| dbpprop:abstract
|
- French fries (North American English, sometimes capitalized
- Pommes frites (frz. pommes frites, „gebackene Kartoffeln “) oder Pont-Neuf-Kartoffeln, umgangssprachlich in Deutschland meist Pommes oder Fritten genannt, sind frittierte, etwa fingerlange Stäbchen aus Kartoffeln. Ursprünglich in Belgien beheimatet, sind sie heute weltweit als Beilage und Imbiss verbreitet. In Deutschland sind sie mit einem Absatz von knapp 300.000 Tonnen eines der beliebtesten Tiefkühlprodukte.
- Les patates fregides, o patates rosses, (tambe creïlles fregides en valencià) és un plat fet amb patates que primer es tallen en rodanxes o en bastonets i després es fregeixen en oli. Després s'hi pot afegir sal, quètxup, salsa gravy o altres condiments.
- Hranolky jsou fritované nebo pečené, malé hranoly z brambor (popř. i další tvary), které jsou oblíbeným jídlem po celém světě. Podávají se jako příloha k nerůznějším jídlům, např. k řízku, smaženému sýru, atd. , nebo i pouze samotné povětšinou s tatarskou omáčkou nebo kečupem. V českých rychlých občerstveních se obvykle podávají pouze samotné s tatarskou omáčkou či kečupem, v Americe a nadnárodních řetězcích typu McDonald's a KFC pak mimoto například i k hamburgerům. Většinou je k nim podávána tatarská omáčka nebo kečup. Hranolky se připravují fritováním v oleji ve fritovacím hrnci nebo pečením na plechu, popřípadě i smažením na pánvi. Častý název pro hranolky za hranicemi a v gastronomii je i pommes frites (v doslovném překl. smažené brambory, v češtině pak pomfrity).
- Las papas o patatas fritas son aquellas que se preparan cortándose en rodajas o en forma de palitos y friéndose en aceite caliente hasta que queden doradas, retirándose escurridas del aceite, y salándose. Las patatas fritas tienen más vitaminas que las cocidas, debido a que el proceso de cocción es más corto, y es un tipo de fritura en el que el aceite sufre muy poco. También reciben este nombre las que se venden ya fritas en bolsas para aperitivo. Son muy crujientes y normalmente se presentan en forma de rodajas.
- Ranskalaiset perunat, ranskanperunat tai ranskalaiset ovat uppopaistettuja perunasuikaleita. Muodoltaan ranskanperuna on yleensä pitkä, ohut ja kapea. Ranskanperunat maustetaan usein suolalla ja ketsupilla. Ranskalaisten perunoiden alkuperämaa ei ole täysin selvillä, mutta belgialaisen tarinan mukaan nimitys ranskanperunat juontaa juurensa ensimmäisen maailmansodan ajalle, jolloin amerikkalaisille sotilaille tarjoiltiin ranskanperunoita. Sotilaat olettivat olevansa Ranskassa, ja loivat termin "french fries" kuvaamaan syömiänsä perunoita. Sodan jälkeen termi olisi siis levinnyt englanninkielisessä maailmassa ja näin ollen synnyttänyt epätietoisuuden ruuan alkuperämaan suhteen. Termiä "French fried potatoes" on kuitenkin käytetty Amerikassa jo ennen ensimmäistä maailmansotaa. Öljyssä keittäminen on kuitenkin ollut pitkään tapana Espanjassa. Ranskalaiset myöntävät perunoiden olevan belgialaista alkuperää ja Belgiassa ranskanperunoita syödään paljon. Ne tarjoillaan yleensä pääruoan lisukkeena tai sellaisenaan majoneesin kanssa. Ranskalaiset perunat tarjotaan monien ruokalajien lisäkkeenä, esimerkiksi pihvin kanssa. Yhdysvalloissa ranskalaiset on yhdistetty hampurilaisen kanssa pikaruoaksi. Muutkin pikaruoat, kuten kebab voivat saada lisäkkeekseen ranskalaisia. Rasvassa ranskalaisten kanssa paistetut makkaranpalat muodostavat Suomessa makkaraperunoina tunnetun pikaruoan. Ranskalaisten mausteena käytetään ketsuppia ja sinappia. Ranskassa ja Belgiassa ranskalaisia syödään simpukoiden kanssa. Yksinkertainen lisäke on lisätä ranskalaisten päälle paistettu muna. Britanniassa ranskalaiset paistetun kalan kanssa muodostavat "perinneruoan" fish and chips, jossa ranskalaiset maustetaan etikalla. Kanadassa vastaava perinteinen annos on poutine, ranskalaiset cheddarjuuston ja ruskean kastikkeen kanssa.
