Pediococcus is a genus of Gram-positive lactic acid bacteria, placed within the family of Lactobacillaceae. They usually occur in pairs or tetrads, and divide along two planes of symmetry, as do the other lactic acid cocci genera Aerococcus and Tetragenococcus. They are purely homofermentative. Pediococcus dextrinicus has recently been reassigned to the genus Lactobacillus.

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  • المُمَلَّسَة (الاسم العلمي:Pediococcus) هي جنس من البكتيريا تتبع فصيلة الملبنات من رتبة الملبنيات. (ar)
  • Pediococcus es un género de bacterias del ácido láctico Gram-positivas de la familia Lactobacillaceae. Normalmente se presentan en pares o tétradas, siendo las únicas bacterias del ácido láctico con forma de coco que se dividen a lo largo de dos planos de simetría. Son bacterias puramente homofermentativas, usualmente consideradas contaminantes de la cerveza y vino aunque en algunas cervezas tales como la de tipo Lambic es deseable su presencia. Ciertos Pediococcus producen diacetil, lo que proporciona un aroma a mantequilla o butterscotch a algunos vinos (tales como Chardonnay) y unos pocos tipos de cerveza. Las especies de Pediococcus a menudo se utilizan en el proceso de conservación del forraje denominado ensilado. (es)
  • Pediococcus is a genus of Gram-positive lactic acid bacteria, placed within the family of Lactobacillaceae. They usually occur in pairs or tetrads, and divide along two planes of symmetry, as do the other lactic acid cocci genera Aerococcus and Tetragenococcus. They are purely homofermentative. Pediococcus dextrinicus has recently been reassigned to the genus Lactobacillus. (en)
  • Pediokokken (Pediococcus) sind eine Gattung von gram-positiven, Zymase-produzierenden Bakterien aus der Familie der Lactobacillaceae. Besondere Bedeutung haben einige Pediokokken-Arten für die menschliche Ernährung insbesondere in der Kulinarik durch die von ihnen gebildeten Aromen. Dies gilt besonders für traditionelle Biersorten wie die Berliner Weisse und die belgischen Lambic-Biere. (de)
  • Pediococcus is een geslacht van melkzuurbacteriën (Lactobacillales) die anaeroob en meestal aerotolerant zijn. Ze zijn grampositief en zetten suikers in melkzuur om. De bacteriën zijn homofermentatief en behoren tot de familie van Lactobacillaceae. Pediococcus zijn, samen met andere melkzuurbacteriën zoals Leuconostoc en Lactobacillus, verantwoordelijk voor de fermentatie van kool, waardoor zuurkool gemaakt wordt. Hierbij worden de suikers in verse kool gefermenteerd tot melkzuur, die zuurkool een zure smaak en goede houdbaarheid geeft. Pediococcus-bacteriën worden meestal beschouwd als infecties in bier en wijn, hoewel hun aanwezigheid wel gewenst is in bierstijlen zoals lambiek. Bepaalde Pediococcus-isolaten produceren diacetyl die een boterachtig aroma geven aan sommige wijnen (zoals Chardonnay) en een paar bierstijlen. Pediococcus worden gebruikt als probiotica, en worden vaak toegevoegd als gunstige microben in de creatie van kaas en yoghurt. (nl)
  • Pediococcus Claussen, 1903 é um género de bactérias Gram-positivas produtoras de ácido láctico, incluídas na família Lactobacillaceae. As espécies pertencentes a este género ocorrem geralmente em aglomerados de dois ou quatro indivíduos, ou seja em pares ou tétradas, dividindo-se ao longo dos respectivos planos de simetria, comportamento que partilham com outros géneros de cocci produtores de ácido láctico, como Aerococcus e Tetragenococcus. As espécies pertencentes a este género são puramente homofermentativas. A espécie Pediococcus dextrinicus foi recentemente movida para o género Lactobacillus. (pt)
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  • December 2009
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  • Pediococcus
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  • Claussen 1903
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  • P. acidilactici
  • P. cellicola
  • P. claussenii
  • P. damnosus
  • P. ethanolidurans
  • P. inopinatus
  • P. parvulus
  • P. pentosaceus
  • P. stilesii
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  • Species
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  • bacteria
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  • المُمَلَّسَة (الاسم العلمي:Pediococcus) هي جنس من البكتيريا تتبع فصيلة الملبنات من رتبة الملبنيات. (ar)
  • Pediococcus es un género de bacterias del ácido láctico Gram-positivas de la familia Lactobacillaceae. Normalmente se presentan en pares o tétradas, siendo las únicas bacterias del ácido láctico con forma de coco que se dividen a lo largo de dos planos de simetría. Son bacterias puramente homofermentativas, usualmente consideradas contaminantes de la cerveza y vino aunque en algunas cervezas tales como la de tipo Lambic es deseable su presencia. Ciertos Pediococcus producen diacetil, lo que proporciona un aroma a mantequilla o butterscotch a algunos vinos (tales como Chardonnay) y unos pocos tipos de cerveza. Las especies de Pediococcus a menudo se utilizan en el proceso de conservación del forraje denominado ensilado. (es)
  • Pediococcus is a genus of Gram-positive lactic acid bacteria, placed within the family of Lactobacillaceae. They usually occur in pairs or tetrads, and divide along two planes of symmetry, as do the other lactic acid cocci genera Aerococcus and Tetragenococcus. They are purely homofermentative. Pediococcus dextrinicus has recently been reassigned to the genus Lactobacillus. (en)
  • Pediokokken (Pediococcus) sind eine Gattung von gram-positiven, Zymase-produzierenden Bakterien aus der Familie der Lactobacillaceae. Besondere Bedeutung haben einige Pediokokken-Arten für die menschliche Ernährung insbesondere in der Kulinarik durch die von ihnen gebildeten Aromen. Dies gilt besonders für traditionelle Biersorten wie die Berliner Weisse und die belgischen Lambic-Biere. (de)
  • Pediococcus Claussen, 1903 é um género de bactérias Gram-positivas produtoras de ácido láctico, incluídas na família Lactobacillaceae. As espécies pertencentes a este género ocorrem geralmente em aglomerados de dois ou quatro indivíduos, ou seja em pares ou tétradas, dividindo-se ao longo dos respectivos planos de simetria, comportamento que partilham com outros géneros de cocci produtores de ácido láctico, como Aerococcus e Tetragenococcus. As espécies pertencentes a este género são puramente homofermentativas. A espécie Pediococcus dextrinicus foi recentemente movida para o género Lactobacillus. (pt)
  • Pediococcus is een geslacht van melkzuurbacteriën (Lactobacillales) die anaeroob en meestal aerotolerant zijn. Ze zijn grampositief en zetten suikers in melkzuur om. De bacteriën zijn homofermentatief en behoren tot de familie van Lactobacillaceae. (nl)
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  • مملسة (ar)
  • Pediococcus (en)
  • Pediokokken (de)
  • Pediococcus (es)
  • Pediococcus (nl)
  • Pediococcus (pt)
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