Ossau-Iraty is a French cheese made from sheep milk.
| Property | Value |
|---|
| dbpedia-owl:abstract
|
- Datei:Ossau-Iraty. jpg Ossau-Iraty Ossau-Iraty Brebis-Pyrénées ist ein französischer Schnittkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung.
- El Ossau-Iraty es un queso francés del País Vasco y del Bearn, que se produce en un territorio bien delimitado, en el departamento de los Pirineos Atlánticos y en una pequeña parte del departamento de los Altos Pirineos. Se beneficia de una AOC desde 1980 y de un reconocimiento europeo como DOP. Su nombre viene del pic du Midi d'Ossau, que domina el valle de Ossau y todo el Bearn, y de la selva de Irati, que es el hayedo más grande de Europa, a caballo entre las montañas vascas, francesas.
- Ossau-Iraty is a French cheese made from sheep milk.
- オッソー・イラティ Ossau Iratyはバスク地方からベアルン地方を原産とするフランスのミディアム・ハードタイプのチーズ。羊乳を原料とする。フランスのAOC、ヨーロッパのAOPに認定されている。名前のOssauは、この地方の代表的な高峰である山、Midi d'Ossauと、ヨーロッパで最も広いといわれるIratyの森からきている。 原料の乳をとる羊はManech種とBasco-béarnaises種に限られ、秋には乳が採れないため、季節生産である。熟成期間は3ヶ月以上で、4～6ヶ月ぐらいが食べごろとされている。 やや赤みがかった灰色の硬くもろい外皮に包まれた、乳白色できめの細かいテクスチャのチーズで、独特の牧草の香りが高く、滑らかな舌触りを特徴とする。
- De Ossau-Iraty is een Franse kaas, een halfharde kaas afkomstig uit Frans-Baskenland en het hogergelegen deel van Béarn. Het herkomstgebied beslaat het departement Pyrénées-Atlantiques ten zuiden van de rivieren Ousse, Gave de Pau en Adour, en een klein gebied in het zuidwesten van het departement Hautes-Pyrénées. De naam is afgeleid van de Pic du Midi d'Ossau en van de beukenbossen van Iraty. Al in vroege (Romeinse) geschriften wordt melding gemaakt van een harde schapenkaas die op de markt van Toulouse te koop was. De kaas wordt gemaakt van schapenmelk, afkomstig van schapen van de rassen Basco-Béarnaise of Manech. In de hoge Pyreneeën lopen nog zo'n 2000 kuddes, in totaal zo'n 300.000 schapen, bewaakt door herders en honden. De schapenmelk wordt verwarmd tot 30°C, de wrongel ontstaat na toevoeging van de kalfsleb. De wrongel wordt gesneden en opnieuw verwarmd om de wei weg te laten lopen. De wrongel wordt in een vorm gedaan, geperst en afgegoten. Vervolgens wordt de kaas met grof zout gezouten. De rijping vindt plaats in een vochtige atmosfeer bij maximaal 12°C en gedurende minstens 3 maanden. Optimaal is 5-6 maanden. De kaas is ivoorwit van binnen, en heeft een geel-oranje tot grijs uiterlijk. De Ossau-Iraty schapenkaas heeft sinds 1980 het AOC-keurmerk. Sinds de kaas het keurmerk heeft zijn ook het gebied waar de schapenmelk vandaan moet komen en het gebied waar de kaas gemaakt moet worden strikt omschreven. Maar de ware Ossau-Iraty is de kaas die in de zomer op de bergwei door de herders gemaakt wordt van de melk die net door de schapen gegeven is. Die kaas, de fromage estive heeft de volle smaak van alle kruiden van de bergwei die het dieet van de schapen vormen.
- 伊拉堤芝士產自法國的西南部。伊拉堤芝士外形為圓筒狀，外殼平滑，呈灰黃色，芝士肉是淡黃色，質志柔軟，上面有些小洞眼，帶點類似葡萄酒的甜味及酸味。
- Оссо́-Ирати́ — невареный прессованный французский сыр из овечьего молока, производимый на юго-западе Франции.
