| dbpedia-owl:abstract
|
- Ein Omelett (im 18. Jahrhundert aus französisch omelette entlehnt, ultimativ von lateinisch lamina „Blatt; Klinge“) ist eine ohne Mehl zubereitete Eierspeise, die aus verrührten, in einer Pfanne zu einem Fladen gebackenen Eiern besteht. Im Unterschied zum Rührei wird die Eiermasse während des Stockens nicht mehr bewegt und so nur auf der Unterseite gebräunt. Es gibt zahlreiche süße und salzige Varianten, bei denen der Eiermasse entweder weitere Zutaten hinzugefügt werden oder das Omelett mit einer Füllung versehen wird. Zur Zubereitung von Omeletts werden Eier leicht aufgeschlagen, gegebenenfalls gesalzen und gepfeffert, je nach Rezept die weiteren Zutaten hinzugefügt, die Masse in eine heiße, gefettete Pfanne gegeben, langsam umgerührt und dann ohne Wenden zu Ende gegart. Das Omelett ist fertig, wenn seine Oberseite noch glänzend und saftig ist. Für gefüllte Omeletts wird die Pfanne schon etwas früher vom Feuer gezogen, die vorbereitete Füllung daraufgegeben, das Omelett von beiden Seiten mit einem breiten Messer (Omelettwender) darübergeschlagen und noch kurz weitergebraten. Bei ungefüllten Omeletts können der Eiermasse je nach Geschmack z. B. Zwiebeln, Gemüse, Pilze, Käse, Speck, Schinken, Wurst, Krabben, Muscheln oder Fisch hinzugegeben werden. In Spanien sind solche Omeletts als Tortilla, in Italien als Frittata bekannt. Vergleichbar ist auch das Bauernfrühstück. Die meisten – häufig gefüllten – Omelett-Varianten entstammen der französischen Küche. Die Füllungen können sehr einfach sein oder auch aus aufwändigen Ragouts oder Pürees bestehen. Das Omelette soufflée (Auflaufomelett, Schaumomelett) besteht aus luftig geschlagenem, gesüßtem Ei, das, im Backofen oder in der Pfanne einseitig goldgelb gebacken, eine schaumige Masse bildet. Es wird als Dessert serviert. In der Schweiz, selten auch in Österreich, werden Eierkuchen als Omelette bezeichnet.
- In cuisine, an omelette or omelet is a dish made from beaten eggs quickly cooked with butter or oil in a frying pan, sometimes folded around a filling such as cheese, vegetables, meat, or some combination of the above. To obtain a fluffy texture, whole eggs or sometimes egg whites only are beaten with a small amount of milk or cream, or even water, the idea being to have "bubbles" of water vapor trapped within the rapidly cooked egg. The bubbles are what make the omelette light and fluffy. Omelettes may be only partially cooked on the top side and not flipped, even prior to folding.
- La tortilla francesa u omelet (del francés omelette) es un plato elaborado con huevo batido y cocinado con mantequilla o aceite (depende de la zona), en una sartén. La forma que adquiere durante el cocinado es similar al de una hoja redonda, extendida o plegada sobre sí misma. La versatilidad de este plato es tan grande que existen inumerables variaciones.
- Munakas on kananmunasta ja vedestä sekä mausteista paistamalla valmistettu ruoka, jota kutsutaan myös omeletiksi. Munakas valmistetaan rikkomalla munan rakenne esimerkiksi haarukalla, sekoitetaan joukkoon hiukan vettä, maitoa tai kermaa ja munan valkuaisaineet hyydytetään paistinpannulla. Usein munakkaaseen laitetaan täytteeksi esimerkiksi perunaa, juustoa, kinkkua tai sipulia pieninä kuutioina. Munakas voidaan valmistaa myös ilman maitoa tai muita lisukkeita. Joskus munakkaaseen voidaan lisätä myös oliivinpaloja. Espanjalainen munakas tortilla de patatas tai tortilla española on tunnettu perinneruoka. Siihen käytetään munia, perunaa ja sipulia ja se maustetaan suolalla ja mustapippurilla.
- La frittata è una vivanda a base di uova. A seconda degli ingredienti aggiunti durante o al termine della cottura, la frittata può essere consumata come secondo piatto o come dessert. In quest'ultimo caso, assume frequentemente la denominazione di omelette.
