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- Galette is a general term used in French to designate various types of flat, round or freeform crusty cakes. One notable type is the galette des Rois eaten on the day of Epiphany. In French Canada, the term galette is usually applied to pastries best described as large cookies. Galette, or more properly Breton galette, is also the name given in most French crêperies to savoury buckwheat flour pancakes, while those made from wheat flour, much smaller in size and mostly served with a sweet filling, are branded crêpes. Galette is a type of thin large pancake mostly associated with the regions of Normandy and Brittany, where it replaced at times bread as basic food, but it is eaten countrywide. Buckwheat was introduced as a crop suitable to impoverished soils and buckwheat pancakes were known in other regions where this crop was cultivated, such as Limousin or Auvergne. Unlike the traditional crêpe, the Breton galette is cooked on one side only. It is frequently garnished with egg, meat, fish, cheese, cut vegetables, apple slices, berries, or similar ingredients. One of the most popular varieties is a galette covered with grated Emmental cheese, a slice of ham and an egg, cooked on the galette. In France, this is known as a galette complète (a complete galette). A hot sausage wrapped in a galette (called galette saucisse, a tradition of Rennes, France) and eaten like a hot dog is becoming increasingly popular as well. There is a children’s song about galette: “J’aime la galette, savez-vous comment ? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans. ” (“I like galette, do you know how? When it is made well, with butter inside. ”)
- Eine Galette (bretonisch Krampouezhenn gwinizh du) ist ein aus der Bretagne stammender Pfannkuchen. Sie ist die herzhafte Variante der im deutschen Sprachraum besser bekannten Crêpe. Der Teig besteht traditionell nur aus Buchweizenmehl, Salz und Wasser. Dadurch erhält er eine graue Farbe. Manchmal kommen Eier, Milch, Honig oder etwas Öl in den Teig. Außerdem wird der Geschmack häufig mit Weizenmehl im Verhältnis 1:10 bis 1:2 zum Buchweizenmehl abgerundet.
- Las galettes son una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña. Se trata de una variante de las crêpes en la que se utiliza para la masa harina de trigo sarraceno en lugar de la de trigo candeal. En la cocina francesa se rellenan normalmente las galettes con ingredientes salados (bechamel, quesos, carnes, setas, etc) reservando las crêpes para los postres.
- La galette est un gâteau rond et plat. Elle peut être faite de pâte feuilletée ou non. Galette de ménage, elle est faite de pâte épaisse, compacte, non feuilletée. Galette de plomb, elle est faite d'une pâte non feuilletée, composée de farine, beurre, sel, sucre, lait et œuf, pétrie avec les mains, et cuite au four de campagne avec du feu dessus et dessous. Galette des Rois, elle est faite de pâte feuilletée et confectionnée à l'occasion de la fête des Rois; elle contient une fève (généralement en un petit sujet en porcelaine), qui permet de désigner le « roi » de la fête. La galette est aussi le nom d'un biscuit, rond ou carré, distribué aux gens de mer. Elle peut encore être une sorte de crêpe.
- ガレット（仏: galette）は、フランスの料理・菓子の名称。「円く薄いもの」を意味するが、特にそば粉のガレットを指すことも多い。
- Galette er et fransk, egentlig bretonsk, navn på forskjellige pannekakelignende kaker. Der brukes bokhvete og andre kornsorter i stedet for hvete, mens melk / vann, egg og salt er som for pannekaker generelt. Galetten ble opprinnelig til der jordsmonnet ikke tillot hvetedyrking, og mange distrikter har sine egne tradisjoner for hva som skal i røren. I motsetning til crepene er galetten noen steder gjennomstekt fra bare en side. Galetten blir enten brukt til å rulle inn forskjellig pålegg som syltetøy, ost, salat, kjøtt, fisk - eller som underlag for speilegg og skinke. Den siste varianten er kjent som galette complete. I Rennes brukes den slik lomper brukes på Østlandet. Denne varianten ser ut til å vinne popularitet i dagens Frankrike.
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- Galette is a general term used in French to designate various types of flat, round or freeform crusty cakes. One notable type is the galette des Rois eaten on the day of Epiphany. In French Canada, the term galette is usually applied to pastries best described as large cookies.
- Eine Galette (bretonisch Krampouezhenn gwinizh du) ist ein aus der Bretagne stammender Pfannkuchen. Sie ist die herzhafte Variante der im deutschen Sprachraum besser bekannten Crêpe. Der Teig besteht traditionell nur aus Buchweizenmehl, Salz und Wasser. Dadurch erhält er eine graue Farbe. Manchmal kommen Eier, Milch, Honig oder etwas Öl in den Teig. Außerdem wird der Geschmack häufig mit Weizenmehl im Verhältnis 1:10 bis 1:2 zum Buchweizenmehl abgerundet.
- Las galettes son una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña. Se trata de una variante de las crêpes en la que se utiliza para la masa harina de trigo sarraceno en lugar de la de trigo candeal. En la cocina francesa se rellenan normalmente las galettes con ingredientes salados (bechamel, quesos, carnes, setas, etc) reservando las crêpes para los postres.
- La galette est un gâteau rond et plat. Elle peut être faite de pâte feuilletée ou non. Galette de ménage, elle est faite de pâte épaisse, compacte, non feuilletée. Galette de plomb, elle est faite d'une pâte non feuilletée, composée de farine, beurre, sel, sucre, lait et œuf, pétrie avec les mains, et cuite au four de campagne avec du feu dessus et dessous.
- ガレット（仏: galette）は、フランスの料理・菓子の名称。「円く薄いもの」を意味するが、特にそば粉のガレットを指すことも多い。
- Galette er et fransk, egentlig bretonsk, navn på forskjellige pannekakelignende kaker. Der brukes bokhvete og andre kornsorter i stedet for hvete, mens melk / vann, egg og salt er som for pannekaker generelt. Galetten ble opprinnelig til der jordsmonnet ikke tillot hvetedyrking, og mange distrikter har sine egne tradisjoner for hva som skal i røren. I motsetning til crepene er galetten noen steder gjennomstekt fra bare en side.
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