Ham is a cut of meat from the thigh of the hind leg of certain animals, especially pigs. Nearly all hams sold today are fully cooked or cured.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Schinken ist die Fachbezeichnung für die hintere Körperpartie (Beckenregion) des Schweins. Regional wird er auch als Keule, Schlegel oder Qualle bezeichnet. Der Schinken macht etwa ein Viertel des Gewichts einer Schweinehälfte aus und kann in die Teilstücke Oberschale, Unterschale, Hüfte und Nuss zerlegt werden. Der Begriff wird aber vor allem für fertig zubereitete Erzeugnisse verwendet, die meist kalt gegessen werden. Dazu werden sie je nach Zubereitungsart gepökelt, gebrüht, gebraten, getrocknet oder geräuchert.
  • Ham is a cut of meat from the thigh of the hind leg of certain animals, especially pigs. Nearly all hams sold today are fully cooked or cured.
  • El jamón (o anca, pernil, pierna) es el nombre genérico del producto obtenido de las patas traseras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. Las patas delanteras del cerdo, pese a tener un proceso idéntico de elaboración, reciben el nombre de paleta, o paletilla. Las dos variedades más conocidas de jamón son el jamón curado de España y el prosciutto italiano.
  • Kinkku on sian reisi, lonkka- ja kinnernivelen välinen osa. Kinkku on siis luullinen tai luuton (luu on poistettu) ja kokolihaa (ei siis jauhettua tai paloiteltua muotoon puristettua lihavalmistetta, joita myös kutsutaan harhaanjohtavasti kinkuiksi), joka saadaan porsaan tai sian pakarasta ja reidestä. Useimmiten kinkku suolataan ennen kypsentämistä. Suolaustapoja on monia: kuivasuolauksessa suolaa hierotaan kinkun pintaan, ruiskusuolauksessa ruiskutetaan suolaliuosta kinkun sisään, peittosuolauksessa kinkkua liotetaan suolavedessä. Erilaisia kinkun käsittelytapoja Saunapalvikinkku, Suomi Harmaasuolattu joulukinkku, Suomi Suolattu suolalla, joka ei sisällä nitriittiä Punasuolattu joulukinkku, Suomi Suolattu suolalla, joka sisältää nitriittiä Tuoresuolattu joulukinkku, Suomi Kinkku on suolattu tuoreena, kinkkua ei ole pakastettu ennen suolaamista Prosciutto crudo, Italia Vuoristokinkku (jamón serrano ja jamón iberico), Espanja
  • Il termine prosciutto si riferisce a un taglio di carne del maiale corrispondente all'arto posteriore fino alla prima fila di ossa del tarso, volgarmente noto come coscia posteriore. Sebbene in rari casi esso possa essere cucinato e servito fresco, la maggior parte dei prosciutti vengono conciati o stagionati. Talvolta con il termine prosciutto ci si riferisce anche a prodotti ottenuti da coscia di ovino o di oca. Le principali varietà italiane di prosciutto sono: Prosciutto Toscano Prosciutto Veneto Berico-Euganeo Prosciutto di Carpegna Prosciutto di Cuneo Prosciutto di Modena Prosciutto di Norcia Prosciutto di Parma Prosciutto di San Daniele Prosciutto di Cinta Senese Vallée d'Aoste Jambon de Bosses Prosciutta di Castelnuovo
  • ハム（英語 ham）は、豚肉・猪肉のもも肉を塊のまま塩漬けした加工食品。または、その類似品。
  • Ham of hesp is het gedroogde, gepekelde of gerookte vlees van het dikke deel van de achterbout van een varken. In Oost-Nederland zegt men vaak ook schink of schenk. In Vlaanderen is het woord voor 'ham': 'hesp' of 'epse'. In Limburg zegt men ook wel eens 'shonk' Soms worden andere delen van het varken ook tot iets hamachtigs gemaakt en aangeboden als ham, zoals schouderham. Als het vlees in dikke plakken wordt gesneden dan heet het een hamlap, en wordt het verder bereid met of zonder zwoerd als onderdeel van de warme maaltijd. Bekende hamsoorten zijn: Achterham Ardennerham Beenham Coburgerham Droge ham Kempische ham Parmaham Schouderham Schwarzwalderham Serranoham Vlaamse gedroogde ham Yorkham
