| dbpprop:abstract
|
- Professor Nicholas Kurti FRS was a Hungarian-born physicist who lived in Oxford, UK, for most of his life. In his era, he was one of the leading experimental physicists. Born in Budapest, he went to high school at the Minta Gymnasium, but due to anti-Jewish laws he had to leave the country, gaining his master's degree at the Sorbonne in Paris. He obtained his doctorate in low-temperature physics in Berlin, working with Professor Franz Simon. However, when Adolf Hitler rose to power, both Simon and Kurti left Germany, joining the Clarendon Laboratory in the University of Oxford, England. During World War II he worked on the Atomic bomb project, returning to Oxford in 1945. In 1956, Simon and Kurti built a laboratory experiment that reached a temperature of one microkelvin. This work attracted worldwide attention, and Kurti was elected a Fellow of the Royal Society. He later became the society's Vice-President from 1965 to 1967. He became Professor of Physics at Oxford in 1967, a post he held until his retirement in 1975. He was also Visiting Professor at City College in New York, the University of California, Berkeley, and Amherst College in Massachusetts. His hobby was cooking, and he was an enthusiastic advocate of applying scientific knowledge to culinary problems. In 1969 he gave a talk at the Royal Society titled "The physicist in the kitchen", in which he amazed the audience by using the recently invented microwave oven to make a "reverse Baked Alaska", aka Frozen Florida (cold outside, hot inside). Over the years he organized several international workshops in Erice, Italy on "Molecular and Physical Gastronomy".
- Nicholas Kurti FRS fue un físico húngaro que vivió en Oxford, UK durante la mayor parte de su vida. Es famoso porsus trabajos junto con el químico Hervé This el concepto de Gastronomía molecular.
- Nicholas Kurti (ou Kürti Miklós en Hongrois) est un physicien anglais d'origine hongroise qui vécut à Oxford (Angleterre). Il est célèbre pour être l'un des pères, avec Hervé This, de la gastronomie moléculaire, science de l'étude des phénomènes culinaires.
- Kürti Miklós (Nicholas Kurti) fizikus, akadémikus A Trefort utcai Mintagimnáziumban érettségizett 1926-ban, majd a párizsi Sorbonne Egyetemen és berlini egyetemen tanult. 1931-ben a Belinben doktorált. 1931–33 között tanársegéd volt a breslaui műszaki főiskolán. 1933 szeptemberétől 1940-ig az oxfordi Clarendon Laboratórium munkatársa. 1939-től brit állampolgár lett. 1940–45 között részt vesz a brit atombomba-fejlesztési programban. 1945 és 1960 közöttt az Oxfordi Egyetem fizikademonstrátora, 1960-tól docense, 1967-től professzora, 1975-től emeritus professzora. A Royal Society (az Angol Akadémia) alelnöke volt 1965 és 1967 között. 1970-től a Magyar Tudományos Akadémia tiszteletbeli tagja. Az Acta Physica szerkesztőbizottságának tagja.
- ニコラス・クルティ（Nicholas Kurti、ハンガリー名 キュルティ・ミクローシュ：Kürti Miklós、1908年5月14日 - 1998年11月24日）はハンガリー生まれで、ドイツ、イギリスで活動した物理学者である。核断熱消磁冷凍法のパイオニアで低温物理学の分野で貢献した。料理が趣味で、引退後料理にかんする著述を行った。 ブダペストに生まれた。反ユダヤ法のため、国を離れてソルボンヌ大学で学び、ベルリンでフランツ・サイモンのもとで、低温物理学の学位を得た。ドイツでナチス政権が実権をにぎると、1940年にサイモンとクルティはイギリスに渡りオックスフォード大学 クラレンドン研究所に移り、1975年に辞するまで、1967年からオックスフォード大学で物理学教授職にあった。第2次大戦後もクラレンドン研究所で研究を続け、10Kの超低温を実現した。1965年から1967年まで王立協会の副会長を務めた。1969年ヒューズ・メダル、1976年レジオンドヌール勲章を受章した。また、ニューヨークの市民大学、カリフォルニア大学バークレー校、マサチューセッツのアマースト大学の客員教授も務めている。 料理を趣味とし、調理上の課題に科学知識を適用する事に並ならぬ関心をよせていた。 英国のテレビ番組で最初期のテレビ料理人であり、"The Physicist in the Kitchen" (物理学者、厨房に立つ) と題した1969年の白黒番組のホストとして出演し、生地を傷めないようにミンスパイに注射器でブランデーを注入する等のテクニックを披露した。 同年、王立協会で (同じく "The Physicist in the Kitchen" と題された) 講演をおこない、次の言葉を発したことでよく知られる。 「金星の大気温度を測れるというのに、スフレの中で何が起きているかを知らないというのは、我々の文明の貧しさを表していると思いますね」 --ニコラス・クルティ、1969 王立協会講演 "The Physicist in the Kitchen" この講演では、真空装置を使ったメレンゲ作成、自動車のバッテリーでのソーセージの調理、パイナップル果汁を使ったタンパク質の分解、電子レンジを使って自ら発明したリバースドベークトアラスカ （アイスクリームをメレンゲで包んで焼くベークトアラスカの逆に外側が凍り、内側が熱い料理）等を実演してみせた。 クルティは、低温調理の提唱者でもあった。 18世紀の英国科学者ベンジャミン・トンプソンの実験にならい、2 kg ある子羊の脚を 80 °C のオーブンにいれる。 8.5時間後、子羊の脚は内側も外側も75 °C前後となり、柔らかく汁気たっぷりに仕上がる。 他に、妻のギアナ・クルティや王立協会の理事や国外会員とともに、食と科学のアンソロジー But the crackling is superb を編纂している。
- Nicholas Kurti, Hongaars: Kürti Miklós, was een van origine Hongaarse natuurkundige die het grootste deel van zijn leven in de Engelse stad Oxford woonde en werkte.
