Pomace or marc is the solid remains of grapes, olives, or other fruit after pressing for juice or oil. It contains the skins, pulp, seeds, and stems of the fruit. Grape pomace has traditionally been used to produce pomace brandy and grape seed oil. Today, it is mostly used as fodder or fertilizer.
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- Trester ] sind die vorwiegend festen Rückstände, die nach dem Auspressen des Saftes von Pflanzenbestandteilen übrig bleiben. Insbesondere beim Weinbau werden auch die Bezeichnungen Treber (in der Mundart oft als Tröber bezeichnet) oder Lauer verwendet. Lokale Bezeichnungen sind unter anderem Trasch (Schweiz) oder Bälisch (Mosel) Obwohl Trester meist mit Weinbau assoziiert werden, entstehen sie auch beim Auspressen von Äpfeln, Karotten oder Tomaten sowie als Rückstand beim Mahlen und Pressen von Kaffeebohnen für Espresso. Auch bei der Olivenölherstellung werden die Rückstände als Trester bezeichnet. Vereinzelt ist diese Bezeichnung auch für Maischrückstände bei der Bier- und Whiskey-Herstellung gebräuchlich; üblicherweise spricht man dort allerdings von Treber.
- Pomace or marc is the solid remains of grapes, olives, or other fruit after pressing for juice or oil. It contains the skins, pulp, seeds, and stems of the fruit. Grape pomace has traditionally been used to produce pomace brandy and grape seed oil. Today, it is mostly used as fodder or fertilizer.
- La vinaccia è la buccia dell'uva, solitamente senza raspo (la struttura legnosa che funge da scheletro ad una picca d'uva).
- La sansa è la materia solida che resta dopo le procedure di spremitura e/o frantumazione di olive, uva, o altra frutta. Essenzialmente si tratta di frammenti di nòccioli, pezzetti di buccia, piccoli semi e residui, solitamente ciò che avanza dopo l'estrazione di acqua, la spremitura di succhi e/o l'estrazione di oli dalla frutta in genere. La sansa usualmente viene sottoposta a 2 o 3 procedimenti a ripetizione, detti ripassamenti, al fine di ricavare la massima quantità possibile di estratto liquefatto. Viene detta sansa esausta la materia che, esaurite le frazioni liquide, non si presta ad ulteriori ripassamenti.
- Fil:Mthomebrew pomace. JPG Pressrester er de faste restene fra oliven, druer eller annen frukt som etterlates av pressing etter jus eller olje. Det er hovedsakelig fruktkjøtt, skall, kjerner og stilker av frukten igjen etter at olje, vann eller annen væske er presset ut.
- Plik:Apple pressings. jpg Wytłoki jabłczane Wytłoki to pozostałość nasion, owoców, warzyw po wyciśnięciu soku, oleju itp. Nadają się na paszę dla bydła lub do dalszego przerobu. Zastosowanie wytłoków: wytłoki z owoców ze względu na dużą zawartość włókna roślinnego stanowią dodatek poprawiający jakość zdrowotną żywności wytłoki jabłkowe wykorzystywane są do produkcji pektyn, herbatek owocowych oraz pasz dla zwierząt. wytłoki z winogron jako składnik suplementów diety Wytłoków nie należy mylić z wytłoczkami.
- Fichier:Marc-Dardagny-20081018. jpg Marc de raisin au temps des vendanges à Dardagny Le marc est l'ensemble que forment les pellicules, les pépins et la rafle obtenus du pressurage du raisin après les avoir séparés du moût. Le marc est donc ce que l'on pourrait appeler « les parties solides » du raisin alors que le moût est ce que l'on pourrait appeler « la partie liquide ». Obtention : Une fois que le raisin entre dans le chai, il est soit pressé, soit mis en cuve directement. Cette opération sépare généralement la partie liquide (le moût, ou encore jus de raisin), de la partie dite "solide" (marc de raisin). Synonyme : râpe. Phonétique : Le « c » final ne se prononce jamais. Au singulier comme au pluriel, il n'y a jamais de liaison : il faut donc prononcer /mar/. Exemples : « un /mar/ exceptionnel » et « des /mar/ entassés ». Marc se dit aussi de l'eau-de-vie obtenue par distillation du marc de raisin fermenté, comme le marc de Bourgogne, le marc du Jura etc.
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- Grape pomace from wineries in the Barossa Valley, South Australia. Top, white grape pomace; bottom, red grape pomace.
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- Pomace or marc is the solid remains of grapes, olives, or other fruit after pressing for juice or oil. It contains the skins, pulp, seeds, and stems of the fruit. Grape pomace has traditionally been used to produce pomace brandy and grape seed oil. Today, it is mostly used as fodder or fertilizer.
- La vinaccia è la buccia dell'uva, solitamente senza raspo (la struttura legnosa che funge da scheletro ad una picca d'uva).
- Fil:Mthomebrew pomace. JPG Pressrester er de faste restene fra oliven, druer eller annen frukt som etterlates av pressing etter jus eller olje. Det er hovedsakelig fruktkjøtt, skall, kjerner og stilker av frukten igjen etter at olje, vann eller annen væske er presset ut.
- Trester ] sind die vorwiegend festen Rückstände, die nach dem Auspressen des Saftes von Pflanzenbestandteilen übrig bleiben. Insbesondere beim Weinbau werden auch die Bezeichnungen Treber (in der Mundart oft als Tröber bezeichnet) oder Lauer verwendet.
- La sansa è la materia solida che resta dopo le procedure di spremitura e/o frantumazione di olive, uva, o altra frutta. Essenzialmente si tratta di frammenti di nòccioli, pezzetti di buccia, piccoli semi e residui, solitamente ciò che avanza dopo l'estrazione di acqua, la spremitura di succhi e/o l'estrazione di oli dalla frutta in genere.
- Plik:Apple pressings. jpg Wytłoki jabłczane Wytłoki to pozostałość nasion, owoców, warzyw po wyciśnięciu soku, oleju itp. Nadają się na paszę dla bydła lub do dalszego przerobu. Zastosowanie wytłoków: wytłoki z owoców ze względu na dużą zawartość włókna roślinnego stanowią dodatek poprawiający jakość zdrowotną żywności wytłoki jabłkowe wykorzystywane są do produkcji pektyn, herbatek owocowych oraz pasz dla zwierząt.
- Fichier:Marc-Dardagny-20081018. jpg Marc de raisin au temps des vendanges à Dardagny Le marc est l'ensemble que forment les pellicules, les pépins et la rafle obtenus du pressurage du raisin après les avoir séparés du moût. Le marc est donc ce que l'on pourrait appeler « les parties solides » du raisin alors que le moût est ce que l'on pourrait appeler « la partie liquide ». Obtention : Une fois que le raisin entre dans le chai, il est soit pressé, soit mis en cuve directement.
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- Trester (Pressrückstände)
- Pomace
- Pulpe
- Vinaccia
- Marc de raisin
- Sansa (vegetale)
- Pressrester
- Wytłoki
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