| dbpedia-owl:abstract
|
- Jambalaya ] ist der Name einer Familie von auf Reis aufbauenden Gerichten, die typisch für die Cajun-Küche und die kreolische Küche in Louisiana sind. Das Gericht könnte sich von der spanischen Paella ableiten, die möglicherweise in der Zeit der spanischen Herrschaft dort Fuß fasste. Es bestehen jedoch zahlreiche weitere Theorien einschließlich der Ansicht, dass es sich um eine Kombination der Wörter jambon (Französisch für Schinken), à la (Französisch für „nach Art von“) und ya-ya (Westafrikanisch für Reis) handelt. Der Reis wird zusammen mit Gemüse und Fleisch geschmort. Die Masse wird gewürzt mit der sogenannten „Heiligen Dreifaltigkeit“ (Holy Trinity) der Cajun-Küche, bestehend aus Zwiebeln, mildem grünem Gemüsepaprika und Staudensellerie. Für die Einlage wird meist geräucherte Wurst (Andouille) sowie Huhn, Schinken, Meeresfrüchte oder auch Alligator verwendet. Tabascosauce wird häufig benutzt, um dem Gericht eine scharfe und leicht säuerliche Geschmacksrichtung zu geben. Für Jambalaya nach Cajun-Art verwendet man eine Mehlschwitze (Roux), während im kreolischen Stil von New Orleans gewöhnlich Tomatensoße verwendet wird. Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl von weiteren Jambalaya-Varianten. Ein musikalisches Denkmal findet das Gericht in dem Lied Jambalaya.
- La jambalaya es un plato cuyo ingrediente base es el arroz. Los principales ingredientes son: pollo, jamón crudo, langostinos y mucha pimienta.
- Jambalaya on louisianalainen ruoka, jolla on vaikutteita espanjalaisesta ja ranskalaisesta keittiöstä. Jambalayaa voidaan valmistaa kolmella eri tavalla, lihasta, vihanneksista, riisistä ja liemestä. KreoliJambalaya on yleisin Jambalaya. Siinä lihaa lisätään sellereiden, valkosipuleiden ja pippurin kanssa. Tavallisin käytetty liha on kana.
- ファイル:Jambolaya 5 bg 102900. jpg ジャンバラヤ ジャンバラヤ（jambalaya）は、米を使ったケイジャン・サンニスミン料理の一つ。また、この料理のことを歌ったハンク・ウィリアムスの曲（カーペンターズなどのカバーでも有名）の1つ。 この料理は、スペイン料理のパエリアに起源があり、ルイジアナ買収でアメリカ領になった地域を一時期支配していたスペイン人によってもたらされたものではないかといわれる。 ジャンバラヤは主に米と野菜と肉がメインである。他に、燻製ソーセージ（andouille）、玉ねぎ、ピーマン、セロリ、ニンジンといったものを入れる。ソーセージのほかにさらに豚肉や魚介類（海老やイカ）を入れる場合もある。ケイジャン風のジャンバラヤはルーで作るのに対して、クレオール風のジャンバラヤはトマトベースの味付けである。 また、上記で触れたハンク・ウィリアムスの曲は、「この料理を食べて友を送り出そう」といった内容のカントリー・ソングである。
- Bestand:Jambolaya 5 bg 102900. jpg Jambalaya is de naam van een rijstschotel die ontstaan is in de Creoolse en Cajunse keuken in Louisiana. Het zou een afgeleide van het Spaanse rijstgerecht paella kunnen zijn, dat mogelijk naar Louisiana is gebracht toen Spanje het gebied, dat de Louisiana Purchase omvat, beheerste. Er bestaan echter ook andere theorieën. Jambalaya zou een samenstelling zijn tussen de woorden “jambon”, “à la” (Frans voor in de stijl van) en “ya-ya” Om jambalaya te bereiden kookt men rijst in een pan samen met groente en vlees. Rijst vormt het hoofdingrediënt. Het gerecht wordt aangevuld met ui, paprika en snijselderij. Het vlees bestaat vaak uit gerookte worst en kan ook kip, ham en in het oorsprongsgebied zelfs schildpad en alligator bevatten. Meestal maakt ook fruit de mer zoals schelp- en schaaldieren deel uit van het gerecht. Vaak wordt ook tabascosaus toegevoegd om het gerecht op smaak te brengen. Er zijn net zoveel variëteiten van jambalaya als er koks zijn die het gerecht bereiden. Jambalaya uit de gebieden waar de Cajuns wonen wordt meestal op een andere manier bereid dan jambalaya uit New Orleans. De stad Gonzales in Louisiana is de zelfbenoemde jambalayahoofdstad van de wereld. Elk voorjaar wordt daar het Jambalaya Festival gehouden. Het gerecht werd bezongen door de Amerikaanse countryzanger Hank Williams en in 1974 door het Amerikaanse duo The Carpenters.
