Maria Guyomar de Pinha, also Maria Guiomar de Pina, Dona Maria del Pifia, Marie Guimar or Madame Constance in French or Thao Thong Kip Ma (Born in Ayutthaya in 1664), was a Siamese woman of the 17th century who lived in Ayutthaya, Siam. She was the wife of the Greek adventurer Constantine Phaulkon. Maria Guyomar was a Catholic woman of mixed Japanese-Portuguese-Bengali ancestry.

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  • Maria Guyomar de Pinha, also Maria Guiomar de Pina, Dona Maria del Pifia, Marie Guimar or Madame Constance in French or Thao Thong Kip Ma (Born in Ayutthaya in 1664), was a Siamese woman of the 17th century who lived in Ayutthaya, Siam. She was the wife of the Greek adventurer Constantine Phaulkon. Maria Guyomar was a Catholic woman of mixed Japanese-Portuguese-Bengali ancestry. Her mother was a Japanese, named Ursula Yamada, whose family had emigrated to Thailand following the repression of Christianity in Japan. Her father Fanik Guyomar (also Phanik Guimar), from the Portuguese colony of Goa, was a Christian of mixed Japanese and Bengali descent. In 1682, Maria married Phaulkon, soon after he abandoned Anglicanism for Catholicism. They lived a life of affluence as Phaulkon rose to become highly influential at the Siamese court of king Narai. During the period of rapprochement between France and the Siamese court Maria Guyomar de Pinha, together with her husband Phaulkon, was promised French protection by being ennobled a countess of France. During the 1688 Siamese revolution, after the assassination of her husband, Maria took refuge with the French troops in Bangkok, but the Commander of the French fort General Desfarges returned her to the Siamese under pressure from the new ruler Petracha on October 18. Despite the promises that had been made regarding her safety, she was condemned to perpetual slavery in the kitchens of Petracha. Maria remained prisoner until the death of Petracha in 1703, but became the head of the royal kitchen staff. One of her sons, George became a minor official at the Siamese court. Her second son, Constantin, is known to have been put in charge by king Borommakot (1733–1758) of building a German organ for the king. According to French missionary sources he was called Racha Mantri and was at the same time a supervisor of the Christians in Ayutthaya and the official in charge of the royal storehouses. In her later life, Maria, together with her daughter-in-law Louisa Passagna (widow of Constantin), continued to sue the French East India Company to recoup money which her husband Phaulkon had lent to the company. She was vindicated in 1717 through a decree from the Council of State in France, which provided her with a maintenance allowance. Maria Guyomar is famous for introducing new dessert recipes in Thai food at the Ayutthaya court, based on Portuguese culinary influence, especially egg yolk-based sweets such as foi thong ("golden threads") and sangkhaya.
  • ターオ・トーンキープマー(タイ語: ท้าวทองกีบม้า、1664年-?)は、17世紀のアユタヤ王朝の高官であったコンスタンティン・フォールコンの妻。本名はマリア・ギオマール・デ・ピーニャ(Maria Guyomar de Pinha)。日系人である。 マリアの父は当時ポルトガルの植民地だったインドのゴアから来たFanik Guyomar(またPhanik Guimar)と言い、『イギリス人カトリックのピエール・ドルレアン神父への手紙 (Letters of an English Catholic to Pierre d'Orleans)』によれば、かなりの濃い色の肌を持つ人物であり、日本人とベンガル人の間に生まれた子供であり、カトリック教徒であったと報告されている。なお、この時代のアユタヤ王朝の研究者で知られるE.W. ハッチンソンはファーニックを、マリアの母の再婚相手であり、マリアの育ての親としている。 マリーの母は山田ウルスラと言い、祖母はポルトガル人で、祖父はイグネス・マルティンス (Ignez Martinz) という洗礼名を持つ長崎県平戸出身の日本人で、キリシタン大名(大友氏であると言われる)の末裔とされる。 1682年にフォールコンの妻になり息子2人を儲けたが、その後フォールコンが殺されたときポルトガルに逃れようとして官吏に見つかり、捕らえられて2年間牢獄に入った。後に料理の才能を認められ、ターオ・トーンキープマーの官位・欽錫名を与えられ王宮の菓子部長となった。 このときポルトガルの菓子をタイに伝えた。フォーイトーン(ฝอยทอง、日本では鶏卵素麺と呼ばれる)、トーンイップ(ทองหยิบ、卵黄を砂糖で煮て花の形を付けた菓子)、トーンヨート(ทองหยอด;、前述の菓子の形を付けたもの)などがそうである。これらの菓子は現在ではタイの名物となっている。
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  • Maria Guyomar de Pinha, also Maria Guiomar de Pina, Dona Maria del Pifia, Marie Guimar or Madame Constance in French or Thao Thong Kip Ma (Born in Ayutthaya in 1664), was a Siamese woman of the 17th century who lived in Ayutthaya, Siam. She was the wife of the Greek adventurer Constantine Phaulkon. Maria Guyomar was a Catholic woman of mixed Japanese-Portuguese-Bengali ancestry.
  • ターオ・トーンキープマー(タイ語: ท้าวทองกีบม้า、1664年-?)は、17世紀のアユタヤ王朝の高官であったコンスタンティン・フォールコンの妻。本名はマリア・ギオマール・デ・ピーニャ(Maria Guyomar de Pinha)。日系人である。 マリアの父は当時ポルトガルの植民地だったインドのゴアから来たFanik Guyomar(またPhanik Guimar)と言い、『イギリス人カトリックのピエール・ドルレアン神父への手紙 (Letters of an English Catholic to Pierre d'Orleans)』によれば、かなりの濃い色の肌を持つ人物であり、日本人とベンガル人の間に生まれた子供であり、カトリック教徒であったと報告されている。なお、この時代のアユタヤ王朝の研究者で知られるE.W.
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