Dioscorea opposita (nagaimo, yamaimo, Chinese yam, Japanese mountain yam, Korean yam; syn. D. batatas, D. oppositifolia) is a type of yam that may be eaten raw. Dioscorea opposita is an exception to the rule that yams must be cooked before consumption (due to harmful substances in the raw state).
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- Dioscorea opposita (nagaimo, yamaimo, Chinese yam, Japanese mountain yam, Korean yam; syn. D. batatas, D. oppositifolia) is a type of yam that may be eaten raw. Dioscorea opposita is an exception to the rule that yams must be cooked before consumption (due to harmful substances in the raw state). In Japanese cuisine, it is eaten raw and grated, after only a relatively minimal preparation: the whole tubers are briefly soaked in a vinegar-water solution, to neutralize irritant oxalate crystals found in their skin. The raw vegetable is starchy and bland, mucilaginous when grated, and may be eaten plain as a side dish, or added to noodles. Dioscorea opposita is used in the Japanese noodle dish tororo udon/soba. The grated nagaimo is known as tororo (in Japanese). In tororo udon/soba, the tororo is mixed with other ingredients that typically include tsuyu broth, wasabi, and green onions. Jinenjo (Dioscorea japonica, also called wild yam) is related variety of Japanese yam that is used as an ingredient in soba noodles.
- ナガイモ（長芋）は、ヤマノイモ科ヤマノイモ属の Dioscorea batatas、あるいは芋として食用にされる、その肥大した担根体。シノニムとして D. polystachya、D. opposita などがある。利用法によっては漢名の山薬（さんやく）、薯蕷（しょよ）、英語名のチャイニーズヤム (Chinese yam) でも呼ばれる。しばしばヤマノイモ、ヤマイモと呼ばれるが、ヤマノイモは別種 D. japonica の標準和名である。 中国原産で、日本へは17世紀以前に渡来した。最も高緯度で栽培されるヤムイモのひとつである。雌雄異株のつる植物で、夏に花を付ける。 なお、「山薬」という漢名は字に意味はなく、避諱のため「薯蕷」を似た発音の字で書き換えたものである。唐の代宗の名「豫（預）」を避けて「薯薬」となり、北宋の英宗の諱「曙」を避けて「山薬」となった。
- Pochrzyn chiński, jams chiński, chiński ziemniak (Dioscorea polystachya Turcz. ) – gatunek rośliny z rodziny pochrzynowatych (Dioscoreaceae). Pochodzi z Azji Wschodniej (Chiny, Japonia, Korea), rozprzestrzenił się też w innych regionach o klimacie tropikalnym.
- 山药（学名：Template:Lang），为薯蓣科多年生藤本植物薯蕷的块根，冬季采挖。分布在日本、朝鲜、台灣以及中国大陸的浙江、湖南、湖北、江西、福建、河北、东北、安徽、山东、江苏、云南、广西、贵州、河南等地，生长于海拔350米至1,100米的地区，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中。 山药易栽培，最适宜在黄沙土生长，中国已有几百年的栽培山药历史。它的分布很廣，著名的有河南、福建、山东、河北等地。其中更以中国河南焦作（中国元朝起设置怀庆府一带）出产最为有名，营养丰富，药用价值极高，又称怀山药、怀参。铁棍山药是其中的珍品，久煮不烂，味道鲜美。铁棍山药是中国河南焦作的国家原产地保护产品。其中温县、沁阳、武陟、博爱等地的铁棍山药更是畅销南北，蜚声国际。
- Jams (Dioscorea opposita) är en art, i familjen jamsväxter och odlas för sina stärkelserika rotknölar. Arten förekommer inte naturligt utan har uppkommit i kultur i tropiska Asien. Flera andra arter odlas och dessa kallas i vardagligt tal också för jams, se jamssläktet.
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- ナガイモ（長芋）は、ヤマノイモ科ヤマノイモ属の Dioscorea batatas、あるいは芋として食用にされる、その肥大した担根体。シノニムとして D. polystachya、D. opposita などがある。利用法によっては漢名の山薬（さんやく）、薯蕷（しょよ）、英語名のチャイニーズヤム (Chinese yam) でも呼ばれる。しばしばヤマノイモ、ヤマイモと呼ばれるが、ヤマノイモは別種 D. japonica の標準和名である。 中国原産で、日本へは17世紀以前に渡来した。最も高緯度で栽培されるヤムイモのひとつである。雌雄異株のつる植物で、夏に花を付ける。 なお、「山薬」という漢名は字に意味はなく、避諱のため「薯蕷」を似た発音の字で書き換えたものである。唐の代宗の名「豫（預）」を避けて「薯薬」となり、北宋の英宗の諱「曙」を避けて「山薬」となった。
- Pochrzyn chiński, jams chiński, chiński ziemniak (Dioscorea polystachya Turcz. ) – gatunek rośliny z rodziny pochrzynowatych (Dioscoreaceae). Pochodzi z Azji Wschodniej (Chiny, Japonia, Korea), rozprzestrzenił się też w innych regionach o klimacie tropikalnym.
- 山药（学名：Template:Lang），为薯蓣科多年生藤本植物薯蕷的块根，冬季采挖。分布在日本、朝鲜、台灣以及中国大陸的浙江、湖南、湖北、江西、福建、河北、东北、安徽、山东、江苏、云南、广西、贵州、河南等地，生长于海拔350米至1,100米的地区，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中。 山药易栽培，最适宜在黄沙土生长，中国已有几百年的栽培山药历史。它的分布很廣，著名的有河南、福建、山东、河北等地。其中更以中国河南焦作（中国元朝起设置怀庆府一带）出产最为有名，营养丰富，药用价值极高，又称怀山药、怀参。铁棍山药是其中的珍品，久煮不烂，味道鲜美。铁棍山药是中国河南焦作的国家原产地保护产品。其中温县、沁阳、武陟、博爱等地的铁棍山药更是畅销南北，蜚声国际。
- Jams (Dioscorea opposita) är en art, i familjen jamsväxter och odlas för sina stärkelserika rotknölar. Arten förekommer inte naturligt utan har uppkommit i kultur i tropiska Asien. Flera andra arter odlas och dessa kallas i vardagligt tal också för jams, se jamssläktet.
- Dioscorea opposita (nagaimo, yamaimo, Chinese yam, Japanese mountain yam, Korean yam; syn. D. batatas, D. oppositifolia) is a type of yam that may be eaten raw. Dioscorea opposita is an exception to the rule that yams must be cooked before consumption (due to harmful substances in the raw state).
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- ナガイモ
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- Pochrzyn chiński
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