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- The dry matter (also known as dry weight) is a measurement of the mass of something when completely dried. For example, the dry matter of a cheese is its solids, i.e. all its constituents excluding water. Dry matter contains proteins, fat, milk sugars and minerals. To determine a cheese's fat content, one analyses its dry matter to obtain the fat in dry matter (abbreviated FDM) proportion, and then takes into account the water present in the cheese.
- Die Trockenmasse oder Trockensubstanz ist jener Bestandteil einer Substanz, der nach Abzug des Rohwassers übrig bleibt; Trockenmassegehalt und Wassergehalt ergänzen sich also zu 100 Prozent. Es gilt folgender formelmäßiger Zusammenhang: <math>m_{ges} = m_W + m_T </math> <math>TS + W = 1 = 100\,%</math> <math>TS = \frac{m_T}{m_{ges}} = \frac{m_T}{m_{ges}} \cdot 100 \, % \quad, \quad W = \frac{m_W}{m_{ges}} = \frac{m_W}{m_{ges}} \cdot 100 \, % </math> Darin sind <math>m_{ges}</math> die Gesamtmasse der Probe, <math>m_W</math> die Masse des Wassers, <math>m_T</math> die Masse der Trockensubstanz, <math>TS</math> der Gewichtsanteil der Trockenbsubstanz und <math>W</math> der Anteil des Wassers (Wassergehalt). Ausnahme: In der Holztechnik wird die Holzfeuchtigkeit auf die Trockenmasse <math>m_{0}</math>, auch Darrgewicht genannt, bezogen. Das Darrgewicht wird durch eine Darrprobe (vollständige Trocknung bei 104°C -107°C) ermittelt. <math>m_{0} = 100\,%</math> Das hat zur Folge, dass schlagfrisches Holz eine Holzfeuchte von über 90% und sogar über 100% haben kann, was bei der oben beschriebenen Formel absurd wäre. (z.B. Splintholz von Nadelhölzern, sowie Ulme, Kastanie, Pappel, ... ) Die Formel lautet: <math> U = \frac{m_W}{m_{0}} \cdot 100 \, % </math> Darin sind: U die Holzfeuchtigkeit in %, <math>m_{w}</math> die Masse des Wassers, <math>m_{0}</math> die Trockenmasse bzw. das Darrgewicht. Der Trockenmassengehalt wird in unterschiedlichen Gebieten verwendet: Im Bereich der nachwachsenden Rohstoffe wird der Begriff absolute Trockenmasse verwendet, vor allem für energetisch genutztes Holz. Damit wird unterschieden von lufttrockenem Material, das noch einen Gehalt an Restfeuchte hat. Beispiel: „Bemerkenswert ist der daraus resultierende Biomasseertrag von 5,9 t atro je Hektar“. In der Abfalltechnik, speziell bei Bioabfall und Restmüll, wird der TS häufig neben der Frischmasse als Auslegungsgröße sowie als Kriterium zur Ablagerung auf Deponien verwendet. In der Lebens- und. Futtermittelanalytik wird die Trockenmasse meist gravimetrisch durch Trocknen einer Probe im Trockenschrank bei knapp über 100 °C bestimmt. Die Wichtigkeit der Trockenmasse ergibt sich aus der Tatsache, dass üblicherweise alle anderen Gehaltsbestimmungen auf sie bezogen werden. Bei Käse wird der Anteil der Trockenmasse für den Verbraucher je nach Käsegruppe anders angegeben: Der Fettgehalt von Hartkäse wird im Handel üblicherweise in Prozent Fett in der Trockenmasse (Fett i. Tr. ) angegeben; dagegen wird bei Weichkäse häufig der betragsmäßig geringere Absolutgehalt (bezogen auf die Feuchtmasse) genannt.
- La Matèria seca és la part que resta d'un material després d'extreure'n tota l'aigua possible a través d'un escalfament fet en condicions de laboratori. És una noció usada principalment en la biologia i l'agricultura. En el laboratori el procediment consisteix en pesar i assecar la matèria (matèria fresca, en el seu estat natural) per escalfament en un forn de laboratori, arribant a una temperatura d'entre 103 i 105ºC (en el cas dels aliments) mentre que el temps que dura l'escalfament dependrà de cada substància. Un cop passat el temps d'escalfament es pesa el residu que serà la matèria seca. Al mateix temps que s'extreu tota l'aigua possible desapareixen de la mostra components orgànics volàtils com amoni i alcohol.
