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- The cuisine of the Southern United States is defined as the historical regional culinary form of states generally south of the Mason Dixon Line dividing Pennsylvania from Maryland and Delaware as well as along the Ohio River, and extending west to Texas. The most notable influences come from African American, Scottish, Irish, French, Native American, English, and Spanish cuisines. Soul food, Creole, Cajun, Lowcountry, and Floribbean are examples of Southern cuisine. In recent history, elements of Southern cuisine have spread north, having an effect on the development of other types of American cuisine. Many items such as squash, tomatoes, corn (and its derivatives, including grits), as well as the practice of deep pit barbecuing were inherited from the southeastern American Indian tribes such as the Caddo, Choctaw, and Seminole. Many foods associated with sugar, flour, milk, eggs (many kinds of baking or dairy products such as breads and cheeses) are more associated with Europe. The South's propensity for a full breakfast (as opposed to a Continental one with a simple bread item and drink) is derived from the English fry up, although it was altered substantially. Much of Cajun or Creole cuisine is based on France, and on Spain to a lesser extent. Floribbean is more Spanish-based with obvious Caribbean influences, while Tex-Mex has considerable Mexican and Native American influences.
- Südstaatenküche bezeichnet die Küche der US-amerikanischen Südstaaten. Sie ist sowohl von den geographischen und klimatischen Eigenheiten der Gegend als auch von den unterschiedlichen Bewohnern der Südstaaten beeinflusst. Innerhalb der Südstaaten Virginia, North Carolina, South Carolina, Tennessee, Kentucky, Alabama, Mississippi, Georgia und Arkansas unterscheiden sich die traditionellen Küchen der Küsten und des Landesinnern. Während in den flachen Marschländern Plantagenhaushalte die Küche prägten, waren es in den Hügel- und Bergregionen Kleinbauern. Ebenfalls zur Südstaatenküche werden die Küchen Louisianas gezählt, namentlich die Cajun-Küche und die Kreolische Küche. Die texanische und Tex-Mex-Küche unterscheidet sich in vielen Aspekten von der klassischen Südstaatenküche. In den letzten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts etablierte sich der Ausdruck Soul food für die spezielle Küche der Afroamerikaner; ob die Küche der Weißen sich wirklich von dieser unterscheidet, ist umstritten. Weltweit hat die Südstaatenküche die Ess- und Trinkgewohnheiten durch ihren Einfluss auf die Fast-Food-Industrie geprägt. Sowohl KFC und andere Fried-Chicken-Anbieter als auch Pepsi und Coca-Cola entstammen den Nahrungsmitteltraditionen der Region.
- La gastronomía del sur de Estados Unidos se define como la cocina regional de los estados generalmente al sur de la línea Mason-Dixon y al este del estado de Texas.
- Fichier:US map-South Modern. png On considère actuellement comme États du Sud ceux indiqués en rouge sombre sur cette carte, ceux en rouge le sont généralement et ceux hachurés parfois. La cuisine du Sud des États-Unis est un genre culinaire régional qui s'est développé dans les États situés au sud de la ligne Mason-Dixon et qui s'étend à l'ouest jusqu'au Texas. Parmi les plats et boissons typiques du sud, on peut citer pecan pie, chicken fried steak, grits, pimento cheese, barbecue, catfish, cornbread, okra, butter beans, mint juleps et sweet tea.
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- La gastronomía del sur de Estados Unidos se define como la cocina regional de los estados generalmente al sur de la línea Mason-Dixon y al este del estado de Texas.
- Südstaatenküche bezeichnet die Küche der US-amerikanischen Südstaaten. Sie ist sowohl von den geographischen und klimatischen Eigenheiten der Gegend als auch von den unterschiedlichen Bewohnern der Südstaaten beeinflusst. Innerhalb der Südstaaten Virginia, North Carolina, South Carolina, Tennessee, Kentucky, Alabama, Mississippi, Georgia und Arkansas unterscheiden sich die traditionellen Küchen der Küsten und des Landesinnern.
- The cuisine of the Southern United States is defined as the historical regional culinary form of states generally south of the Mason Dixon Line dividing Pennsylvania from Maryland and Delaware as well as along the Ohio River, and extending west to Texas. The most notable influences come from African American, Scottish, Irish, French, Native American, English, and Spanish cuisines. Soul food, Creole, Cajun, Lowcountry, and Floribbean are examples of Southern cuisine.
- Fichier:US map-South Modern. png On considère actuellement comme États du Sud ceux indiqués en rouge sombre sur cette carte, ceux en rouge le sont généralement et ceux hachurés parfois. La cuisine du Sud des États-Unis est un genre culinaire régional qui s'est développé dans les États situés au sud de la ligne Mason-Dixon et qui s'étend à l'ouest jusqu'au Texas.
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