Orange pekoe (also spelled pecco) is a term used in the Western tea trade to describe a particular grade of black teas (Orange pekoe grading). Despite a purported Chinese origin, these grading terms are typically used for teas from India, Sri Lanka, and countries other than China and Taiwan; they are not generally known within Chinese-speaking countries. The grading system is based upon the size of processed and dried black tea leaves; high-grade teas are produced with only the best leaves.

PropertyValue
dbpedia-owl:thumbnail
dbpprop:abstract
  • Orange pekoe (also spelled pecco) is a term used in the Western tea trade to describe a particular grade of black teas (Orange pekoe grading). Despite a purported Chinese origin, these grading terms are typically used for teas from India, Sri Lanka, and countries other than China and Taiwan; they are not generally known within Chinese-speaking countries. The grading system is based upon the size of processed and dried black tea leaves; high-grade teas are produced with only the best leaves. The tea industry uses the term Orange Pekoe to describe a basic, medium-grade black tea consisting of many whole tea leaves of a specific size; however, it is popular in some regions to use the term as a description of any generic black tea (though it is often described to the consumer as a specific variety of black tea). Within this system, the teas that receive the highest grades are obtained from new flushes. This includes the terminal leaf bud along with a few of the youngest leaves. Grading is based on the size of the individual leaves and flushes, which is determined by their ability to fall through the screens of special meshes ranging from 8–30 mesh. This also determines the wholeness, or level of breakage, of each leaf, which is also part of the grading system. Although these are not the only factors used to determine quality, the size and wholeness of the leaves will have the greatest influence on the taste, clarity, and brewing-time of the tea. When used outside the context of black tea grading, the term Pekoe (or, occasionally, Orange pekoe) describes the unopened terminal leaf bud (tips) in tea flushes. As such, the phrases "a bud and a leaf" or "a bud and two leaves" are used to describe the "leafiness" of a flush; they are also used interchangeably with pekoe and a leaf or pekoe and two leaves.
  • Orange Pekoe [ˈɔrɪndʒ ˌpiːkoʊ] ist eine Kategorienbezeichnung, die für die Sortierung von Blatt-Tee verwendet wird, um sie nach der Größe zu sortieren. Hierbei handelt es sich ausschließlich um schwarzen Tee, der bereits geerntet und getrocknet wurde. Je nach Blattgröße kommen weitere Spezifizierungen hinzu, die alle standardisiert sind. Siehe unten Der Begriff Orange Pekoe wird in der Tee-Industrie für einen schwarzen Tee mit ganzen Blättern (Blatt-Tee) mittlerer Größe verwendet. Im allgemeinen Sprachgebrauch wird Orange Pekoe oft fälschlicherweise als eine eigene Teesorte ausgelegt oder generell für schwarzen Tee benutzt. Damit ein schwarzer Tee nach diesem System sortiert werden kann, müssen frisch geerntete Knospen zusammen mit jungen Teeblättern mit Hilfe eines Siebs, vermessen werden. Dabei wird nicht nur die Größe ermittelt, sondern auch, ob die Blätter noch ganz sind oder bereits gebrochen. Dies sagt allerdings noch nichts über die Qualität eines Tees aus. Schwarzer Tee mit dem Grad „Orange Pekoe“ ist stark duftend mit einem leicht fruchtigen, blumigen Aroma und einer angenehm holzigen Note. Wenn es nicht im Zusammenhang mit schwarzem Tee und dessen Gradbeschreibung steht, bezieht sich der Begriff Orange Pekoe auf die ungeöffnete Teeblattknospe.
  • Orange pekoe je označení pocházející z angličtiny, které se užívá v oblasti (především) černých čajů ze Srí Lanky a Indie, jež jsou expedovány na západ. Jde o dva nejsvrchnější, a tudíž nejmladší lístky čajovníku, mezi nimiž se nachází pupen. Jsou velice bohaté na cenné látky, tím pádem po zpracování poskytují nejlepší čaje. Někdy se řadí do cca osmi podkategorií dle jakosti.
  • Flowery Orange Pekoe (FOP) FOP on hienoin teen kauppalaatu ja sen lisäkirjaimet luokittelevat erityisen hienoa FOP:tä, jotka kaikki sisältävät pääasiassa silmuja ja ensimmäisiä lehtiä. Tippy tarkoittaa juuri nuorten lehtien kärkiä, jotka erottuvat mustassa teessä vihreinä tai kellertävinä. Näin ollen näiden vaaleiden kärkien määrän perusteella on helppo jo silmillä erottaa erityisen hyvä tee: mitä enemmän kärkiä, sen parempaa. Joskus loppuun lisätään numero 1. GFOP = Golden Flowery Orange Pekoe TGFOP = Tippy Golden Flowery Orange Pekoe FTGFOP = Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe SFTGFOP = Specially Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe Orange Pekoe (OP) on teen peruslaatu, joka sisältää pääasiassa ensimmäisiä lehtiä, mutta lehtikoko on suurempi kuin FOP:ssa Broken Orange Pekoe (BOP) taas merkitsee rikottuja teelehtiä. Tällaisella teellä ei usein ole kovinkaan voimakasta aromia ja lehdet on rikottu usein sen vuoksi, että teestä tulisi riittävän voimakasta juotavaksi maidon kera. BOP vaatii myös lyhyemmän haudutusajan. CTC-menetelmä (Crush, Tear, and Curl) ei ole varsinainen laatuluokitus, vaan täysin koneellinen valmistusmenetelmä, joka on tarkoitettu etupäässä pussiteetä varten. CTC- teetä myydään kyllä myös irtoteenä, esimerkiksi Ceylonin teen kohdalla ja sen tunnistaa siitä, että tee on pientä ja rakeista. CTC-tee on BOP:ta huonompaa. Teeteollisuus käyttää tarkempia luokitteluja heikkolaatuisesta teestä pussiteeksi laadittavia sekoituksia varten. Kiinalaisen teen laatuluokitukset ovat monimutkaisempia. Congou tulee sanasta gongfu, mikä tässä yhteydessä merkitsee teelehtien huolellista monivaiheista valmistusprosessia. Souchong merkitsee nykyisin täyteen mittaansa kasvaneita lehtiä. Oolong-teen ylemmät laatuluokat ovat parhaasta lukien Fanciest/Extra Fancy, Fancy ja Extra Choice/Extra Fine. Oolongin laatuluokitus on, toisin kuin mustalla teellä, suoremmin verrannollinen teen makuun. Teen laadun suhteen on huomionarvoista, että mitä laadukkaanpaa tee on, sitä huolellisemmin se tulee hauduttaa. Jos teen keittää huonosti, hieno laatu ei välttämättä näy lopputuloksessa, vaan maku voi olla sama kuin tavallisella teellä. Lisäksi hienoimmat aromit eivät säily teessä vuosia.