- L'ossau-iraty est un fromage français. C'est un fromage au lait de brebis à pâte pressée non cuite et il bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1980 et d'une reconnaissance européenne en AOP. Originaire du Pays basque et du Béarn, il est produit sur un terroir bien délimité, au sein du département des Pyrénées-Atlantiques et d'une petite partie du département des Hautes-Pyrénées. Son nom vient du pic du Midi d'Ossau qui surplombe la vallée d'Ossau et tout le Béarn, et de la forêt d'Iraty, qui est la plus grande hêtraie d'Europe, à cheval sur les montagnes basques, française et espagnole.
|
| dbpedia-owl:thumbnail
| |
| dbpprop:aging
| |
| dbpprop:certification
| |
| dbpprop:country
| |
| dbpprop:name
| |
| dbpprop:pasteurised
| |
| dbpprop:regiontown
| |
| dbpprop:source
| |
| dbpprop:texture
| |
| dbpprop:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Datei:Ossau-Iraty. jpg Ossau-Iraty Ossau-Iraty Brebis-Pyrénées ist ein französischer Schnittkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung.
- El Ossau-Iraty es un queso francés del País Vasco y del Bearn, que se produce en un territorio bien delimitado, en el departamento de los Pirineos Atlánticos y en una pequeña parte del departamento de los Altos Pirineos. Se beneficia de una AOC desde 1980 y de un reconocimiento europeo como DOP. Su nombre viene del pic du Midi d'Ossau, que domina el valle de Ossau y todo el Bearn, y de la selva de Irati, que es el hayedo más grande de Europa, a caballo entre las montañas vascas, francesas.
- Ossau-Iraty is a French cheese made from sheep milk.
- オッソー・イラティ Ossau Iratyはバスク地方からベアルン地方を原産とするフランスのミディアム・ハードタイプのチーズ。羊乳を原料とする。フランスのAOC、ヨーロッパのAOPに認定されている。名前のOssauは、この地方の代表的な高峰である山、Midi d'Ossauと、ヨーロッパで最も広いといわれるIratyの森からきている。 原料の乳をとる羊はManech種とBasco-béarnaises種に限られ、秋には乳が採れないため、季節生産である。熟成期間は3ヶ月以上で、4～6ヶ月ぐらいが食べごろとされている。 やや赤みがかった灰色の硬くもろい外皮に包まれた、乳白色できめの細かいテクスチャのチーズで、独特の牧草の香りが高く、滑らかな舌触りを特徴とする。
- 伊拉堤芝士產自法國的西南部。伊拉堤芝士外形為圓筒狀，外殼平滑，呈灰黃色，芝士肉是淡黃色，質志柔軟，上面有些小洞眼，帶點類似葡萄酒的甜味及酸味。
- Оссо́-Ирати́ — невареный прессованный французский сыр из овечьего молока, производимый на юго-западе Франции.
- De Ossau-Iraty is een Franse kaas, een halfharde kaas afkomstig uit Frans-Baskenland en het hogergelegen deel van Béarn. Het herkomstgebied beslaat het departement Pyrénées-Atlantiques ten zuiden van de rivieren Ousse, Gave de Pau en Adour, en een klein gebied in het zuidwesten van het departement Hautes-Pyrénées. De naam is afgeleid van de Pic du Midi d'Ossau en van de beukenbossen van Iraty.
- L'ossau-iraty est un fromage français. C'est un fromage au lait de brebis à pâte pressée non cuite et il bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1980 et d'une reconnaissance européenne en AOP. Originaire du Pays basque et du Béarn, il est produit sur un terroir bien délimité, au sein du département des Pyrénées-Atlantiques et d'une petite partie du département des Hautes-Pyrénées.
|
| rdfs:label
|
- Ossau-Iraty Brebis-Pyrénées
- Ossau-Iraty
- Ossau-iraty
- Ossau-Iraty
- オッソー・イラティ
- Ossau-Iraty
- 伊拉堤芝士
- Оссо-Ирати
|
| owl:sameAs
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:page
| |
| is dbpedia-owl:wikiPageRedirects
of | |
| is owl:sameAs
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
