A dairy is a building used for the harvesting of animal milk—mostly from cows or goats, but also from buffalo, sheep, horses or camels —for human consumption. A dairy is typically located on a dedicated dairy farm or section of a multi-purpose farm that is concerned with the harvesting of milk. Terminology differs between countries. For example, in the United States, a farm building where milk is harvested is often called a milking parlor.

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  • A dairy is a building used for the harvesting of animal milk—mostly from cows or goats, but also from buffalo, sheep, horses or camels —for human consumption. A dairy is typically located on a dedicated dairy farm or section of a multi-purpose farm that is concerned with the harvesting of milk. Terminology differs between countries. For example, in the United States, a farm building where milk is harvested is often called a milking parlor. In New Zealand such a building is historically known as the milking shed - although in recent years there has been a progressive change to call such a building a farm dairy. In some countries, especially those with small numbers of animals being milked, as well as harvesting the milk from an animal, the dairy may also process the milk into butter, cheese and yoghurt, for example. This is a traditional method of producing specialist milk products, especially in Europe. In the United States a dairy can also be a place that processes, distributes and sells dairy products, or a room, building or establishment where milk is stored and processed into milk products, such as butter or cheese. In New Zealand English the singular use of the word dairy almost exclusively refers to the corner convenience store, or superette. This usage is historical as such stores were a common place for the public to buy milk products. As an attributive, the word dairy refers to milk-based products, derivatives and processes, and the animals and workers involved in their production: for example dairy cattle, dairy goat. A dairy farm produces milk and a dairy factory processes it into a variety of dairy products. These establishments constitute the dairy industry, a component of the food industry.
  • Eine Molkerei (auch Käserei oder vor allem im Norden und Osten Deutschlands oft Meierei) ist eine Verarbeitungsstätte für Milch. Hergestellt werden Milchprodukte wie Butter und Buttermilch, Käse, Sauermilchprodukte, Quark, Molke und anderes mehr. In Deutschland ist der Begriff „Molkerei“ im Gesetz über den Verkehr mit Milch, Milcherzeugnissen und Fetten (Milch- und Fettgesetz) definiert.
  • En Uruguay, Paraguay y en la Argentina se denomina tambo al establecimiento de ganado vacuno destinado al ordeñe, producción y venta; generalmente al por mayor, de su leche cruda. Por extensión se le aplica este nombre a la actividad ganadera cuyo principal objetivo es la producción de leche, utilizando para ello razas especializadas. El origen del nombre se remonta a la época en que la civilización de los incas denominaba tambo tanto a los albergues como a los centros de acopio de materiales básicos para la supervivencia que se repartían a lo largo del denominado Camino del Inca, cada 20 o 30 kilómetros (una jornada de camino a pie).
  • Meijeri on maitoa käsittelevä ja jalostava tuotantolaitos. Eri meijerit ovat yleensä erikoistuneet eri tuotteisiin, esimerkiksi juustomeijereissä valmistetaan juustoja. Suomessa meijereitä on muun muassa Valiolla ja Ingmanilla.
  • Il caseificio è sia l'opificio che l'azienda per la produzione del formaggio, del burro o di altri derivati del latte, ad esempio la ricotta. Pur essendo questa industria la più antica del mondo, e difatti non mancano i riferimenti sulla Bibbia, solamente nel Medioevo inizia lo sviluppo del caseificio vero e proprio, e solamente con l'introduzione della scrematrice centrifuga e di altri macchinari adibiti alla lavorazione dei sottoprodoti del latte, fioriscono i caseifici industriali. In genere l'opificio comprende tutte le attrezzature per la caseificazione del latte. Fra le operazioni che vi si eseguono, una delle più importanti è la pastorizzazione, oggi affiancata dal trattamento UHT. Il latte animale, conferitovi dagli allevatori e trasportato per la lavorazione su autobotte, è introdotto nella così detta camera del latte, contenente le vasche di decantazione/affioramento ove subisce un pretrattamento di selezione, raffinazione e filtraggio. Se ne separano l'acqua ed i componenti organici (ad esempio il siero) e lo si separa per i differenti trattamenti che avverranno nella così detta camera calda e nel salatoio. Un caseificio in genere dispone inoltre di idonei spazi per la stagionatura. Richiede ingenti quantitativi di acqua potabile e produce notevoli quantitativi di acque reflue, che richiedono idoneo smaltimento.
