The following outline is provided as an overview of and a topical guide to food preparation: Food preparation – preparing food for eating, generally requires selection, measurement and combination of ingredients in an ordered procedure so as to achieve desired results. Food preparation includes but is not limited to cooking.

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  • Beim Kochen werden unterschiedliche Garmethoden und Zubereitungsarten unterschieden. Vor allem in der Schweizer Gastronomie- und Hotelausbildung wird gemäß dem häufig verwendeten Lehrbuch der Küche in verschiedene Grundzubereitungsarten (bzw. Methoden) unterschieden, auf denen die Zubereitung aller nicht rohen Gerichte aufgebaut ist: * Backen im Ofen * Blanchieren * Braten * Dämpfen * Dünsten * Frittieren * Glasieren * Gratinieren * Grillen / Grillieren * Poëlieren (=hellbraun dünsten) * Pochieren / Garziehen (siehe auch Garen allgemein) * Rösten * Sautieren / Kurzbraten * Schmoren / Braisieren * Sieden Daneben gibt es andere Ordnungssysteme, welche die Zubereitung in verschiedene Produktionsabschnitte und Arbeitsschritte unterteilen. (de)
  • The following outline is provided as an overview of and a topical guide to food preparation: Food preparation – preparing food for eating, generally requires selection, measurement and combination of ingredients in an ordered procedure so as to achieve desired results. Food preparation includes but is not limited to cooking. (en)
  • Существует множество приёмов (способов) приготовления пищи. (ru)
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  • The following outline is provided as an overview of and a topical guide to food preparation: Food preparation – preparing food for eating, generally requires selection, measurement and combination of ingredients in an ordered procedure so as to achieve desired results. Food preparation includes but is not limited to cooking. (en)
  • Существует множество приёмов (способов) приготовления пищи. (ru)
  • Beim Kochen werden unterschiedliche Garmethoden und Zubereitungsarten unterschieden. Vor allem in der Schweizer Gastronomie- und Hotelausbildung wird gemäß dem häufig verwendeten Lehrbuch der Küche in verschiedene Grundzubereitungsarten (bzw. Methoden) unterschieden, auf denen die Zubereitung aller nicht rohen Gerichte aufgebaut ist: Daneben gibt es andere Ordnungssysteme, welche die Zubereitung in verschiedene Produktionsabschnitte und Arbeitsschritte unterteilen. (de)
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  • Grundzubereitungsart (de)
  • Outline of food preparation (en)
  • Приёмы приготовления пищи (ru)
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