  • Skinke betegner et kjøttstykke som etter norske regler er hentet fra lår av svin. Skinke kan tilberedes og serveres fersk med eller uten ben som f. eks skinkestek eller skinkerull. Den kan renskjæres, kokes og brukes som pålegg med navnet kokt skinke. Kokt skinke er en beskyttet betegnelse i Norge og kan bare brukes på produkter med skinke som råvare. Kokt skinke er Norges mest populære kjøttpålegg. Skinke blir ofte også konservert, marinert, røkt, speket eller foredlet på annen måte. Skinke hører med til de eksklusive kjøttråvarene som er underlagt strenge, definerte råvarekrav. Derfor dukker det opp en rekke produkter som har liknende navn, men ikke samme høye råvarekvalitet. Eksempler på slike er: Familieskinke: Sammenpressende biter av svinekjøtt Bogskinke: Renskåret svinekjøtt fra bog (forpart) På samme måte som markedsførerne prøver å selge mest mulig av storfekjøttet som biff, blir mest mulig av svinekjøttet presentert som skinke.
  • Szynka – wyrób garmażeryjny pozyskiwany z tuszy wieprzowej, schłodzony lub mrożony z kością lub bez. Barwa mięśni może być jasno różowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu – biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym, w przypadku mięsa i tłuszczu mrożonego dopuszcza się nieznaczne zszarzenie barwy na powierzchni. Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego wieprzowego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy. Odcięta z tylnej półtuszy bez nogi i golonki; golonka odcięta na wysokości 1/3 kości goleni (licząc w dół od stawu kolanowego), przepołowione kręgi kości krzyżowej oraz fałd tłuszczu pachowego wycięty. Tłuszcz z zewnętrznej powierzchni szynki powinien być zdjęty, aczkolwiek dopuszcza się pozostawienie warstwy tłuszczu do grubości 2 cm. W skład szynki wchodzą: kości miednicy, kość udowa z rzepką, 1/3 kości goleniowych, przepołowiony kręg kości krzyżowej oraz mięśnie: półbłoniasty, czworogłowy, dwugłowy, półścięgnisty, pośladkowy oraz brzuchaty. Zwykle ten termin jest ograniczony do mięsa ze świni lub dzika. Szynka może być konserwowana na sucho lub na mokro. Do konserwowania na sucho wykorzystuje się zwykle mieszaninę soli i innych substancji chemicznych, po czym się ją suszy. Szynka zakonserwowana na sucho potrzebuje pewnego czasu na proces rehydratyzacji przed spożyciem. Do konserwowania na mokro wykorzystuje się solankę wprowadzaną przez zanurzenie lub wstrzyknięcie. Z szynki często się robi inne produkty spożywcze, jak np. szynka wędzona. Szablon:Fakt.
  • Presunto é um produto alimentar obtido a partir das pernas traseiras do porco, salgado em cru e curado de forma natural. Muito apreciado como entrada de refeição, o presunto é consumido como petisco, recheio de sanduíches e pizzas e outros produtos, como o folar salgado.
  • Fil:Skinka, Iduns kokbok. jpg Traditionell skinka bestående av ett stycke kött, så kallad helmuskelskinka även om man nu får kalla vad som helst för helmuskelskinka. Det behöver inte ens komma från skinkan på grisen. Skinka, del av svinets slaktkropp. Skinkan motsvaras av de andra köttdjurens stek. Skinka som verkligen består av ett stycke kött är i dag en ovanlighet i handeln. Produktionen bygger i stället på att större eller mindre köttbitar tumlas tillsammans med salt, varvid bindväv frigörs som får bitarna att häfta samman. Blandningen sprutas sedan i skinn vilket gör att de färdiga bitarna har en enhetlig storlek. Denna industriprodukt får enligt Livsmedelsverket kallas "skinka" medan den genuina varan måste bära etiketten "helmuskelskinka". Så kallad helmuskelskinka kan också vara tumlad, men består då av några få större bitar av lårmuskler, till exempel ett ytter- och ett innanlår. Helmuskelskinkan varvas i formar i stället för att bli till en homogen köttmassa. Helmuskelskinka och otumlad skinka har insprängda fettstråk och en fettkant. Men - den billiga skinkan kan ha en pålagd fettkant för att se ut som om den är av högre kvalitet. Otumlade skinka har ofta en oregelbunden och ibland nästan platt form. Det finns ingen standard för det som producenterna kallar helmuskelskinka. Konsumenten får inte heller veta om den är gjord av ett enda stort muskelstycke, eller två, eller flera.
