Dornfelder is a dark-skinned variety of grape of German origin used for red wine. It was created by August Herold (1902–1973) at the grape breeding institute in Weinsberg in the Württemberg region in 1955. Herold crossed the grape varieties Helfensteiner and Heroldrebe, the latter which bears his name, to create Dornfelder. Helfensteiner (Frühburgunder/Pinot Noir Précoce × Trollinger/Schiava Grossa) and Heroldrebe (Blauer Portugieser × Blaufränkisch/Lemberger) were both crosses created some decades earlier by Herold. Dornfelder received varietal protection and was released for cultivation in 1979. It was named in honor of Immanuel August Ludwig Dornfeld (1796–1869), a senior civil servant who was instrumental in creating the viticultural school in Weinsberg.

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  • Der Dornfelder ist eine frühreifende Rotweinsorte. August Herold erhielt sie 1955 als Neuzüchtung an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg durch Kreuzung der Sorten Helfensteiner und Heroldrebe. Benannt ist sie nach dem Kameralverwalter Immanuel Dornfeld, dem Gründer der Weinbauschule. Sortenschutz und Zulassung durch das deutsche Bundessortenamt erhielt sie 1979 bzw. 1980. Kleine Bestände sind auch in der Schweiz bekannt (20,3 Hektar, Stand 2007).Die Sorte wurde nach ihrer Farbintensität selektiert und ursprünglich als Deckwein angebaut. Sie sollte als Verschnittpartner anderer roter Rebsorten dem daraus gekelterten Wein mehr Farbe verleihen. In neuerer Zeit wurde der Dornfelder jedoch immer stärker auch sortenrein ausgebaut und ist inzwischen in den unterschiedlichen Qualitätsstufen erhältlich. Gemeinhin gilt der aus Dornfelder gewonnene Wein als harmonisch. Diverse Prämierungen, u. a. bei Weinverkostungen der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft e. V. (DLG), deuten darauf hin, dass der Dornfelder seinen Ruf, nur ein einfacher Rotwein zu sein, teilweise zu Unrecht trägt. Der Dornfelder eignet sich auch als Tafeltraube. (de)
  • Dornfelder is a dark-skinned variety of grape of German origin used for red wine. It was created by August Herold (1902–1973) at the grape breeding institute in Weinsberg in the Württemberg region in 1955. Herold crossed the grape varieties Helfensteiner and Heroldrebe, the latter which bears his name, to create Dornfelder. Helfensteiner (Frühburgunder/Pinot Noir Précoce × Trollinger/Schiava Grossa) and Heroldrebe (Blauer Portugieser × Blaufränkisch/Lemberger) were both crosses created some decades earlier by Herold. Dornfelder received varietal protection and was released for cultivation in 1979. It was named in honor of Immanuel August Ludwig Dornfeld (1796–1869), a senior civil servant who was instrumental in creating the viticultural school in Weinsberg. Traditionally, the red wines of Germany were mostly pale and light-bodied, but new breeds of dark-skinned grapes led by Dornfelder have allowed the production of more internationally styled reds. Dornfelderhas a depth of color, good acidity and the ability to benefit from barrique aging and the associated oak flavours. In comparison to traditional red wine varieties of Germany, Dornfelder is easier to grow than Spätburgunder, has better resistance to rot than Blauer Portugieser (as well as deeper color, more powerful flavours and more tannin), has stronger stalks than Trollinger, ripens earlier than Lemberger, and achieves higher must weights, i.e., higher natural alcohol levels than most of these varieties. Dornfelder can be very productive, and yield up to 120 hectoliter per hectare, but quality-conscious producers typically keep yields much lower. Higher-quality Dornfelder wines are velvety textured, slightly floral, often show flavours of plums, blackberries or cherries, and are typically oaked. Sometimes the wines have a hint of sweetness. Dornfelder is the second most grown red wine grape variety in Germany. Steadily increased plantings throughout the 1980s and 1990s allowed it to overtake Blauer Portugieser in 2001. It has established itself in most German regions, and been particularly successful in Rheinhessen and the Palatinate. In 2006, Dornfelder was grown on 8,231 hectares (20,340 acres) in Germany, and no longer has an increasing trend. (en)
