The Leuconostocaceae are a family of Gram-positive bacteria, placed within the order of Lactobacillales. Representative genera include Fructobacillus, Leuconostoc, Oenococcus, and Weissella. Bacteria that belong to these three genera are nonspore-forming, round or elongated in shape, and anaerobic or aerotolerant. They usually inhabit nutrient-rich environments such as milk, meat, vegetable products, and fermented drinks. Lactic acid is the main end product of their characteristic heterofermentative carbohydrate metabolism. The phylogeny of the family Leuconostocaceae has recently been evaluated.

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  • Leuconostocaceae bilden eine Familie gram-positiver Bakterien aus der Ordnung Lactobacillales, den typischen Milchsäurebakterien. Sie bilden keine Katalasen (sie sind Katalase-negativ) und weisen, wie alle Vertreter des Stammes Firmicutes, einen niedrigen GC-Gehalt auf. Sie sind fakultativ anaerob, d. h. relativ unempfindlich gegen Sauerstoff. Alle der drei Gattungen treten als meist ovale Kokken auf, allerdings findet man bei der Gattung Weissella auch stäbchenförmige Zellen. Sporenbildung tritt nicht auf. Kennzeichnend, wie auch für die Milchsäurebakterien allgemein, ist der fermentative Stoffwechselweg (Milchsäuregärung), bei dem Milchsäure das Endprodukt ist. Alle Gattungen von Leuconostocaceae sind hierbei obligat heterofermentativ, d. h. neben Milchsäure treten auch andere Stoffwechselendprodukte, wie z. B. CO2, Acetat (Essigsäure) und Ethanol auf. (de)
  • LeuconostocaceaeFichier:O. oeni.jpg Oenococcus oeni Famille LeuconostocaceaeSchleifer 2010 Les Leuconostocaceae forment une famille de bactéries appartenant à l'ordre des Lactobacillales. Cette famille est de création récente, puisqu'elle n'a été validée qu'en 2010. Elle a par contre, pour genre type Leuconostoc, un genre ancien qui fut créé en 1878 par van Tieghem. (fr)
  • Las Leuconostocaceae es una familia de bacteria Gram-positivas, colocadas dentro del orden de las Lactobacillales. Los géneros representativos incluyen a Leuconostoc, Oenococcus, Weissella. Las bacterias de esos tres géneros son Gram-positivas, no forman esporos, de forma redondeada o elongada, anaerobicos o aerotolerantes. Usualmente habitan ambientes ricos en nutrientes tales como leche, carne, produtos vegetales, bebidas fermentadas (Björkroth & Holzapfel, 2006). El ácido láctico es el principal producto final del metabolismo carbohidrato característico heterofermentativo. La filogenia de la familia de Leuconostocaceae ha sido recientemente evaluada por Chelo et al., 2007 (es)
  • The Leuconostocaceae are a family of Gram-positive bacteria, placed within the order of Lactobacillales. Representative genera include Fructobacillus, Leuconostoc, Oenococcus, and Weissella. Bacteria that belong to these three genera are nonspore-forming, round or elongated in shape, and anaerobic or aerotolerant. They usually inhabit nutrient-rich environments such as milk, meat, vegetable products, and fermented drinks. Lactic acid is the main end product of their characteristic heterofermentative carbohydrate metabolism. The phylogeny of the family Leuconostocaceae has recently been evaluated. (en)
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  • Leuconostocaceae
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  • Garrity et al. 2001
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  • Lesions of Weissella confusa in the mona monkey : A) liver: portal triads with neutrophilic infiltration ; A1, presence of bacterial emboli inside the vein . B) acute pneumonia: edema, congestion, and leukocyte cells exudation in the pulmonary alveoli . C) encephalitis: congestion and marginalized neutrophils in nervous vessels
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  • Leuconostoc
  • Fructobacillus
  • Oenococcus
  • Weissella
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  • Genera
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  • LeuconostocaceaeFichier:O. oeni.jpg Oenococcus oeni Famille LeuconostocaceaeSchleifer 2010 Les Leuconostocaceae forment une famille de bactéries appartenant à l'ordre des Lactobacillales. Cette famille est de création récente, puisqu'elle n'a été validée qu'en 2010. Elle a par contre, pour genre type Leuconostoc, un genre ancien qui fut créé en 1878 par van Tieghem. (fr)
  • The Leuconostocaceae are a family of Gram-positive bacteria, placed within the order of Lactobacillales. Representative genera include Fructobacillus, Leuconostoc, Oenococcus, and Weissella. Bacteria that belong to these three genera are nonspore-forming, round or elongated in shape, and anaerobic or aerotolerant. They usually inhabit nutrient-rich environments such as milk, meat, vegetable products, and fermented drinks. Lactic acid is the main end product of their characteristic heterofermentative carbohydrate metabolism. The phylogeny of the family Leuconostocaceae has recently been evaluated. (en)
  • Leuconostocaceae bilden eine Familie gram-positiver Bakterien aus der Ordnung Lactobacillales, den typischen Milchsäurebakterien. Sie bilden keine Katalasen (sie sind Katalase-negativ) und weisen, wie alle Vertreter des Stammes Firmicutes, einen niedrigen GC-Gehalt auf. Sie sind fakultativ anaerob, d. h. relativ unempfindlich gegen Sauerstoff. Alle der drei Gattungen treten als meist ovale Kokken auf, allerdings findet man bei der Gattung Weissella auch stäbchenförmige Zellen. Sporenbildung tritt nicht auf. Kennzeichnend, wie auch für die Milchsäurebakterien allgemein, ist der fermentative Stoffwechselweg (Milchsäuregärung), bei dem Milchsäure das Endprodukt ist. Alle Gattungen von Leuconostocaceae sind hierbei obligat heterofermentativ, d. h. neben Milchsäure treten auch andere Stoffwechs (de)
  • Las Leuconostocaceae es una familia de bacteria Gram-positivas, colocadas dentro del orden de las Lactobacillales. Los géneros representativos incluyen a Leuconostoc, Oenococcus, Weissella. Las bacterias de esos tres géneros son Gram-positivas, no forman esporos, de forma redondeada o elongada, anaerobicos o aerotolerantes. Usualmente habitan ambientes ricos en nutrientes tales como leche, carne, produtos vegetales, bebidas fermentadas (Björkroth & Holzapfel, 2006). El ácido láctico es el principal producto final del metabolismo carbohidrato característico heterofermentativo. (es)
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  • Leuconostocaceae (de)
  • Leuconostocaceae (en)
  • Leuconostocaceae (es)
  • Leuconostocaceae (fr)
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