Lactobacillales or lactic acid bacteria (LAB) are a clade of Gram-positive, low-GC, acid-tolerant, generally nonsporulating, nonrespiring, either rod- or coccus-shaped bacteria that share common metabolic and physiological characteristics. These bacteria, usually found in decomposing plants and milk products, produce lactic acid as the major metabolic end product of carbohydrate fermentation. This trait has, throughout history, linked LAB with food fermentations, as acidification inhibits the growth of spoilage agents. Proteinaceous bacteriocins are produced by several LAB strains and provide an additional hurdle for spoilage and pathogenic microorganisms. Furthermore, lactic acid and other metabolic products contribute to the organoleptic and textural profile of a food item. The industria

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  • Die Milchsäurebakterien oder Lactobacillales bilden eine Ordnung von grampositiven, fakultativ anaeroben, aber meist aerotoleranten Bakterien, die Kohlenhydrate zu Milchsäure abbauen (Milchsäuregärung). Milchsäurebakterien kommen bei Menschen und Tieren vor. Sie besiedeln den Verdauungstrakt. Auch in der Milch sind sie zu finden. Bei großer Anzahl führt ihre Milchsäureproduktion zur Verdickung der Milch, die Grundlage für die Herstellung von Joghurt, Käse und weiteren Milcherzeugnissen. Neben den industriell genutzten Milchsäurebakterien gibt es in dieser Ordnung auch Krankheitserreger, z. B. einige Streptococcus-Arten (Streptokokken). (de)
  • الملبنيات (الاسم العلمي:Lactobacillales) هي رتبة من البكتيريا تتبع الطبقة من طائفة العصيات.بكتريا حمض اللبنيك (Lactobacillales العصيات اللبنية، ويرمز لها اختصاراً LAB من lactic acid bacteria) عبارة عن فرع حيوي من فروع البكتريا إيجابية الغرام ولاهوائية. تتميز هذه البكتريا بأن لها مجتوى قليل من الزوج القاعدي غوانين-سيتوزين GC، كما أنها مقاومة نسبياً للأحماض. تقوم هذه البكتريا بتقويض السكريات إلى حمض اللبنيك في عملية التخمر اللبني. (ar)
  • Lactobacillales es un orden de bacterias Gram-positivas, dentro de la División Firmicutes. Géneros representativos son Enterococcus, Streptococcus, Lactococcus, Leuconostoc y Lactobacillus. Producen ácido láctico como el mayor metabolito de la fermentación del azúcar. Son usados en la producción de productos lácteos fermentados, como yogur, queso, manteca, crema de leche, kéfir y koumiss. Las LAB son también responsables de la fermentación maloláctica en la producción de vino, y en la fermentación del repollo a sauerkraut chucrut. (es)
  • Les Lactobacillales sont un ordre de bactéries à gram positif, placé parmi les Firmicutes. Elles comprennent les bactéries lactiques. Dans la classification phylogénétique actuellement acceptée, cet ordre est divisé en six familles : Aerococcaceae, Carnobacteriaceae, Enterococcaceae, Lactobacillaceae, Leuconostocaceae, Streptococcaceae. Très largement présentes dans la nature, on les trouve aussi bien dans le sol, l'eau, que chez les plantes et les animaux. Elles sont utilisées depuis le néolithique par l'homme, pour la fabrication d'aliments fermentés. (fr)
  • Lactobacillales or lactic acid bacteria (LAB) are a clade of Gram-positive, low-GC, acid-tolerant, generally nonsporulating, nonrespiring, either rod- or coccus-shaped bacteria that share common metabolic and physiological characteristics. These bacteria, usually found in decomposing plants and milk products, produce lactic acid as the major metabolic end product of carbohydrate fermentation. This trait has, throughout history, linked LAB with food fermentations, as acidification inhibits the growth of spoilage agents. Proteinaceous bacteriocins are produced by several LAB strains and provide an additional hurdle for spoilage and pathogenic microorganisms. Furthermore, lactic acid and other metabolic products contribute to the organoleptic and textural profile of a food item. The industrial importance of the LAB is further evidenced by their generally recognized as safe (GRAS) status, due to their ubiquitous appearance in food and their contribution to the healthy microflora of human mucosal surfaces. The genera that comprise the LAB are at its core Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus, Lactococcus, and Streptococcus, as well as the more peripheral Aerococcus, Carnobacterium, Enterococcus, Oenococcus, Sporolactobacillus, Tetragenococcus, Vagococcus, and Weissella; these belong to the order Lactobacillales. (en)
  • I Lactobacillales sono un ordine di batteri Gram-positivi appartenenti alla classe dei Bacilli. Ampiamente diffusi in natura, si trovano infatti nel suolo, nell'acqua, nelle piante e negli animali, sono largamente utilizzati nei processi fermentativi per la produzione di derivati del latte quali yogurt, formaggio, burro, latticello, Kéfir e Kumis. Intervengono anche nella fermentazione malolattica nella produzione del vino. (it)
  • ラクトバシラス目(Lactobacillales)とは、乳酸菌を主とした菌を含むフィルミクテス門の細菌の目の一つである。自然界で生成され、土や水、動植物にも存在する。ヨーグルトやチーズ、バター、バターミルクのような乳酸菌を含む醗酵食品にも広く使用されている。 (ja)
