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- Austern (Ostreidae) gehören zur Klasse der Muscheln. Der wissenschaftliche Name leitet sich von lateinisch ostreum, aus griechisch ostéon für „Knochen“ ab. Man findet sie rund um die Welt an den Felsen flacher Tidengewässer, es gibt aber auch die Austernzucht. Austern sind ferner ein Lebensmittel. Austern existieren seit 250 Millionen Jahren, im Lauf der Evolution hat sich eine sehr große Zahl an Arten und Familien herausgebildet. Austern haben eine wichtige ökologische Funktion in Küstengewässern. Sie dienen darüber hinaus vielen Meeresbewohnern als Beutetiere, wogegen sie sich durch eine außerordentlich massive Schale zu schützen versuchen. Für den Menschen ist die Auster als überaus nahrhafte Speise von Interesse, wobei allerdings nur einige wenige Austernarten als gut genießbar gelten. Diese werden oft als „kulinarische Austern“ bezeichnet, und im Folgenden vorrangig behandelt. Andere Austernarten – Perlaustern genannt – besitzen die Fähigkeit, schön aussehende Perlen zu produzieren. Perlaustern sind vor allem im fernen Osten anzutreffen. Auch die Schalen der Austern sind verwertbar, sie werden in gemahlener Form bei der Herstellung einiger Medikamente verwendet. Austern werden ganz überwiegend in Aquakulturen gezüchtet. Größter Austernproduzent ist die VR China mit einem Weltmarktanteil von 78 Prozent (2003), gefolgt von Japan (5,6 %) und Nordkorea (5,5 %). In Asien werden die Austern fast ausschließlich als „Fleischaustern“ verwendet, also gegart oder verarbeitet. In Europa kommen mit Abstand die meisten Austern aus Frankreich, gefolgt von Irland und den Niederlanden. Austern werden in Europa vorzugsweise als „Gourmet-Austern“ roh konsumiert. Die weltweit wichtigste Austernart ist die Pazifische Felsenauster.
- Los ostreidos (Ostreidae) son una familia de moluscos bivalvos del orden Ostreoida que, entre otros, comprende las especies de ostras y ostiones.
- Ostreidae è una famiglia di molluschi bivalvi.
- De Ostreidae of Oesters is een familie tweekleppigen met onregelmatige schelpkleppen. Ze zijn ovaal, peervormig of langwerpig. Vaak heeft de bollere linkerklep, waarmee de dieren vastzitten, wat sterker geplooide ribben, terwijl de plattere rechterklep meer lamelvormige, schilferige structuren heeft. Soms is de structuur op beide kleppen min of meer gelijk. Ze hebben een meestal komma- of halvemaanvormig spierindruksel in het midden van de klep. De voet is gereduceerd. Ze komen zowel in gematigde als in warmere zeegebieden voor, in het litoraal en in het sublitoraal. Soms worden ze ook in wat dieper water aangetroffen. Deze familie wordt onderverdeeld in 3 subfamilies: Crassostreinae Lophinae Ostreinae Er zijn meerdere genera waaronder Alectryonella, Crassostrea, Dendostrea, Lopha, Ostrea, Saccostrea, Striostrea.
- Crassostrea Hyotissa Lopha Ostrea Saccostrea Mal:Taksoboks-slutt Ekte østers er en gruppe muslinger som omfatter alle de artene som vanligvis serveres under benevnelsen «østers». Den omfatter ikke perlemuslinger, disse er bare fjernt beslektet med ekte østers. I likhet med kamskjell har ekte østers en midstilt muskel, noe som gir skallet et karakteristisk hakk på midten, hvor muskelen er festet. Ekte østers har større muskel enn kamskjell. Formen på skallet er vanligvis asymmetrisk, som et resultat av at dyrene fester seg mot underlaget.
- Ostrygi (Ostreidae) - rodzina osiadłych małży, która liczy około 100 gatunków. Jednym z nich jest ostryga jadalna.
- O nome ostra é usado para um número de grupos diferentes de moluscos que crescem, em sua maioria, em águas marinhas ou relativamente salgadas. As ostras verdadeiras pertencem à ordem Ostreoida, família Ostreidae. As ostras têm um corpo mole, protegido dentro de uma concha altamente calcificada, fechada por fortes músculos adutores. As guelras filtram o plâncton da água. A ostra tem uma forma curiosa de se defender. Quando um parasita invade seu corpo, ela libera uma substância chamada madrepérola, que se cristaliza sobre o invasor impedindo-o de se reproduzir. Depois de cerca de três anos esse material vira uma pérola. Sua forma depende do formato do invasor e sua cor varia de acordo com a saúde da ostra.
- Ostreidae are the true oysters, and include most species that are commonly eaten under the name oyster. Pearl oysters are not true oysters and belong to the distinct order Pterioida. Like scallops, true oysters have a central adductor muscle, which means the shell has a characteristic central scar marking its point of attachment. The shell tends to be irregular as a result of attaching to a substrate. Both oviparous (egg bearing) and larviparous (larvae bearing) species are known within Ostreidae. Both types are hermaphrodites. However, the larviparous species show a pattern of alternating sex within each individual, whereas the oviparous species are simultaneous hermaphrodites, producing either female or male gametes according to circumstances. Members of genus Ostrea generally live continually immersed and are quite flat, with roundish shells. They differ from most bivalves by having shells completely made up of calcite, but with internal muscle scars of aragonitic composition. They fare best in somewhat oligotrophic water. They brood their fertilized eggs for various proportions of the period from fertilization to hatching. Members of genera Saccostrea and Crassostrea generally live in the intertidal zone, broadcast sperm and eggs into the sea, and can thrive in eutrophic water. One of the most commonly cultivated oysters is Crassostrea gigas, the Japanese oyster, which is ideally suited for oyster cultivation in seawater ponds.
