Quorn is the leading brand of mycoprotein food product in the UK. A mycoprotein is any protein-rich foodstuff made from processed edible fungus. Quorn is produced as both a cooking ingredient and a range of ready meals.

PropertyValue
dbpprop:abstract
  • Quorn is the leading brand of mycoprotein food product in the UK. A mycoprotein is any protein-rich foodstuff made from processed edible fungus. Quorn is produced as both a cooking ingredient and a range of ready meals. It is sold (largely in Europe but also in other parts of the world) as a healthy food and an alternative to meat, especially for vegetarians. As it uses egg white as a binder, it is not a vegan food. (en)
  • Quorn ist der Handelsname für ein proteinreiches, industriell hergestelltes Nahrungsmittel aus fermentiertem Schimmelpilz-Myzel. Das cholesterinarme Gemisch, das zu 45 % aus Proteinen und zu 13 % aus Fetten besteht, wird mit Vitaminen und Mineralien angereichert und mit Eiweiß aus Hühnereiern als Bindemittel in einem patentierten Verfahren zu vegetarischem Fleischersatz verarbeitet. Es wird in verschiedenen Zubereitungen (z. B. paniert) und Formen, welche an entsprechende Fleischgerichte erinnern angeboten.Um Quorn herzustellen, wird die entsprechende Pilzkultur mit einer Traubenzuckerlösung und Mineralstoffen bei einer Temperatur von 28 °C fermentiert. Anschließend wird das Pilzmyzel abfiltriert und weiterverarbeitet. Der zugrunde liegende Schimmelpilz wurde in den 1960er Jahren zufällig auf mit einem mutterkornartigen Pilz befallenen Getreideähren in einem Bauernhof in der Nähe von Marlow in Großbritannien entdeckt. In den 1980er Jahren wurden Quorn-Nahrungsmittel das erste Mal auf dem britischen Markt eingeführt. Im deutschsprachigen Raum wird Quorn, produziert in Großbritannien, nur in der Schweiz in Nahrungsmitteln unter dem Markennamen Cornatur von der Migros angeboten. Allerdings kann man die Quorn-Produkte auch in den Filialen der belgischen Supermarkt-Kette Delhaize in Köln und Aachen erwerben. (de)
  • Quorn is de merknaam voor een product met als basis gefermenteerd mycelium van de schimmel Fusarium venenatum en wordt door vegetariërs gebruikt ter vervanging van vlees. Het bestaat voor 45% uit eiwitten en 13% vet. Verder zijn er vitaminen en mineralen aan toegevoegd. Als bindmiddel wordt het eiwit van kippeneieren gebruikt. Nadat er ophef ontstond over het gebruik van eieren uit de bio-industrie in het product stapte men onder druk van boze vegetariërs over op scharreleieren. Pas toen in 2004 alle Britse Quorn legbatterijeivrij was kreeg het product de goedkeuring van de Britse Vegetarian Society.De schimmel werd in 1967 geïsoleerd uit de grond van een boerderij in Engeland, maar er werd in het begin niets mee gedaan totdat onderzoekers de waarde ervan ontdekten. In 1985 werd quorn na een testperiode van tien jaar door Marlow Foods voor het eerst op de markt gebracht. Pas nadat in 1994 de supermarktketen Sainsburys het begon te verkopen werd het in Engeland een belangrijk product. Daarna werd het in de rest van Europa geïntroduceerd en in 2002 ook in de Verenigde Staten. In 2006 wordt het verkocht in het Verenigd Koninkrijk, Nederland, België, Zweden, Zwitserland en de Verenigde Staten.De informatie op Quorn verpakkingen bevat een opmerkelijke fout. Er staat letterlijk De basis van al onze Quornproducten is een plantje uit de familie van de paddenstoelen. Een paddenstoel is echter het vruchtlichaam van een schimmel en geen plant. Schimmels zijn meer verwant aan dieren dan aan planten, zowel schimmel als dier is een opisthokont, zie eukaryoten. De website van de fabrikant bevat een sectie:'wat is quorn' die soortgelijke fouten maakt. Het is een van de sterkere voorbeelden waar bewust of onbewust wetenschappelijke termen gebruikt worden om wetenschappelijke onzin te verkopen. (nl)
  • Quorn är varumärket på en ovo-vegetarisk köttersättningsprodukt som i huvudsak består av mykoprotein (svampprotein) och en liten mängd äggvita och som framställs av Marlow Foods. Produkten framställs i England och under 1990-talet lanserades Quorn i flertalet europeiska länder, däribland i Sverige år 1999. I Sverige säljer numera Axfoods och ICAs butiker Quorn och Quornprodukter under Quorns varumärke medan KF säljer det under sitt eget varumärke Coop. Det varsom tog initiativ till att marknadsföra produkten i Sverige. Quorn, som är rikt på både protein och kostfiber men har ett lågt fettinnehåll, marknadsförs främst till vegetarianer samt hälsomedvetna konsumenter. Det säljs som frysvara både som halvfabrikat i form av färs, bitar och filéer och som portionsförpackad färdigmat. (sv)
dbpprop:disambiguates
dbpprop:hasPhotoCollection
dbpprop:reference
rdf:type
rdfs:comment
  • Quorn is the leading brand of mycoprotein food product in the UK. A mycoprotein is any protein-rich foodstuff made from processed edible fungus. Quorn is produced as both a cooking ingredient and a range of ready meals. (en)
  • Quorn ist der Handelsname für ein proteinreiches, industriell hergestelltes Nahrungsmittel aus fermentiertem Schimmelpilz-Myzel. (de)
  • Quorn is de merknaam voor een product met als basis gefermenteerd mycelium van de schimmel Fusarium venenatum en wordt door vegetariërs gebruikt ter vervanging van vlees. Het bestaat voor 45% uit eiwitten en 13% vet. (nl)
  • Quorn är varumärket på en ovo-vegetarisk köttersättningsprodukt som i huvudsak består av mykoprotein (svampprotein) och en liten mängd äggvita och som framställs av Marlow Foods. (sv)
rdfs:label
  • Quorn (en)
  • Quorn (Lebensmittel) (de)
  • Quorn (nl)
  • Quorn (sv)
owl:sameAs
skos:subject
foaf:depiction
foaf:img
foaf:page
is dbpedia-owl:birthplace of
is dbpedia-owl:homeTown of
is dbpprop:birthPlace of
is dbpprop:disambiguates of
is dbpprop:origin of
is owl:sameAs of