Macrotyloma uniflorum (horse gram, kulthi bean, hurali, Madras gram) is one of the lesser known beans. The whole seeds of horse gram are generally used as cattle feed. However, it is consumed as a whole seed, as sprouts, or as whole meal in India, popular especially in southern Indian states. Medical uses of these legumes have been discussed.

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  • Macrotyloma uniflorum (horse gram, kulthi bean, hurali, Madras gram) is one of the lesser known beans. The whole seeds of horse gram are generally used as cattle feed. However, it is consumed as a whole seed, as sprouts, or as whole meal in India, popular especially in southern Indian states. Medical uses of these legumes have been discussed. Horse gram and moth bean are legumes of the tropics and subtropics, grown mostly under dry-land agriculture. The chemical composition is comparable with more commonly cultivated legumes. Like other legumes, these are deficient in methionine and tryptophan, though horse gram is an excellent source of iron and molybdenum. Comparatively, horse gram seeds have higher trypsin inhibitor and hemagglutinin activities and natural phenols than most bean seeds. Natural phenols are mostly phenolic acids, namely, 3,4-dihydroxybenzoic, 4-hydroxybenzoic, vanillic, caffeic, p-coumaric, ferulic, syringic and sinapic acids. Dehusking, germination, cooking, and roasting have been shown to produce beneficial effects on nutritional quality of both the legumes. Though both require prolonged cooking, a soak solution (1.5% [[NaHCO3]] + 0.5% Na2CO3 + 0.75% citric acid) has been shown to reduce cooking time and improve protein quality. Moth bean is mostly consumed as dhal or sprouts. (en)
  • Macrotyloma uniflorum ist eine Pflanzenart aus der Gattung Macrotyloma in der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae) innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Sie wird seit einigen Jahrhunderten im südlichen Indien genutzt, hat aber mittlerweile Verbreitung in weiten Teilen der Welt gefunden. Die Art wird auf Deutsch gelegentlich Pferdebohne genannt, in Übersetzung des englischen Trivialnamens Horsegram, und ist dann nicht mit der oft ebenso genannten Ackerbohne zu verwechseln. Diese Nutzpflanze ist nahe verwandt mit einer Reihe von anderen als Bohnen bezeichneten Feldfrüchte, insbesondere der Erdbohne. (de)
  • ホースグラム (horse gram,学名:Macrotyloma uniflorum)は、マメ科Macrotyloma属に属する植物。アフリカ原産でインドに伝来し、南インドおよびミャンマーでよく利用される。乾燥に強く、ミャンマーにおいては乾燥の激しいマンダレーやパガンなどのマンダレー平原でよく栽培される。利用法としては南インドでは主に炒って食用にされるが、ミャンマーにおいてはホースグラムの煮出し汁(いろり、煎汁)をポンイェージーと称し、調味料として利用することが主である。 (ja)
  • 硬皮豆(学名:Macrotyloma uniflorum)为豆科硬皮豆属下的一个种。 (zh)
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  • Macrotyloma uniflorum
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  • Verdc.
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  • M. uniflorum
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  • *M. uniflorum var. stenocarpum ( Verdc.) *etc.
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  • Varieties
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  • ホースグラム (horse gram,学名:Macrotyloma uniflorum)は、マメ科Macrotyloma属に属する植物。アフリカ原産でインドに伝来し、南インドおよびミャンマーでよく利用される。乾燥に強く、ミャンマーにおいては乾燥の激しいマンダレーやパガンなどのマンダレー平原でよく栽培される。利用法としては南インドでは主に炒って食用にされるが、ミャンマーにおいてはホースグラムの煮出し汁(いろり、煎汁)をポンイェージーと称し、調味料として利用することが主である。 (ja)
  • 硬皮豆(学名:Macrotyloma uniflorum)为豆科硬皮豆属下的一个种。 (zh)
  • Macrotyloma uniflorum (horse gram, kulthi bean, hurali, Madras gram) is one of the lesser known beans. The whole seeds of horse gram are generally used as cattle feed. However, it is consumed as a whole seed, as sprouts, or as whole meal in India, popular especially in southern Indian states. Medical uses of these legumes have been discussed. (en)
  • Macrotyloma uniflorum ist eine Pflanzenart aus der Gattung Macrotyloma in der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae) innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Sie wird seit einigen Jahrhunderten im südlichen Indien genutzt, hat aber mittlerweile Verbreitung in weiten Teilen der Welt gefunden. (de)
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  • Macrotyloma uniflorum (en)
  • Macrotyloma uniflorum (de)
  • ホースグラム (ja)
  • 硬皮豆 (zh)
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