- Les frites (ou pommes frites) sont des petits morceaux de pomme de terre, de forme allongée, cuits en friture, anciennement dans de la graisse de bœuf, aujourd'hui plutôt dans de l'huile végétale, ou encore, en Belgique notamment, dans du blanc de bœuf, généralement dans un appareil spécifique appelé friteuse.
- Le patatine o patatine fritte sono un alimento a base di patate tagliate a fette di forma allungata e fritte in vari modi nei diversi paesi: in Belgio si usa il grasso bovino "Blanc de bœuf" in una speciale friggitrice, ma in generale sono gli oli vegetali (anche di arachidi) i più diffusi; in Italia e Spagna le patate sono cotte anche al forno finché non assumono la caratteristica croccantezza, e poi servite. Le varietà in commercio sono impacchettate per la vendita, di solito in buste. Le patatine fritte sono uno snack molto importante nel mercato dei Paesi di lingua inglese. Ci sono molte differenze riguardo il nome delle patatine fritte nei paesi di lingua inglese. Nel Nord America si è soliti usare il termine chips per le patatine fritte vere e proprie, mentre si dice French fries per le patatine non croccanti. In Inghilterra, crisps è usato per il primo tipo di patatine, mentre chips è usato per il secondo. In Australia, Nuova Zelanda e Sudafrica, entrambe le forme di patatine vengono chiamate chips. Talvolta la distinzione è fatta tra hot chips e packet chips. Le Kumara chips si mangiano invece in Nuova Zelanda.
- ファイル:Pommes-1. jpg フライドポテト フライドポテト（和製英語: fried potato）は、皮をむいたジャガイモを短冊状に切って、油で揚げた料理である。ポテトフライと呼ぶことも。
- Friet is een gerecht van friturengefrituurde aardappelreepjes. Het is bekend onder diverse benamingen die in verschillende delen van het Nederlandse taalgebied gebruikelijk zijn. In het oosten en de drie zuidelijke provincies van Nederland spreekt men van friet en in Vlaanderen wordt meestal van frieten, frietjes of fritten gesproken, terwijl in de rest van Nederland men het meestal over patat heeft. In Noord-Holland en Utrecht raakt de benaming Vlaamse friet echter steeds meer in zwang. Andere benamingen zijn patates frites en frites. Het gebruik van "patat" kan in Vlaanderen en Zeeland verwarring veroorzaken, omdat het daar "aardappel" betekent.
- Pommes frites (fra fransk pommes de terre frites, stekte poteter) (uttales påmm fritt) er poteter som er skåret i staver og fritert. I USA kalles denne potetretten french fries (under krigen i Irak kalte amerikanerne denne for freedom fries), i Storbritannia oftest chips eller french fried (potatoes). Frityrstekte poteter med andre former (skiver, båter, kuler) kalles ikke pommes frites, men har gjerne egne navn. Pommes frites serveres ofte i hurtigmatrestauranter, men også på spisesteder av ypperste klasse. Pommes frites inneholder mettede fettsyrer, som også er den mest usunne fettsyren. Det finnes utallige versjoner av pommes frites. Den klassiske versjonen er den riflede som de fleste kjenner, av mange kan man nevne: Pommes Strips både tykke og tynne, Pommes bistro (7*14mm)Potetbåter, med og uten skall. Potetskiver med skall xpress, som er ferdig fritert. Xpressprodukter fåes i de fleste varianter. Prosessen fra potet til industrielle pommes frites er faktisk veldig lang og omfattende. Det hele starter hos bonden som må få til å dyrke poteter som produsenten vil benytte seg av. det blr tatt prøver både før og etter potetene er tatt i mot. Potetene skal sorteres, vaskes, skrelles,sorteres igjen og kuttes i det formatet man vil ha. Så skal de blansjeres, kanskje skylle ut sukker for å forhindre at de blir for mørke. Eller tilsettes sukker for å få riktig farge. og tilsetting av fosfat for å forhindre at de blir grå.. Så skal de tørkes, før de friteres og fryses inn. Dette var et kort utdrag fra prosessen. Hele prosessen fra Potet til ferdig pakket pose tar ca 1 time og 30 min. Hjemmelagde pommes frites tilberedes ved først å skjære potetene i avlange biter, deretter fritere dem til de begynner å få farge. Da tas de ut til kjøling, for deretter å friteres på ny til ønsket gyllenbrun farge er oppnådd. Det beste resultatet får en ved å benytte frityrolje av typen 'blanc de boeuf'.