- ファイル:FoodOmelete. jpg オムレツ オムレツ（omeletteまたはomelet）とは、代表的な卵料理で、鶏卵を溶いて、塩・胡椒などで味付けをし、フライパンにバターをひいて手早く焼いたもの。卵焼きと違い、多くは木の葉型で丸く盛り上がった形をしている。食材も作り方も非常に単純であるため、世界中どこの国でも一般に作られている。
- Bestand:Omelett. jpg Een omelet gevuld met ham en groente Een omelet is een eigerecht dat wordt gekookt in boter of olie met behulp van een koekenpan. Soms wordt het gevuld met kaas, groente, vlees of een combinatie hiervan.
- Omelett er en eggebasert matrett som både kan være enkel og innviklet. Ordet har opphav i fransk, og omeletter blir ofte regnet som en del av det klassiske franske kjøkkenet. Den enkleste typen omelett er vispa egg tilsatt med krydder som blir steikt i en panne. For å gjøre måltidet fyldigere kan en tilsette andre ingredienser, som melk, grønnsaker, kjøtt og smakstilsetninger. Hvordan røra blir vispa har også mye å si for den ferdige omeletten. Det skal være bedre å bruka en gaffel enn en visp for å piske egga, slik at eggehviten holder seg sammen og omeletten blir luftig.
- Omlet – potrawa sporządzana ze starannie rozmąconych jaj z innymi dodatkami, które wylewa się na patelnię i nie miesza ich w czasie smażenia. Można także zrobić omlet na słodko. Po usmażeniu na wierzch nakłada się dżem oraz sos czekoladowy bądź toffi. Można go też podać z bitą śmietaną. Istnieje wiele odmian omletów, które ogólnie można podzielić na: klasyczne omlety francuskie - sporządzane głównie z jaj ze stosunkowo niewielką ilością innych dodatków Przykładowy przepis Jedno jajo, łyżka mąki i łyżka wody lub mleka oraz łyżka cukru (jeżeli omlet ma być na słodko) wylewa się na patelnię z niedużą ilością rozgrzanego masła i podgrzewa. Powierzchnia omletu ma zostać galaretowata, a spód zrumieniony. Podaje się go z warzywami, grzybami lub mięsem. Nadzienie nakłada się na środek omletu i składa się go na pół lub zawija w rulon. tortille charakterystyczne dla kuchni hiszpańskiej, które tym się różnią od francuskich, że są opiekane z dwóch stron, zawierają znacznie więcej dodatków i są znacznie grubsze, "fantazyjne" - takie jak np. holenderski omlet ze szpinakiem, kluseczki salzburskie, francuski omlet muślinowy (wykonywany z dodatkiem białek ubijanych na sztywno) i wiele innych, frittata - z naturalną mieszanką warzywną jako nadzieniem i (ewentualnie) czosnkiem lub anchois, zapiekana na maśle.
- A omelete, omolete ou omeleta (do francês omelette) é um alimento feito de ovos batidos com manteiga ou óleo, geralmente com outros ingredientes como queijo, presunto, legumes ou mesmo combinações destes. Para obter uma textura fofa, os ovos são frequentemente batidos com uma pequena quantidade de leite, natas ou mesmo água, o que leva à formação de bolhas de vapor durante a fritura do ovo. Tradicionalmente, omeletes são dobradas antes de a parte de cima estar completamente frita.
- Омле́т — блюдо французской кухни, приготовляемое из слегка взбитых яиц, обжаренных в сковороде. Во французский омлет не принято добавлять молоко, воду, муку и т. д. Бытует мнение, что настоящий французский повар в первую очередь должен уметь готовить омлет. Омлет обжаривается на сливочном масле с одной стороны, пока он почти полностью не загустеет; перед тем, как подать, его сворачивают в трубочку или пополам. В отличие от суфле, блюдо не должно быть пышным, поэтому при жарке сковороду не прикрывают крышкой. Перед тем, как свернуть омлет, его можно приправить начинкой. В различных национальных кухнях есть свои разновидности омлета: итальянская фриттата, японские ому-райсу и ому-соба, с рисом и дарами моря, русская дрочёна.
