| dbpprop:abstract
|
- Oolong is a traditional Chinese tea somewhere between green and black in oxidation. It ranges from 10% to 70% oxidation. It is among the most popular types of teas served in typical Chinese restaurants. In Chinese tea culture, semi-oxidised oolong teas are collectively grouped as qīngchá (literally "clear tea"). Oolong has a taste more akin to green tea than to black tea: it lacks the rosy, sweet aroma of black tea but it likewise does not have the stridently grassy vegetal notes that typify green tea. It is commonly brewed to be strong, with the bitterness leaving a sweet aftertaste. Several subvarieties of oolong, including those produced in the Wuyi Mountains of northern Fujian and in the central mountains of Taiwan, are among the most famous Chinese teas. Oolong tea leaves are processed in two different ways. Some teas are rolled into long curly leaves, while some are pressed into a ball-like form similar to gunpowder tea. The former method of processing is the older of the two. The name oolong tea comes into the English language from the Chinese name, which is pronounced as O·-liông tê in the Min Nan spoken variant. The Chinese name means "black dragon tea". There are three widely accepted explanations on how this Chinese name came about. According to the "tribute tea" theory, oolong tea was a direct descendant of Dragon-Phoenix Tea Cake tribute tea. Oolong tea replaced it when loose tea came into fashion. Since it was dark, long and curly, it was called the Black Dragon tea. According to the "Wuyi" theory, oolong tea first existed in Wuyi Mountain. This is evidenced by Qing dynasty poems such as Wuyi Tea Song (Wuyi Chage) and Tea Tale (Chashuo). It was said that oolong tea was named after the part of Wuyi mountain where it was originally produced. According to the "Anxi" theory, oolong tea had its origin in the Anxi oolong tea plant. A man named Sulong, Wulong or Wuliang discovered it. Another tale tells of a man named Wu Liang (later corrupted to Wu Long, or Oolong) who discovered oolong tea by accident when he was distracted by a deer after a hard day's tea-picking, and by the time he remembered about the tea it had already started to oxidize.
- Oolong ist eine traditionelle chinesische Teesorte. Bezüglich der Länge der Oxidationszeit liegt sie zwischen grünem und schwarzem Tee. Die Bezeichnung „Oolong“ bedeutet „Schwarzer Drache“ oder „Schwarze Schlange“. Verschiedene Legenden beschreiben den Ursprung dieses Namens. Eine dieser Legenden besagt, dass der Inhaber einer Teepflanzung von seinen trocknenden Teeblättern durch den Anblick einer schwarzen Schlange wegschreckt; als er sich vorsichtig einige Tage später zurücktraute, waren die Blätter in der Sonne oxidiert und ergaben ein herrliches Getränk. Für den Oolong-Tee müssen die Teeblätter zunächst nach dem Pflücken in der Sonne zu welken beginnen. Danach werden sie in einem Raum zum Ruhen gelagert; anschließend findet die Oxidation statt. Die Blätter werden immer wieder leicht gerieben und geschüttelt, so dass der austretende Saft mit dem Sauerstoff der Luft reagiert; jedoch nicht so lange wie schwarzer Tee. Die Oxidation wurde klassisch-handwerklich durch das Erhitzen in Eisenpfannen gestoppt. Oolong-Tee enthält mehr Koffein als Grüner Tee, aber weniger als Schwarzer Tee. Teekenner stufen den Tee nach seinem Aroma (wohlriechend, blumig), dem Geschmack und Nachgeschmack ein. Der beste Oolong-Tee soll aus Taiwan kommen . Xinzhu, Miaoli und Pinglin sind die traditionellen Anbaugebiete. Dong Ding Oolong (nach dem Berg Dong Ding in Nantou, Taiwan) und Te Kwan Yin (chin. 