- Frytki (franc. pommes de terre frites czyli ziemniaki smażone) – rozdrobnione, pokrojone w kształt słupków, ziemniaki smażone w głębokim tłuszczu (tradycyjnie, w kraju pochodzenia – Belgii, stosowano do smażenia łój wołowy). Stosowane jako dodatek do potraw pieczonych lub smażonych, np. ryb. Frytki powinny być sporządzane ze specjalnych odmian ziemniaków, zawierających duże ilości skrobi i o podłużnym kształcie bulwy. Frytki wytworzone z takich odmian ziemniaków nie wchłaniają dużych ilości tłuszczu, przez co są smaczniejsze i mniej ciężkostrawne. Do smażenia frytek używa się frytkownic, chociaż można je smażyć także w innych naczyniach czy na patelni. Pod względem dietetycznym frytki są potrawą ciężkostrawną. Zawierają dużo tłuszczu, który poddany został wysokiej temperaturze smażenia.
- O termo batatas fritas refere-se ao modo de preparação culinária de batatas cortadas previamente em tiras, palitos finíssimos, rodelas ou folhas e, posteriormente, fritas em óleo vegetal. As batatas fritas são prejudiciais à saúde devido ao seu alto teor de gordura. Por esse motivo muitas pessoas as evitam quando querem seguir uma dieta.
- Файл:Pommes-1. jpg Картофель фри Файл:Friescookingbigrest. jpeg Приготовление картофеля фри в закусочной быстрого питания Картофель фри — кусочки картофеля, обжареные в большом количестве раскалённого растительного масла. Изготавливается, как правило, в специальных приборах — фритюрницах. Картофель фри является популярным блюдом, подаваемым в заведениях фастфуда. В США известна как «картошка по-французски» (French fried potatoes, French fries или просто fries), а Великобритании, Ирландии и Израиле — как «чипсы» (chips). В Польше известна смесь «картофеля фри» и «картофеля по-деревенски» в майонезе. Это называется пельни брожек.
- Pommes frites (uttalas påmmfritt), fransk potatis, är potatis som har skurits i stavar och därefter friterats. Namnet pommes frites kommer av franskans pommes de terre frites som betyder "friterade potatisar". Ursprunget är osäkert, men många menar att de härstammar från Belgien. En inte helt bekräftad historia, med ursprung hos den belgiske historikern Jo Gerard, gör gällande att ursprunget skulle ha varit i Meuse-dalen mellan Dinant och Liège i dåvarande Spanska Nederländerna 1680, där friterad fisk lokalt skulle ha varit en vanlig maträtt. En sträng vinter skulle ha gjort att det inte gick att få upp någon fisk från floden, och man skulle därför ha skurit potatis i bitar och friterat dessa som substitut. Pommes frites blev dock känt över hela världen i och med snabbmatskedjornas expansion. Det engelska namnet för pommes frites, french fries, har fått många att anta ett ursprung från Frankrike. Detta namn kommer dock från ett gammalt engelskt uttryck - to french - som används för att beteckna matvaror som skurits i bitar i längsled. Detta missförstånd ledde till att maträtten i USA under en tid kom att benämnas freedom fries, som en reaktion på Frankrikes regerings motstånd mot en invasion av Irak 2003.
