Padrón peppers (Galician: pementos de Padrón) are a variety of peppers (Capsicum annuum) from the municipality of Padrón in the province of A Coruña, Galicia, northwestern Spain. These are small peppers (about 5 cm long), with a color ranging from bright green to yellowish green, and occasionally red. Their peculiarity lies on the fact that, while their taste is usually mild, a minority (10-25%) are particularly hot. Whether a given pepper ends up being hot or mild depends on the amount of water and sunlight it receives during its growth, in addition to temperature. It's said that solely watering the soil of the plant is likely to produce milder pimentos, whilst watering the whole plant, leaves and stalks included, produces peppers of the spicier variety.

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  • El denominado pimiento de Padrón es una variedad de pimiento (Capsicum annuum) originaria del cultivo agrícola del convento de San Francisco de Herbón (parroquia de Padrón) en la provincia de La Coruña, en Galicia, donde habrían adaptado su cultivo monjes franciscanos regresados de América en el siglo XVI.[cita requerida] Se trata de pimientos de pequeñas dimensiones, entre unos 5 y no más de 10 cm, de color verde oliva a verde amarillento y que tienen como particularidad gastronómica, además de su generalizado intenso sabor, el que algunos ejemplares resultan particularmente picantes (aproximadamente entre un 10% -o incluso modernamente menos, como se explica abajo- y un 25%). (es)
  • Pimientos de Padrón (galicisch: Pementos de Padrón) sind typische Paprikas, die in der Umgebung des Ortes Padrón in Galicien/Spanien angebaut werden. Gleichzeitig bezeichnet der Name ein daraus zubereitetes regionales Gericht, das heute in ganz Spanien verbreitet ist. Es handelt sich um die unreifen grünen Früchte einer bestimmten Paprikasorte der Art Capsicum annuum, in etwa von der Größe eines Jalapeño. Paprikas gelangten nach der Entdeckung Amerikas nach Spanien, so auch nach Padrón, und wurden dort vermehrt. Die Sorte veränderte sich im Laufe der Jahre und wurde zu dem, was man heute als Pimientos de Padrón kennt. Typisch für die Sorte ist der unterschiedliche Schärfegrad der einzelnen Früchte. Ein galicisches Sprichwort lautet: „Paprikas aus Padrón: Einige scharf, andere nicht.“ (galicisch „os pementos de Padrón, uns pican e outros non“). Dabei kann der Gehalt an Capsaicin und Capsaicinoiden durch die Düngung beeinflusst werden. In Padrón werden jährlich zwischen Juni und September etwa 15.000 kg Paprikas geerntet, der größte Teil davon in einem Tal des Ortsteiles Herbón. Dort wurde 1979 die erste Festa do Pemento de Padrón organisiert, ein populäres gastronomisches Ereignis, das seitdem jährlich am ersten Sonntag im August in der „carballeira“ des Franziskanerklosters von Herbón stattfindet. Die Franziskaner waren es auch, die im 16. Jahrhundert die ersten Samen aus Mexiko nach Padrón brachten und die Pflanzen an das ozeanische Klima des Tales adaptierten. Für das Gericht werden die Pimientos in Olivenöl gebraten und mit grobem Meersalz (Hagelsalz) bestreut. Es wird als Entreé oder Tapa serviert. (de)
  • Padrón peppers (Galician: pementos de Padrón) are a variety of peppers (Capsicum annuum) from the municipality of Padrón in the province of A Coruña, Galicia, northwestern Spain. These are small peppers (about 5 cm long), with a color ranging from bright green to yellowish green, and occasionally red. Their peculiarity lies on the fact that, while their taste is usually mild, a minority (10-25%) are particularly hot. Whether a given pepper ends up being hot or mild depends on the amount of water and sunlight it receives during its growth, in addition to temperature. It's said that solely watering the soil of the plant is likely to produce milder pimentos, whilst watering the whole plant, leaves and stalks included, produces peppers of the spicier variety. The peppers are customarily fried in oil and served as tapas. (en)
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  • El denominado pimiento de Padrón es una variedad de pimiento (Capsicum annuum) originaria del cultivo agrícola del convento de San Francisco de Herbón (parroquia de Padrón) en la provincia de La Coruña, en Galicia, donde habrían adaptado su cultivo monjes franciscanos regresados de América en el siglo XVI.[cita requerida] Se trata de pimientos de pequeñas dimensiones, entre unos 5 y no más de 10 cm, de color verde oliva a verde amarillento y que tienen como particularidad gastronómica, además de su generalizado intenso sabor, el que algunos ejemplares resultan particularmente picantes (aproximadamente entre un 10% -o incluso modernamente menos, como se explica abajo- y un 25%). (es)
  • Pimientos de Padrón (galicisch: Pementos de Padrón) sind typische Paprikas, die in der Umgebung des Ortes Padrón in Galicien/Spanien angebaut werden. Gleichzeitig bezeichnet der Name ein daraus zubereitetes regionales Gericht, das heute in ganz Spanien verbreitet ist. Für das Gericht werden die Pimientos in Olivenöl gebraten und mit grobem Meersalz (Hagelsalz) bestreut. Es wird als Entreé oder Tapa serviert. (de)
  • Padrón peppers (Galician: pementos de Padrón) are a variety of peppers (Capsicum annuum) from the municipality of Padrón in the province of A Coruña, Galicia, northwestern Spain. These are small peppers (about 5 cm long), with a color ranging from bright green to yellowish green, and occasionally red. Their peculiarity lies on the fact that, while their taste is usually mild, a minority (10-25%) are particularly hot. Whether a given pepper ends up being hot or mild depends on the amount of water and sunlight it receives during its growth, in addition to temperature. It's said that solely watering the soil of the plant is likely to produce milder pimentos, whilst watering the whole plant, leaves and stalks included, produces peppers of the spicier variety. (en)
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  • Pimientos de Padrón (de)
  • Pimiento de Padrón (es)
  • Padrón peppers (en)
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