  • Les différents grades du thé indiquent la finesse de la cueillette et la taille de la feuille.
  • Orange Pekoe è un termine utilizzato nella classificazione del tè nero e in particolare del tè in foglia. Per essere classificato Orange Pekoe, un tè deve essere composto solo dalle ultime due foglie e dalla gemma apicale della pianta. Contrariamente a quanto si potrebbe supporre, il termine Orange Pekoe non si riferisce quindi ad un té aromatizzato all'arancia. Per classificare il tè Orange Pekoe, vengono utilizzate diverse sigle. In ordine crescente di valore si hanno: OP (Orange Pekoe) FOP (Flowery Orange Pekoe) GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) FTGFOP (Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) Questa classificazione si riferisce al tè in foglia; il tè frantumato per bustine (broken, fanning e dust) ha infatti una diversa classificazione.
  • Иногда эксперты добавлят в описание цифру «1» или «2» для обозначения градаций, например: FTGFOP 1 или S2.
dbpprop:forProperty
  • Orange Pekoe (band)
  • the Japanese jazz band
dbpprop:hasPhotoCollection
dbpprop:wikiPageUsesTemplate
rdfs:comment
  • Orange pekoe (also spelled pecco) is a term used in the Western tea trade to describe a particular grade of black teas (Orange pekoe grading). Despite a purported Chinese origin, these grading terms are typically used for teas from India, Sri Lanka, and countries other than China and Taiwan; they are not generally known within Chinese-speaking countries. The grading system is based upon the size of processed and dried black tea leaves; high-grade teas are produced with only the best leaves.
  • Orange Pekoe [ˈɔrɪndʒ ˌpiːkoʊ] ist eine Kategorienbezeichnung, die für die Sortierung von Blatt-Tee verwendet wird, um sie nach der Größe zu sortieren. Hierbei handelt es sich ausschließlich um schwarzen Tee, der bereits geerntet und getrocknet wurde. Je nach Blattgröße kommen weitere Spezifizierungen hinzu, die alle standardisiert sind.
  • Orange pekoe je označení pocházející z angličtiny, které se užívá v oblasti (především) černých čajů ze Srí Lanky a Indie, jež jsou expedovány na západ. Jde o dva nejsvrchnější, a tudíž nejmladší lístky čajovníku, mezi nimiž se nachází pupen. Jsou velice bohaté na cenné látky, tím pádem po zpracování poskytují nejlepší čaje. Někdy se řadí do cca osmi podkategorií dle jakosti.
  • Flowery Orange Pekoe (FOP) FOP on hienoin teen kauppalaatu ja sen lisäkirjaimet luokittelevat erityisen hienoa FOP:tä, jotka kaikki sisältävät pääasiassa silmuja ja ensimmäisiä lehtiä. Tippy tarkoittaa juuri nuorten lehtien kärkiä, jotka erottuvat mustassa teessä vihreinä tai kellertävinä. Näin ollen näiden vaaleiden kärkien määrän perusteella on helppo jo silmillä erottaa erityisen hyvä tee: mitä enemmän kärkiä, sen parempaa. Joskus loppuun lisätään numero 1.
  • Les différents grades du thé indiquent la finesse de la cueillette et la taille de la feuille.
  • Orange Pekoe è un termine utilizzato nella classificazione del tè nero e in particolare del tè in foglia. Per essere classificato Orange Pekoe, un tè deve essere composto solo dalle ultime due foglie e dalla gemma apicale della pianta. Contrariamente a quanto si potrebbe supporre, il termine Orange Pekoe non si riferisce quindi ad un té aromatizzato all'arancia. Per classificare il tè Orange Pekoe, vengono utilizzate diverse sigle.
  • Иногда эксперты добавлят в описание цифру «1» или «2» для обозначения градаций, например: FTGFOP 1 или S2.
rdfs:label
  • Orange pekoe
  • Orange Pekoe
  • Orange pekoe
  • Teen laatuluokitus
  • Grades du thé
  • Orange Pekoe
  • Категории чайного листа
owl:sameAs
skos:subject
foaf:depiction
foaf:page
is dbpprop:redirect of