- Pomfrit, Fransızca "pommes de terre frites" ("deep-fried potatoes") patates kızartması anlamında kullanılan tamlamanın Türkçe söylenişi.
- Файл:Pommes-1. jpg Картопля фрі Картопля фрі — шматочки картоплі, обсмажені у великій кількості розпеченої рослинної олії. Виготовляється, як правило, у спеціальних приладах — фрітюрницях. Картопля фрі є популярною стравою, що подається в закладах фастфуда. В США відома як "французька картопля " (French frіed potatoes, French frіes або просто frіes), а у Великій Британії, Ірландії та Ізраїлю — як «чіпси» (chіps). В Польщі відома суміш «картоплі фрі» і «картоплі по-сільські» в майонезі — пельні брожек.
- 薯條是一種把馬鈴薯切成條狀後油炸而成的食品，是最常見的快餐食品之一，流行於美國及歐洲等地。也有工业化生产的薯条是由打碎的馬鈴薯泥压制成条状再油炸的。 自制薯条一般是将薯条放入190-200摄氏度的热油中炸至金黄而成，大多数餐馆的薯条则是先用175度左右的油炸，在薯条还未变黄前取出放凉，再用190-200度的热油炸约一分钟即成。 薯條(French Fries)或稱fries,或稱chips。 在常把薯條稱為"chips"的地方， "French fries"則指那些常出現在美式快餐廳較幼的薯條。 在北美，"chips"一般是指洋芋片 (英國及愛爾蘭稱為"crisps")，是指切薄片且炸透的洋芋，通常是在冷了之後供人食用，近來還有一種對切成厚片的形狀，通常是熱食，被稱為"格子型洋芋、格子馬鈴薯、格仔薯或格格脆薯塊（waffle-cut potatoes）"。在澳洲、紐西蘭、南非與英國部分地區，"chips" 可同時意指洋芋片或薯條。
|
| rdfs:comment
|
- French fries (North American English, sometimes capitalized
- Pommes frites (frz. pommes frites, „gebackene Kartoffeln “) oder Pont-Neuf-Kartoffeln, umgangssprachlich in Deutschland meist Pommes oder Fritten genannt, sind frittierte, etwa fingerlange Stäbchen aus Kartoffeln. Ursprünglich in Belgien beheimatet, sind sie heute weltweit als Beilage und Imbiss verbreitet. In Deutschland sind sie mit einem Absatz von knapp 300.000 Tonnen eines der beliebtesten Tiefkühlprodukte.
- Les patates fregides, o patates rosses, (tambe creïlles fregides en valencià) és un plat fet amb patates que primer es tallen en rodanxes o en bastonets i després es fregeixen en oli. Després s'hi pot afegir sal, quètxup, salsa gravy o altres condiments.
- Hranolky jsou fritované nebo pečené, malé hranoly z brambor (popř. i další tvary), které jsou oblíbeným jídlem po celém světě. Podávají se jako příloha k nerůznějším jídlům, např. k řízku, smaženému sýru, atd. , nebo i pouze samotné povětšinou s tatarskou omáčkou nebo kečupem.
- Las papas o patatas fritas son aquellas que se preparan cortándose en rodajas o en forma de palitos y friéndose en aceite caliente hasta que queden doradas, retirándose escurridas del aceite, y salándose. Las patatas fritas tienen más vitaminas que las cocidas, debido a que el proceso de cocción es más corto, y es un tipo de fritura en el que el aceite sufre muy poco. También reciben este nombre las que se venden ya fritas en bolsas para aperitivo.
- Ranskalaiset perunat, ranskanperunat tai ranskalaiset ovat uppopaistettuja perunasuikaleita. Muodoltaan ranskanperuna on yleensä pitkä, ohut ja kapea. Ranskanperunat maustetaan usein suolalla ja ketsupilla. Ranskalaisten perunoiden alkuperämaa ei ole täysin selvillä, mutta belgialaisen tarinan mukaan nimitys ranskanperunat juontaa juurensa ensimmäisen maailmansodan ajalle, jolloin amerikkalaisille sotilaille tarjoiltiin ranskanperunoita.
