| dbpedia-owl:abstract
|
- Hummus is a Levantine Arab dip or spread made from cooked, mashed chickpeas, blended with tahini, olive oil, lemon juice, salt and garlic. It is a popular food throughout the Middle East and elsewhere.
- Hummus ] ist eine orientalische Spezialität, die aus pürierten Kichererbsen, Sesam-Mus, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürzen wie Knoblauch, Petersilie, und Kreuzkümmel hergestellt wird. Die Kichererbsen werden dazu eingeweicht und gekocht, bis sie sich leicht zu einem Brei pürieren lassen. Letzterer wird mit Tahina, Olivenöl und Zitronensaft verdünnt, so dass eine cremige Konsistenz entsteht. Der Brei wird mit zerstoßenem Knoblauch, mit Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz gewürzt, glattgerührt (zur Einstellung der Konsistenz wird gelegentlich auch Joghurt verwendet) und kalt serviert. Die Oberfläche wird in der Regel mit einer Löffelunterseite gefurcht oder eingedrückt, um darin Olivenöl einlaufen zu lassen. Zum Schluss wird das Ganze mit Petersilie, scharfem Paprikapulver, Kreuzkümmel und Gewürzsumach bestreut. Hummus hält sich im Kühlschrank in der Regel mehrere Tage. Je nach Zutaten kann das Aroma dabei mit zunehmender Lagerung an Intensität zunehmen. Hummus ist eine beliebte Vorspeise, die mit dünnem, lappenartigem Fladenbrot aufgestippt und gemeinsam mit anderen sogenannten Mezze gegessen wird. Hummus zählt vor allem im Libanon, den Palästinensischen Autonomiegebieten, Israel und Syrien zu den Nationalspeisen, ist aber im gesamten Nahen Osten als Speise verbreitet. In der Türkei ist es besonders in der Region Hatay verbreitet. Das Wort Vorlage:ArF bedeutet „Kichererbse“.
- El hummus es una ensalada o plato hecho a base de pure de garbanzos con zumo de limón, crema denominada tahina (pasta de semillas de sésamo) y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos, pimentón (generalmente vertido al servirse), etc. Es un plato muy popular a lo largo de todo Oriente Medio, incluidos Israel, Libano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria, Armenia y Chipre, aunque el hummus que se consume en Grecia es bastante distinto del que se encuentra en el mundo árabe y en Israel.
- Hummus tai hummus bi tahini on kikherneistä valmistettu tahna. Se sisältää usein kikherneiden lisäksi tahinia eli seesamsiementahnaa, sitruunamehua, valkosipulia, mausteita ja öljyä.
- Lo hummus - in arabo حُمُّص hummus, in lingua armena (traslitterato) hamos, in greco Χούμους, in ebraico חומוס - è una salsa a base di pasta di ceci e pasta di semi di sesamo aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica, semi di cumino (in arabo kamun) in polvere e prezzemolo finemente tritato. È molto diffuso in tutti i paesi arabi, è ormai un classico anche nella cucina israeliana, e la sua origine si perde nell'antichità. Viene solitamente consumato insieme a focacce di pane azzimo, oppure spalmato all'interno della pita o della lafa prima di farcirle di falafel o di shawarma. Nella cucina mediterranea può essere utilizzato come salsa per verdure crude (carote, sedano, finocchio) in piacevole alternativa al classico pinzimonio.
- ファイル:Hummus from The Nile. jpg フンムスのアラブ式盛りつけ例 ファイル:Squared circle hummous. jpg 三角形に切ったピタを敷いた上に乗せたフムス フンムスあるいはフムス、ハマス（アラビア語：حُمُّص ḥummuṣ, トルコ語：humus）は、ゆでたヒヨコマメに、ニンニク、練り胡麻、オリーブオイル、レモン汁などを加えてすりつぶし、塩で調味したペースト状の料理。
- Hummus (uitspraak: Hommos of Goe-moes is een puree, origineel afkomstig uit Libanon, op basis van kikkererwten, waar vrijwel altijd ook de sesamzaadsaus tahini doorheen zit. Vaak wordt het in Libanees brood gegeten of van een bord. Over een bord hummus wordt meestal wat olijfolie gegoten. Zo'n bord wordt bovendien vaak versierd met wat peterselie, groenten en/of scherpe peper. Bekende gerechten op basis van hummus: hummus met tahini - hummus met er overheen nog een extra portie tahini hummus masabacha - hummus met hele kikkererwten er doorheen, dit gerecht wordt soms warm opgediend hummus met foel - hummus met warme bruine bonen. Optioneel kan hier nog een gekookt ei bij. Hummus dient tevens als grondstof voor falafel, en wordt daar ook als dip bij geserveerd. Het gebruik van Hummus is van origine nog het populairst in de regio Palestina. In Israël wordt het door de firma Sabra machinaal geproduceerd en wereldwijd verspreid, door de voordelige handelsrelaties met Israël is het ook in Nederland algemeen verkrijgbaar.