鐵觀音, tiě guān yīn) aus der Provinz Fujian in China gelten als erstklassige Oolong-Tees. Auch der Phönix Dan Cong aus Chao'an, Guangdong gehört zu den besten Oolongärten. Seit einigen Jahren werden auch in Indien, Malaysia, Vietnam, Thailand, Malawi und Kenia Oolong-Tees produziert, mit teils anderer Geschmackscharakteristik. Oolong-Tee kann mehrmals aufgegossen werden. Die Aufgüsse heißen nach der Chinesischen Teezeremonie, in der Oolong Tee meist verwendet wird: Tee des guten Geruchs Tee des guten Geschmacks Tee der langen Freundschaft
- Oolong je označení pro jednu skupinu čajů podle způsobu zpracování. Užívá se též označení označení čaje polozelené nebo žlutozelené. Názvy vycházejí buď z barvy nálevu, nebo z čínského názvu 烏龍茶 (Wu Lung). Oolong je zkomolená anglická transkripce. Polozelený čaj je stupněm oxidace (často nesprávně označované jako fermentace) přechod mezi mezi zeleným a černým čajem. Škála je spojitá, takže lze rozlišovat oolongy více oxidované, málo oxidované apod. Na oxidaci závisí i obsah kofeinu (neboli theinu, chemicky 3,7-dihydro-1,3,7-trimethyl-1H-purin-2,6-dion) a další vlastnosti. Barva listů se pohybuje od zelené po hnědou, lístky jsou většinou pevně svinuté, nebo naopak jen volně zohýban (dračí formy), nálev je světle žlutozelené až oranžové barvy. Mezi běžně dostupné polozelené čaje v Česku patří: Shui Hsien (v překladu Vodní víla) Tie Guan Yin (v překladu Železná bohyně milosrdenství) Formosa Cui Yu Formosa Dung Ti Oolong Special (v překladu Zmrzlý vrcholek)
- Oolong-tee on perinteistä kiinalaista puoliksi hapetettua teetä. Oolong kuuluu yhdessä vähemmän hapettuneen pouchongin kanssa nk. sinivihreän teen ryhmään, joka on hapettumistasteeltaan mustan teen ja vihreän teen välillä. Nimi oolong tulee alkuaan kiinalaisen nimen wūlóng englanninkielisestä ääntämyksestä. Oolong-tee on 30-70 % hapetettua. Sen annetaan hapettua yleensä noin 2–3 päivää. Paras oolong tee tulee pääasiassa Fujianin Wuyi-vuorilta ja Taiwanista. Oolong-tee on erittäin arvostettua Etelä-Kiinassa, Japanissa, Taiwanissa ja Etelä-Aasian ulkokiinalaisyhteisöjen keskuudessa. Hyvä oolong-tee, todella hienosta puhumattakaan voi olla huomattavan kallista, mutta hinta yleensä kompensoituu sillä, että - muusta teestä poiketen - samoja teelehtiä voi hauduttaa monia kertoja peräkkäin maun samalla parantuessa. Niinpä jos keskihintainen oolong maksaa esimerkiksi 15 euroa/100g, tämä määrä riittää noin 50 kupilliseen teetä, ja kupillisen hinnaksi tulee vain 30 senttiä. Kun vihreää teetä voi yleensä samoista lehdistä hauduttaa kolme kertaa, hyvä oolong kestää 5-6 haudutusta ja erittäin hieno oolong vielä enemmän. Oolong-teen juontiin onkin tästä kehittynyt erityinen gongfu-teeseremonia. Oolongin ylemmät laatuluokat ovat parhaasta lukien Fanciest/Extra Fancy, Fancy ja Extra Choice/Extra Fine. Oolongin laatuluokitus on, toisin kuin mustalla teellä, suoremmin verrannollinen teen makuun.
