The dry matter (or otherwise known as dry weight) is a measurement of the mass of something when completely dried. The dry matter of plant and animal material would be its solids, i.e. all its constituents excluding water. The dry matter of food would include carbohydrates, fats, proteins, vitamins, minerals, and antioxidants (e.g., thiocyanate, anthocyanin, and quercetin). Carbohydrates, fats, and proteins, which provide the energy in foods (measured in kilocalories or kilojoules), make up ninety percent of the dry weight of a diet. Water content in foods varies widely. A large number of foods are more than half water by weight, including boiled oatmeal (84.5%), cooked macaroni (78.4%), boiled eggs (73.2%), boiled rice (72.5%), white meat chicken (70.3%) and sirloin steak (61.9%). Fruits

Property Value
dbo:abstract
  • Die Trockenmasse oder Trockensubstanz ist jener Bestandteil einer Substanz, der nach Abzug der Masse des enthaltenen Wassers übrig bleibt: Darin sind * die Masse der Trockensubstanz * die Gesamtmasse der Probe * die Masse des Wassers. Bezogen auf die Gesamtmasse ergibt sich: d.h. Trockenmassegehalt und Wassergehalt ergänzen sich zu 100 Prozent, mit * (Massenanteil der Trockensubstanz = Trockengehalt) * (Massenanteil des Wassers = Wassergehalt). Der Trockenmassengehalt wird in unterschiedlichen Gebieten verwendet: * In der Abfalltechnik, speziell bei Bioabfall und Restmüll, wird der TS häufig neben der Frischmasse als Auslegungsgröße sowie als Kriterium zur Ablagerung auf Deponien verwendet * In der Holzwirtschaft für die Holzfeuchte (auch in abweichender Definition) * Bei Käse wird der Fettgehalt für den Verbraucher oftmals in Prozent Fett in der Trockenmasse (Fett i. Tr.) angegeben – in Deutschland, Österreich und der Schweiz ist die Angabe in dieser Form per Rechtsverordnung vorgeschrieben. Manchmal zusätzlich dazu, außerdem in anderen Ländern (beispielsweise in Frankreich), ist auch die Angabe bezogen auf das Gesamtgewicht zu finden. * In der Lebens- und Futtermittelanalytik wird die Trockenmasse meist gravimetrisch durch Trocknen einer Probe im Trockenschrank bei knapp über 100 °C bestimmt. Die Bedeutung der Trockenmasse ergibt sich daraus, dass üblicherweise alle anderen Gehaltsangaben auf sie bezogen werden. * In der Zuckerindustrie ist der TS-Gehalt eine wichtige Steuerungsgröße für die Kristallisation und wird heute häufig in Echtzeit mithilfe von Mikrowellen-Messgeräten gemessen. (de)
  • المادة الجافة (تعرف أيضاً باسم الوزن الجاف أو الكتلة الجافة هو مقياس لكتلة مادة ما عندما تكون في تمام الجفاف. يستخدم هذا التعبير بشكل كبير في مجال الغذاء والصناعات الغذائية. (ar)
  • La materia seca o extracto seco es la parte que resta de un material tras extraer toda el agua posible a través de un calentamiento hecho en condiciones de laboratorio. Es una noción usada principalmente en biología y agricultura. El procedimiento consiste en pesar la materia fresca (en su estado natural), y someterla a un secado por calentamiento en un horno de laboratorio, llegando a una temperatura de entre 103 y 105 °C (en el caso de los alimentos) mientras que el tiempo que dura el calentamiento dependerá de cada substancia. Una vez pasado el tiempo de calentamiento se pesa el residuo, que será la materia seca. Al mismo tiempo que se extrae toda el agua posible, desaparecen de la muestra los Compuestos orgánicos volátiles como el amoniaco y el alcohol. (es)
  • La matière sèche (MS) est ce que l'on obtient lorsqu'on retire l'eau d'un produit. Le pourcentage de matière sèche est le ratio entre le poids de la matière sèche et la masse de la matière non-sèche (hydratée). Ainsi un le pourcentage de matière sèche (% MS) est quasi nul pour les gaz, est variable pour un être vivant (environ 5 à 10 % pour un végétal, environ 45 % pour un être humain adulte), mais avec certain matériaux il frôle 100 % MS (sables…). Mis à part ses propriétés d'hydratation, l'eau ne nourrit pas : en nutrition, il est donc très important de connaître le pourcentage de matière sèche d'un aliment lors du calcul de ratios. (fr)
  • La sostanza secca (anche detta residuo secco o frazione secca) in un campione di materiale (liquido o solido) è quella parte del campione che residua dopo l'allontanamento dell'acqua. La percentuale di sostanza secca è evidentemente molto variabile; essa si colloca ad esempio tra il 5 e il 10 % in molti vegetali e raggiunge circa il 45 % in un essere umano adulto. In alcuni materiali, quali ad esempio la sabbia, essa sfiora invece il 100 %. (it)
