Nocino is a sticky dark brown liqueur from the Emilia-Romagna region in Northern Italy. It is made from unripe green walnuts. After steeping in spirit, the walnuts are removed and the now-black alcohol is mixed with simple syrup. Nocino has an aromatic but bittersweet flavor. It may be homemade; villages and even individual families often have their own recipes, including different additions like cinnamon or clove. Nocino is also available commercially in bottled form. Commercially available Nocino is typically 40% alcohol by volume, or 80 proof.

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  • El nocino es un licor marrón oscuro pegajoso originario de la región de Emilia-Romaña (norte de Italia). Se elabora con nueces verdes maceradas en alcohol, y tiene un sabor aromático pero agridulce. Puede prepararse en casa, estando también disponible comercialmente embotellado. Las versiones industriales suelen tener un 40% de alcohol por volumen, u 80 grados. Se cree que el nocino fue producido originalmente por los celtas, y en la Edad Media los monasterios italianos lo usaban por sus propiedades medicinales y también como delicia alcohólica. (es)
  • Nocino ist ein dunkelbrauner Likör aus den Regionen Emilia-Romagna und Kalabrien in Italien sowie dem Tessin in der Südschweiz, der als Digestif getrunken wird. Nocino wird aus unreifen, grünen Walnüssen durch Mazeration oder Destillation hergestellt. Zur Mazeration werden die Nüsse einige Wochen in Grappa oder reinem Alkohol eingelegt und mit Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss oder Kaffeebohnen verfeinert. Die Walnüsse werden traditionellerweise in der Johannisnacht (23. auf 24. Juni) gepflückt. Sie stehen damit in Verbindung mit den Kulten zur Sommersonnenwende, insbesondere dem Hexensabbat, der in Italien unter dem Walnussbaum vollzogen wurde. Das oben genannte Herstellungsverfahren kann von Ort zu Ort variieren, oft wird dieses auch über Generationen von Familie zu Familie weitergegeben. Der Ursprung des Nocino geht mindestens auf das Mittelalter zurück. Nur Mönche besaßen damals die Kenntnis zur Herstellung von Nocino und das Getränk wurde anlässlich der Besiegelung von wichtigen Verträgen konsumiert. (de)
  • Il nocino è un liquore italiano ottenuto dal mallo della noce, a mezzo di infusione in alcool. (it)
  • Le Nocino est le nom d'une liqueur produite à base de noix fraîches (Juglans regia L.) originaire traditionnellement de la province de Modène en Émilie-Romagne. Obtenue principalement par la distillation et/ou la macération de noix vertes entières, elle présente une robe d'un ton brun foncé et titre au minimum 30 % d'alcool. Selon le règlement du 15 janvier 2008 du Parlement européen, il existe deux indications géographiques de Nocino : le Nocino di Modena et l'Orehovec de Slovénie. (fr)
  • Nocino is a sticky dark brown liqueur from the Emilia-Romagna region in Northern Italy. It is made from unripe green walnuts. After steeping in spirit, the walnuts are removed and the now-black alcohol is mixed with simple syrup. Nocino has an aromatic but bittersweet flavor. It may be homemade; villages and even individual families often have their own recipes, including different additions like cinnamon or clove. Nocino is also available commercially in bottled form. Commercially available Nocino is typically 40% alcohol by volume, or 80 proof. During the Middle Ages, Italian monasteries used nocino for its medicinal properties and also as an alcoholic treat. Ordine del Nocino Modenese is an association of Spilamberto, Province of Modena, Emilia-Romagna, Italy which, since 1978, promotes the traditional Nocino of Modena. Nocino is also produced in New Zealand by NewZino, under the name "NutZino Walnut Liqueur" and in Australia by Timboon Railway Shed Distillery in Timboon, Victoria. A handful of craft distillers have started producing the liqueur in the United States, including Watershed Distillery (Columbus, Ohio), Wood Hat Spirits (New Florence, MO), and Skip Rock Distillers (Snohomish, Washington). In Modena The Typical Walnut of Modena Roll of Tasters "Il Matraccio“ has for years been operating a no-profit company which aims to spread this product through the world’s first travelling school for Walnut of Modena tasters: "Nocinando". Furthermore, in collaboration with the municipality of Castelfranco Emilia, the association organizes "Nocinopoli" – The Nocino Town: a night in which everything is related to Nocino, the real star of the event. The event takes place in the heart of Castelfranco Emilia every third Wednesday of July: the main street Via Emilia, which as the other streets and squares of the city centre change their names, is closed to traffic to permit the stalls to expose high quality products of territory of Modena. Besides the inevitable Nocino (with all its derivatives), which acts as landlord, there are other products such as Parmigiano Reggiano, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, Prosciutto di Modena, Lambrusco, musk melon, Borlenghi, Ciacci, Crescentine and much more from other Italian provinces and regions invited for the occasion. (en)