  • Lactobacillales é uma ordem de bactérias que compõem as bactérias do ácido láctico. Eles são amplamente distribuídos na natureza, e são encontrados no solo, água, plantas e animais. Eles são amplamente utilizados na produção de alimentos fermentados, incluindo os produtos lácteos, como iogurte, queijo, manteiga, manteiga de kefir, e koumiss. LAB também são responsáveis ​​pelo processo de fermentação maloláctica na produção de vinho, e a fermentação do repolho salgado para o chucrute. (pt)
  • Lactobacillales (bakterie mlekowe) to rząd bakterii z klasy Bacilli. (pl)
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  • Lesions of Weissella confusa in the mona monkey : A) liver: portal triads with neutrophilic infiltration ; A1, presence of bacterial emboli inside the vein . B) acute pneumonia: edema, congestion, and leukocyte cells exudation in the pulmonary alveoli . C) encephalitis: congestion and marginalized neutrophils in nervous vessels
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  • Lactobacillales
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  • dbr:Acetoanaerobium
  • Aerococcaceae
  • Carnobacteriaceae
  • Enterococcaceae
  • Lactobacillaceae
  • Leuconostocaceae
  • Streptococcaceae
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  • Families
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  • الملبنيات (الاسم العلمي:Lactobacillales) هي رتبة من البكتيريا تتبع الطبقة من طائفة العصيات.بكتريا حمض اللبنيك (Lactobacillales العصيات اللبنية، ويرمز لها اختصاراً LAB من lactic acid bacteria) عبارة عن فرع حيوي من فروع البكتريا إيجابية الغرام ولاهوائية. تتميز هذه البكتريا بأن لها مجتوى قليل من الزوج القاعدي غوانين-سيتوزين GC، كما أنها مقاومة نسبياً للأحماض. تقوم هذه البكتريا بتقويض السكريات إلى حمض اللبنيك في عملية التخمر اللبني. (ar)
  • Lactobacillales es un orden de bacterias Gram-positivas, dentro de la División Firmicutes. Géneros representativos son Enterococcus, Streptococcus, Lactococcus, Leuconostoc y Lactobacillus. Producen ácido láctico como el mayor metabolito de la fermentación del azúcar. Son usados en la producción de productos lácteos fermentados, como yogur, queso, manteca, crema de leche, kéfir y koumiss. Las LAB son también responsables de la fermentación maloláctica en la producción de vino, y en la fermentación del repollo a sauerkraut chucrut. (es)
  • Les Lactobacillales sont un ordre de bactéries à gram positif, placé parmi les Firmicutes. Elles comprennent les bactéries lactiques. Dans la classification phylogénétique actuellement acceptée, cet ordre est divisé en six familles : Aerococcaceae, Carnobacteriaceae, Enterococcaceae, Lactobacillaceae, Leuconostocaceae, Streptococcaceae. Très largement présentes dans la nature, on les trouve aussi bien dans le sol, l'eau, que chez les plantes et les animaux. Elles sont utilisées depuis le néolithique par l'homme, pour la fabrication d'aliments fermentés. (fr)
  • I Lactobacillales sono un ordine di batteri Gram-positivi appartenenti alla classe dei Bacilli. Ampiamente diffusi in natura, si trovano infatti nel suolo, nell'acqua, nelle piante e negli animali, sono largamente utilizzati nei processi fermentativi per la produzione di derivati del latte quali yogurt, formaggio, burro, latticello, Kéfir e Kumis. Intervengono anche nella fermentazione malolattica nella produzione del vino. (it)
  • ラクトバシラス目(Lactobacillales)とは、乳酸菌を主とした菌を含むフィルミクテス門の細菌の目の一つである。自然界で生成され、土や水、動植物にも存在する。ヨーグルトやチーズ、バター、バターミルクのような乳酸菌を含む醗酵食品にも広く使用されている。 (ja)
  • Lactobacillales é uma ordem de bactérias que compõem as bactérias do ácido láctico. Eles são amplamente distribuídos na natureza, e são encontrados no solo, água, plantas e animais. Eles são amplamente utilizados na produção de alimentos fermentados, incluindo os produtos lácteos, como iogurte, queijo, manteiga, manteiga de kefir, e koumiss. LAB também são responsáveis ​​pelo processo de fermentação maloláctica na produção de vinho, e a fermentação do repolho salgado para o chucrute. (pt)
  • Lactobacillales (bakterie mlekowe) to rząd bakterii z klasy Bacilli. (pl)
  • Lactobacillales or lactic acid bacteria (LAB) are a clade of Gram-positive, low-GC, acid-tolerant, generally nonsporulating, nonrespiring, either rod- or coccus-shaped bacteria that share common metabolic and physiological characteristics. These bacteria, usually found in decomposing plants and milk products, produce lactic acid as the major metabolic end product of carbohydrate fermentation. This trait has, throughout history, linked LAB with food fermentations, as acidification inhibits the growth of spoilage agents. Proteinaceous bacteriocins are produced by several LAB strains and provide an additional hurdle for spoilage and pathogenic microorganisms. Furthermore, lactic acid and other metabolic products contribute to the organoleptic and textural profile of a food item. The industria (en)
  • Die Milchsäurebakterien oder Lactobacillales bilden eine Ordnung von grampositiven, fakultativ anaeroben, aber meist aerotoleranten Bakterien, die Kohlenhydrate zu Milchsäure abbauen (Milchsäuregärung). (de)
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  • Lactobacillales (en)
  • ملبنيات (ar)
  • Milchsäurebakterien (de)
  • Lactobacillales (es)
  • Lactobacillales (fr)
  • Lactobacillales (it)
  • ラクトバシラス目 (ja)
  • Lactobacillales (pl)
  • Lactobacillales (pt)
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  • Lactobacillales (en)
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