- Ostron (Ostreidae) är namnet på olika typer av mollusker som lever på hårt underlag i grunt, ganska varmt, salt och rent vatten. I familjen ingår släktena Ostrea, Crassostrea, Ostreola och Saccostrea. Skalet består mest av kalk, och innanför detta finns en mjuk kropp. Dessa djur livnär sig av plankton som de filtrerar från vatten genom gälarna och har en stark adductormuskel, som används för att hålla skalet stängt. Ostronet är tvåkönat, det börjar sitt liv som hane men genomgår en flerårig process där könet byts. Ett ostron kan bli över 30 år gammalt, dess skaldiameter kan då överstiga 30 centimeter. Några arter i denna grupp är högt prissatta som mat, både råa och tillagade.
- Устрицы — семейство морских двустворчатых моллюсков. Обладают очень характерной асимметричной раковиной неправильной формы. Одни из самых популярных среди промысловых групп морских беспозвоночных.
- Ostreidae est une famille de mollusques bivalves. La plupart des espèces comestibles nommées huîtres se trouvent dans cette famille.
- Le genre Crassostrea comporte une vingtaine d'espèces de bivalves communément nommées « huîtres creuses », par opposition aux « huîtres plates » du genre Ostrea. Les anglophones les qualifient d' huîtres vraies; elles incluent la plupart des espèces consommés sous le nom d'huître (Les huîtres perlières ne sont pas des huîtres vraies; elles appartiennent à un autre ordre . Elles croissent dans des milieux légèrement eutrophe à eutrophe. les larves sont planctonniques et les adultes sont fixés.
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- Los ostreidos (Ostreidae) son una familia de moluscos bivalvos del orden Ostreoida que, entre otros, comprende las especies de ostras y ostiones.
- Ostreidae è una famiglia di molluschi bivalvi.
- Ostrygi (Ostreidae) - rodzina osiadłych małży, która liczy około 100 gatunków. Jednym z nich jest ostryga jadalna.
- Устрицы — семейство морских двустворчатых моллюсков. Обладают очень характерной асимметричной раковиной неправильной формы. Одни из самых популярных среди промысловых групп морских беспозвоночных.
- Austern (Ostreidae) gehören zur Klasse der Muscheln. Der wissenschaftliche Name leitet sich von lateinisch ostreum, aus griechisch ostéon für „Knochen“ ab. Man findet sie rund um die Welt an den Felsen flacher Tidengewässer, es gibt aber auch die Austernzucht. Austern sind ferner ein Lebensmittel. Austern existieren seit 250 Millionen Jahren, im Lauf der Evolution hat sich eine sehr große Zahl an Arten und Familien herausgebildet.
- De Ostreidae of Oesters is een familie tweekleppigen met onregelmatige schelpkleppen. Ze zijn ovaal, peervormig of langwerpig. Vaak heeft de bollere linkerklep, waarmee de dieren vastzitten, wat sterker geplooide ribben, terwijl de plattere rechterklep meer lamelvormige, schilferige structuren heeft. Soms is de structuur op beide kleppen min of meer gelijk. Ze hebben een meestal komma- of halvemaanvormig spierindruksel in het midden van de klep. De voet is gereduceerd.
- Crassostrea Hyotissa Lopha Ostrea Saccostrea Mal:Taksoboks-slutt Ekte østers er en gruppe muslinger som omfatter alle de artene som vanligvis serveres under benevnelsen «østers». Den omfatter ikke perlemuslinger, disse er bare fjernt beslektet med ekte østers. I likhet med kamskjell har ekte østers en midstilt muskel, noe som gir skallet et karakteristisk hakk på midten, hvor muskelen er festet. Ekte østers har større muskel enn kamskjell.
- O nome ostra é usado para um número de grupos diferentes de moluscos que crescem, em sua maioria, em águas marinhas ou relativamente salgadas. As ostras verdadeiras pertencem à ordem Ostreoida, família Ostreidae. As ostras têm um corpo mole, protegido dentro de uma concha altamente calcificada, fechada por fortes músculos adutores. As guelras filtram o plâncton da água. A ostra tem uma forma curiosa de se defender.
- Ostron (Ostreidae) är namnet på olika typer av mollusker som lever på hårt underlag i grunt, ganska varmt, salt och rent vatten. I familjen ingår släktena Ostrea, Crassostrea, Ostreola och Saccostrea. Skalet består mest av kalk, och innanför detta finns en mjuk kropp. Dessa djur livnär sig av plankton som de filtrerar från vatten genom gälarna och har en stark adductormuskel, som används för att hålla skalet stängt.
- Ostreidae are the true oysters, and include most species that are commonly eaten under the name oyster. Pearl oysters are not true oysters and belong to the distinct order Pterioida. Like scallops, true oysters have a central adductor muscle, which means the shell has a characteristic central scar marking its point of attachment. The shell tends to be irregular as a result of attaching to a substrate.
- Ostreidae est une famille de mollusques bivalves. La plupart des espèces comestibles nommées huîtres se trouvent dans cette famille.
- Le genre Crassostrea comporte une vingtaine d'espèces de bivalves communément nommées « huîtres creuses », par opposition aux « huîtres plates » du genre Ostrea. Les anglophones les qualifient d' huîtres vraies; elles incluent la plupart des espèces consommés sous le nom d'huître (Les huîtres perlières ne sont pas des huîtres vraies; elles appartiennent à un autre ordre . Elles croissent dans des milieux légèrement eutrophe à eutrophe. les larves sont planctonniques et les adultes sont fixés.
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