- Jambalaya – potrawa kreolska, składająca się głównie z ryżu, z dodatkiem cebuli, czosnku, papryki i pomidorów. Jej dokładny skład zależy od pochodzenia przepisu. Występuje w bardzo wielu wersjach. Jambalaya jest to raczej rodzaj przygotowywania ryżu z dodatkami, niż konkretny przepis, gdyż tradycyjne składniki różnią się w zależności od tego co było aktualnie dostępne na targu, w gospodarstwie, zostało wyłowione z wody lub też upolowane. Podstawą potrawy są powoli podsmażane na oleju lub lepiej smalcu wieprzowym, pokrojone w kostkę: cebula, słodka papryka i seler naciowy. Następnie dodawane są komponenty mięsno-rybne, takie jak skorupiaki (kraby, krewetki, raki), kurczak, kiełbasa wieprzowa andouille lub inne wędzone mięsa, oraz niekiedy tak egzotyczne składniki jak mięso aligatora, żółwia lub nutrii. Na końcu dodawany jest ryż i całość zalana zostaje wodą lub rosołem i odstawiona na wolny ogień. Ostry sos typu tabasco jest zwykle nieodłączną przyprawą. Potrawa ta powstała najprawdopodobniej w wyniku fuzji kuchni hiszpańskiej, gdzie występuje pierwowzór, paella, z elementami kuchni francuskiej ludności cajuńskiej oraz wpływów afrykańsko-indiańskich.
- Jambalaya é uma espécie de paelha típica de Nova Orleans, talvez exemplo da contribuição que a cultura espanhola acrescentou à cultura negra de Louisiana, em que os principais ingredientes são - além do típico arroz - frango, presunto cru, lagostins e muita pimenta: pimenta-do reino moída, curry e cayena também moída.
- Jambalaya is a Louisiana Creole dish of Spanish and French influence.
- 什锦饭（Jambalaya）是一种用大米和虾和牡蛎、火腿或鸡肉烹制而成并用调味品和香料调味的美国路易斯安那州克里奥尔食品，源自于西班牙大锅饭。
- Джамбалайя — креольское блюдо на основе риса. Есть версия, что название этого блюда происходит от французского jambon, означающего ветчину. Действительно, это блюдо в классическом варианте содержит ветчину или другие колбасы, но современные версии могут приготовляться и без ветчины, а например, с рыбой или морепродуктами. Зачастую так переводят на английский язык «плов».
- Jambalaya ] är en familj av risrätter typisk för Cajun-köket och det kreolska köket i Louisiana. Maträtten liknar den spanska paella, möjligtvis på grund av den spanska dominansen i USA under tiden den uppstod. Men det finns många andra teorier, bland annat att namnet är en kombination av orden jambon (franska för "skinka"), à la (franska för "typ"), och ya-ya (västafrikanska för "ris"). Riset blandas tillsammans med grönsaker och kött, och kryddas med den s.k. "heliga treenigheten" i cajun-köket; lök, mild grön paprika, och selleri. Köttet kan vara rökt korv (andouille), kyckling, skinka, skaldjur. Tabascosås används ofta för att ge rätten den kryddiga och något sura smaken. Det finns lika många varianter av jambalaya som kockar som tillagar den. För jambalaya i cajuntappning används en typ av redning (roux), medan den i kreolsk tappning vanligtvis använder tomatsås.
- Fichier:Cuisine cajun - porc et jambalaya. jpg Porc et jambalaya Jambalaya, ou Jumbalaya, est un mot très utilisé en musique et en cuisine. En cuisine, il recouvre une multitude de recettes de viandes à base de riz, toutes très épicées, telles que le « riz créole Jumbalaya » avec du jambon et des saucisses, des gambas ou des huîtres, ou le « Me-o-My-O Jumbalaya » avec du bœuf.
|
| rdfs:comment
|
- La jambalaya es un plato cuyo ingrediente base es el arroz. Los principales ingredientes son: pollo, jamón crudo, langostinos y mucha pimienta.
