Maltitol is a sugar alcohol used as a sugar substitute. It has 75-90% of the sweetness of sucrose (table sugar) and nearly identical properties, except for browning. It is used to replace table sugar because it has fewer calories, does not promote tooth decay and has a somewhat lesser effect on blood glucose. Chemically, maltitol is also known as 4-O-α-glucopyranosyl--sorbitol. Commercially, it is known under trade names such as Maltisorb and Maltisweet.

PropertyValue
dbpedia-owl:thumbnail
dbpprop:abstract
  • Maltitol is a sugar alcohol used as a sugar substitute. It has 75-90% of the sweetness of sucrose (table sugar) and nearly identical properties, except for browning. It is used to replace table sugar because it has fewer calories, does not promote tooth decay and has a somewhat lesser effect on blood glucose. Chemically, maltitol is also known as 4-O-α-glucopyranosyl--sorbitol. Commercially, it is known under trade names such as Maltisorb and Maltisweet.
  • Maltit (E 965, engl. , frz. Maltitol) ist ein Zuckeraustauschstoff, der z. B. aus Mais- und Weizenstärke gewonnen wird. Maltit gehört wie Sorbit, Mannit, Xylit, Isomalt und Erythrit zur Gruppe der so genannten Polyole (Zuckeralkohole) und wird vor allem in zuckerfreien und kalorienreduzierten Lebensmitteln, z. B. für Diabetiker verwendet. Maltit ist nicht gesundheitsschädlich, kann aber in großen Mengen abführend wirken und zu Blähungen führen. Die tägliche Höchstverzehrmenge für einen erwachsenen Menschen wird mit ca. 30-50 g angegeben. Dies entspricht beispielsweise ca. 4-5 „zuckerfreien“ Schaumküssen. Maltit wirkt weniger abführend als Sorbit, welches ebenfalls durch Hydrierung von verzuckerter Stärkelösung hergestellt wird. Aus Glucosesirup wird auch der Maltit-Sirup hergestellt, ebenfalls ein Zuckeraustauschstoff mit der gleichen E-Nummer. Es dient als Lebensmittelzusatzstoff in einer Vielzahl von kalorienreduzierten Produkten wie Bonbons, Marzipan und Kaugummis. Enthalten diese Produkte keine anderen Zucker (Mono- oder Disaccharide), so dürfen diese, trotz des süßen Geschmacks als „zuckerfrei“ ausgelobt werden. Enthalten diese Produkte noch Mono- oder Disaccharide (z. B. aus Früchten) so können sie als "ohne Zuckerzusatz" deklariert werden. Maltit hat etwa 90 % der Süßkraft von Zucker und muss, wie alle anderen Zuckeralkohole, mit einem Kaloriengehalt von 2,4 kcal/g deklariert werden .
  • El maltitol es un alcohol de azúcar (obtenido de hidrogenar maltosa), también llamada polyol; usado como sustituto de la sacarosa.
  • Le Maltitol est un polyol utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le sucre.
  • Il maltitolo è un polialcol, derivato dal maltosio per idrogenazione. È utilizzato come dolcificante, dato che ha il 75% della dolcezza e circa metà calorie del saccarosio, il comune zucchero da tavola. Lo sciroppo di maltitolo ha invece circa 3 cal/g, ed un maggior indice glicemico. Ha proprietà lassative, come tutti gli alcoli degli zuccheri, per il lento assorbimento. Il maltitolo ha una cattiva fama per i suoi effetti gastrici, in quanto pur essendo meno dannoso se comparato ad altri polialcoli, è usato in grosse quantità dall'industria del cibo grazie alla sua somiglianza al saccarosio, portando il consumatore ad un consumo che eccede le quantità raccomandate. Il suo indice glicemico, anche se pari al 53% di quello del saccarosio, resta comunque elevato se paragonato al fruttosio che ha circa il 20%, e quindi resta problematico per chi soffre di diabete.
