan. They are most often shallow fried but can also be baked in the oven. Although the basic Rösti consists of nothing but potato, a number of additional ingredients are sometimes added, such as bacon, onions, cheese, apples or fresh herbs. This is often considered to be a regional touch. There are different views on what makes a perfect Rösti. The greatest difference of opinion is whether to use raw or boiled potatoes as the main ingredient. Also, the kind of potato which makes the best Rösti dish is widely disputed. Traditionally a special type of potato (the Rösti potato) is used for Rösti.
- Rösti, eine Spezialität der Deutschschweizer Küche, ist ein flacher, in heisser Butter oder Fett in der Pfanne ausgebackener Fladen aus geraffelten gekochten (Gschwelti) oder rohen Kartoffeln, die nur durch die in den Kartoffeln enthaltene Stärke gebunden werden. Eine Rösti kann zudem mit diversen Zutaten, beispielsweise Speck (Berner Rösti), Zwiebeln, Käse, Gemüse, Äpfeln oder frischen Kräutern angereichert oder mit Käse überbacken werden. Rösti gilt als klassische Beilage zu Zürcher Geschnetzeltem. Die schweizerische Aussprache lautet: [ˈrøːʃti] (wie „Rööschti“ – also mit betontem, langem „ö“, und „sch“ statt des kurzen „s“). Statt „Rösti“ ist deshalb vereinzelt auch die Schreibweise „Röschti“ zu finden.
- Rösti (z německého „rösten“, opékat) – je tradiční švýcarský pokrm připravovaný z hrubě nastrouhaných brambor, buď vařených nebo syrových, které se zapékají nebo smaží. Rösti byla původně běžná selská snídaně v kantonu Bern, ale rozšířily se do celého Švýcarska, kde se podávají v různých variacích jako hlavní jídlo (např. se sýrem) nebo příloha a jsou považovány za jeden ze švýcarských národních pokrmů. Variace: Appenzeller Rösti: S těstovinami, Appenzeller sýrem a slaninou. Basler Rösti: Z Basle s cibulovými kroužky. Glarner: Z Galrus oblasti s Schabzieger kořeněným sýrem. Tessiner Rösti: Z Ticino s kousky slaniny a rozmarýnem. Westschweizer Rösti: z francouzsky mluvící části Švýcarska se šunkou, rajskými jablíčky, čerstvou paprikou a Gruyerským sýrem. Zürcher Rösti: Z Curichu se slaninou, rajčaty, cibulí a kmínem. Berner Rösti: Z Bernu se slaninou, mlékem a kmínem
- El rösti es un plato de patatas muy popular en la cocina de Suiza. Se considera tradicionalmente como una parte de un desayuno normal de los agricultores en el cantón suizo de Berna, aunque el origen estaría en el cantón de Zúrich, si bien hoy en día se sirve en casi toda Suiza. Muchos suizos consideran al rösti como su plato nacional. Inicialmente se freía en manteca, luego se ha comenzado a utilizar el aceite de oliva. En la actualidad se sirve como acompañamiento de platos de carne y verdura en lugar de emplearse como desayuno.
- Les rösti ou rœsti (nom masculin pluriel) sont des galettes de pommes de terre, typique de la Suisse alémanique mais consommé dans toute la Suisse. Il s'agit d'une variante sans œufs des tortillas espagnoles ou de la crique Française.
- Lapcsánka sütés közben A tócsni vagy lapcsánka reszelt krumplival és liszttel készült, zsírban, vagy olajban sült nemzetközi népi étel. Az alaprecept a legszegényesebb időket idézi, de a népi találékonyság mindig azzal egészítette ki, amihez éppen hozzá tudott jutni.
- Il Rösti è un piatto della cucina svizzera a base di patate. Originariamente i contadini del canton Berna lo mangiavano per colazione; ora è diffuso in tutto il paese al punto da essere considerato uno dei piatti nazionali. Viene solitamente servito come contorno. Anche se la ricetta base prevede solo patate, spesso vengono aggiunte cipolle, pancetta, formaggio, erbe aromatiche o anche mele. A volte è servito come contorno, ad esempio per accompagnare lo sminuzzato di vitello cotto in padella con panna, piatto tipico del Canton Zurigo e per questo definito "alla zurighese". Il rösti si prepara con patate grattugiate e mescolate con burro o olio, o in alternativa grattugiate e poi fritte leggermente in olio. Con le patate grattugiate si formano dei tondi dal diametro di 5-20 cm e alti 1-2 cm; spesso la forma del rösti è data semplicemente dalla padella usata per friggere. Le opinioni sono diverse riguardo a come cucinare un perfetto rösti. In particolare, le principali divergenze si hanno riguardo all'utilizzo di patate crude o lessate "al dente" come ingrediente principale; solitamente si usano le patate lesse se il rösti è servito come contorno, quelle crude se è il piatto principale. Anche il tipo di patata da utilizzare è un argomento molto discusso. In generale bisogna utilizzare patate che non si disfino lessandole. Il piatto ha dato il nome al Röstigraben, termine utilizzato per indicare la differente mentalità degli abitanti della Svizzera romanda rispetto a quelli della Svizzera tedesca.
