Opson (Greek: ὄψον) is an important category in Ancient Greek foodways. First and foremost opson refers to a major division of ancient Greek food: the 'relish' that complements the sitos (σίτος) the staple part of the meal, i.e. wheat or barley. Opson is therefore equivalent to Banchan in Korean cuisine and Okazu in Japanese cuisine. Because it was considered the more pleasurable part of any meal, opson was the subject of some anxiety among ancient Greek moralists, who coined the term opsophagia to describe the vice of those who took too much opson with their sitos.

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  • Opson (en griego antiguo: ὄψον) era un ingrediente importante en la cocina de la antigua Grecia. Opson principalmente se refiere a un rama importante de la antigua cocina griega: la 'salsa' que integra el sitos (σίτος) la parte principal de la comida, o trigo o cebada. Por lo tanto, opson equivale al banchan de la cocina coreana y al okazu de la cocina japonesa. Puesto que se consideraba la parte más agradable de cualquier comida, lel opson fue objeto de cierta ansiedad entre los moralistas griegos antiguos, que había acuñado el término opsofagia para describir el vicio de aquellos que utilizaban demasiado opson en sus sitos. Aunque cada tipo de complemento en la base, también la sal, podía ser clasificado como opson, el término se usaba comúnmente para referirse al tipo más preciado de sabor: el pescado. Luego un diminutivo de opson, opsarion (griego antiguo: ὀψάριον), aporta la moderna palabra griega para los peces: el griego medieval psari (ψάρι) y el término opsophago, literalmente comedor de opson, casi siempre es utilizado por autores clásicos para indicar a los hombres que eran fanáticos de los pescados y mariscos, por ejemplo, Filóxeno de Citera. Finalmente, opson puede significar 'plato preparado' (plural, opsa). Platón, probablemente equivocado, deriva el término del verbo ἕψω - 'cocinar'. El punto central de la moralidad personal griega sobre la moderación (sofrosina) hizo de la opsofagia un motivo de preocupación para los moralistas y satíricos del periodo clásico. La semántica complicada de la palabra opson y de sus derivados hizo del término un motivo de preocupación para los oradores áticos durante la Segunda sofística. (es)
  • Opson (in greco antico: ὄψον) era un ingrediente importante nella cucina dell'antica Grecia. Innanzitutto opson si riferisce ad un'importante branca della cucina greca antica: la 'salsa' che integra i sitos (σίτος) la parte principale del pasto, ovvero del frumento o dell'orzo. Opson pertanto equivale al banchan della cucina coreana e all'okazu giapponese. Poiché era considerata la parte più piacevole di ogni pasto, l'opson era oggetto di una certa ansia tra gli antichi moralisti greci, che avevano coniato il termine opsophagia per descrivere il vizio di coloro che usavano troppo opson con il loro sitos. Anche se ogni tipo di complemento alla base, anche il sale, poteva essere classificato come opson, il termine veniva comunemente usato per riferirsi al tipo più stimato di gusto: il pesce. Quindi un diminutivo di opson, opsarion (in greco antico: ὀψάριον), fornisce la moderna parola greca per pesce: il greco medievale psari (ψάρι) e il termine opsophagos, letteralmente mangiatore di opson, viene quasi sempre utilizzato da autori classici per indicare gli uomini che erano fanatici dei frutti di mare, ad esempio, Filosseno di Citera. Infine, opson può significare 'piatto preparato' (plural opsa). Platone, probabilmente sbagliando, fece derivare il termine dal verbo ἕψω - 'bollire'. Il punto centrale della moralità personale greca sull' autocontrollo fece della opsofagia un motivo di preoccupazione per i moralisti e satirici del periodo classico. La semantica complicata della parola opson e dei suoi derivati fece del termine un motivo di preoccupazione per gli Attici durante la seconda sofistica. (it)
  • Opson (Greek: ὄψον) is an important category in Ancient Greek foodways. First and foremost opson refers to a major division of ancient Greek food: the 'relish' that complements the sitos (σίτος) the staple part of the meal, i.e. wheat or barley. Opson is therefore equivalent to Banchan in Korean cuisine and Okazu in Japanese cuisine. Because it was considered the more pleasurable part of any meal, opson was the subject of some anxiety among ancient Greek moralists, who coined the term opsophagia to describe the vice of those who took too much opson with their sitos. Although any kind of complement to the staple, even salt, could be categorized as opson, the term was also commonly used to refer to the most esteemed kind of relish: fish. Hence a diminutive of opson, opsarion (ὀψάριον), provides the modern Greek word for fish: psari (ψάρι), and the term opsophagos, literally 'opson-eater', is almost always used by classical authors to refer to men who are fanatical about seafood, e.g. Philoxenus of Cythera. Finally, opson can be used to mean a 'prepared dish' (plural opsa). Plato, probably mistakenly, derived the word from the verb ἕψω - 'to boil'. The central focus of Greek personal morality on self-control made opsophagia a matter of concern for moralists and satirists in the classical period. The complicated semantics of the word opson and its derivatives made the word a matter of concern for Atticists during the Second Sophistic. (en)
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  • Opson (en griego antiguo: ὄψον) era un ingrediente importante en la cocina de la antigua Grecia. Opson principalmente se refiere a un rama importante de la antigua cocina griega: la 'salsa' que integra el sitos (σίτος) la parte principal de la comida, o trigo o cebada. Por lo tanto, opson equivale al banchan de la cocina coreana y al okazu de la cocina japonesa. Finalmente, opson puede significar 'plato preparado' (plural, opsa). Platón, probablemente equivocado, deriva el término del verbo ἕψω - 'cocinar'. (es)
  • Opson (in greco antico: ὄψον) era un ingrediente importante nella cucina dell'antica Grecia. Innanzitutto opson si riferisce ad un'importante branca della cucina greca antica: la 'salsa' che integra i sitos (σίτος) la parte principale del pasto, ovvero del frumento o dell'orzo. Opson pertanto equivale al banchan della cucina coreana e all'okazu giapponese. Infine, opson può significare 'piatto preparato' (plural opsa). Platone, probabilmente sbagliando, fece derivare il termine dal verbo ἕψω - 'bollire'. (it)
  • Opson (Greek: ὄψον) is an important category in Ancient Greek foodways. First and foremost opson refers to a major division of ancient Greek food: the 'relish' that complements the sitos (σίτος) the staple part of the meal, i.e. wheat or barley. Opson is therefore equivalent to Banchan in Korean cuisine and Okazu in Japanese cuisine. Because it was considered the more pleasurable part of any meal, opson was the subject of some anxiety among ancient Greek moralists, who coined the term opsophagia to describe the vice of those who took too much opson with their sitos. (en)
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  • Opson (es)
  • Opson (it)
  • Opson (en)
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