- Le thé Oolong ou Wulong (« dragon noir » en mandarin 烏龍, transcrit en pinyin par wūlóng) est un type de thé à oxydation incomplète. Le mot Oolong signifie dragon noir et trouve son origine dans une légende chinoise : un planteur vit surgir un dragon noir d'un théier dont les feuilles ont révélé les notes boisées de châtaigne et de noisette du Oolong. Ce thé est également désigné en Chine à partir de la couleur de son infusion : il est dit thé bleu-vert. Le Oolong est un thé à l'oxydation enzymatique incomplète (de 12 à 70 %), constitué traditionnellement de feuilles entières, pauvre en caféine. En termes d'oxydation, il se situe entre les thés noirs, entièrement oxydés, et les thés verts non oxydés. Il trouve son origine dans la région chinoise du Fujian, dont provient un grand nombre de oolongs renommés. À côté de la Chine continentale, Taiwan est l'autre grand pays du Oolong, où sa production date du XIX siècle. Le Oolong est un type de thé populaire en Asie, où il est communément servi dans les restaurants. Sa popularité est telle que Mac Donald en propose au Japon dans ses établissements .
- L'oolong, chiamato anche tè blu o tè qing, è una tipologia di tè. "Oolong" significa letteralmente "drago nero". L'oolong è un tè semiossidato prodotto in Cina e a Taiwan. Le foglie raccolte vengono immediatamente poste in lavorazione: vengono fatte appassire al sole, agitate in ceste cosicché i bordi delle foglie si frantumino. Mentre la foglia lasciata a seccare ingiallisce, i bordi diventano rossastri grazie alla reazione delle sostanze chimiche, rilasciate dalle foglie durante la frantumazione, con l’ossigeno. Viene utilizzato dalle famiglie cinesi come farmaco casalingo
- ウーロン茶の茶葉 烏龍茶（ウーロンちゃ）は、中国茶のうち青茶（せいちゃ、あおちゃ）と分類され、茶葉を発酵途中で加熱して発酵を止め、半発酵させた茶である。中国語でいう「青」は「黒っぽい藍色」を指す。青茶に対して、緑茶は茶葉を摘んだ直後に加熱するため発酵の過程がなく、紅茶は完全に発酵させたものを乾燥させたものである。一説によれば烏龍茶という名前は中国広東省で製茶されたお茶の形状や色が烏のように黒く、龍のように曲がりくねっているため名付けられたという。 ちなみに1978年に中国安徽省の安徽農業大学の陳椽教授によって中国茶は緑茶、白茶、黄茶、黒茶、青茶、紅茶、の6種（六大茶類）に区分され、これにジャスミン茶など花茶を加えた7種が現在もっとも一般的な分類方法として知られている。区分について、詳しくは中国茶の項目を参照のこと。
- Oolong is een traditionele Chinese theesoort ergens tussen groene en zwarte thee in oxidatie in. De term "oolong" betekent "zwarte draak" in het Chinees. "Oolong"-theeblaadjes zijn te herkennen, gedroogd, aan hun zwarte draadachtige voorkomen.
- Oolong er en kategori te som ligger mellom de svarte og de brune teer. Den blir først og fremst produsert i provinsen Fujian i Kina. Den kalles også qingcha 青茶, «mørkegrønn-brun te». Under fremstillingen lar man tebladene oksidere, men avbryter prosessen før teen rekker å bli helt svart. Forskjellige sorter er oksidert av forskjellig grad og ligger derfor i varierende avstand til grønn og svart te. Oolong betyr «svart drage» på kinesisk og det fremstilles foruten i Fastlandskina i Taiwan og også i mindre kvantiteter i Sri Lanka. En av de mest kjente sortene er Tie Guanyin, «Jern-Guanyin». Det er noe strid om når oolong-teen først ble produsert, men det meste tyder på at det var under Ming-dynastiet. Oolong er den te som vanligvis benyttes i den kinesiske teseremonien.
- Ulung - rodzaj półfermentowanej herbaty z Chin, oraz północnej i północno-wschodniej części Tajwanu. Herbatę ulung można rozpoznać po barwie zaparzonego liścia - jego ciemniejsze brzegi, które uległy fermentacji, przypominają liść czarnej herbaty, pozostała, znacznie jaśniejsza część liścia wygląda jak herbata zielona. Ulung charakteryzuje się dużą zawartością taniny i katechin oraz niewielką ilością kofeiny.