- La matière sèche (MS) est ce que l'on obtient lorsqu'on retire l'eau d'un produit. Le pourcentage de matière sèche est le ratio entre le poids de la matière sèche et la masse de la matière non-sèche (hydratée). Ainsi un le pourcentage de matière sèche (%MS) dans un végétal est souvent très bas (env. 5-10%), mais dans certain matériaux il frôle 100% (sables, ...). Mis à part ses propriétés d'hydratation, l'eau ne nourrit pas : en nutrition, il est donc très important de connaître le %MS d'un aliment lors du calcul de rations.
- Het drogestofgehalte is een kenmerk van tal van stoffen die van nature een aanzienlijk watergehalte hebben. Het drogestofgehalte wordt vaak afgekort tot ds en het wordt uitgedrukt in massaprocenten, ofwel de massa aan droge stof gedeeld door de totale massa van de stof. Weergegeven in een formule: <math>m_{ges} = m_W + m_T </math> <math>TS + W = 1 = 100\,%</math> <math>TS = \frac{m_T}{m_{ges}} = \frac{m_T}{m_{ges}} \cdot 100 \, % \quad, \quad W = \frac{m_W}{m_{ges}} = \frac{m_W}{m_{ges}} \cdot 100 \, % </math> <math>m_{ges}</math> is de totale hoeveelheid materiaal, <math>m_W</math> de hoeveelheid water, <math>m_T</math> de hoeveelheid drogestof, <math>TS</math> het gewichtsaandeel drogestof en <math>W</math> het gewichtsaandeel water(watergehalte). Men kan het drogestofgehalte ook in kg/kg uitdrukken. In dat geval kan het drogestofgehalte variëren tussen 0 en 1. Het is een dimensieloos getal. Meting van het drogestofgehalte geschiedt met behulp van nauwkeurig omschreven chemische analysemethoden. Het drogestofgehalte is een belangrijke grootheid bij de beoordeling van landbouwgewassen, voedingsmiddelen en biobrandstoffen. Ook bij de afvalverwerking speelt het een rol. Het drogestofgehalte kan men doen toenemen door ontwateren, drogen of indampen. Deze processen kunnen echter veel energie kosten. Bij organische stoffen kan het drogestofgehalte bepalend zijn voor de houdbaarheid ervan. Zo heeft condensmelk of zelfs melkpoeder een veel langere houdbaarheid dan onbewerkte melk. Bietenpulp dat ontstaat bij de suikerbereiding wordt gedroogd om de houdbaarheid als veevoer te vergroten. Bij biobrandstoffen verhoogt een van tevoren uitgevoerd ontwaterings- of droogproces de verbrandingswaarde. Indien de stof moet worden vervoerd, kan verlaging van het drogestofgehalte leiden tot verkleining van het te transporteren volume. Vooral bij afvalstoffen zoals rioolslib zal het drogestofgehalte omhoog gebracht worden alvorens dit te verbranden. Bij vaste voedingsmiddelen kan het drogestofgehalte wel 50% bedragen. Aan potgrond wordt water toegevoegd en geeft het drogestofgehalte een betrouwbaarder gegeven dan het gewicht hoeveel potgrond daadwerkelijk wordt aangeschaft. Bij kuilgras is het drogestofgehalte van belang in verband met een goede conservering.
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- The dry matter (also known as dry weight) is a measurement of the mass of something when completely dried. For example, the dry matter of a cheese is its solids, i.e. all its constituents excluding water. Dry matter contains proteins, fat, milk sugars and minerals. To determine a cheese's fat content, one analyses its dry matter to obtain the fat in dry matter (abbreviated FDM) proportion, and then takes into account the water present in the cheese.
- Die Trockenmasse oder Trockensubstanz ist jener Bestandteil einer Substanz, der nach Abzug des Rohwassers übrig bleibt; Trockenmassegehalt und Wassergehalt ergänzen sich also zu 100 Prozent.
- La Matèria seca és la part que resta d'un material després d'extreure'n tota l'aigua possible a través d'un escalfament fet en condicions de laboratori. És una noció usada principalment en la biologia i l'agricultura.
- La matière sèche (MS) est ce que l'on obtient lorsqu'on retire l'eau d'un produit. Le pourcentage de matière sèche est le ratio entre le poids de la matière sèche et la masse de la matière non-sèche (hydratée). Ainsi un le pourcentage de matière sèche (%MS) dans un végétal est souvent très bas (env. 5-10%), mais dans certain matériaux il frôle 100% (sables, ...).
- Het drogestofgehalte is een kenmerk van tal van stoffen die van nature een aanzienlijk watergehalte hebben. Het drogestofgehalte wordt vaak afgekort tot ds en het wordt uitgedrukt in massaprocenten, ofwel de massa aan droge stof gedeeld door de totale massa van de stof.
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