- Rösti is een nationaal gerecht van het Duitstalige deel van Zwitserland. Van oorsprong is het een ontbijt voor boeren uit het kanton Bern. Nederlandstaligen spreken rösti soms uit als rustie, echter de originele Zwitserse uitspraak is reusjti. Rösti wordt meestal gegeten als bijgerecht naast vlees en groente. Rösti bestaat uit geraspte aardappelen die meestal als een ronde koekvorm wordt gebakken, die in omvang varieert. Verschillende andere etenswaren kunnen met de rösti vermengd worden, bijvoorbeeld spek, uien, kaas of appel. Er bestaan veel recepten voor rösti. Het gebruik van voorgekookte aardappelen of juist rauwe aardappelen, maar ook de keuze van het beste aardappelras levert strijd op. Voor de bereiding van rösti kan veel boter worden gebruikt, in dat geval wordt het gerecht als een caloriebom beschouwd. De term Röstigraben wordt gebruikt als benaming voor de grens tussen het Franstalige en Duitstalige gedeelte.
- Rösti er en sveitsisk potetrett. Den var opprinnelig en frokostrett i kantonen Bern, men har senere spredd seg til hele landet. Mange sveitsere ser på rösti som en slags nasjonalrett. Nå til dags brukes rösti stort sett som tilbehør til andre retter. Rösti består av revede poteter stekt i olje eller smør. Potetblandingen blir ofte formet i «kaker» i pannen, gjerne med revet ost på toppen. Språkgrensa mellom den tysktalende og fransktalende delen av Sveits kalles ofte for «Röstigraben», Röstigrøfta, på fransk side «Rideau de rösti», röstiteppet.
- Rösti é uma receita tradicional da culinária suíça. Originária do Cantão de Berna, consiste - dependendo da receita - de batata crua ou cozida ralada que é fritada em manteiga ou outro tipo de gordura na forma de uma panqueca aberta. O termo Rösti refere-se também a produtos que, uma vez preparados, ficam dourados e crocantes.
- Рёшти — это швейцарское национальное блюдо, изготавливаемое из тёртого картофеля, с добавками растительных или животных жиров. Исторически рёшти являлись традиционным крестьянским завтраком в кантоне Берн. На сегодняшний день рёшти едят по всей Швейцарии и подают во время обеда или ужина в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам. Это блюдо дало имя швейцарскому политическому термину, описывающему разницу между франкоговорящей и немецкоговорящей частями Швейцарии: рёштиграбен (буквально ров рёшти). Рёшти не относят к здоровой пище из-за использования при их приготовлении большого количества масла. Рёшти напоминают по вкусу картофельные оладьи или драники.
- Rösti kallas även råraka och är en potatisrätt med ursprung i Schweiz där den mestadels serverats som frukost, framför allt i kantonen Bern. Numera serveras den oftast som ett tillbehör till kötträtter. Rösti kan framställas på flera sätt, men i huvudsak består den av riven potatis (kokt eller rå) som formas till centimetertjocka bullar eller plättar vilka steks i smör eller friteras i olja. Ibland smaksätts de med exempelvis ost, bacon, gul lök eller örtkryddor. Rösti och råraka är inte samma sak men det förekommer en viss begreppsförvirring. Rösti skall vara ganska tjock som en kaka och kan göras både av kokt kall potatis men även rå potatis, ofta med ägg som bindemendel. Råraka görs enbart av rå, mjölig potatis, steks lövtunna, krispiga, och bara stärkelsen som bindemedel, alltså inga ägg. Snarlika rätter är svensk råraka och den brittisk/amerikanska frukosträtten hash brown. Se även latkes.
|
| rdfs:comment
|
- Rösti is a Swiss dish consisting mainly of potatoes. It was originally a common breakfast eaten by farmers in the canton of Bern, but today is eaten all over Switzerland and also in many restaurants in the Western World. Many Swiss people consider rösti a national dish. Today, rather than considering it a complete breakfast, it is more commonly served to accompany other dishes such as Cervelas or Fleischkäse.
