Erythritol (-butane-1,2,3,4-tetraol) is a natural sugar alcohol (a type of sugar substitute) which has been approved for use in the United States and throughout much of the world. It occurs naturally in fruits and fermented foods . At industrial level, it is produced from glucose by fermentation with a yeast, Moniliella pollinis.

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  • Erythritol (-butane-1,2,3,4-tetraol) is a natural sugar alcohol (a type of sugar substitute) which has been approved for use in the United States and throughout much of the world. It occurs naturally in fruits and fermented foods . At industrial level, it is produced from glucose by fermentation with a yeast, Moniliella pollinis. It is 60–70% as sweet as table sugar yet it is almost non-caloric, does not affect blood sugar, does not cause tooth decay, and is absorbed by the body, therefore unlikely to cause gastric side effects unlike other sugar alcohols. Under U.S. Food and Drug Administration (FDA) labeling requirements, it has a caloric value of 0.2 calories per gram (95% less than sugar and other carbohydrates), though nutritional labelling varies from country to country—some countries like Japan label it as zero-calorie, while European Union regulations currently label it and all other sugar alcohols at 2.4 kcal/g.
  • Erythrit (meso-1,2,3,4-Butantetrol) ist eine süß schmeckende Verbindung und gehört chemisch zu den Zuckeralkoholen. Es wird als Zuckerersatzstoff verwendet.
  • El Eritritol (-butano-1,2,3,4-tetraol) es un polialcohol (azúcar alcohol) empleado como substituto de los sabores azucarados. Se ha aprobado en Estados Unidos como edulcorante, así como en algunas otras partes del mundo. Se produce de forma natural en frutas y alimento fermentados A nivel industrial se produce a partir de glucosas a la que se le aplica una levadura denominada Moniliella pollinis hasta lograr su fermentación. Fue descubierto por Griner en 1893.
  • Erytritoli (1,2,3,4-butaanitetroli) on sokerialkoholi, jota käytetään makeutusaineena. Sitä esiintyy luonnollisesti monissa hedelmissä. Erytritolin makeus on 60–80 % sakkaroosin makeudesta. Sen ravintoarvoksi määritellään alle 0,9 kJ/g tai alle 0,2 kcal/g. Erytritolin käytöllä ei ole vaikutusta verensokeriin ja sen laksatiiviset vaikutukset ovat muita sokerialkoholeja vähäisempiä. Erytritolia valmistetaan fermentoimalla hiilihydraatteja hiivojen avulla. Erytritolin kemiallinen kaava on C4H10O4, moolimassa 122,12 g/mol ja CAS-numero 149-32-6 sekä elintarvikkeissa käytettävä E-koodi E 968.
  • L'Érythritol (ou tétrahydroxybutane, ou érythrite) est un polyol découvert en 1874. C'est un édulcorant naturel que l'on trouve dans les fruits, les aliments fermentés ou la sauce au soja. Il possède un pouvoir sucrant inférieur au sucre (de 60-80% à poids égal), mais présente deux avantages : il ne contient pas de calorie (0,2 kcal/g), et ne cause pas de caries. Il peut être produit à partir du glucose en fermentant celui-ci avec des levures appropriées dans des solutions aqueuses.
  • エリトリトール (erythritol、エリスリトールとも) とはメロン、ブドウや梨などの果実や醤油・味噌・清酒などの発酵食品に含まれている天然の糖アルコールである。ブドウ糖を発酵させることにより作られる。非う蝕性でありカロリーがほとんど無いことが特徴である。歯垢に含まれる細菌同士の結合力を弱くすることにより、歯垢を分解する作用がある。IUPAC名は (2R,3S)-rel-ブタン-1,2,3,4-テトラオール。四炭糖の一種であるエリトロースの糖アルコールにあたる。2個の不斉炭素を持つが、分子全体としてメソ体となっている。 水に溶解する場合、硝安（硝酸アンモニウム）などと同様に吸熱反応を起こす。　その冷却の程度は、ヒトにも充分体感できる。 エリトリトールには定期的な使用における副作用はないが、大量のエリトリトールの摂取によって下剤効果を引き起こす可能性があるので注意を要する。
  • Erytritol er en sukkeralkohol (polyol) som forekommer naturlig i noen frukter og fermenterte matvarer. Den har ca 70% av sukkerets søtsmak, påvirker ikke blodsukkernivået og inneholder 0 kcal per gram. Erytritol fremstilles gjennom fermentering av glukose. Erytritol markedsføres i Norge under navnet Sukrin. Det brukes som bordsøtningsmiddel og i næringsmiddelindustrien.
