| dbpedia-owl:abstract
|
- Die ungarische Küche ist die Landesküche Ungarns. Bekannt ist sie vor allem für Gulaschsuppe (gulyás), Gulasch (pörkölt), Paprikahuhn (csirkepaprikás), Esterházy-Torte sowie ungarische Salami. Vorlage:Belege fehlen
- Hungarian or Magyar cuisine is the cuisine characteristic of the nation of Hungary and its primary ethnic group, the Magyars. Traditional Hungarian dishes are primarily based on meats, seasonal vegetables, fruits, fresh bread, cheeses and honey. Recipes are based on centuries-old traditions of spicing and preparation methods.
- La gastronomía húngara es un elemento resaltado del cultura de los húngaros. Es variado, con tipos de comidas crativos. Su cultura de la cocina es el resultado del desarrollo histórico, que tinene más de 1000 años,. Tiene buenas dotaciones naturales. La cocina húngara es rica en aromas y sabores picantes, el plato más conocido de esta cocina es el gulash que reúne los sabores típicos de esta cocina mezclados con su popular pimentón. Se entiende por cocina húngara no sólo la que se circunscribe a Hungría sino que también a la de los magiares.
- La cucina ungherese è la cucina caratteristica dell'Ungheria ed espressione del gruppo etnico prevalente, il magiaro. La tradizione culinaria ha subito l'influenza ottomana, dovuta dal dominio dei turchi, oltre che delle nazioni confinanti. Le caratteristiche salienti dell'enogastronomia magiara sono i sapori intensi, ottenuti grazie all'abbondante uso di spezie quali pepe e paprica.
- ハンガリー料理/マジャル料理（ハンガリーりょうり/マジャルりょうり）は、ハンガリー国内および主要な民族であるマジャル人独自の料理である。伝統的なハンガリー料理は主に、肉、調味した野菜、果物、焼きたてのパン、チーズ、および蜂蜜を用いる。ハンガリー料理は、数世紀の歴史を持つ調味法や調理法に基づいている。
- De Hongaarse keuken is de kookkunst die karakteristiek is voor Hongarije, of beter gezegd voor de Magyaren die verspreid wonen over Hongarije en omliggende landen, zoals Slowakije en Transsylvanië (tegenwoordig onderdeel van Roemenië). Traditioneel Hongaarse gerechten zijn vaak vleesgerechten met seizoengroenten zoals koolsoorten, pastinaak, aardappels en asperges. Bepaalde fruitsoorten, vers brood, kazen en honing zijn eveneens belangrijk, en gevogelte als gans en eend. De Hongaarse keuken heeft zich mede door Turkse en Oostenrijkse invloeden van een typische boerenkeuken tot een smaakvolle, gevarieerde kookwijze ontwikkeld.
- Kuchnia węgierska – kuchnia Węgier należy do kuchni środkowoeuropejskich, wyróżnia się jednak pośród nich charakterystycznymi cechami, co w połączeniu z jej wysoką jakością czyni z niej odrębne zjawisko wśród kuchni świata. Najbardziej znaną z tych cech jest obfite używanie jako przyprawy czerwonej papryki w proszku, współcześnie głównie słodkiej.
- A gastronomia húngara é um elemento resultante da cultura dos húngaros. É uma gastronomia variada, com comida que usa os recursos do país. A cultura culinária de é resultado do desenvolvimento histórico de mais de um milénio. A culinária é rica em aromas e sabores picantes, e o prato mais conhecido é o goulash - Predefinição:Lang-hu - que reúne os sabores típicos misturados com o popular pimentão.