- Hummus er et pålegg eller dipp (en puré) fra Levanten der det er et populært mattilbehør. Hummus er laget av kokte og mosede kikerter blandet med tahini, olivenolje, sitronsaft og hvitløk.
- Hummus – pochodząca z Libanu potrawa popularna na Bliskim Wschodzie w kuchni arabskiej i żydowskiej, znana również w kuchniach kaukaskich. Występuje w wielu wariantach, jako zimna przekąska, spożywana z chlebem pita, ale zasadniczymi składnikami są zawsze ciecierzyca, ugotowana i utarta, zmiażdżony czosnek, tahini, oliwa i sok z cytryny, przyprawy, niekiedy pietruszka oraz kmin rzymski, dokładnie razem wymieszane. Według legendy została wymyślona przez sułtana Saladyna w czasach wypraw krzyżowych. Obecnie rozpropagowana na całym świecie, głównie przez wegetarian i wegan. Przygotowywanie hummusu jest jednym z elementów kulinarnej wojny pomiędzy Libanem a Izraelem. Największy talerz z hummusem przygotowany przez libańskich kucharzy w 2010 roku miał 10 452 kilogramy. Izrael zajmuje się eksportem hummusu do wielu krajów i jest przez Arabów oskarżany o przywłaszczenie sobie nazwy. Nie udały się jednak Libańczykom próby zastrzeżenia prawa korzystania z nazwy tej potrawy.
- Homus (hommos, ou ainda homus tahine, em árabe حُمُّص) é uma pasta feita com pasta de grão-de-bico e tahine, que é normalmente temperada com suco de limão, cominho, alho, azeite e páprica. Homus é um prato típico dos países árabes do Oriente Médio. Em árabe "homus" significa simplesmente grão-de-bico. A comida descrita neste artigo é mais propriamente chamada homus tahine (grão-de-bico com tahine) ou musabbaha. O homus é feito em diversas formas locais pelo mundo árabe. A sua origem é atribuída ao Sultão Saladin, sendo que a receita secreta do Sultão permanece guardada pelos seus descendentes até os dias de hoje, embora diversas "imitações" existam atualmente. No homus pode-se usar grão-de-bico seco ou enlatado. Para grãos-de-bico seco deve-se, preferencialmente, deixá-los de molho em água por uma noite, e então fervê-los por uma hora ou mais (também é possível cozinhá-los em panela de pressão sem deixá-los previamente de molho). Bate-se então o grão-de-bico cozido (ou o enlatado) em um processador ou liquidificador, juntamente com tahine, azeite e suco de limão. Um pouco da água em que os grãos-de-bico foram fervidos pode ser adicionada para se alcançar a consistência desejada. Alho, sal, salsinha, cebola, cominho e pimenta também podem ser adicionados. Para uma textura mais suave, pode-se remover a pele do grão-de-bico. O homus é um alimento bastante nutritivo, contendo uma grande quantidade de proteínas, fibras, gordura mono-insaturada e ferro.
- Ху́мус, также блюдо известно под названиями нут, нухат, нохат, гарбанзо, чикпис — закуска из нутового пюре, в состав которого обычно могут входить: оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, сезамовая паста. В арабском языке и на иврите «хуммус» означает как просто горох нут, так и саму закуску.
- Hummus är en dipp som består av kikärtspasta och tahini med färsk vitlök, salt citronjuice, och en nypa spiskumminpulver. Det fullkomliga namnet på moset på arabiska är Mall:Lang som betyder kikärter med tahini. Hummus kommer ursprungligen från Libanon men är populärt i andra delar av världen. Det är populärt i Mellanöstern, Cypern och alltmer i länder som exempelvis Storbritannien och USA. I USA omsatte hummusindustrin över 100 miljoner dollar 2008. Den största aktören på den amerikanska marknaden heter Sabra och ägs av Strauss och Pepsico. I Sverige var familjeföretaget Maxos Food först med introducera hummus som färskvara i butikerna 2004. Maxos Food vann Almis pris som årets nyföretagare 2007. Hummus används för det mesta som pålägg, eller som dipp till grönsaker och nachos. Röran äts ofta tillsammans med maträtten ful. På arabiska betyder hummus helt enkelt kikärta. Hummus är förhållandevis enkelt men kan vara tidskrävande att göra hemma. Antingen använder man torkade kikärter eller av konserverade färdigkokta. De torkade kräver att man först låter dem ligga i vatten under cirka åtta timmar och därefter kokar dem i en timme. Sedan är det bara att mixa ihop med sesampasta (tahini) citronjuice och vitlök med vanlig handmixer eller matberedare. Exempel på kryddor som brukar användas är spiskummin, cayenne och chili. Hummus som är tillagad av torkade kikärtor som blötlagts och därefter kokats anses hålla högre kvalitet, både näringsmässigt och smakmässigt, än den hummus som är tillagad av kikärtor som inte blötlagts före kokning.