- Omelett är en maträtt som huvudsakligen består av ägg som vispas ihop med lite vatten, grädde eller mjölk och sedan steks i stekfett i stekpanna eller ugn. För konsistens och smak kan mjöl, ost och kryddor tillsättas. Innan smeten har hällts i pannan eller innan omeletten har stelnat helt kan man även tillsätta skinka, korv, svamp, grönsaker eller räkor. Alternativt kan man efter stekning/gräddning breda på motsvarande och vika ihop, eller breda på en en stuvning med liknande innehåll eller enbart färska grönsaker och örter. En enkel omelett på ägg, vatten/grädde/mjölk och kryddor kallas i Sverige för "fransk omelett". När en omelettsmet används som fyllning i annan mat såsom pastagratäng eller paj kallas den äggstanning. Om en lite större mängd mjöl och mjölk tillsätts blir resultatet pannkaka. Äggröra är ägg som rörs om i stekpannan och kryddas, men är ingen egentlig omelett. Omelett är en maträtt med ursprung i Mellanöstern och antas ha kommit till Europa via Nordafrika. Den har också utvecklats i traditionella varianter i andra länder, såsom den berömda spanska tortillan (bondomelett) och italienska frittatan, men t. ex. även på olika håll i Asien. Den har fått speciellt genomslag genom det franska köket, där namnet omelette är känt sedan 1500-talet.
- 西式蛋餅（Omelette，又稱歐姆蛋、煎蛋捲）是煎熟的雞蛋，中間放些餡料捲著。做法是先加進蛋汁，再將煎好的圓形蛋餅對折成半圓形即可。 香港式茶餐廳會放火腿、咸牛肉、鮮牛肉、午餐肉、豌豆作為西式蛋餅的餡料；台灣則流行用培根作餡料，稱為「培根蛋餅」。在日本，則會在內放入蕃茄醬炒飯製成蛋包飯（所以稱為Omurice，Omelette + rice）。
- L'omelette est un plat à base d'œufs. Elle est à la fois très simple et très rapide à réaliser, que ce soit au niveau de la préparation, des ingrédients ajoutés ou de la cuisson. Les goûts en la matière sont très variables; certains l'aiment très cuite, d'autres l'apprécient à point, d'autres enfin l'exigent déliquescente. Dans sa version la plus simple, il s'agit d'une préparation à base d'œufs battus, salée et poivrée, puis cuite à la poêle ou au four. Selon Auguste Escoffier, l'omelette se définit ainsi : « des œufs brouillés d'un genre spécial enfermés dans une enveloppe d'œuf coagulé, et rien autre chose. »
|
| rdfs:comment
|
- La tortilla francesa u omelet (del francés omelette) es un plato elaborado con huevo batido y cocinado con mantequilla o aceite (depende de la zona), en una sartén. La forma que adquiere durante el cocinado es similar al de una hoja redonda, extendida o plegada sobre sí misma. La versatilidad de este plato es tan grande que existen inumerables variaciones.
- La frittata è una vivanda a base di uova. A seconda degli ingredienti aggiunti durante o al termine della cottura, la frittata può essere consumata come secondo piatto o come dessert. In quest'ultimo caso, assume frequentemente la denominazione di omelette.
- ファイル:FoodOmelete. jpg オムレツ オムレツ（omeletteまたはomelet）とは、代表的な卵料理で、鶏卵を溶いて、塩・胡椒などで味付けをし、フライパンにバターをひいて手早く焼いたもの。卵焼きと違い、多くは木の葉型で丸く盛り上がった形をしている。食材も作り方も非常に単純であるため、世界中どこの国でも一般に作られている。
- Bestand:Omelett. jpg Een omelet gevuld met ham en groente Een omelet is een eigerecht dat wordt gekookt in boter of olie met behulp van een koekenpan. Soms wordt het gevuld met kaas, groente, vlees of een combinatie hiervan.
- A omelete, omolete ou omeleta (do francês omelette) é um alimento feito de ovos batidos com manteiga ou óleo, geralmente com outros ingredientes como queijo, presunto, legumes ou mesmo combinações destes. Para obter uma textura fofa, os ovos são frequentemente batidos com uma pequena quantidade de leite, natas ou mesmo água, o que leva à formação de bolhas de vapor durante a fritura do ovo. Tradicionalmente, omeletes são dobradas antes de a parte de cima estar completamente frita.