  • Erytryt, erytritol - alifatyczny alkohol czterowodorotlenowy, cukrol o wzorze sumarycznym C4H10O4, t.t. 121,5°C. Rozpuszczalny w wodzie, trudno rozpuszczalny w alkoholu, nierozpuszczalny w eterze. Erytryt nie wykazuje aktywności optycznej w przeciwieństwie do swojego stereoizomeru treitolu (t.t. 88°C) występującego w formie prawo- i lewoskrętnej.
  • Erytritol är en polyol som utvinns ur bland annat alger och svampar. Den erhåller 60–80 procent av sackarosens (sockrets) sötma och är den sockeralkohol som påverkar blodsockernivåerna minst. Erytritol används som sötningsmedel i livsmedel.
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  • Erythritol (-butane-1,2,3,4-tetraol) is a natural sugar alcohol (a type of sugar substitute) which has been approved for use in the United States and throughout much of the world. It occurs naturally in fruits and fermented foods . At industrial level, it is produced from glucose by fermentation with a yeast, Moniliella pollinis.
  • Erythrit (meso-1,2,3,4-Butantetrol) ist eine süß schmeckende Verbindung und gehört chemisch zu den Zuckeralkoholen. Es wird als Zuckerersatzstoff verwendet.
  • El Eritritol (-butano-1,2,3,4-tetraol) es un polialcohol (azúcar alcohol) empleado como substituto de los sabores azucarados. Se ha aprobado en Estados Unidos como edulcorante, así como en algunas otras partes del mundo. Se produce de forma natural en frutas y alimento fermentados A nivel industrial se produce a partir de glucosas a la que se le aplica una levadura denominada Moniliella pollinis hasta lograr su fermentación. Fue descubierto por Griner en 1893.
  • Erytritoli (1,2,3,4-butaanitetroli) on sokerialkoholi, jota käytetään makeutusaineena. Sitä esiintyy luonnollisesti monissa hedelmissä. Erytritolin makeus on 60–80 % sakkaroosin makeudesta. Sen ravintoarvoksi määritellään alle 0,9 kJ/g tai alle 0,2 kcal/g. Erytritolin käytöllä ei ole vaikutusta verensokeriin ja sen laksatiiviset vaikutukset ovat muita sokerialkoholeja vähäisempiä. Erytritolia valmistetaan fermentoimalla hiilihydraatteja hiivojen avulla.
  • L'Érythritol (ou tétrahydroxybutane, ou érythrite) est un polyol découvert en 1874. C'est un édulcorant naturel que l'on trouve dans les fruits, les aliments fermentés ou la sauce au soja. Il possède un pouvoir sucrant inférieur au sucre (de 60-80% à poids égal), mais présente deux avantages : il ne contient pas de calorie (0,2 kcal/g), et ne cause pas de caries.
  • Erytritol er en sukkeralkohol (polyol) som forekommer naturlig i noen frukter og fermenterte matvarer. Den har ca 70% av sukkerets søtsmak, påvirker ikke blodsukkernivået og inneholder 0 kcal per gram. Erytritol fremstilles gjennom fermentering av glukose. Erytritol markedsføres i Norge under navnet Sukrin. Det brukes som bordsøtningsmiddel og i næringsmiddelindustrien.
  • Erytryt, erytritol - alifatyczny alkohol czterowodorotlenowy, cukrol o wzorze sumarycznym C4H10O4, t.t. 121,5°C. Rozpuszczalny w wodzie, trudno rozpuszczalny w alkoholu, nierozpuszczalny w eterze. Erytryt nie wykazuje aktywności optycznej w przeciwieństwie do swojego stereoizomeru treitolu (t.t. 88°C) występującego w formie prawo- i lewoskrętnej.
  • Erytritol är en polyol som utvinns ur bland annat alger och svampar. Den erhåller 60–80 procent av sackarosens (sockrets) sötma och är den sockeralkohol som påverkar blodsockernivåerna minst. Erytritol används som sötningsmedel i livsmedel.
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