  • 酪農（らくのう）とは、牛や山羊などを飼育し、乳や乳製品を生産する畜産をいう。 その歴史は古く、人類が狩猟生活から農耕生活に入ったのと同時期に、こうした酪農、畜産も始まったといわれる。移動しながらの遊牧も行われるようになった。 「酪」は、古代メソポタミア語で濁り酒の意。 ファイル:Holstein cows large. jpg 乳牛の主力・ホルスタイン種
  • In een zuivelfabriek wordt melk uit de boerderij verwerkt tot zuivelproducten zoals: gepasteuriseerde koemelk karnemelk boter boterolie kaas slagroom, zure room yoghurt pap, vla, pudding andere toetjes roomijs. Veel zuivelfabrieken zijn ontstaan als coöperaties. In de beginperiode (rond 1900) lag de nadruk op het vergroten van de afzet van de boeren. Onder druk van efficiency en kostenbesparing fuseerden veel zuivelfabrieken in de tweede helft van de 20e eeuw tot grote zuivelconcerns. Op 30 December 2008 zijn in Nederland twee grote zuivelcoöperaties Campina Melkunie en Friesland Foods gefuseerd tot FrieslandCampina. Andere coöperatieve zuivelondernemingen zijn onder meer CONO Kaasmakers in Noord-Holland die de beroemde Beemster kaas produceert, DOC Kaas in Hoogeveen. Particuliere zuivelondernemingen zijn onder meer Leerdammer in Schoonrewoerd.
  • Et meieri foredler råmelk fra melkekyr, og i noen tilfeller også fra geit, hest og andre pattedyr, til konsummelk, ost og andre melkeprodukter. Meieriene produserer således en rekke ulike typer melk- og osteprodukter. De første meierilignende bedriftene i Norge ble gjerne kalt ysterier. Industrien som sådan kom til Norge via Danmark og Sverige, men må kunne sies å ha oppstått i Sveits. Dette reflekteres også i både produktnavn og yrkestitler innen meierivirksomheten.
  • Mleczarstwo to dział gospodarki związany z produkcją mleka, jego skupem, magazynowaniem, przerobem i dystrybucją. Do produktów mleczarskich zalicza się: mleko konsumpcyjne mleko w proszku mleko odtłuszczone mleko pełne mleko zagęszczone masło maślanka śmietana śmietanka mleczne napoje fermentowane jogurt kefir kumys serwatka zsiadłe mleko sery Od 1901 istnieje Międzynarodowa Federacja Mleczarska, do której należy także Polska.
  • Mleczarnia – zakład przemysłu spożywczego, przygotowujący mleko konsumpcyjne, mleko w proszku, mleko kondensowane, masło, sery. Termin ten oznacza również wyodrębnone miejsce w gospodarstwie rolnym, przeznaczone do cedzenia, schładzania i przechowywania mleka z udoju, przeznaczonego do sprzedaży.
  • Ett mejeri är en fabrik där mejeriprodukter förädlas. I proceduren ingår separering, pastörisering, standardisering och homogenisering. Mjölk kan i ett mejeri förädlas till filmjölk, yoghurt, smör, grädde, ost, messmör och kvarg. Mjölken kommer oftast ifrån nötkreatur men mjölkens allmänt fina näringssammansättning har lett till att en rad djur används i samma syfte i andra länder, för produktion av exempelvis getmjölk och buffelmjölk. Mejeribranschen är ett av de områden som under det senaste århundradet rationaliserats. Från att gårdarna själva tog hand om sin egen mjölk, började man sälja vidare mjölken till närmaste mejerier som ofta fanns på bynivå vilka som i sin tur slogs samman till allt större enheter. Idag är kylkedjan nyckeln i denna verksamhet som kräver långa transporter, eftersom mjölk är känslig för bakterier. De största mejeriföretagen i Sverige är Arla, Skånemejerier, Norrmejerier och Milko. Tidigare var branschen hårt uppdelad mellan dessa fyra aktörer som hade hand om var sin landsdel. Dessa skillnader håller mer och mer på att suddas ut. Svenska Mejeriernas Riksförening (SMR) grundades 1932 och gick i början av 2000-talet upp i branschföreningen Svensk Mjölk.
  • La laiterie est le local d'une exploitation agricole où l'agriculteur entrepose le lait après la traite pour le consommer, le stocker ou le transformer en beurre, en crème, en fromage ou en yaourt.
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  • Eine Molkerei (auch Käserei oder vor allem im Norden und Osten Deutschlands oft Meierei) ist eine Verarbeitungsstätte für Milch. Hergestellt werden Milchprodukte wie Butter und Buttermilch, Käse, Sauermilchprodukte, Quark, Molke und anderes mehr. In Deutschland ist der Begriff „Molkerei“ im Gesetz über den Verkehr mit Milch, Milcherzeugnissen und Fetten (Milch- und Fettgesetz) definiert.
  • Meijeri on maitoa käsittelevä ja jalostava tuotantolaitos. Eri meijerit ovat yleensä erikoistuneet eri tuotteisiin, esimerkiksi juustomeijereissä valmistetaan juustoja. Suomessa meijereitä on muun muassa Valiolla ja Ingmanilla.