  • 火腿（Template:Lang-en），是經過鹽漬、煙燻、发酵和乾燥處理的醃製成豬後腿。或是以豬肉的肉泥，添加澱粉與食品添加劑，壓製成成的「三明治火腿」。營養成份，主要為蛋白質、鐵質及維生素B1。
  • Ветчина (ветшина, от ветхий; противопол. свежина) — просоленный и прокопченный свиной окорок, задняя или реже передняя лопатка; коптят и другие части, например, рёбра; бывает также ветчина медвежья, оленья, из индейки, курицы и пр. Ветчину умели готовить уже в Древнем Риме, в частности, уже в I в. до н.  э. Марк Теренций Варрон в своем произведении «О сельском хозяйстве» описывал технологию её приготовления. В домашних условиях ветчину приготовляют при помощи устройства под названием ветчинница. Это полый цилиндр из металла с пружинным устройством для сдавливания фарша.
  • Fichier:Saucisson 02. JPG Jambon séché et fumé de montagne, de salaison du Jura Fichier:NCI clove ham. jpg Jambon de porc cuit, piqué de clous de girofle Fichier:Jambon de Luxeuil. jpg Jambon de Luxeuil. Fichier:Biarritz Jambon (1). jpg Jambon de Bayonne Fichier:Tranches jambon San Daniele. jpg Tranches de San Daniele. Fichier:Presunto de Chaves em feira medieval. jpg Jambon de Chaves Le jambon est la cuisse crue, cuite, séchée ou fumée du porc.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Ham is a cut of meat from the thigh of the hind leg of certain animals, especially pigs. Nearly all hams sold today are fully cooked or cured.
  • El jamón (o anca, pernil, pierna) es el nombre genérico del producto obtenido de las patas traseras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. Las patas delanteras del cerdo, pese a tener un proceso idéntico de elaboración, reciben el nombre de paleta, o paletilla. Las dos variedades más conocidas de jamón son el jamón curado de España y el prosciutto italiano.
  • ハム（英語 ham）は、豚肉・猪肉のもも肉を塊のまま塩漬けした加工食品。または、その類似品。
  • Presunto é um produto alimentar obtido a partir das pernas traseiras do porco, salgado em cru e curado de forma natural. Muito apreciado como entrada de refeição, o presunto é consumido como petisco, recheio de sanduíches e pizzas e outros produtos, como o folar salgado.
  • 火腿（Template:Lang-en），是經過鹽漬、煙燻、发酵和乾燥處理的醃製成豬後腿。或是以豬肉的肉泥，添加澱粉與食品添加劑，壓製成成的「三明治火腿」。營養成份，主要為蛋白質、鐵質及維生素B1。
  • Schinken ist die Fachbezeichnung für die hintere Körperpartie (Beckenregion) des Schweins. Regional wird er auch als Keule, Schlegel oder Qualle bezeichnet. Der Schinken macht etwa ein Viertel des Gewichts einer Schweinehälfte aus und kann in die Teilstücke Oberschale, Unterschale, Hüfte und Nuss zerlegt werden. Der Begriff wird aber vor allem für fertig zubereitete Erzeugnisse verwendet, die meist kalt gegessen werden.
  • Kinkku on sian reisi, lonkka- ja kinnernivelen välinen osa. Kinkku on siis luullinen tai luuton (luu on poistettu) ja kokolihaa (ei siis jauhettua tai paloiteltua muotoon puristettua lihavalmistetta, joita myös kutsutaan harhaanjohtavasti kinkuiksi), joka saadaan porsaan tai sian pakarasta ja reidestä. Useimmiten kinkku suolataan ennen kypsentämistä.