  • Sucha masa - jest to pozostałość pewnego produktu po usunięciu z niego wody poprzez wykorzystanie do tego różnych procesów technologicznych, fizycznych i chemicznych. Pojęcie to jest umowne, gdyż przy typowym oznaczaniu suchej substancji poprzez metodę suszenia termicznego, usunięte zostają wraz z wodą również inne substancje, będące substancjami lotnymi (alkohole, estry, kwasy itp.), związki wrażliwe na podwyższoną temperaturę zostają rozłożone do związków prostych a woda i tak nie jest usuwana w całości. Przy badaniach biochemicznych przyjmuje się, że zawartość suchej masy i wody wzajemnie się uzupełniają, dlatego we wszelkich rodzajach analiz stosuje się dwa pojęcia odnoszące się do suchej substancji, a mianowicie: * sucha substancja całkowita - czyli masa otrzymana przez proste suszenie analizowanego preparatu * sucha substancja rozpuszczalna w wodzie - czyli masa uzyskana przez płukanie preparatu w wodzie, filtrację i suszenie klarownego ekstraktu. (pl)
  • Het drogestofgehalte is een kenmerk van tal van stoffen die van nature een aanzienlijk watergehalte hebben. Het drogestofgehalte wordt vaak afgekort tot ds en het wordt uitgedrukt in massaprocenten, ofwel de massa aan droge stof gedeeld door de totale massa van de stof. Weergegeven in een formule: is de totale hoeveelheid materiaal, de hoeveelheid water, de hoeveelheid drogestof, het gewichtsaandeel drogestof en het gewichtsaandeel water (watergehalte). Men kan het drogestofgehalte ook in kg/kg uitdrukken. In dat geval kan het drogestofgehalte variëren tussen 0 en 1. Het is een dimensieloos getal. Meting van het drogestofgehalte geschiedt met behulp van nauwkeurig omschreven chemische analysemethoden. Het drogestofgehalte is een belangrijke grootheid bij de beoordeling van landbouwgewassen, voedingsmiddelen en biobrandstoffen. Ook bij de afvalverwerking speelt het een rol. Het drogestofgehalte kan men doen toenemen door ontwateren, drogen of indampen. Deze processen kunnen echter veel energie kosten. Bij organische stoffen kan het drogestofgehalte bepalend zijn voor de houdbaarheid ervan. Zo heeft condensmelk of zelfs melkpoeder een veel langere houdbaarheid dan onbewerkte melk. Bietenpulp dat ontstaat bij de suikerbereiding wordt gedroogd om de houdbaarheid als veevoer te vergroten. Bij biobrandstoffen verhoogt een van tevoren uitgevoerd ontwaterings- of droogproces de verbrandingswaarde. Indien de stof moet worden vervoerd, kan verlaging van het drogestofgehalte leiden tot verkleining van het te transporteren volume. Vooral bij afvalstoffen zoals rioolslib zal het drogestofgehalte omhoog gebracht worden alvorens dit te verbranden. Bij vaste voedingsmiddelen kan het drogestofgehalte wel 50% bedragen. Aan potgrond wordt water toegevoegd en geeft het drogestofgehalte een betrouwbaarder gegeven dan het gewicht hoeveel potgrond daadwerkelijk wordt aangeschaft. Bij kuilgras is het drogestofgehalte van belang in verband met een goede conservering. (nl)
  • The dry matter (or otherwise known as dry weight) is a measurement of the mass of something when completely dried. The dry matter of plant and animal material would be its solids, i.e. all its constituents excluding water. The dry matter of food would include carbohydrates, fats, proteins, vitamins, minerals, and antioxidants (e.g., thiocyanate, anthocyanin, and quercetin). Carbohydrates, fats, and proteins, which provide the energy in foods (measured in kilocalories or kilojoules), make up ninety percent of the dry weight of a diet. Water content in foods varies widely. A large number of foods are more than half water by weight, including boiled oatmeal (84.5%), cooked macaroni (78.4%), boiled eggs (73.2%), boiled rice (72.5%), white meat chicken (70.3%) and sirloin steak (61.9%). Fruits and vegetables are 70 to 95% water. Most meats are on average about 70% water. Breads are approximately 36% water. Some foods have a water content of less than 5%, e.g., peanut butter, crackers, and chocolate cake.Water content of dairy products is quite variable. Butter is 15% water. Cow's milk ranges between 88-86% water. Swiss cheese is 37% percent water. The water content of milk and dairy products varies with the percentage of butterfat so that whole milk has the lowest percentage of water and skimmed milk has the highest. In the sugar industry the dry matter content is an important parameter to control the crystallization process and is often measured on-line by means of microwave density meters. (en)
  • Matéria seca, peso seco ou extracto seco é a parte que resta do peso de um material após a perda de toda a água que é possível extrair através de um aquecimento feito em condições controladas de laboratório. A determinação desta característica dos materiais é utilizada principalmente em biologia, agricultura, nutricionismo e nas indústrias agroalimentar e dos biocombustíveis. (pt)
dbo:wikiPageExternalLink
dbo:wikiPageID
  • 10197275 (xsd:integer)
dbo:wikiPageRevisionID
  • 743752288 (xsd:integer)
dct:subject
http://purl.org/linguistics/gold/hypernym