  • Nocino is een likeur die hoofdzakelijk door maceratie en/of distillatie van hele, onrijpe walnoten (Juglans regia) is gearomatiseerd en die een gehalte aan suiker, uitgedrukt in invertsuiker, van ten minste 100 g per liter heeft. Het alcoholvolumegehalte van nocino is minstens 30 % vol. De likeur is afkomstig uit de regio van Emilia-Romagna in Italië. Het is een donkerbruine likeur met een aromatische, bitterzoete smaak. Commerciële nocino heeft een alcoholpercentage van rond de 40%. "Nocino di Modena" (Italië) en "Orehovec" (Slovenië) zijn beschermde geografische aanduidingen van nocino. (nl)
  • Nocino – ciemnobrązowy likier otrzymywany z całych zielonych orzechów włoskich. Zawiera 40% alkoholu. (pl)
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  • El nocino es un licor marrón oscuro pegajoso originario de la región de Emilia-Romaña (norte de Italia). Se elabora con nueces verdes maceradas en alcohol, y tiene un sabor aromático pero agridulce. Puede prepararse en casa, estando también disponible comercialmente embotellado. Las versiones industriales suelen tener un 40% de alcohol por volumen, u 80 grados. Se cree que el nocino fue producido originalmente por los celtas, y en la Edad Media los monasterios italianos lo usaban por sus propiedades medicinales y también como delicia alcohólica. (es)
  • Il nocino è un liquore italiano ottenuto dal mallo della noce, a mezzo di infusione in alcool. (it)
  • Le Nocino est le nom d'une liqueur produite à base de noix fraîches (Juglans regia L.) originaire traditionnellement de la province de Modène en Émilie-Romagne. Obtenue principalement par la distillation et/ou la macération de noix vertes entières, elle présente une robe d'un ton brun foncé et titre au minimum 30 % d'alcool. Selon le règlement du 15 janvier 2008 du Parlement européen, il existe deux indications géographiques de Nocino : le Nocino di Modena et l'Orehovec de Slovénie. (fr)
  • Nocino is een likeur die hoofdzakelijk door maceratie en/of distillatie van hele, onrijpe walnoten (Juglans regia) is gearomatiseerd en die een gehalte aan suiker, uitgedrukt in invertsuiker, van ten minste 100 g per liter heeft. Het alcoholvolumegehalte van nocino is minstens 30 % vol. De likeur is afkomstig uit de regio van Emilia-Romagna in Italië. Het is een donkerbruine likeur met een aromatische, bitterzoete smaak. Commerciële nocino heeft een alcoholpercentage van rond de 40%. "Nocino di Modena" (Italië) en "Orehovec" (Slovenië) zijn beschermde geografische aanduidingen van nocino. (nl)
  • Nocino – ciemnobrązowy likier otrzymywany z całych zielonych orzechów włoskich. Zawiera 40% alkoholu. (pl)
  • Nocino is a sticky dark brown liqueur from the Emilia-Romagna region in Northern Italy. It is made from unripe green walnuts. After steeping in spirit, the walnuts are removed and the now-black alcohol is mixed with simple syrup. Nocino has an aromatic but bittersweet flavor. It may be homemade; villages and even individual families often have their own recipes, including different additions like cinnamon or clove. Nocino is also available commercially in bottled form. Commercially available Nocino is typically 40% alcohol by volume, or 80 proof. (en)
  • Nocino ist ein dunkelbrauner Likör aus den Regionen Emilia-Romagna und Kalabrien in Italien sowie dem Tessin in der Südschweiz, der als Digestif getrunken wird. Nocino wird aus unreifen, grünen Walnüssen durch Mazeration oder Destillation hergestellt. Zur Mazeration werden die Nüsse einige Wochen in Grappa oder reinem Alkohol eingelegt und mit Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss oder Kaffeebohnen verfeinert. Die Walnüsse werden traditionellerweise in der Johannisnacht (23. auf 24. Juni) gepflückt. Sie stehen damit in Verbindung mit den Kulten zur Sommersonnenwende, insbesondere dem Hexensabbat, der in Italien unter dem Walnussbaum vollzogen wurde. Das oben genannte Herstellungsverfahren kann von Ort zu Ort variieren, oft wird dieses auch über Generationen von Familie zu Familie weitergegeben. (de)
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  • Nocino (de)
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  • Nocino (it)
  • Nocino (fr)
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  • Nocino (pl)
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