| dbpprop:abstract
|
- Lactobacillus casei is a species of genus Lactobacillus found in the human intestine and mouth. As a lactic acid producer, it has been found to assist in the propagation of desirable bacteria. This particular species of lactobacillus is documented to have a wide pH and temperature range, and complements the growth of L. acidophilus, a producer of the enzyme amylase. It is known to improve digestion and reduce lactose intolerance and constipation. The most common application of L. casei is industrial, specifically for dairy production. However, a team of scientists from Simón Bolívar University in Caracas, Venezuela found that, by using Lactobacillus casei bacteria in the natural fermentation of beans, the beans contained lower amounts of the compounds causing flatulence upon digestion. Lactobacillus casei is typically the dominant species of non-starter lactic acid bacteria (NSLAB) present in ripening Cheddar cheese, and, recently, the complete genome sequence of L. casei ATCC 334 has become available. L. casei is also the dominant species in naturally fermented Sicilian green olives. A commercial beverage containing L. casei strain Shirota has been shown to inhibit the growth of H. pylori in a test tube. But, when the same beverage was consumed by humans in a small trial, H. pylori colonization decreased only slightly, and the trend was not statistically significant. Some L. casei are considered as probiotic and may be effective in alleviation of gastrointestinal pathogenic bacterial diseases. According to World Health Organization, those properties have to be demonstrated on each specific strain—including human clinical studies—to be valid. Among the best-documented, probiotics L. casei, L. casei DN-114001, and L. casei Shirota have been extensively studied and are widely available as functional foods. In the past few years, there are many studies in the decolorization of azo dyes by lactic acid bacteria such as L. casei TISTR 1500, L. paracasei, Oenococcus oeni. With the azoreductase activity, mono-, di- azo bonds are degraded completely, and generate other aromatic compounds as intermediates.
- Lactobacillus casei ist ein stäbchenförmiges grampositives Bakterium. Es gehört zu den kleineren Lactobacillus-Arten und wächst in Form kürzerer oder längerer Stäbchen mit meist abgerundeten Ecken und einer Größe von durchschnittlich 0,9 mal 2 µm. Sie liegen meist einzeln oder in Paaren, seltener in kurzen Ketten vor. Das Wachstumsoptimum liegt bei etwa 30 °C, ob Wachstum bei 15 und 45 °C möglich ist, wird von verschiedenen Autoren unterschiedlich angegeben. Das Wachstum in Milch ist sehr langsam, die proteolytische Aktivität hoch und durch homofermentative Milchsäuregärung können bis zu 1,5 % Milchsäure gebildet werden. Hierbei wird ein Gemisch aus L- und D-Milchsäure mit deutlich vorherrschendem Anteil der L-Form erzeugt. Sie können viele Kohlenhydrate, darunter Mellit und Melezitose, aber nicht Melibiose und Xylose abbauen. Gluconat aber nicht Glukose kann unter Gasproduktion zu Milchsäure vergoren werden.
- Lactobacillus casei bacteria probiótica, microorganismo anaeróbico facultativo del género Lactobacillus que se encuentra en el intestino así como en la boca. Se trata de una bacteria productora del ácido láctico, se emplea en la industria láctea en la elaboración de alimentos lácteos probióticos (contienen microorganismos vivos que ejercen importantes efectos fisiológicos si se ingieren en cantidades adecuadas). Esta especie particular de lactobacilo se ha comprobado que es muy resistente a rangos muy amplios de pH y temperatura, siendo además un complemento al creciemiento de la L. acidophilus, un productor de la enzima amilasa (una enzima digestiva de carbohidratos en la saliva y en el jugo pancreático de mamíferos). Se sabe que mejora la digestión, la tolerancia a la leche y evita la diarrea. Por esta razón se emplea en la elaboración de diversos alimentos funcionales.