rdf:type
rdfs:comment
  • المادة الجافة (تعرف أيضاً باسم الوزن الجاف أو الكتلة الجافة هو مقياس لكتلة مادة ما عندما تكون في تمام الجفاف. يستخدم هذا التعبير بشكل كبير في مجال الغذاء والصناعات الغذائية. (ar)
  • La sostanza secca (anche detta residuo secco o frazione secca) in un campione di materiale (liquido o solido) è quella parte del campione che residua dopo l'allontanamento dell'acqua. La percentuale di sostanza secca è evidentemente molto variabile; essa si colloca ad esempio tra il 5 e il 10 % in molti vegetali e raggiunge circa il 45 % in un essere umano adulto. In alcuni materiali, quali ad esempio la sabbia, essa sfiora invece il 100 %. (it)
  • Matéria seca, peso seco ou extracto seco é a parte que resta do peso de um material após a perda de toda a água que é possível extrair através de um aquecimento feito em condições controladas de laboratório. A determinação desta característica dos materiais é utilizada principalmente em biologia, agricultura, nutricionismo e nas indústrias agroalimentar e dos biocombustíveis. (pt)
  • Die Trockenmasse oder Trockensubstanz ist jener Bestandteil einer Substanz, der nach Abzug der Masse des enthaltenen Wassers übrig bleibt: Darin sind * die Masse der Trockensubstanz * die Gesamtmasse der Probe * die Masse des Wassers. Bezogen auf die Gesamtmasse ergibt sich: d.h. Trockenmassegehalt und Wassergehalt ergänzen sich zu 100 Prozent, mit * (Massenanteil der Trockensubstanz = Trockengehalt) * (Massenanteil des Wassers = Wassergehalt). Der Trockenmassengehalt wird in unterschiedlichen Gebieten verwendet: (de)
  • La materia seca o extracto seco es la parte que resta de un material tras extraer toda el agua posible a través de un calentamiento hecho en condiciones de laboratorio. Es una noción usada principalmente en biología y agricultura. Al mismo tiempo que se extrae toda el agua posible, desaparecen de la muestra los Compuestos orgánicos volátiles como el amoniaco y el alcohol. (es)
  • The dry matter (or otherwise known as dry weight) is a measurement of the mass of something when completely dried. The dry matter of plant and animal material would be its solids, i.e. all its constituents excluding water. The dry matter of food would include carbohydrates, fats, proteins, vitamins, minerals, and antioxidants (e.g., thiocyanate, anthocyanin, and quercetin). Carbohydrates, fats, and proteins, which provide the energy in foods (measured in kilocalories or kilojoules), make up ninety percent of the dry weight of a diet. Water content in foods varies widely. A large number of foods are more than half water by weight, including boiled oatmeal (84.5%), cooked macaroni (78.4%), boiled eggs (73.2%), boiled rice (72.5%), white meat chicken (70.3%) and sirloin steak (61.9%). Fruits (en)
  • La matière sèche (MS) est ce que l'on obtient lorsqu'on retire l'eau d'un produit. Le pourcentage de matière sèche est le ratio entre le poids de la matière sèche et la masse de la matière non-sèche (hydratée). Ainsi un le pourcentage de matière sèche (% MS) est quasi nul pour les gaz, est variable pour un être vivant (environ 5 à 10 % pour un végétal, environ 45 % pour un être humain adulte), mais avec certain matériaux il frôle 100 % MS (sables…). (fr)
  • Sucha masa - jest to pozostałość pewnego produktu po usunięciu z niego wody poprzez wykorzystanie do tego różnych procesów technologicznych, fizycznych i chemicznych. Pojęcie to jest umowne, gdyż przy typowym oznaczaniu suchej substancji poprzez metodę suszenia termicznego, usunięte zostają wraz z wodą również inne substancje, będące substancjami lotnymi (alkohole, estry, kwasy itp.), związki wrażliwe na podwyższoną temperaturę zostają rozłożone do związków prostych a woda i tak nie jest usuwana w całości. (pl)
  • Het drogestofgehalte is een kenmerk van tal van stoffen die van nature een aanzienlijk watergehalte hebben. Het drogestofgehalte wordt vaak afgekort tot ds en het wordt uitgedrukt in massaprocenten, ofwel de massa aan droge stof gedeeld door de totale massa van de stof. Weergegeven in een formule: is de totale hoeveelheid materiaal, de hoeveelheid water, de hoeveelheid drogestof, het gewichtsaandeel drogestof en het gewichtsaandeel water (watergehalte). Men kan het drogestofgehalte ook in kg/kg uitdrukken. In dat geval kan het drogestofgehalte variëren tussen 0 en 1. Het is een dimensieloos getal. (nl)
rdfs:label
  • مادة جافة (ar)
  • Trockenmasse (de)
  • Materia seca (es)
  • Matière sèche (fr)
  • Dry matter (en)
  • Sostanza secca (it)
  • Drogestofgehalte (nl)
  • Sucha masa (pl)
  • Matéria seca (pt)
owl:sameAs
prov:wasDerivedFrom
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbo:wikiPageDisambiguates of
is dbo:wikiPageRedirects of
is dbp:fat of
is foaf:primaryTopic of