- Oolong (ou 乌龙→ wūlóng) é um chá chinês tradicional, situado entre o chá verde e o chá preto em termos de oxidação. Na cultura do chá chinesa, os chás oolong semi-oxidados são coletivamente conhecidos como qīngchá (chá verde azulado). Oolong possui um sabor mais próximo ao chá verde do que ao chá preto: ele não possui o aroma róseo adocicado do chá preto mas por outro lado ele também não possui as notas vegetais marcantes típicas do chá verde. Ele é em geral preparado forte, com o amargo deixando um resquício de sabor adocicado. Várias das subvariedades de oolong, incluindo as produzidas nas Montanhas Wuyi na parte norte da Província de Fujian e nas montanhas centrais de Taiwan, estão entre os mais famosos chás chineses. As folhas de oolong são processadas de duas formas diferentes. Em alguns chás são enroladas em longas folhas curvas, ao passo que em outros elas são comprimidas numa forma esférica semelhante ao chá pólvora. O primeiro método de processamento é o mais antigo.
- Mai este numit şi Wulong sau ceai bleu-verde. Este un ceai semi-fermentat. Mai parfumate, mai dulci, mai puţin bogate în teină decât ceaiurile verzi, ceaiurile oolong sunt foarte apreciate.
- Оолонг Мао Сэ Улун, ооло́нг, красный чай, бирюзовый чай (кит. 烏龍, wū lóng, «Чёрный дракон») — это полуферментированный чай. При его переработке ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не ферментируются. Поэтому улун занимает промежуточное положение между зелёным и чёрным чаем. При ещё меньшей ферментации получают жёлтый чай.
- Oolong-te är en tekategori mellan svarta och gröna teer, först - och främst - producerat i provinsen Fujian i Kina. Det kallas också qingcha 青茶, "mörkgrönt/-brunt te". Under framställningen låter man tebladen oxidera men avbryter processen innan teet hunnit bli helt svart. Olika sorter är olika mycket oxiderade och ligger därför olika nära grönt och svart te. Oolong betyder "svart drake" på kinesiska och det framställs förutom i Kina i Taiwan och också i mindre kvantiteter i Sri Lanka. En av de mest kända sorterna är Tie Guanyin, "Järn-Guanyin". Det tvistas något om när oolong-teet först började tillverkas, men det mesta tyder på att detta var under Mingdynastin. Oolong är det te som vanligen används i den kinesiska teceremonin.
- 乌龙茶，又称为青茶，英译名Oolong tea。是经过部分发酵，绿叶红边，既有绿茶的鲜香浓郁，又有红茶的甜醇，名茶如福建的铁观音和台湾的冻顶乌龙。
|
| rdfs:comment
|
- Oolong is a traditional Chinese tea somewhere between green and black in oxidation. It ranges from 10% to 70% oxidation. It is among the most popular types of teas served in typical Chinese restaurants. In Chinese tea culture, semi-oxidised oolong teas are collectively grouped as qīngchá (literally "clear tea").
- Oolong ist eine traditionelle chinesische Teesorte. Bezüglich der Länge der Oxidationszeit liegt sie zwischen grünem und schwarzem Tee. Die Bezeichnung „Oolong“ bedeutet „Schwarzer Drache“ oder „Schwarze Schlange“. Verschiedene Legenden beschreiben den Ursprung dieses Namens.
- Oolong je označení pro jednu skupinu čajů podle způsobu zpracování. Užívá se též označení označení čaje polozelené nebo žlutozelené. Názvy vycházejí buď z barvy nálevu, nebo z čínského názvu 烏龍茶 (Wu Lung). Oolong je zkomolená anglická transkripce. Polozelený čaj je stupněm oxidace (často nesprávně označované jako fermentace) přechod mezi mezi zeleným a černým čajem.