- Венгерская кухня, отличающаяся большим разнообразием и фантазией в приготовлении блюд, их сытностью и использованием разнообразных приправ, известна далеко за пределами страны и имеет следующие особенности: Венгерская кухня разнообразна и богата хорошими мясными блюдами. В мясных блюдах доминируют свинина и свиное сало. Девизом венгерских кулинаров по-прежнему являются строчки из оперетты Кальмана «Марица»: «Коли мясо, так свинина, коли сало — острый шпиг». Вкус блюд обеспечивают в разных своих ипостасях лук и перец-паприка. Классическими для венгерской кухни считаются кушанья, соединяющие в себе первое и второе блюда. Таково, например, лечо (lecsó) — блюдо из лука, помидоров, паприки и слабо-копчёной свиной колбасы — kolbász. Богатую традицию имеют многочисленные кушанья под названием пёркёльт. Это особым способом приготовленное мясо (говядина, телятина, курятина, крольчатина, свинина, баранина или мясо дикого кабана). Бывает также рыбный и крабовый пёркёльт, а также овощной и грибной. Под пёркёльтом обобщённо понимают всё, что поджаривается в мелко нарезанном виде с луком, потом посыпается паприкой и тушится. То же блюдо, но тушёное в сметане, называется паприкаш (paprikás), например, куриный паприкаш. Паприкаш готовят из рыбы, курицы, телятины или ягнёнка, но никогда — из говядины, гусятины, баранины, утки или дичи, потому как главное требование при приготовлении настоящего паприкаша звучит как: «Ни жирного, ни чёрного мяса». Главными приправами к нему служат обычно свиной жир, лук, молотый перец, иногда стручки паприки и помидоры. Ещё одно блюдо — окань — отличается от пёркёльта только тем, что мясо для него нарезают тонкими полосками, а лук и паприку кладут в меньших количествах, при этом добавляя для вкуса сметану, грибы, зелёный горошек и зелень. Традиционный деликатес — характерные для венгерской кухни всевозможные виды жаркого. Например, жаркое из молочного поросёнка, фаршированного рубленым свиным окороком без жира, называется «девственное жаркое» (szüzpecsenye). Венгерский ростбиф (rostélyos) — это жаркое из говядины, которое приготавливается в самых разных вариантах, но непременно содержит кусок мяса из бедра или спины животного. Наиболее известными являются хортобадьский ростбиф, который подаётся с мучными клёцками и всевозможными травами, и ростбиф «по рецепту князя Эстерхази» — с майонезно-горчичным соусом. Дичь в Венгрии чаще всего подают в жареном или тушёном виде с тёмным, густым соусом. Со времен Австро-Венгрии популярен шницель по-венски. Он должен быть очень тонким, обильно посыпан панировочными сухарями и, разумеется, готовиться из телятины и на свином жиру. Деликатесом считается шницель, фаршированный мозгами. В Европе широко известна венгерская сырокопчёная колбаса салями (szalámi), а также дебреценские сосиски с паприкой. Среди рыбных блюд известен фогаш, судак из Балатона, однако наиболее знаменита уха халасле. Это нечто большее, чем просто рыбный суп. По традиции её готовят из разных сортов рыб с добавлением лука, паприки и помидоров. Но есть множество и других вариантов, не обходящих вниманием, по сути, ни одну из пресноводных рыб. По традиции, это блюдо съедают как первое, а на второе идёт турошчуса — вермишель со сметаной и со шкварками (хорошо прожаренными, хрустящими кусочками шпига). Венгерский фастфуд — лангош. На десерт в Венгрии подают тоненькие слоёные блинчики (palacsinta), нафаршированные чем-нибудь сладким. Наиболее изысканными считаются блинчики по-гунделевски, названные так в честь знаменитого будапештского гастронома Кароя Гунделя. Фаршированные орехами блинчики по-гунделевски подают в знаменитом будапештском ресторане «Гундель». Венгрия славится своим традиционными тортами «Добош» и «Шомлойская галушка» и пирожными «Эстерхази» и «Риго Янчи». Венгерский вариант штруделя называется «ретеш». Традиционным сладким угощением на массовых гуляниях является кюртёшкалач. К каждому блюду венгерской кухни имеется всегда соответствующее вино, как аперитив: венгерский «вермут», сухое токайское «самородное», всюду известная венгерская абрикосовая водка, отличное венгерское пиво заводов Кебанья. Прекрасное балатонское вино из виноградников «Шомло», и находящаяся вблизи от Шомло живописная местность Бадачонь известна своими винами «Бадачоньское». Вулканическая почва виноградников этой местности объясняет вкусовой букет этих вин «Овернья» и «Кекньелю» (синий стебелек). Пользуются высокой оценкой белые вина из города Кечкемет «Кечкемети леанька» (Кечкеметская девушка) и «Дебрей харшлевелю» (липовый лист из Дебре). Из красных вин известны «Сексарди вереш» (Сексардское красное вино), «Эгри бикавер» (бычья кровь из города Эгер). Наконец, нужно назвать «Токайское», известнейшее по своему букету вкусовых тонов и аромату.
- Ungerska köket är den matkultur som kännetecknas av landet Ungern och dess huvudsakliga etniska grupp, ungrare. Traditionella ungerska rätter baseras huvudsakligen på kött, säsongsenliga grönsaker, frukter, färskt bröd, ost och honung. Recepten baseras på flera hundra år gamla traditioner kring kryddnings- och tillredningsmetoder. Ungrare är stolta över sina soppor, desserter och bakverk samt fyllda pannkakor. Andra kända ungerska rätter är gulasch (paprikagryta, kött sjudet i tjock krämig paprikasås) serverat med nokedli med flera. Ett kännetecken för köket är olika sorters grönsaksgrytor kallade főzelék såväl som kalla fruktsoppor. Köttgrytor, biffar, stekt fläskkött, nötkött, fågel, lamm eller viltkött samt ungerska korvar och salami utgör en stor del av köket. Blandandet av olika köttsorter är traditionellt. Gulasch, fyllda paprikor, fylld vitkål eller fatányéros kan innehålla både nöt- och fläskkött, och emellanåt fårkött. I väldigt exklusiva rätter tillagas köttet med frukter som plommon och aprikoser eller i pikanta såser. Olika sorters nudlar och klimpar, potatisar och ris serveras ofta som sidorätter. Det ungerska köket använder många olika ostar, men de mest vanliga är túró, mjukostar, emmentaler, edamerost och den ungerska osten Trappista.