  • Le dornfelder est un cépage de cuve de raisins noirs. (fr)
  • La dornfelder es una variedad de uva de piel oscura de origen alemán usada para hacer vino tinto. Fue creada por August Herold (1902-1973) en el instituto de viveros de uvas de Weinsberg, en la región de Wurttemberg, en 1955. Herold cruzó las variedades helfensteiner y heroldrebe para crear la dornfelder. La helfensteiner (frühburgunder/pinot noir précoce × trollinger/schiava grossa) y la heroldrebe (blauer portugieser × blaufränkisch/lemberger) eran cruces creados algunas décadas antes por el propio Herold. La dornfelder recibió la protección como variedad y se permitió su cultivo en 1979. Fue nombrada así en honor de Immanuel August Ludwig Dornfeld (1796–1869), un funcionario de alto rango que fue promotor de la escuela viticultura de Weinsberg. Tradicionalmente, los vinos tintos alemanes han sido más pálidos y con menos cuerpo, pero los nuevos cruces de uvas tintas, que encuentran su mayor exponente en la dornfelder, han permitido la producción de vinos tinos de estilos más internacionales. La dornfelder tiene un color oscuro, una buena acidez y la capacidad de beneficiarse de la crianza en barrica asumiendo los sabores del roble. En comparación con las variedades tintas tradicionales de Alemania, la dornfelder es más fácil de cultivar que la spätburgunder, tiene mejor resistencia a la putrefacción que la blauer portugieser (así como un color más oscuro, sabores más intensos y más taninos), tiene tallos más fuertes que la trollinger, madura antes que la lemberger y logra un mosto más pesado y con más alcohol que el resto de los mostos de las variedades citadas. La dornfelder puede ser muy productiva, con rendimientos que pueden superar los 120 hectólitros por hectárea, pero los productores normalmente mantienen los randimientos más bajos. Los vinos de más calidad de dornfelder tienen una textura aterciopelada, son ligeramente florales, a menudo tienen sabores a ciruelas, moras y cerezas y normalmente pasan un tiempo en barrica. A veces los vinos tienen un toque de dulzura. La dornfelder es la segunda uva tinta más ampliamente plantada de Alemania. Un aumento de las plantaciones en los años 80 y 90 le permitió superar a la blauer portugieser en 2001. Se ha establecido en la mayoría de las regiones alemanas, y ha sido particularmente exitosa en Rheinhessen y el Palatinado. En 2006, se cultivaban 8231 hectáreas en Alemania, aunque ya no tiene una tendencia creciente. (es)
  • De Dornfelder is een blauw druivenras dat voornamelijk in Duitsland groeit. De druif heeft een dikke schil en bevat veel kleur. De helft van de aanplant bevindt zich in de wijnstreek Palts. Voorts wordt het ras gekweekt in de wijnstreken Rheinhessen en Württemberg. De Dornfelder geeft een dieprode kleur. De geur is die van besfruit, aardbei of framboos. Het is een fruitgedomineerde wijn. Ook kan er roséwijn van gemaakt worden. De Dornfelder is eveneens geschikt als tafeldruif. (nl)
  • Dornfelder – szczep winogron o ciemnej skórce, wyhodowany przez niemieckiego hodowcę, Augusta Herolda (1902-1973) w instytucie w Weinsberg w Badenii-Wirtembergii w 1955 roku. Jako linii rodzicielskich Herold użył dwóch uzyskanych przez siebie wcześniej szczepów: helfensteiner i heroldrebe. Szczep został nazwany ku czci Immanuela Augusta Ludwiga Dornfelda (1796-1869), założyciela instytutu winiarskiego w Weinsberg i zarejestrowany w 1979. Szczep zyskał dużą popularność w Niemczech, ponieważ nadaje się do towarowej uprawy w rejonach, w których dotychczas produkowano jedynie wina białe. Sok owoców tego