- Les frites (ou pommes frites) sont des petits morceaux de pomme de terre, de forme allongée, cuits en friture, anciennement dans de la graisse de bœuf, aujourd'hui plutôt dans de l'huile végétale, ou encore, en Belgique notamment, dans du blanc de bœuf, généralement dans un appareil spécifique appelé friteuse.
- Le patatine o patatine fritte sono un alimento a base di patate tagliate a fette di forma allungata e fritte in vari modi nei diversi paesi: in Belgio si usa il grasso bovino "Blanc de bœuf" in una speciale friggitrice, ma in generale sono gli oli vegetali (anche di arachidi) i più diffusi; in Italia e Spagna le patate sono cotte anche al forno finché non assumono la caratteristica croccantezza, e poi servite. Le varietà in commercio sono impacchettate per la vendita, di solito in buste.
- ファイル:Pommes-1. jpg フライドポテト フライドポテト（和製英語: fried potato）は、皮をむいたジャガイモを短冊状に切って、油で揚げた料理である。ポテトフライと呼ぶことも。
- Friet is een gerecht van friturengefrituurde aardappelreepjes. Het is bekend onder diverse benamingen die in verschillende delen van het Nederlandse taalgebied gebruikelijk zijn. In het oosten en de drie zuidelijke provincies van Nederland spreekt men van friet en in Vlaanderen wordt meestal van frieten, frietjes of fritten gesproken, terwijl in de rest van Nederland men het meestal over patat heeft. In Noord-Holland en Utrecht raakt de benaming Vlaamse friet echter steeds meer in zwang.
- Pommes frites (fra fransk pommes de terre frites, stekte poteter) (uttales påmm fritt) er poteter som er skåret i staver og fritert. I USA kalles denne potetretten french fries (under krigen i Irak kalte amerikanerne denne for freedom fries), i Storbritannia oftest chips eller french fried (potatoes). Frityrstekte poteter med andre former (skiver, båter, kuler) kalles ikke pommes frites, men har gjerne egne navn.
- Frytki (franc. pommes de terre frites czyli ziemniaki smażone) – rozdrobnione, pokrojone w kształt słupków, ziemniaki smażone w głębokim tłuszczu (tradycyjnie, w kraju pochodzenia – Belgii, stosowano do smażenia łój wołowy). Stosowane jako dodatek do potraw pieczonych lub smażonych, np. ryb. Frytki powinny być sporządzane ze specjalnych odmian ziemniaków, zawierających duże ilości skrobi i o podłużnym kształcie bulwy.
- O termo batatas fritas refere-se ao modo de preparação culinária de batatas cortadas previamente em tiras, palitos finíssimos, rodelas ou folhas e, posteriormente, fritas em óleo vegetal. As batatas fritas são prejudiciais à saúde devido ao seu alto teor de gordura. Por esse motivo muitas pessoas as evitam quando querem seguir uma dieta.
- Файл:Pommes-1. jpg Картофель фри Файл:Friescookingbigrest. jpeg Приготовление картофеля фри в закусочной быстрого питания Картофель фри — кусочки картофеля, обжареные в большом количестве раскалённого растительного масла.
- Pommes frites (uttalas påmmfritt), fransk potatis, är potatis som har skurits i stavar och därefter friterats. Namnet pommes frites kommer av franskans pommes de terre frites som betyder "friterade potatisar". Ursprunget är osäkert, men många menar att de härstammar från Belgien.
- Pomfrit, Fransızca "pommes de terre frites" ("deep-fried potatoes") patates kızartması anlamında kullanılan tamlamanın Türkçe söylenişi.
- Файл:Pommes-1. jpg Картопля фрі Картопля фрі — шматочки картоплі, обсмажені у великій кількості розпеченої рослинної олії. Виготовляється, як правило, у спеціальних приладах — фрітюрницях. Картопля фрі є популярною стравою, що подається в закладах фастфуда.
|
![[RDF Data]](/statics/sw-cube.png)