- La cuisine hongroise est la cuisine du peuple magyar, originaire de Hongrie. Elle se fait essentiellement avec les aliments que l'on a sous la main ainsi les Magyars font souvent une sorte de soupe très riche avec de la viande des lègumes afin que ce soit très nourrisant, l'aspect n'est pas souvent très appétissant mais vous nourrit comme un ogre depuis ce met appelé goulash est devenu la spécialité du pays.
|
| rdfs:comment
|
- Die ungarische Küche ist die Landesküche Ungarns. Bekannt ist sie vor allem für Gulaschsuppe (gulyás), Gulasch (pörkölt), Paprikahuhn (csirkepaprikás), Esterházy-Torte sowie ungarische Salami. Vorlage:Belege fehlen
- Hungarian or Magyar cuisine is the cuisine characteristic of the nation of Hungary and its primary ethnic group, the Magyars. Traditional Hungarian dishes are primarily based on meats, seasonal vegetables, fruits, fresh bread, cheeses and honey. Recipes are based on centuries-old traditions of spicing and preparation methods.
- La cucina ungherese è la cucina caratteristica dell'Ungheria ed espressione del gruppo etnico prevalente, il magiaro. La tradizione culinaria ha subito l'influenza ottomana, dovuta dal dominio dei turchi, oltre che delle nazioni confinanti. Le caratteristiche salienti dell'enogastronomia magiara sono i sapori intensi, ottenuti grazie all'abbondante uso di spezie quali pepe e paprica.
- ハンガリー料理/マジャル料理（ハンガリーりょうり/マジャルりょうり）は、ハンガリー国内および主要な民族であるマジャル人独自の料理である。伝統的なハンガリー料理は主に、肉、調味した野菜、果物、焼きたてのパン、チーズ、および蜂蜜を用いる。ハンガリー料理は、数世紀の歴史を持つ調味法や調理法に基づいている。
- Kuchnia węgierska – kuchnia Węgier należy do kuchni środkowoeuropejskich, wyróżnia się jednak pośród nich charakterystycznymi cechami, co w połączeniu z jej wysoką jakością czyni z niej odrębne zjawisko wśród kuchni świata. Najbardziej znaną z tych cech jest obfite używanie jako przyprawy czerwonej papryki w proszku, współcześnie głównie słodkiej.
- A gastronomia húngara é um elemento resultante da cultura dos húngaros. É uma gastronomia variada, com comida que usa os recursos do país. A cultura culinária de é resultado do desenvolvimento histórico de mais de um milénio. A culinária é rica em aromas e sabores picantes, e o prato mais conhecido é o goulash - Predefinição:Lang-hu - que reúne os sabores típicos misturados com o popular pimentão.
- La gastronomía húngara es un elemento resaltado del cultura de los húngaros. Es variado, con tipos de comidas crativos. Su cultura de la cocina es el resultado del desarrollo histórico, que tinene más de 1000 años,. Tiene buenas dotaciones naturales. La cocina húngara es rica en aromas y sabores picantes, el plato más conocido de esta cocina es el gulash que reúne los sabores típicos de esta cocina mezclados con su popular pimentón.
- De Hongaarse keuken is de kookkunst die karakteristiek is voor Hongarije, of beter gezegd voor de Magyaren die verspreid wonen over Hongarije en omliggende landen, zoals Slowakije en Transsylvanië (tegenwoordig onderdeel van Roemenië). Traditioneel Hongaarse gerechten zijn vaak vleesgerechten met seizoengroenten zoals koolsoorten, pastinaak, aardappels en asperges. Bepaalde fruitsoorten, vers brood, kazen en honing zijn eveneens belangrijk, en gevogelte als gans en eend.
- Венгерская кухня, отличающаяся большим разнообразием и фантазией в приготовлении блюд, их сытностью и использованием разнообразных приправ, известна далеко за пределами страны и имеет следующие особенности: Венгерская кухня разнообразна и богата хорошими мясными блюдами. В мясных блюдах доминируют свинина и свиное сало. Девизом венгерских кулинаров по-прежнему являются строчки из оперетты Кальмана «Марица»: «Коли мясо, так свинина, коли сало — острый шпиг».
- Ungerska köket är den matkultur som kännetecknas av landet Ungern och dess huvudsakliga etniska grupp, ungrare. Traditionella ungerska rätter baseras huvudsakligen på kött, säsongsenliga grönsaker, frukter, färskt bröd, ost och honung. Recepten baseras på flera hundra år gamla traditioner kring kryddnings- och tillredningsmetoder. Ungrare är stolta över sina soppor, desserter och bakverk samt fyllda pannkakor.
- La cuisine hongroise est la cuisine du peuple magyar, originaire de Hongrie. Elle se fait essentiellement avec les aliments que l'on a sous la main ainsi les Magyars font souvent une sorte de soupe très riche avec de la viande des lègumes afin que ce soit très nourrisant, l'aspect n'est pas souvent très appétissant mais vous nourrit comme un ogre depuis ce met appelé goulash est devenu la spécialité du pays.
|