  • 酪農（らくのう）とは、牛や山羊などを飼育し、乳や乳製品を生産する畜産をいう。 その歴史は古く、人類が狩猟生活から農耕生活に入ったのと同時期に、こうした酪農、畜産も始まったといわれる。移動しながらの遊牧も行われるようになった。 「酪」は、古代メソポタミア語で濁り酒の意。 ファイル:Holstein cows large. jpg 乳牛の主力・ホルスタイン種
  • Et meieri foredler råmelk fra melkekyr, og i noen tilfeller også fra geit, hest og andre pattedyr, til konsummelk, ost og andre melkeprodukter. Meieriene produserer således en rekke ulike typer melk- og osteprodukter. De første meierilignende bedriftene i Norge ble gjerne kalt ysterier. Industrien som sådan kom til Norge via Danmark og Sverige, men må kunne sies å ha oppstått i Sveits. Dette reflekteres også i både produktnavn og yrkestitler innen meierivirksomheten.
  • Mleczarstwo to dział gospodarki związany z produkcją mleka, jego skupem, magazynowaniem, przerobem i dystrybucją. Do produktów mleczarskich zalicza się: mleko konsumpcyjne mleko w proszku mleko odtłuszczone mleko pełne mleko zagęszczone masło maślanka śmietana śmietanka mleczne napoje fermentowane jogurt kefir kumys serwatka zsiadłe mleko sery Od 1901 istnieje Międzynarodowa Federacja Mleczarska, do której należy także Polska.
  • Mleczarnia – zakład przemysłu spożywczego, przygotowujący mleko konsumpcyjne, mleko w proszku, mleko kondensowane, masło, sery. Termin ten oznacza również wyodrębnone miejsce w gospodarstwie rolnym, przeznaczone do cedzenia, schładzania i przechowywania mleka z udoju, przeznaczonego do sprzedaży.
  • A dairy is a building used for the harvesting of animal milk—mostly from cows or goats, but also from buffalo, sheep, horses or camels —for human consumption. A dairy is typically located on a dedicated dairy farm or section of a multi-purpose farm that is concerned with the harvesting of milk. Terminology differs between countries. For example, in the United States, a farm building where milk is harvested is often called a milking parlor.
  • En Uruguay, Paraguay y en la Argentina se denomina tambo al establecimiento de ganado vacuno destinado al ordeñe, producción y venta; generalmente al por mayor, de su leche cruda. Por extensión se le aplica este nombre a la actividad ganadera cuyo principal objetivo es la producción de leche, utilizando para ello razas especializadas.
  • Il caseificio è sia l'opificio che l'azienda per la produzione del formaggio, del burro o di altri derivati del latte, ad esempio la ricotta. Pur essendo questa industria la più antica del mondo, e difatti non mancano i riferimenti sulla Bibbia, solamente nel Medioevo inizia lo sviluppo del caseificio vero e proprio, e solamente con l'introduzione della scrematrice centrifuga e di altri macchinari adibiti alla lavorazione dei sottoprodoti del latte, fioriscono i caseifici industriali.
  • In een zuivelfabriek wordt melk uit de boerderij verwerkt tot zuivelproducten zoals: gepasteuriseerde koemelk karnemelk boter boterolie kaas slagroom, zure room yoghurt pap, vla, pudding andere toetjes roomijs. Veel zuivelfabrieken zijn ontstaan als coöperaties. In de beginperiode (rond 1900) lag de nadruk op het vergroten van de afzet van de boeren. Onder druk van efficiency en kostenbesparing fuseerden veel zuivelfabrieken in de tweede helft van de 20e eeuw tot grote zuivelconcerns.
  • Ett mejeri är en fabrik där mejeriprodukter förädlas. I proceduren ingår separering, pastörisering, standardisering och homogenisering. Mjölk kan i ett mejeri förädlas till filmjölk, yoghurt, smör, grädde, ost, messmör och kvarg. Mjölken kommer oftast ifrån nötkreatur men mjölkens allmänt fina näringssammansättning har lett till att en rad djur används i samma syfte i andra länder, för produktion av exempelvis getmjölk och buffelmjölk.
  • La laiterie est le local d'une exploitation agricole où l'agriculteur entrepose le lait après la traite pour le consommer, le stocker ou le transformer en beurre, en crème, en fromage ou en yaourt.
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  • Dairy
  • Molkerei
  • Tambo (lechería)
  • Meijeri
  • Caseificio
  • Laiterie (construction)
  • 酪農
  • Zuivelfabriek
  • Meieri
  • Mleczarstwo
  • Mleczarnia
  • Mejeri
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