  • マルチトール (maltitol) は、糖アルコールの一種。酵素糖化法によって澱粉からつくられるマルトースを原料として高圧下で接触還元して得られる。カルボニル基を持たないために褐変反応が起こらず、耐熱性に優れている。
  • Maltitol is een polyol (of suikeralcohol) die wordt gebruikt als kunstmatige zoetstof. Het heeft 0,9 keer de zoetkracht van suiker. Maltitol wordt op etiketten ook wel aangeduid als E965. De stof komt in de natuur niet voor, maar kan worden gemaakt van moutsuiker, bijvoorbeeld uit maïs of tarwe. Het heeft een zoete smaak -zonder bijsmaak- en wordt veel gebruikt in snoepgoed. Bijwerkingen : Maltitol wordt deels opgenomen in de dunne darm en in het lichaam verwerkt als glucose. Het niet opgenomen deel komt in de dikke darm en wordt daar door de darmflora gefermenteerd. Hierbij komen onder andere gassen vrij. Deze zorgen voor krampen, winderigheid en diarree. Bij intolerante personen werkt het laxerend. Bij normaal gebruik en toepassingen zijn er geen bijwerkingen te verwachten, deze treden pas op bij inname van 25-30 gram in één keer.
  • Maltitol er en sukkeralkohol ofte brukt som sukkererstatning. Det har 75-90 % av søtheten vi finner i sukrose, og like egenskaper, med unntak av at det ikke kan brunes. Det blir brukt som sukkererstatning fordi det har færre kalorier, ikke frembringer tannråte og har mindre utslag på blodsukkermålinger. Overdrevet bruk av maltitol kan imidlertid føre til fordøyelsesproblemer. Maltitol har, sammen med maltitolsirup, E-nummer 965, og er tillatt for bruk i Norge og EU.
  • Maltitol - organiczny związek chemiczny z grupy alkoholi cukrowych. Używany jako sztuczny środek słodzący. Maltitol jest pozyskiwany z surowców naturalnych. W porównaniu do sacharozy jest mniej kaloryczny i minimalizuje ryzyko wystąpienia próchnicy.
  • Maltitol är ett sötningsmedel, en så kallad sockeralkohol, som har cirka 90 procent av sackarosens sötma. Det används som sötningsmedel i bland annat konfektyrer, läkemedelsberedningar och halstabletter. Beroende på kvaliteten går det mellan 2,1 och 3,1 kcal per gram maltitol. Genomsnittet på maltitol framställd i Europa är 2,4 kcal/gram. Maltitol agerar ungefär som vanligt socker förutom att det ej blir brunt vid upphettning. Maltitol ger samma volym, konsistens med mera. Substansen omsätts långsamt i kroppen och är därför även känd för likt andra sockeralkoholer kunna ha laxerande verkan och ger ofta magproblem vid överdriven konsumtion. Risken för denna effekt anses högre än för andra sockeralkoholer. I Sverige ingår endast maltitol i färdiga livsmedel. Utomlands säljs maltitol även i ren form bland annat under namnet Maltisorb®.
dbpprop:hasPhotoCollection
dbpprop:imagefile
  • Maltitol.svg
dbpprop:imagename
  • Chemical structure of maltitol
dbpprop:iupacname
  • 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucitol
dbpprop:name
  • Maltitol
dbpprop:othernames
  • Amalty Maltitol Maltisorb Maltisweet
dbpprop:reference
dbpprop:section
dbpprop:wikiPageUsesTemplate
rdf:type
rdfs:comment
  • Maltitol is a sugar alcohol used as a sugar substitute. It has 75-90% of the sweetness of sucrose (table sugar) and nearly identical properties, except for browning. It is used to replace table sugar because it has fewer calories, does not promote tooth decay and has a somewhat lesser effect on blood glucose. Chemically, maltitol is also known as 4-O-α-glucopyranosyl--sorbitol. Commercially, it is known under trade names such as Maltisorb and Maltisweet.