- Jambalaya on louisianalainen ruoka, jolla on vaikutteita espanjalaisesta ja ranskalaisesta keittiöstä. Jambalayaa voidaan valmistaa kolmella eri tavalla, lihasta, vihanneksista, riisistä ja liemestä. KreoliJambalaya on yleisin Jambalaya. Siinä lihaa lisätään sellereiden, valkosipuleiden ja pippurin kanssa. Tavallisin käytetty liha on kana.
- ファイル:Jambolaya 5 bg 102900. jpg ジャンバラヤ ジャンバラヤ（jambalaya）は、米を使ったケイジャン・サンニスミン料理の一つ。また、この料理のことを歌ったハンク・ウィリアムスの曲（カーペンターズなどのカバーでも有名）の1つ。 この料理は、スペイン料理のパエリアに起源があり、ルイジアナ買収でアメリカ領になった地域を一時期支配していたスペイン人によってもたらされたものではないかといわれる。 ジャンバラヤは主に米と野菜と肉がメインである。他に、燻製ソーセージ（andouille）、玉ねぎ、ピーマン、セロリ、ニンジンといったものを入れる。ソーセージのほかにさらに豚肉や魚介類（海老やイカ）を入れる場合もある。ケイジャン風のジャンバラヤはルーで作るのに対して、クレオール風のジャンバラヤはトマトベースの味付けである。 また、上記で触れたハンク・ウィリアムスの曲は、「この料理を食べて友を送り出そう」といった内容のカントリー・ソングである。
- Jambalaya é uma espécie de paelha típica de Nova Orleans, talvez exemplo da contribuição que a cultura espanhola acrescentou à cultura negra de Louisiana, em que os principais ingredientes são - além do típico arroz - frango, presunto cru, lagostins e muita pimenta: pimenta-do reino moída, curry e cayena também moída.
- Jambalaya is a Louisiana Creole dish of Spanish and French influence.
- 什锦饭（Jambalaya）是一种用大米和虾和牡蛎、火腿或鸡肉烹制而成并用调味品和香料调味的美国路易斯安那州克里奥尔食品，源自于西班牙大锅饭。
- Джамбалайя — креольское блюдо на основе риса. Есть версия, что название этого блюда происходит от французского jambon, означающего ветчину. Действительно, это блюдо в классическом варианте содержит ветчину или другие колбасы, но современные версии могут приготовляться и без ветчины, а например, с рыбой или морепродуктами. Зачастую так переводят на английский язык «плов».
- Jambalaya ] ist der Name einer Familie von auf Reis aufbauenden Gerichten, die typisch für die Cajun-Küche und die kreolische Küche in Louisiana sind. Das Gericht könnte sich von der spanischen Paella ableiten, die möglicherweise in der Zeit der spanischen Herrschaft dort Fuß fasste.
- Bestand:Jambolaya 5 bg 102900. jpg Jambalaya is de naam van een rijstschotel die ontstaan is in de Creoolse en Cajunse keuken in Louisiana. Het zou een afgeleide van het Spaanse rijstgerecht paella kunnen zijn, dat mogelijk naar Louisiana is gebracht toen Spanje het gebied, dat de Louisiana Purchase omvat, beheerste. Er bestaan echter ook andere theorieën.
- Jambalaya – potrawa kreolska, składająca się głównie z ryżu, z dodatkiem cebuli, czosnku, papryki i pomidorów. Jej dokładny skład zależy od pochodzenia przepisu. Występuje w bardzo wielu wersjach. Jambalaya jest to raczej rodzaj przygotowywania ryżu z dodatkami, niż konkretny przepis, gdyż tradycyjne składniki różnią się w zależności od tego co było aktualnie dostępne na targu, w gospodarstwie, zostało wyłowione z wody lub też upolowane.
- Jambalaya ] är en familj av risrätter typisk för Cajun-köket och det kreolska köket i Louisiana. Maträtten liknar den spanska paella, möjligtvis på grund av den spanska dominansen i USA under tiden den uppstod. Men det finns många andra teorier, bland annat att namnet är en kombination av orden jambon (franska för "skinka"), à la (franska för "typ"), och ya-ya (västafrikanska för "ris"). Riset blandas tillsammans med grönsaker och kött, och kryddas med den s.k.
- Fichier:Cuisine cajun - porc et jambalaya. jpg Porc et jambalaya Jambalaya, ou Jumbalaya, est un mot très utilisé en musique et en cuisine. En cuisine, il recouvre une multitude de recettes de viandes à base de riz, toutes très épicées, telles que le « riz créole Jumbalaya » avec du jambon et des saucisses, des gambas ou des huîtres, ou le « Me-o-My-O Jumbalaya » avec du bœuf.
|