- Rösti, eine Spezialität der Deutschschweizer Küche, ist ein flacher, in heisser Butter oder Fett in der Pfanne ausgebackener Fladen aus geraffelten gekochten (Gschwelti) oder rohen Kartoffeln, die nur durch die in den Kartoffeln enthaltene Stärke gebunden werden. Eine Rösti kann zudem mit diversen Zutaten, beispielsweise Speck (Berner Rösti), Zwiebeln, Käse, Gemüse, Äpfeln oder frischen Kräutern angereichert oder mit Käse überbacken werden.
- Rösti (z německého „rösten“, opékat) – je tradiční švýcarský pokrm připravovaný z hrubě nastrouhaných brambor, buď vařených nebo syrových, které se zapékají nebo smaží. Rösti byla původně běžná selská snídaně v kantonu Bern, ale rozšířily se do celého Švýcarska, kde se podávají v různých variacích jako hlavní jídlo (např. se sýrem) nebo příloha a jsou považovány za jeden ze švýcarských národních pokrmů.
- El rösti es un plato de patatas muy popular en la cocina de Suiza. Se considera tradicionalmente como una parte de un desayuno normal de los agricultores en el cantón suizo de Berna, aunque el origen estaría en el cantón de Zúrich, si bien hoy en día se sirve en casi toda Suiza. Muchos suizos consideran al rösti como su plato nacional. Inicialmente se freía en manteca, luego se ha comenzado a utilizar el aceite de oliva.
- Les rösti ou rœsti (nom masculin pluriel) sont des galettes de pommes de terre, typique de la Suisse alémanique mais consommé dans toute la Suisse. Il s'agit d'une variante sans œufs des tortillas espagnoles ou de la crique Française.
- Il Rösti è un piatto della cucina svizzera a base di patate. Originariamente i contadini del canton Berna lo mangiavano per colazione; ora è diffuso in tutto il paese al punto da essere considerato uno dei piatti nazionali. Viene solitamente servito come contorno. Anche se la ricetta base prevede solo patate, spesso vengono aggiunte cipolle, pancetta, formaggio, erbe aromatiche o anche mele.
- Rösti is een nationaal gerecht van het Duitstalige deel van Zwitserland. Van oorsprong is het een ontbijt voor boeren uit het kanton Bern. Nederlandstaligen spreken rösti soms uit als rustie, echter de originele Zwitserse uitspraak is reusjti. Rösti wordt meestal gegeten als bijgerecht naast vlees en groente. Rösti bestaat uit geraspte aardappelen die meestal als een ronde koekvorm wordt gebakken, die in omvang varieert.
- Rösti er en sveitsisk potetrett. Den var opprinnelig en frokostrett i kantonen Bern, men har senere spredd seg til hele landet. Mange sveitsere ser på rösti som en slags nasjonalrett. Nå til dags brukes rösti stort sett som tilbehør til andre retter. Rösti består av revede poteter stekt i olje eller smør. Potetblandingen blir ofte formet i «kaker» i pannen, gjerne med revet ost på toppen.
- Rösti é uma receita tradicional da culinária suíça. Originária do Cantão de Berna, consiste - dependendo da receita - de batata crua ou cozida ralada que é fritada em manteiga ou outro tipo de gordura na forma de uma panqueca aberta. O termo Rösti refere-se também a produtos que, uma vez preparados, ficam dourados e crocantes.
- Рёшти — это швейцарское национальное блюдо, изготавливаемое из тёртого картофеля, с добавками растительных или животных жиров. Исторически рёшти являлись традиционным крестьянским завтраком в кантоне Берн.
- Rösti kallas även råraka och är en potatisrätt med ursprung i Schweiz där den mestadels serverats som frukost, framför allt i kantonen Bern. Numera serveras den oftast som ett tillbehör till kötträtter. Rösti kan framställas på flera sätt, men i huvudsak består den av riven potatis (kokt eller rå) som formas till centimetertjocka bullar eller plättar vilka steks i smör eller friteras i olja. Ibland smaksätts de med exempelvis ost, bacon, gul lök eller örtkryddor.
|
![[RDF Data]](/statics/sw-cube.png)