- Oolong-tee on perinteistä kiinalaista puoliksi hapetettua teetä. Oolong kuuluu yhdessä vähemmän hapettuneen pouchongin kanssa nk. sinivihreän teen ryhmään, joka on hapettumistasteeltaan mustan teen ja vihreän teen välillä. Nimi oolong tulee alkuaan kiinalaisen nimen wūlóng englanninkielisestä ääntämyksestä. Oolong-tee on 30-70 % hapetettua. Sen annetaan hapettua yleensä noin 2–3 päivää. Paras oolong tee tulee pääasiassa Fujianin Wuyi-vuorilta ja Taiwanista.
- Le thé Oolong ou Wulong (« dragon noir » en mandarin 烏龍, transcrit en pinyin par wūlóng) est un type de thé à oxydation incomplète. Le mot Oolong signifie dragon noir et trouve son origine dans une légende chinoise : un planteur vit surgir un dragon noir d'un théier dont les feuilles ont révélé les notes boisées de châtaigne et de noisette du Oolong. Ce thé est également désigné en Chine à partir de la couleur de son infusion : il est dit thé bleu-vert.
- L'oolong, chiamato anche tè blu o tè qing, è una tipologia di tè. "Oolong" significa letteralmente "drago nero". L'oolong è un tè semiossidato prodotto in Cina e a Taiwan. Le foglie raccolte vengono immediatamente poste in lavorazione: vengono fatte appassire al sole, agitate in ceste cosicché i bordi delle foglie si frantumino.
- Oolong is een traditionele Chinese theesoort ergens tussen groene en zwarte thee in oxidatie in. De term "oolong" betekent "zwarte draak" in het Chinees. "Oolong"-theeblaadjes zijn te herkennen, gedroogd, aan hun zwarte draadachtige voorkomen.
- Oolong er en kategori te som ligger mellom de svarte og de brune teer. Den blir først og fremst produsert i provinsen Fujian i Kina. Den kalles også qingcha 青茶, «mørkegrønn-brun te». Under fremstillingen lar man tebladene oksidere, men avbryter prosessen før teen rekker å bli helt svart. Forskjellige sorter er oksidert av forskjellig grad og ligger derfor i varierende avstand til grønn og svart te.
- Ulung - rodzaj półfermentowanej herbaty z Chin, oraz północnej i północno-wschodniej części Tajwanu. Herbatę ulung można rozpoznać po barwie zaparzonego liścia - jego ciemniejsze brzegi, które uległy fermentacji, przypominają liść czarnej herbaty, pozostała, znacznie jaśniejsza część liścia wygląda jak herbata zielona. Ulung charakteryzuje się dużą zawartością taniny i katechin oraz niewielką ilością kofeiny.
- Oolong (ou 乌龙→ wūlóng) é um chá chinês tradicional, situado entre o chá verde e o chá preto em termos de oxidação. Na cultura do chá chinesa, os chás oolong semi-oxidados são coletivamente conhecidos como qīngchá (chá verde azulado). Oolong possui um sabor mais próximo ao chá verde do que ao chá preto: ele não possui o aroma róseo adocicado do chá preto mas por outro lado ele também não possui as notas vegetais marcantes típicas do chá verde.
- Mai este numit şi Wulong sau ceai bleu-verde. Este un ceai semi-fermentat. Mai parfumate, mai dulci, mai puţin bogate în teină decât ceaiurile verzi, ceaiurile oolong sunt foarte apreciate.
- Oolong-te är en tekategori mellan svarta och gröna teer, först - och främst - producerat i provinsen Fujian i Kina. Det kallas också qingcha 青茶, "mörkgrönt/-brunt te". Under framställningen låter man tebladen oxidera men avbryter processen innan teet hunnit bli helt svart. Olika sorter är olika mycket oxiderade och ligger därför olika nära grönt och svart te.
- 乌龙茶，又称为青茶，英译名Oolong tea。是经过部分发酵，绿叶红边，既有绿茶的鲜香浓郁，又有红茶的甜醇，名茶如福建的铁观音和台湾的冻顶乌龙。
|
![[RDF Data]](/statics/sw-cube.png)