  • Il termine prosciutto si riferisce a un taglio di carne del maiale corrispondente all'arto posteriore fino alla prima fila di ossa del tarso, volgarmente noto come coscia posteriore. Sebbene in rari casi esso possa essere cucinato e servito fresco, la maggior parte dei prosciutti vengono conciati o stagionati. Talvolta con il termine prosciutto ci si riferisce anche a prodotti ottenuti da coscia di ovino o di oca.
  • Ham of hesp is het gedroogde, gepekelde of gerookte vlees van het dikke deel van de achterbout van een varken. In Oost-Nederland zegt men vaak ook schink of schenk. In Vlaanderen is het woord voor 'ham': 'hesp' of 'epse'. In Limburg zegt men ook wel eens 'shonk' Soms worden andere delen van het varken ook tot iets hamachtigs gemaakt en aangeboden als ham, zoals schouderham.
  • Skinke betegner et kjøttstykke som etter norske regler er hentet fra lår av svin. Skinke kan tilberedes og serveres fersk med eller uten ben som f. eks skinkestek eller skinkerull. Den kan renskjæres, kokes og brukes som pålegg med navnet kokt skinke. Kokt skinke er en beskyttet betegnelse i Norge og kan bare brukes på produkter med skinke som råvare. Kokt skinke er Norges mest populære kjøttpålegg. Skinke blir ofte også konservert, marinert, røkt, speket eller foredlet på annen måte.
  • Szynka – wyrób garmażeryjny pozyskiwany z tuszy wieprzowej, schłodzony lub mrożony z kością lub bez. Barwa mięśni może być jasno różowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu – biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym, w przypadku mięsa i tłuszczu mrożonego dopuszcza się nieznaczne zszarzenie barwy na powierzchni. Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego wieprzowego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy.
  • Fil:Skinka, Iduns kokbok. jpg Traditionell skinka bestående av ett stycke kött, så kallad helmuskelskinka även om man nu får kalla vad som helst för helmuskelskinka. Det behöver inte ens komma från skinkan på grisen. Skinka, del av svinets slaktkropp. Skinkan motsvaras av de andra köttdjurens stek. Skinka som verkligen består av ett stycke kött är i dag en ovanlighet i handeln.
  • Ветчина (ветшина, от ветхий; противопол. свежина) — просоленный и прокопченный свиной окорок, задняя или реже передняя лопатка; коптят и другие части, например, рёбра; бывает также ветчина медвежья, оленья, из индейки, курицы и пр. Ветчину умели готовить уже в Древнем Риме, в частности, уже в I в. до н.  э. Марк Теренций Варрон в своем произведении «О сельском хозяйстве» описывал технологию её приготовления.
  • Fichier:Saucisson 02. JPG Jambon séché et fumé de montagne, de salaison du Jura Fichier:NCI clove ham. jpg Jambon de porc cuit, piqué de clous de girofle Fichier:Jambon de Luxeuil. jpg Jambon de Luxeuil. Fichier:Biarritz Jambon (1). jpg Jambon de Bayonne Fichier:Tranches jambon San Daniele. jpg Tranches de San Daniele. Fichier:Presunto de Chaves em feira medieval. jpg Jambon de Chaves Le jambon est la cuisse crue, cuite, séchée ou fumée du porc.
rdfs:label
  • Ham
  • Schinken
  • Jamón
  • Kinkku
  • Jambon
  • Prosciutto
  • Ham (vlees)
  • ハム
  • Skinke
  • Presunto
  • Szynka
  • Skinka
  • Ветчина
  • 火腿
owl:sameAs
foaf:depiction
foaf:page
is dbpedia-owl:child of
is dbpedia-owl:ingredient of
is dbpedia-owl:product of
is dbpedia-owl:wikiPageDisambiguates of
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpprop:aux of
is dbpprop:end of
is dbpprop:mainIngredient of
is dbpprop:products of
is owl:sameAs of
is foaf:primaryTopic of