  • Maltit (E 965, engl. , frz. Maltitol) ist ein Zuckeraustauschstoff, der z. B. aus Mais- und Weizenstärke gewonnen wird. Maltit gehört wie Sorbit, Mannit, Xylit, Isomalt und Erythrit zur Gruppe der so genannten Polyole (Zuckeralkohole) und wird vor allem in zuckerfreien und kalorienreduzierten Lebensmitteln, z. B. für Diabetiker verwendet. Maltit ist nicht gesundheitsschädlich, kann aber in großen Mengen abführend wirken und zu Blähungen führen.
  • El maltitol es un alcohol de azúcar (obtenido de hidrogenar maltosa), también llamada polyol; usado como sustituto de la sacarosa.
  • Le Maltitol est un polyol utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le sucre.
  • Il maltitolo è un polialcol, derivato dal maltosio per idrogenazione. È utilizzato come dolcificante, dato che ha il 75% della dolcezza e circa metà calorie del saccarosio, il comune zucchero da tavola. Lo sciroppo di maltitolo ha invece circa 3 cal/g, ed un maggior indice glicemico. Ha proprietà lassative, come tutti gli alcoli degli zuccheri, per il lento assorbimento.
  • マルチトール (maltitol) は、糖アルコールの一種。酵素糖化法によって澱粉からつくられるマルトースを原料として高圧下で接触還元して得られる。カルボニル基を持たないために褐変反応が起こらず、耐熱性に優れている。
  • Maltitol is een polyol (of suikeralcohol) die wordt gebruikt als kunstmatige zoetstof. Het heeft 0,9 keer de zoetkracht van suiker. Maltitol wordt op etiketten ook wel aangeduid als E965. De stof komt in de natuur niet voor, maar kan worden gemaakt van moutsuiker, bijvoorbeeld uit maïs of tarwe. Het heeft een zoete smaak -zonder bijsmaak- en wordt veel gebruikt in snoepgoed. Bijwerkingen : Maltitol wordt deels opgenomen in de dunne darm en in het lichaam verwerkt als glucose.
  • Maltitol er en sukkeralkohol ofte brukt som sukkererstatning. Det har 75-90 % av søtheten vi finner i sukrose, og like egenskaper, med unntak av at det ikke kan brunes. Det blir brukt som sukkererstatning fordi det har færre kalorier, ikke frembringer tannråte og har mindre utslag på blodsukkermålinger. Overdrevet bruk av maltitol kan imidlertid føre til fordøyelsesproblemer. Maltitol har, sammen med maltitolsirup, E-nummer 965, og er tillatt for bruk i Norge og EU.
  • Maltitol - organiczny związek chemiczny z grupy alkoholi cukrowych. Używany jako sztuczny środek słodzący. Maltitol jest pozyskiwany z surowców naturalnych. W porównaniu do sacharozy jest mniej kaloryczny i minimalizuje ryzyko wystąpienia próchnicy.
  • Maltitol är ett sötningsmedel, en så kallad sockeralkohol, som har cirka 90 procent av sackarosens sötma. Det används som sötningsmedel i bland annat konfektyrer, läkemedelsberedningar och halstabletter. Beroende på kvaliteten går det mellan 2,1 och 3,1 kcal per gram maltitol. Genomsnittet på maltitol framställd i Europa är 2,4 kcal/gram. Maltitol agerar ungefär som vanligt socker förutom att det ej blir brunt vid upphettning. Maltitol ger samma volym, konsistens med mera.
rdfs:label
  • Maltitol
  • Maltit
  • Maltitol
  • Maltitol
  • Maltitolo
  • マルチトール
  • Maltitol
  • Maltitol
  • Maltitol
  • Maltitol
owl:sameAs
skos:subject
foaf:depiction
foaf:name
  • Maltitol
foaf:page
is dbpprop:redirect of
is owl:sameAs of