- Fichier:Hummus from The Nile. jpg Houmous du Nil, avec huile et citron. Le houmous (Hommos) est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahiné. On trouve d'autres orthographes du mot, comme hoummous, houmos, oumos, ou hummus (anglais).
|
| rdfs:comment
|
- Hummus is a Levantine Arab dip or spread made from cooked, mashed chickpeas, blended with tahini, olive oil, lemon juice, salt and garlic. It is a popular food throughout the Middle East and elsewhere.
- Hummus tai hummus bi tahini on kikherneistä valmistettu tahna. Se sisältää usein kikherneiden lisäksi tahinia eli seesamsiementahnaa, sitruunamehua, valkosipulia, mausteita ja öljyä.
- ファイル:Hummus from The Nile. jpg フンムスのアラブ式盛りつけ例 ファイル:Squared circle hummous. jpg 三角形に切ったピタを敷いた上に乗せたフムス フンムスあるいはフムス、ハマス（アラビア語：حُمُّص ḥummuṣ, トルコ語：humus）は、ゆでたヒヨコマメに、ニンニク、練り胡麻、オリーブオイル、レモン汁などを加えてすりつぶし、塩で調味したペースト状の料理。
- Hummus er et pålegg eller dipp (en puré) fra Levanten der det er et populært mattilbehør. Hummus er laget av kokte og mosede kikerter blandet med tahini, olivenolje, sitronsaft og hvitløk.
- Ху́мус, также блюдо известно под названиями нут, нухат, нохат, гарбанзо, чикпис — закуска из нутового пюре, в состав которого обычно могут входить: оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, сезамовая паста. В арабском языке и на иврите «хуммус» означает как просто горох нут, так и саму закуску.
- Hummus ] ist eine orientalische Spezialität, die aus pürierten Kichererbsen, Sesam-Mus, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürzen wie Knoblauch, Petersilie, und Kreuzkümmel hergestellt wird. Die Kichererbsen werden dazu eingeweicht und gekocht, bis sie sich leicht zu einem Brei pürieren lassen. Letzterer wird mit Tahina, Olivenöl und Zitronensaft verdünnt, so dass eine cremige Konsistenz entsteht.
- El hummus es una ensalada o plato hecho a base de pure de garbanzos con zumo de limón, crema denominada tahina (pasta de semillas de sésamo) y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos, pimentón (generalmente vertido al servirse), etc.
- Lo hummus - in arabo حُمُّص hummus, in lingua armena (traslitterato) hamos, in greco Χούμους, in ebraico חומוס - è una salsa a base di pasta di ceci e pasta di semi di sesamo aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica, semi di cumino (in arabo kamun) in polvere e prezzemolo finemente tritato. È molto diffuso in tutti i paesi arabi, è ormai un classico anche nella cucina israeliana, e la sua origine si perde nell'antichità.
- Hummus (uitspraak: Hommos of Goe-moes is een puree, origineel afkomstig uit Libanon, op basis van kikkererwten, waar vrijwel altijd ook de sesamzaadsaus tahini doorheen zit. Vaak wordt het in Libanees brood gegeten of van een bord. Over een bord hummus wordt meestal wat olijfolie gegoten. Zo'n bord wordt bovendien vaak versierd met wat peterselie, groenten en/of scherpe peper.
- Homus (hommos, ou ainda homus tahine, em árabe حُمُّص) é uma pasta feita com pasta de grão-de-bico e tahine, que é normalmente temperada com suco de limão, cominho, alho, azeite e páprica. Homus é um prato típico dos países árabes do Oriente Médio. Em árabe "homus" significa simplesmente grão-de-bico. A comida descrita neste artigo é mais propriamente chamada homus tahine (grão-de-bico com tahine) ou musabbaha. O homus é feito em diversas formas locais pelo mundo árabe.
- Hummus – pochodząca z Libanu potrawa popularna na Bliskim Wschodzie w kuchni arabskiej i żydowskiej, znana również w kuchniach kaukaskich. Występuje w wielu wariantach, jako zimna przekąska, spożywana z chlebem pita, ale zasadniczymi składnikami są zawsze ciecierzyca, ugotowana i utarta, zmiażdżony czosnek, tahini, oliwa i sok z cytryny, przyprawy, niekiedy pietruszka oraz kmin rzymski, dokładnie razem wymieszane.
- Hummus är en dipp som består av kikärtspasta och tahini med färsk vitlök, salt citronjuice, och en nypa spiskumminpulver. Det fullkomliga namnet på moset på arabiska är Mall:Lang som betyder kikärter med tahini. Hummus kommer ursprungligen från Libanon men är populärt i andra delar av världen. Det är populärt i Mellanöstern, Cypern och alltmer i länder som exempelvis Storbritannien och USA. I USA omsatte hummusindustrin över 100 miljoner dollar 2008.
- Fichier:Hummus from The Nile. jpg Houmous du Nil, avec huile et citron. Le houmous (Hommos) est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahiné. On trouve d'autres orthographes du mot, comme hoummous, houmos, oumos, ou hummus (anglais).
|