szczepu jest bardzo ciemny i umożliwia produkowanie dobrze wybarwionych, cięższych win czerwonych. Dornfelder dobrze nadaje się również do starzenia w beczkach dębowych. W porównaniu z innymi uprawianymi w Niemczech szczepami czerwonymi jest łatwiejszy w uprawie od spätburgundera (pinot noir), bardziej odporny na choroby niż blauer portugieser, dojrzewa wcześniej niż blaufränkisch (niem. Lemberger), ma dłuższe grona niż trollinger. Ma jednak wyższe wymagania co do gleby i należy do odmian wrażliwych na mróz. Dornfelder jest również szczepem bardzo plennym (do 120 hektolitrów z hektara) i ma wysoką zawartość cukru w soku. (pl)
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  • Le dornfelder est un cépage de cuve de raisins noirs. (fr)
  • De Dornfelder is een blauw druivenras dat voornamelijk in Duitsland groeit. De druif heeft een dikke schil en bevat veel kleur. De helft van de aanplant bevindt zich in de wijnstreek Palts. Voorts wordt het ras gekweekt in de wijnstreken Rheinhessen en Württemberg. De Dornfelder geeft een dieprode kleur. De geur is die van besfruit, aardbei of framboos. Het is een fruitgedomineerde wijn. Ook kan er roséwijn van gemaakt worden. De Dornfelder is eveneens geschikt als tafeldruif. (nl)
  • Dornfelder is a dark-skinned variety of grape of German origin used for red wine. It was created by August Herold (1902–1973) at the grape breeding institute in Weinsberg in the Württemberg region in 1955. Herold crossed the grape varieties Helfensteiner and Heroldrebe, the latter which bears his name, to create Dornfelder. Helfensteiner (Frühburgunder/Pinot Noir Précoce × Trollinger/Schiava Grossa) and Heroldrebe (Blauer Portugieser × Blaufränkisch/Lemberger) were both crosses created some decades earlier by Herold. Dornfelder received varietal protection and was released for cultivation in 1979. It was named in honor of Immanuel August Ludwig Dornfeld (1796–1869), a senior civil servant who was instrumental in creating the viticultural school in Weinsberg. (en)
  • Der Dornfelder ist eine frühreifende Rotweinsorte. August Herold erhielt sie 1955 als Neuzüchtung an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg durch Kreuzung der Sorten Helfensteiner und Heroldrebe. Benannt ist sie nach dem Kameralverwalter Immanuel Dornfeld, dem Gründer der Weinbauschule. Sortenschutz und Zulassung durch das deutsche Bundessortenamt erhielt sie 1979 bzw. 1980. Kleine Bestände sind auch in der Schweiz bekannt (20,3 Hektar, Stand 2007).Die Sorte wurde nach ihrer Farbintensität selektiert und ursprünglich als Deckwein angebaut. Sie sollte als Verschnittpartner anderer roter Rebsorten dem daraus gekelterten Wein mehr Farbe verleihen. In neuerer Zeit wurde der Dornfelder jedoch immer stärker auch sortenrein ausgebaut und ist inzwischen in den (de)
  • La dornfelder es una variedad de uva de piel oscura de origen alemán usada para hacer vino tinto. Fue creada por August Herold (1902-1973) en el instituto de viveros de uvas de Weinsberg, en la región de Wurttemberg, en 1955. Herold cruzó las variedades helfensteiner y heroldrebe para crear la dornfelder. La helfensteiner (frühburgunder/pinot noir précoce × trollinger/schiava grossa) y la heroldrebe (blauer portugieser × blaufränkisch/lemberger) eran cruces creados algunas décadas antes por el propio Herold. La dornfelder recibió la protección como variedad y se permitió su cultivo en 1979. Fue nombrada así en honor de Immanuel August Ludwig Dornfeld (1796–1869), un funcionario de alto rango que fue promotor de la escuela viticultura de Weinsberg. (es)
  • Dornfelder – szczep winogron o ciemnej skórce, wyhodowany przez niemieckiego hodowcę, Augusta Herolda (1902-1973) w instytucie w Weinsberg w Badenii-Wirtembergii w 1955 roku. Jako linii rodzicielskich Herold użył dwóch uzyskanych przez siebie wcześniej szczepów: helfensteiner i heroldrebe. (pl)
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