- Lactobacillus casei is een bacteriesoort behorende tot het geslacht Lactobacillus en valt onder de melkzuurbacteriën. Het is een Gram positieve facultatief anaërobe staafvormige bacterie, met een optimale groeitemperatuuur tussen de 30 à 37 ºC. L. casei komt van nature voor in de mond en dunne darm, en in mindere mate in de dikke darm en de vagina van zoogdieren en mensen. De juiste indeling en taxonomische positie van L. casei en ondersoorten is de laatste decennia aan vele veranderingen onderhevig geweest, zie voor details over de naamgeving. L. casei is een van de meest toegepaste bacteriesoorten als probioticum. Op de Nederlandse markt is L. casei aanwezig in de producten Yakult (stam Shirota) en Actimel (stam Defensis, vroeger ook Immunitass genoemd, officiële stamaanduiding DN-114 001) en diverse andere producten.
- Lactobacillus casei – gatunek Gram-dodatnich, laseczkowatych bakterii z rodzaju Lactobacillus. Są nieruchliwe, osiągają od 0,7 do 1,1 mikrometrów średnicy i od 2 do 4 mikrometrów długości. Bakteria przeprowadza homofermentację glukozy, której produktem jest kwas mlekowy. Jest mezofilna i nie rośnie w temperaturach przekraczających 45°C. Występuje w mleku, dojrzewających serach, kulturach piekarniczych zawierających mleko oraz w kiszonej kapuście. Znaleziono ją także w przewodzie pokarmowym człowieka i krowich odchodach. Obecnie jest dodawana do wielu produktów żywnościowych celem poprawy ich jakości. Wyróżnia się wiele podgatunków i szczepów.
|
| rdfs:comment
|
- Lactobacillus casei is a species of genus Lactobacillus found in the human intestine and mouth. As a lactic acid producer, it has been found to assist in the propagation of desirable bacteria. This particular species of lactobacillus is documented to have a wide pH and temperature range, and complements the growth of L. acidophilus, a producer of the enzyme amylase. It is known to improve digestion and reduce lactose intolerance and constipation. The most common application of L.
- Lactobacillus casei ist ein stäbchenförmiges grampositives Bakterium. Es gehört zu den kleineren Lactobacillus-Arten und wächst in Form kürzerer oder längerer Stäbchen mit meist abgerundeten Ecken und einer Größe von durchschnittlich 0,9 mal 2 µm. Sie liegen meist einzeln oder in Paaren, seltener in kurzen Ketten vor. Das Wachstumsoptimum liegt bei etwa 30 °C, ob Wachstum bei 15 und 45 °C möglich ist, wird von verschiedenen Autoren unterschiedlich angegeben.
- Lactobacillus casei bacteria probiótica, microorganismo anaeróbico facultativo del género Lactobacillus que se encuentra en el intestino así como en la boca. Se trata de una bacteria productora del ácido láctico, se emplea en la industria láctea en la elaboración de alimentos lácteos probióticos (contienen microorganismos vivos que ejercen importantes efectos fisiológicos si se ingieren en cantidades adecuadas).
- Lactobacillus casei is een bacteriesoort behorende tot het geslacht Lactobacillus en valt onder de melkzuurbacteriën. Het is een Gram positieve facultatief anaërobe staafvormige bacterie, met een optimale groeitemperatuuur tussen de 30 à 37 ºC. L. casei komt van nature voor in de mond en dunne darm, en in mindere mate in de dikke darm en de vagina van zoogdieren en mensen. De juiste indeling en taxonomische positie van L.
- Lactobacillus casei – gatunek Gram-dodatnich, laseczkowatych bakterii z rodzaju Lactobacillus. Są nieruchliwe, osiągają od 0,7 do 1,1 mikrometrów średnicy i od 2 do 4 mikrometrów długości. Bakteria przeprowadza homofermentację glukozy, której produktem jest kwas mlekowy. Jest mezofilna i nie rośnie w temperaturach przekraczających 45°C. Występuje w mleku, dojrzewających serach, kulturach piekarniczych zawierających mleko oraz w kiszonej kapuście.
|
![[RDF Data]](/statics/sw-cube.png)