- Nikolaus Kurti był węgierskim fizykiem. Kürti uczęszczał do gimnazjum Minta w Budapeszcie, studiował na Sorbonie w Paryżu, doktoryzował się z dziedzinie fizyki niskich temperatur w Berlinie, u profesora Franza Simona. Po przejęciu władzy przez Hitlera musiał opuścić wraz ze swoim mentorem Niemcy. Obaj udali się do Anglii, gdzie Kürti kontynuował pracę naukową w Clarendon Laboratorium na Uniwersytecie Oksfordzkim. W czasie II wojny światowej pracował wraz z innymi węgierskimi uczonymi w USA przy projekcie budowy bomby atomowej. Po zakończeniu wojny w 1945 wrócił do Oksfordu. W 1956 uzyskał laboratoryjnie wraz z prof. Simonem temperaturę bliską zera bezwzględnego. W latach 1965-1967 był wiceprezydentem The Royal Society. W 1967 r. został prof. fizyki w Oksfordzie, i pozostał nim do emerytury w 1975. Oprócz tego był profesorem wizytującym na City College w Nowym Jorku, Berkeley University w Kalifornii, i Amherst College w Massachusetts.
|
| rdfs:comment
|
- Professor Nicholas Kurti FRS was a Hungarian-born physicist who lived in Oxford, UK, for most of his life. In his era, he was one of the leading experimental physicists. Born in Budapest, he went to high school at the Minta Gymnasium, but due to anti-Jewish laws he had to leave the country, gaining his master's degree at the Sorbonne in Paris. He obtained his doctorate in low-temperature physics in Berlin, working with Professor Franz Simon.
- Nicholas Kurti FRS fue un físico húngaro que vivió en Oxford, UK durante la mayor parte de su vida. Es famoso porsus trabajos junto con el químico Hervé This el concepto de Gastronomía molecular.
- Nicholas Kurti (ou Kürti Miklós en Hongrois) est un physicien anglais d'origine hongroise qui vécut à Oxford (Angleterre). Il est célèbre pour être l'un des pères, avec Hervé This, de la gastronomie moléculaire, science de l'étude des phénomènes culinaires.
- Kürti Miklós (Nicholas Kurti) fizikus, akadémikus A Trefort utcai Mintagimnáziumban érettségizett 1926-ban, majd a párizsi Sorbonne Egyetemen és berlini egyetemen tanult. 1931-ben a Belinben doktorált. 1931–33 között tanársegéd volt a breslaui műszaki főiskolán. 1933 szeptemberétől 1940-ig az oxfordi Clarendon Laboratórium munkatársa. 1939-től brit állampolgár lett. 1940–45 között részt vesz a brit atombomba-fejlesztési programban.
- Nicholas Kurti, Hongaars: Kürti Miklós, was een van origine Hongaarse natuurkundige die het grootste deel van zijn leven in de Engelse stad Oxford woonde en werkte.
- Nikolaus Kurti był węgierskim fizykiem. Kürti uczęszczał do gimnazjum Minta w Budapeszcie, studiował na Sorbonie w Paryżu, doktoryzował się z dziedzinie fizyki niskich temperatur w Berlinie, u profesora Franza Simona. Po przejęciu władzy przez Hitlera musiał opuścić wraz ze swoim mentorem Niemcy. Obaj udali się do Anglii, gdzie Kürti kontynuował pracę naukową w Clarendon Laboratorium na Uniwersytecie Oksfordzkim.
|
![[RDF Data]](/statics/sw-cube.png)