- 西式蛋餅（Omelette，又稱歐姆蛋、煎蛋捲）是煎熟的雞蛋，中間放些餡料捲著。做法是先加進蛋汁，再將煎好的圓形蛋餅對折成半圓形即可。 香港式茶餐廳會放火腿、咸牛肉、鮮牛肉、午餐肉、豌豆作為西式蛋餅的餡料；台灣則流行用培根作餡料，稱為「培根蛋餅」。在日本，則會在內放入蕃茄醬炒飯製成蛋包飯（所以稱為Omurice，Omelette + rice）。
- Ein Omelett (im 18. Jahrhundert aus französisch omelette entlehnt, ultimativ von lateinisch lamina „Blatt; Klinge“) ist eine ohne Mehl zubereitete Eierspeise, die aus verrührten, in einer Pfanne zu einem Fladen gebackenen Eiern besteht. Im Unterschied zum Rührei wird die Eiermasse während des Stockens nicht mehr bewegt und so nur auf der Unterseite gebräunt.
- In cuisine, an omelette or omelet is a dish made from beaten eggs quickly cooked with butter or oil in a frying pan, sometimes folded around a filling such as cheese, vegetables, meat, or some combination of the above. To obtain a fluffy texture, whole eggs or sometimes egg whites only are beaten with a small amount of milk or cream, or even water, the idea being to have "bubbles" of water vapor trapped within the rapidly cooked egg. The bubbles are what make the omelette light and fluffy.
- Munakas on kananmunasta ja vedestä sekä mausteista paistamalla valmistettu ruoka, jota kutsutaan myös omeletiksi. Munakas valmistetaan rikkomalla munan rakenne esimerkiksi haarukalla, sekoitetaan joukkoon hiukan vettä, maitoa tai kermaa ja munan valkuaisaineet hyydytetään paistinpannulla. Usein munakkaaseen laitetaan täytteeksi esimerkiksi perunaa, juustoa, kinkkua tai sipulia pieninä kuutioina. Munakas voidaan valmistaa myös ilman maitoa tai muita lisukkeita.
- Omelett er en eggebasert matrett som både kan være enkel og innviklet. Ordet har opphav i fransk, og omeletter blir ofte regnet som en del av det klassiske franske kjøkkenet. Den enkleste typen omelett er vispa egg tilsatt med krydder som blir steikt i en panne. For å gjøre måltidet fyldigere kan en tilsette andre ingredienser, som melk, grønnsaker, kjøtt og smakstilsetninger. Hvordan røra blir vispa har også mye å si for den ferdige omeletten.
- Omlet – potrawa sporządzana ze starannie rozmąconych jaj z innymi dodatkami, które wylewa się na patelnię i nie miesza ich w czasie smażenia. Można także zrobić omlet na słodko. Po usmażeniu na wierzch nakłada się dżem oraz sos czekoladowy bądź toffi. Można go też podać z bitą śmietaną.
- Омле́т — блюдо французской кухни, приготовляемое из слегка взбитых яиц, обжаренных в сковороде. Во французский омлет не принято добавлять молоко, воду, муку и т. д. Бытует мнение, что настоящий французский повар в первую очередь должен уметь готовить омлет. Омлет обжаривается на сливочном масле с одной стороны, пока он почти полностью не загустеет; перед тем, как подать, его сворачивают в трубочку или пополам.
- Omelett är en maträtt som huvudsakligen består av ägg som vispas ihop med lite vatten, grädde eller mjölk och sedan steks i stekfett i stekpanna eller ugn. För konsistens och smak kan mjöl, ost och kryddor tillsättas. Innan smeten har hällts i pannan eller innan omeletten har stelnat helt kan man även tillsätta skinka, korv, svamp, grönsaker eller räkor.
- L'omelette est un plat à base d'œufs. Elle est à la fois très simple et très rapide à réaliser, que ce soit au niveau de la préparation, des ingrédients ajoutés ou de la cuisson. Les goûts en la matière sont très variables; certains l'aiment très cuite, d'autres l'apprécient à point, d'autres enfin l'exigent déliquescente. Dans sa version la plus simple, il s'agit d'une préparation à base d'œufs battus, salée et poivrée, puis cuite à la poêle ou au four.
|
